Konzervirane rajčice odličan su samodostatan zalogaj, ali mogu se dobro slagati s nizom drugih sastojaka. Divno jelo su rajčice s jabukama za zimu. Ovo se voće savršeno kombinira s rajčicom kao dijelom domaćih pripravaka, nadopunjujući i ističući okus mnogih grickalica. Ne bojte se dodati razne začine i začine u staklenke: češnjak, paprika, repa, klinčići i cimet.

Preporuke za odabir jabuka i rajčica

Jabuke možete dodati i crvenim rajčicama i nezrelim. Zeleni plodovi daju cijelom radnom djelu zanimljiv začinski okus. Netko to cijeni više od slatkoće zrelih rajčica. Konzervirajte rajčicu koristeći raznoliko bilje, klinčiće mladog češnjaka, mirisni peršin, sve vrste paprike i klinčiće. Slanica koja se koristi za izlijevanje može sadržavati ocat, ili se može kuhati i bez njega.

Rajčice koje će se koristiti u konzerviranju trebaju biti srednje veličine kako postupak vađenja iz konzerve ne bi stvorio poteškoće. Potrebne su nam cijele, jake rajčice, bez mrlja. Ako nema male rajčice, tada možete uzeti velike jake primjerke i izrezati na nekoliko dijelova.

Jabuke koje se koriste u konzerviranju ne smiju biti krupne. Idealna opcija su male jabuke slatkih i kiselih sorti. Na površini ne bi trebalo biti znakova oštećenja.

Nema potrebe za strogim odabirom plodova, jer se mogu rezati na kriške. Međutim, jabuke koje se konzerviraju cijele izgledaju bolje. Što se tiče sorte, prednost treba dati sortama mirisnih, jakih i blago kiselih.

Najbolja opcija je Antonovsky. S njima će rajčica marinirana jabukama za zimu imati sjajan okus i čarobnu aromu.

Klasičan recept

Najjednostavniji i istodobno poznati recept za rajčice s jabukama za zimu ne nameće zahtjeve za skupom sastojaka. Mala količina soli u marinadi razlog je za održavanje ukusnog jabučnog okusa među grickalicama. Jednostavnost pripreme jamstvo je da ga može sačuvati čak i novakinja.

Za soljenje potrebna je rajčica s jabukama:

  • 1, 5 kilograma rajčice;
  • začini (ovisno o preferencijama);
  • 0, 5 kilograma jabuka;
  • 1, 5 litre vode;
  • 2 žlice. žlice granuliranog šećera i jednaka količina soli;
  • 0, 25 šalice octa;
  • crni papar.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  1. Jabuke operite, male - ostavite cijele, velike pretvorite u kriške.
  2. Suhe prethodno sterilizirane staklenke.
  3. Na dno stavite narezano voće kao prvi sloj.
  4. Rajčice stavite na jabuke, a zatim voće i povrće treba naizmjence.
  5. Ako se koriste začini, trebali bi ih položiti u staklenku između slojeva.
  6. Sadržaj limenke napunite kipućom vodom, ostavite sve tako vrijeme tijekom kojeg se voda hladi na temperaturu od 20 - 25 ° C.
  7. Ohlađenu vodu treba sipati u posudu, dodati krupne sastojke i dovesti do vrenja te tako prokuhati slanu otopinu.
  8. Na radni komad dodajte ocat (žlicu).
  9. Razvaljajte pripravke napunjene kipućom marinadom.

Nakon zatvaranja, konzervu treba staviti pod toplu deku za sporo hlađenje.

Rajčice s jabukama i začinima

Za zimu, konzervirana rajčica s jabukama sa začinima i začinima ukrasit će bilo koji blagdanski stol. Za provođenje recepta po jednoj trolitarskoj staklenki morate pripremiti:

  • rajčice;
  • 3 do 5 jabuka srednje veličine;
  • 3 do 4 češnja češnjaka;
  • 1 žlica. žlica soli;
  • 5 do 6 žlica granuliranog šećera;
  • 0, 05 litara octa (9%);
  • 3 graška crnog papra;
  • nekoliko svježih grančica peršina i kopra;
  • dva lišća peršina;
  • 2 pupoljka klinčića;
  • mljeveni cimet (po ukusu, od 1 do 3 žličice).

Očuvamo u određenom slijedu. Na dno staklenke trebate položiti rajčicu, na vrhu - jabuke. Polovina češnjaka stavite na dno, a ostatak na voće. Peršin i kopar će izgledati bolje ako ih postavite okomito, uzdužno u odnosu na zidove staklenke. Plodovima je potrebno dodati klinčić, papar, lovorov list. Svi začini i začini ne smiju biti na istom mjestu u staklenci, moraju se ravnomjerno rasporediti unutar sadržaja.

Sljedeći korak kuhanja je napuniti sadržaj posude kipućom vodom. Rajčice i jabuke treba utopiti 10 minuta. Nakon toga, ohlađena voda se izlije u tavu i nadopuni cimetom, soli i šećerom. Svi se kristali moraju temeljito otopiti. Nemojte se iznenaditi kad voda nakon otapanja cimeta poprimi smeđi ton.

Kad smjesa na štednjaku prokuha i kuha 5 minuta, dodajte ocat i izvadite iz posude na "vatru". Ulijte marinadu u staklenke što je prije moguće dok se tekućina ne ohladi. Nakon punjenja spremnika slijedi postupak začepljenja bez sterilizacije i prekrivanja konzerve toplim pokrivačem. U ovom stanju, rajčice s jabukama za zimu će se probuditi dok se potpuno ne ohlade.

Konzerviranje bez octa

Možete kuhati rajčice s jabukama za zimu bez octa. Tako će soljenje biti mekše, nježnije, okus će biti prirodniji.

Jedino upozorenje koje treba uzeti u obzir prije kuhanja bez ove začine je potreba za sterilizacijom. Međutim, ako tijelo octa ne podnosi lako ili mu se okus čini previše jak, opsesivan, možete riješiti ovaj problem jednostavnom uklanjanjem tvari iz recepta.

Da biste sačuvali rajčicu s jabukama bez octa, vodite računa o pripremi takvih sastojaka:

  • rajčica - prije nego što napunite staklenku od tri litre;
  • 2 male jabuke;
  • 1 - 2 mahune ljute paprike;
  • 2 - 3 kišobrana, malo peršina;
  • 3 žlice. l. gruba sol i granulirani šećer.

Možete ukiseljeno voće i povrće za zimu bez octa sljedećim redoslijedom:

  1. Papar, kopar, kriške jabuke i rajčice treba pažljivo staviti u staklenku.
  2. Izlijte obradak do vrha 5 - 7 minuta vodom dovedenom do vrenja.
  3. Iscijedite tekućinu u veliku posudu, dodajte šećer i sol, kuhajte 5 minuta.
  4. Marinadu ocijedite u limenke i razvaljajte.
  5. Spremnik se mora sterilizirati četvrt sata zbog nedostatka octa u marinadi.

Nakon završetka postupka sterilizacije, konzerviranje treba zamotati u nešto toplo i ostaviti da se potpuno ohladi. Nakon vremena kisele rajčice s jabukama prebacuju se u tamno mjesto namijenjeno dugotrajnom skladištenju.

Kuhinja je mjesto na kojem se stalno provode eksperimenti. Tradicionalni recepti mogu se nadopuniti raznim sastojcima, poput senfa. Osim jabuka, rajčica se može koristiti i za dodavanje karfiola, krastavaca, tikvica, mrkve i paprike. Oblici rezanja ovog povrća mogu biti vrlo raznoliki, od uobičajenih pruga i krugova do neobičnih oblika. Domaćica može ostvariti fantazije uz pomoć posebnog alata. Na zimu ćete dobiti rajčice s jabukama, čiji recepti s fotografijama - lizat ćete prste.

Kategorija:

Recepti