Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U stvari, ovo predjelo nema zmijsko meso - svoje je izvorno ime dobilo po izrazitoj škrtosti, pikantnoj oštrini povrća. Prve recepte za ovo predjelo ukrašavale su kuharice već u tridesetima. Kobra napravljena od rajčice kuhane za zimu može se jesti čim se ohladi. Kobra se koristi i kao umak ili marinada za meso.

Značajke kuhanja kobre od rajčice za zimu

Paradajz kobra idealno je predjelo za one koji stvarno vole začinjena jela. Pripremajući ga za budućnost, možete uživati u prilogima i mesnim jelima cijele zime, upotpunjenim ukusnom začinom.

Zahtjevi za proizvod

Rajčice treba odabrati u potpunosti zrele, a ne razmažene i mesnate sorte (plodovi su ružičaste i smeđe boje). Da biste promijenili svjetlinu grickalice, samo odaberite više ili manje goruće sorte papra. Također možete ukloniti / ostaviti particije, sjemenke i oguliti - oni stvaraju lavlji udio njegove ozbiljnosti.

Priprema spremnika za početak postupka

U većini slučajeva proizvod ne treba sterilizirati na kraju pripreme, već ga treba položiti na besprijekorno suhe i sterilizirane staklenke, zatvorene istim poklopcima. Najlakši način je oprati staklenu posudu vrućom vodom i sodom, isprati kipućom vodom i staviti pola sata u isključenu, ali prethodno zagrijanu na 110 ° C pećnicu.

Kako kuhati kobru od rajčice kod kuće

Većina recepata može se modificirati po vašoj želji. Na primjer, dodavanje svih vrsta zelenila. Dobar izbor bit će ružmarin, bosiljak, origano, timijan .

Jednostavan recept bez kuhanja

sastojci:

  • 2, 5 kg rajčice;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 1 kg slatke paprike;
  • 250 g korijena hrena;
  • 2 čilija;
  • 20 češnjaka češnjaka.

postupak:

  • rezati repove obje vrste papra, očistiti sjeme;
  • nasjeckajte sve povrće kroz stroj za mljevenje mesa;
  • sol i poklopac - tako da se grickalica treba gnječiti 3 dana uz miješanje svakih 5-8 sati;
  • grickalicu stavite u staklenke, prekrijte ih najlonskim poklopcima.

Napravljeno od zelene rajčice

Što je potrebno:

  • 3 kg zelene rajčice;
  • 30 češnja češnjaka;
  • 4 čilija;
  • 6 žlica. l. šećer;
  • 7 žlica. l. stolna sol;
  • 100 ml maslinovog ulja;
  • 2 žlice. l. ocat;
  • 4 lovorova lišća;
  • 20 graška papra i crnog papra.

Način kuhanja:

  • Namočite rajčice 2 sata u ledenoj vodi - to će ukloniti gorčinu s njih;
  • izrezati rajčicu na kriške, pomiješati sa 1 žlicom. l. sol i ostavite 2 sata;
  • iscijediti češnjak kroz prešu;
  • u čiliju izrezati rep i rezati podlogu na kolutiće;
  • dodajte sve ostale komponente rajčici i odložite salatu na pola sata;
  • stavite masu u staklenke i sterilizirajte.

S cveklom

sastojci:

  • 1, 5 kg rajčice;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 1 kg repe;
  • 60 ml suncokretovog ulja;
  • 500 g luka;
  • pola čilija;
  • 500 g mrkve.

postupak:

  • odrežite rep čilija i očistite sjeme;
  • samljeti povrće;
  • stavite povrće na štednjak, dovedite do vrenja;
  • dodajte ulje, sol i kuhajte 3 sata;
  • ulijte grickalicu u staklenke, zavijte poklopce.

Sa slatkom paprom

Što je potrebno:

  • 2, 5 kg rajčice;
  • 2 čilija;
  • svježe bilje peršina, kopar, cilantro;
  • 250 g mrkve;
  • 130 ml maslinovog ulja;
  • 1, 5 tbsp. l. kamena sol;
  • 500 g slatke paprike;
  • 10 češnja češnjaka.

Način kuhanja:

  • prođite kroz stroj za mljevenje mesa, prebacite rajčicu u tavu i kuhajte 45 minuta nakon ključanja;
  • izrezati repne paprike iz paprike, od slatkih - čistih sjemenki, poslati na brusilicu za meso;
  • sitno naribajte mrkvu i stavite ih zajedno s paprom na rajčicu, odbrojavajte pola sata;
  • nasjeckajte zelje, iscijedite češnjak kroz prešu - sve je to mjesto u tavi;
  • kuhajte umak još 10 minuta, u isto vrijeme, prelijte maslacem i solju;
  • sipati masu u staklenu posudu, razvaljati poklopce.

S hrenom

sastojci:

  • 1 kg rajčice;
  • 1 kg svježe paprike;
  • 500 g rizoma hrena;
  • 120 ml maslinovog ulja;
  • 4 žlice. l. šećer;
  • 2 žlice. l. stolna sol.

postupak:

  • izrezati stabljike iz paprike i očistiti sjeme;
  • prođite biljnim sastojcima kroz brusilicu;
  • pomiješajte šećer, sol, kuhajte pola sata;
  • dodajte ulje i brojite još 20 minuta;
  • umak prelijte u staklenke, uvijte poklopce.

Sa zelenilom

Što je potrebno:

  • 2, 5 kg rajčice;
  • 30 češnja češnjaka;
  • svježe zelje kopra i peršina;
  • 130 ml suncokretovog ulja;
  • 2 čilija;
  • 250 g slatke paprike.

postupak:

  • procijedite rajčice u mlincu za meso i kuhajte 1 sat;
  • samljeti obje vrste papra kroz mlin za meso (ostaviti sjemenke, samo izrezati stabljike), dodati u tavu i odbrojiti pola sata;
  • nasjeckajte zelje, dodajte masi na štednjaku, nakon 10 minuta pomiješajte ulje i brojite još 20 minuta;
  • sipati kobru u staklene posude, valjati poklopce.

Uz aspirin

sastojci:

  • 5 kg rajčice;
  • 6 žlica. l. stolna sol;
  • 2 kg svježe paprike;
  • 150 g korijena hrena;
  • 2 čilija;
  • 20 češnjaka češnjaka;
  • aspirin (po stopi od 1 tablete na 1 litru grickalica).

postupak:

  • u paprici narežite repove i uklonite sjemenke;
  • samljeti rajčicu i drugo povrće kroz stroj za mljevenje mesa;
  • sol, promiješajte nasjeckani aspirin, posuđe pokrijte poklopcem i ostavite 3 dana, miješajući 3-5 puta;
  • stavite proizvod u staklenke, zatvorite poklopce.

Sa šljivama

Što je potrebno:

  • 3 kg rajčice;
  • 300 g šljive;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 300 g rizoma hrena;
  • 4 žlice. l. šećer;
  • 15 češnjaka češnjaka.

Način kuhanja:

  • uklonite kosti iz odvoda;
  • voće s hrenom, češnjakom i rajčicom pomičite kroz mlin za meso;
  • stavite pire krumpir na štednjak i računajte da ćete kuhati 1 sat;
  • 15 minuta prije kuhanja dodajte šećer i sol;
  • sipati kobru u staklenu posudu, namotati poklopce.

S mrkvom

sastojci:

  • 3 kg rajčice;
  • 1 kg mrkve;
  • 15 kapi 70% octa;
  • 200 g korijena hrena;
  • 2 čilija;
  • 20 češnjaka češnjaka.

postupak:

  • pretvorite rajčicu, češnjak, čili i hren u mlin za meso i stavite na štednjak;
  • mrkvu naribajte mrkvu i dodajte povrću, soli, kuhajte 1 sat;
  • dodati ocat, brojati 5 minuta;
  • premjestite grickalicu u staklenke, valjajte poklopce.

Daljnje spremanje izradaka

Hladno pripremljeno povrće (bez kuhanja) čuva se u hladnjaku 1-2 mjeseca, dodavanje aspirina produžava rok trajanja do 3-4 mjeseca .

Kuhanu kobru cijelu zimu jednostavno možete čuvati na hladnom tamnom mjestu - ne višoj od +16 stupnjeva, ali nakon otvaranja konzervirane hrane, morate je premjestiti u hladnjak.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: