Postoji puno načina za kisele rajčice za zimu. Eksperimenti domaćica koje najviše zanima ovo pitanje ne ostavljaju ravnodušnim članove obitelji, rodbinu i prijatelje, kao rezultat toga nude kisele rajčice s cimetom. Osim toga, mogućnosti kuhanja jamstvo su da se istom jelu neće dosaditi, a svaki put će se predstaviti u novom svjetlu kućanstvu. Nijanse okusa omogućit će da kisele rajčice ostanu vaše omiljeno jelo na vašem kućnom stolu.
Važna komponenta recepta za rajčice s cimetom za zimu je začin prisutan u sastavu, koji daje rajčici osjetljiv okus i svijetlu aromu. Soliranje rajčice ovom metodom oduzima najmanje vremena od domaćice.
Prednosti cimeta
Sam cimet je začin koji je kora stabla cimeta umotana u malu tubu. Njegova glavna karakteristika je gorko-slatkast, začinjen okus. Mljeveni začin je prikladniji za upotrebu, ali često se lažira, zamjenjujući prah slične boje i konzistencije. To znači da će biti ispravnije nabaviti cimet u obliku štapića, koji se sjeckaju neposredno prije dodavanja u jelo.
Ako možemo, tada štapići nisu baš prikladni, jer se količina začina izračunava u žlicama. Rezati tvrdu koru u takvoj količini vrlo je teško, stoga morate obratiti pažnju na vrećicu cimeta ili kupiti proizvode pouzdanih proizvođača.
Štapići cimeta općenito se mogu dodati u različita jela: kaše i pudinge, vino i likere, sirupe i žitarice, toplu čokoladu i umake. Na Istoku se tamjani štapići obično koriste čak i u juhama, jelima od janjetine i peradi, svinjetini, jer cimet može oplemeniti okus masnog mesa.
Mliječna jela odlično se slažu s cimetom. Dodaje se palačinkama, kašama od mlijeka, palačinkama. Riblja jela s cimetom dobivaju izvrstan okus. Pečenje je nezamislivo bez njega: muffini, keksi, kolači, kolači od đumbira, muffini i torte.
Prikladno je koristiti ovaj začin u procesu pripreme konzerviranog povrća. Krastavci i gljive, brusnice i brusnice, slane lubenice i rajčice slatki su - okus svih proizvoda bit će naglašen i nijansiran.
Cimet dodajte u vruća jela otprilike 7 minuta prije kraja kuhanja. Ako začin podvrgnete dugotrajnoj toplinskoj obradi, može steći gorčinu koja pokvari okus glavnog jela. Ako govorimo o hladnim slasticama, tada se dodavanje preporučuje u vrijeme posluživanja ili malo prije njega.
Sastojci za kiselo rajčice s cimetom
Da biste kuhali rajčice za zimu, trebali biste imati:
- rajčice;
- češnja češnjaka;
- 1 žlica. l. esencija octa;
- četiri lista metvice;
- 1 list peršina;
- 4 graška crnog papra i 6 - 8 - paprika;
- klinčići - 4 pupoljka;
- paprika s češnjakom;
- 1 žličica cimeta;
- biljno ulje;
- 6 žlica. l. šećer;
- 2 žlice. l. sol;
- čiste limenke.
Broj korištenih začina može se razlikovati u skladu s preferencijama ukusa domaćice koja ih je slala i članova njezine obitelji.
Postupak kuhanja
Kuhanje rajčice s cimetom za zimu događa se u skladu sa sljedećim algoritmom:
- Priprema limenke s poklopcima. Spremnik se mora oprati soda bikarbona i sterilizirati 5 do 7 minuta, a zatim ostaviti da se ohladi.
- Rajčice u umivaoniku isperite vodom, izvadite stabljike, narežite na četvrtine. Poželjno je koristiti smeđe voće, tako da će takve rajčice ispasti gušće i zadržati oblik.
- Na dno limenke stavite začine, luk s lukom i papriku. Na vrh stavite rajčicu, na vrh stavite još jedan luk luka, češnja češnjaka, narezanu narezanom rezom. Voće se prije konzerviranja izrezuju na kriške.
- Sljedeći korak je priprema marinade. Da biste to učinili, dodajte šećer, sol, mljeveni cimet u potrebnu količinu vode. Sve dobro promiješajte dok grudice potpuno ne nestanu. Kao rezultat toga, trebala bi se pojaviti jednolika smeđa tekućina, koju treba kuhati 5 minuta.
- Marinada se izlije u staklenke, a zatim se posude prekriju poklopcima. Smjesti se 10 minuta, a zatim tekućinu ulijte u tavu i ponovo je prokuhajte.
- Nakon opetovanog izlijevanja potrebno je stegnuti poklopce, limenke okrenuti naopako i prekriti ih toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Ne treba je sterilizirati.
Tako pripremljena rajčica u marinadi bit će ukras svakog praznika i njegove prave gastronomske dražice.