Kako čuvati poriluk hitno je pitanje. Ovo povrće je popularno među vrtlarima. Uzgaja se u prigradskim područjima. Sukladnost s pravilima poljoprivredne tehnologije omogućuje vam dobru žetvu.
Ali jesti začinjeno povrće odmah neće uspjeti. U svom prirodnom obliku znatiželja se ne čuva dugo. Šteta je lišiti obitelj vitaminskih dodataka zbog nepoznavanja jednostavnih stvari. Malo truda i začina bit će na stolu vrtlara tijekom cijele zimske sezone.
Konzistencija povrća, sadržaj mikro i makro elemenata, vitamini, ovise o tome kada treba ubrati i kako održavati usjev. Malo je vjerojatno da će vrtlar cijeniti tromo zelje nerazumljivog ukusa. Prednosti takve praznine ne postoje.
Poteškoća je nemogućnost očuvanja poriluk. Ubrano povrće čuva se svježe, smrznuto ili sušeno. Ispravno očistite i osigurajte stanje za kupnju - izvediv zadatak za svakog vrtlara.
Izljubljeni luk
Ne tako davno, ljetni stanovnici nisu znali: što je poriluk i kako ga uzgajati. Na parcelama su posađene srodne biljke: repa, češnjak, luk od guske. Sada je bez originalnog začinjenog povrća teško zamisliti jelovnik.
Vrijednost biljke predstavlja bijela gusta noga povrća (modificirani luk). Okus joj je manje oštar, pomalo sladak. Gorčina prilikom jela ne osjeća se. Luk je ugodan u salatama. Dodaje pikantnost prženim ili pirjanim jelima. Djeca željno jedu novost.
No, ukus se mijenja kad se luk poriluk. Na težinu i količinu vitamina u povrću utječu vremenske prilike. Nemoguće je ispraviti. Ali odabrati vrijeme berbe, uzeti u obzir razdoblje maksimalne količine hranjivih sastojaka prema silama vrtlara.
Okus jesenskih, zimskih i proljetnih jela ovisi o načinu spremanja poriluka. Kompetentan raspored prostorija, uvjeti temperature i vlage pružit će vrtlaru zahvalnost doma na ukusno kuvanoj hrani.
Gdje raste čudo povrće?
Sve do početka dvadesetog stoljeća Rusija nije znala za postojanje prekrasnog povrća. Tada se ispostavilo: biljka je termofilna, dugo dozrijeva, ali možete je saditi kroz sadnice. Sada raste u južnim krajevima, središnjem dijelu, u sjeverozapadnim regijama. Por u Sibiru nije rijetkost. Ali tamo uzgajaju rane sorte povrća.
Povrće sazrijeva 3-4 mjeseca nakon klijanja. Ljetni stanovnici juga ga uzgajaju sadnicama u stakleniku. Nakon zagrijavanja tla, perje se stavlja na stalno mjesto.
U srednjoj traci vrtlari su uspjeli uzgajati povrće: u siječnju se sije u kutije, u veljači roni. Doselight fitolampom, aerat. U travnju se postavljaju na stalno mjesto. Zrele biljke u kolovozu i rujnu.
Na sjeveru i sjeverozapadu vrtlari sadi samo rane sorte i hibride. Koristite metodu sadnice. Vrijeme smještaja na ulici je svibanj. Prvi usjev uklanja se iz vrta u prvih deset dana rujna.
Neki ljetni stanovnici izdvajaju mjesto u nezagrijanom stakleniku ispod grede. Ova mjera omogućuje rješavanje problema prekomjerne kiše. Uz pravilno pripremljena tla, biljke luka daju povećan prinos.
Povrće podnosi pad temperature, promjenljivo osvjetljenje, dugotrajnu kišu. U skladu s vremenom sjetve, biljka će sazrijevati u bilo kojoj regiji vrtlarstva.
Pravila čišćenja
Vrijednost povrća je izbjeljena noga svijetle (ponekad žućkaste) boje. Tako da raste duga, gusta i sočna, vrtlari 2-3 puta u sezoni zalijevaju biljku. Kao rezultat toga, korijenski sustav uronjen je u tlo do dubine od 70 cm.
Kako ukloniti čudo biljku iz zemlje:
- Berba treba biti nakon punog zrenja povrća. To se ukazuje na opušteno, blago požutelo lišće.
- Nježna mlada biljna zelena koristi se i za kuhanje. Ali ne smije se odrezati od biljaka namijenjenih skladištenju: noga neće pokupiti potrebnu debljinu.
- Pitchfork će pomoći da se vrtlarima ukloni povrće bez gubitka. Oni su manje traumatični od lopate.
- Prije nego što odaberete poriluk, preporučuje se otpuštanje grmlja. Operacija se provodi dan prije kopanja povrća.
- Vrtlar treba obratiti pozornost na temperaturu zraka i oborine. U hladnim kišnim ljetima vrijeme sazrijevanja biljke produžava se za 2-3 tjedna.
- Preporučuje se dovršetak kopanja povrća prije početka prvog mraza. Por - hladno otporna kultura. Može izdržati pad temperature do minus maraka. Ali kvaliteta čuvanja smrznutih nogu postaje sve lošija.
- Prikupljanje treba provoditi po suhom vremenu. Tako ćete noge održati čistima. Biljka u ovom trenutku akumulira maksimalnu količinu vitamina.
- Izložene biljke stavite na 2 sata da prođu na grebenu. U oblačno vrijeme (uz prijetnju kišom) premjestite usjev pod nadstrešnicu.
- Preporučuje se prikupiti sve luk noge u jednom koraku. Ovo je potrebno za označavanje skladištenja ravnomjerno osušenih biljaka. Za velika slijetanja sakupljene partije trebaju se čuvati odvojeno.
U iskopanim biljkama, zeleno perje se ne bi trebalo uklanjati u ovoj fazi. Korisne tvari iz njih tijekom skladištenja ići će u bijeli dio - nogu.
Koliko sušiti usjev, ovisi o vremenu i mjestu. U sunčanom vremenu dovoljno je izdržati na ulici 5-7 dana. U oblačno vrijeme, vrtlar treba sušiti biljke na tavanu ili u staji. Vrijeme zračenja 10-14 dana.
Skupljanje i spremanje poriluka jednostavni su događaji. Pridržavanje svih pravila pružit će vrtlarima vitaminske proizvode tijekom cijele godine .
Preporuke za skladištenje povrća
Berba povrća za buduću upotrebu konzerviranjem (kiselo meso, kiseli krastav) nije moguća. Drže ga u podrumima, donjim odjeljcima hladnjaka ili smrznutim.
Preporuke za polaganje porilusa za čuvanje u podrumu:
- u zrelom, osušenom grmu obrezati korijenje (ostaviti 1 cm);
- pažljivo izrežite vrhove za jednu trećinu (to je dovoljno za očuvanje vitamina u nozi);
- sipati kalcinirani krupni pijesak u kutiju sa slojem 2-3 cm;
- okomito biljni grmovi, posuti navlaženim tlom;
- izljev bi trebao porasti na duljini nogu biljke.
Treba ga čuvati u mraku na vlazi od 65%. Za praćenje treba koristiti higrometar.
Neki vrtlari radije čuvaju ubrane kulture na grebenima. Prije konstantnog hladnog pucanja sadnja se opet prosipa, prekriva je lišće koje pada s slojem 20-30 cm, zatim slojem snijega. Biljka prezimi. U proljeće, nakon odmrzavanja, tlo treba skupiti lišće i pažljivo iskopati potrebni broj biljaka. Ljetni stanovnik ima na jelovniku najstarije, svježe zelje.
Leek - dvogodišnja biljka. Preostala 2-3 grma mogu se ostaviti u vrtu. Oni će dati strijelu sa sjemenkama. Vrtlar će dobiti vlastiti sadni materijal. Ova se operacija može izvesti samo kod sorti: hibridi ne zadržavaju svojstva.
Por, kad se smrzne, ne gubi vitamine. Vrtlari bez podruma radije ga čuvaju u odjeljku hladnjaka. Uklonite zeleno lišće iz biljke. Opraju nogu, osuše je. Zatim narežite na kolutiće i položite u plastičnu vrećicu ili pladanj. Priprema se odmah nakon odmrzavanja.
Neki ljetni stanovnici ne žure da odrezano zeleno lisno perje šalju u kompost. Prolaze se kroz mlin za meso ili se drobe u blenderu. Zatim se pomiješa s natrijevim kloridom (po ukusu) i smrzne. Gotov vitaminski preljev za juhe i borscht.
Ako u hladnjaku ima slobodnog prostora, tamo se pohranjuje sakupljeni por. Biljka se pažljivo očisti od oštećenih lišća, istresi tlo od korijena i stavi u plastične vrećice ili zamota u prianjajući film. Zeleni sloj ne smije prelaziti 5-7 cm.
Noge pohranjene u odjeljku povrća trebalo bi potrošiti u roku od 4–5 mjeseci. Istodobno, u paketima treba osigurati pristup zraka (radi perforacije).
Stara metoda sušenja se nije iscrpila. Noga je izrezana na kolutiće debljine 1–1, 5 cm, koji se stavljaju u električnu sušilicu 4-6 sati. Temperatura zraka pri puhanju je 40 Celzijevih stupnjeva. Pohranjuje vitamine. Poluproizvod čuvajte u staklenoj posudi sa zemljanim poklopcem na suhom mjestu.
Ako vrtlar nema uređaj, možete sušiti sirovine u pećnici sa otvorenim vratima. Pergament položite na lim za pečenje. Širite nasjeckani luk u sloju od 3 cm. Temperaturu treba postaviti na 50 Celzijevih stupnjeva. Potrebno je miješati prstenove svakih 15 minuta.
Mnogo je načina kako napraviti čudo snop za buduću upotrebu. Troškovi rada prilikom prerade postrojenja su zanemarljivi. Isplatit će se kad dođe vrijeme za nabavku pripremljenih zaliha.
Pridržavanje pravila zadržati će začinjeno-pikantan okus. Vitaminski proizvodi iz vlastitih dacha diverzificiraju zimski jelovnik vrtlara.