Da biste dobili različite varijacije radnih predmeta, možete kuhati rajčice s celerom za zimu. Recepti za takve zalogaje mogu se razlikovati u nizu dodatnih sastojaka koji jelu daju svoj jedinstveni dodir arome ili okusa. Ljubitelji slanih zalogaja s neobičnom aromom, koji se pruža zahvaljujući prisutnosti zelenog celera, bit će zadovoljni.

Za konzerviranje pripremamo rajčicu i celer

Kvaliteta i okus gotovog jela ovisi ne samo o pripremi, već i o pravilno odabranim i pripremljenim sastojcima:

  1. Rajčice trebaju biti guste, bez znakova korumpiranosti, ne gubeći svoj integritet. Potrebno ih je oprati, ukloniti repove i probušiti čačkalicom na području stabljike.
  2. Zeleno celer treba biti svježe, ne pokvareno i ne sporo. Mora se oprati i osušiti.

Opcije zimske prazne

Varijante pripravaka temelje se na klasičnom receptu, koji se uvijek može mijenjati ili varirati dodatnim sastojcima. Količina šećera može se mijenjati ovisno o ukusnim željama obitelji.

Klasična verzija

Količina povrća uzima se onoliko koliko stane u litarsku posudu, za njega je navedena i količina soli, šećera i octa. Za kuhanje su vam potrebni:

  • rajčice;
  • sol - 7 g;
  • celer - grančica;
  • šećer - 15 g;
  • papar - 2 graška;
  • ocat - 30 ml.

Shema pripreme:

  1. U opranu posudu stavite grančice zelenila, paprike.
  2. Preklopite rajčicu, prethodno ubodite stabljiku čačkalicom, dodajte sol, šećer, ulijte ocat.
  3. Ulijte kipuću tekućinu, poklopite poklopcem i sterilizirajte četvrt sata.
  4. Čvrsto zategnite poklopac i stavite ga naopako. Omotajte temeljito dok se ohladi.

Brzi recept bez sterilizacije

Potrebne komponente po litri kapaciteta:

  • rajčice;
  • šećer - 15 g;
  • grančice celera - 2 kom .;
  • sol - 7 g;
  • grančica kopra;
  • ocat - 30 ml.

Shema pripreme:

  1. U čistu, steriliziranu posudu stavite grančice bilja, paprike.
  2. Očišćeno povrće zalijepite na stabljiku čačkalicom, položite i prelijte kipućom vodom. Pričekajte četvrt sata.
  3. Procijedite tekućinu, u nju ulijte šećer, dodajte sol i prokuhajte.
  4. Ulijte ocat u rajčice i ulijte kipuću brasno.
  5. Čvrsto stegnite i preokrenite da se pokrije za održavanje topline.

Konzervirano s češnjakom

Ovaj pripravak ima ugodnu karakterističnu aromu svojstvenu kiselom češnjaku. Na litru obratka potrebni su sljedeći proizvodi:

  • češnjak - klinčić;
  • rajčica - koliko će stati;
  • sol - 8 g;
  • ocat - 30 ml;
  • šećer - 15 g;
  • celer - 2 grane.

Shema pripreme:

  1. U čistu posudu stavite rezane zelje i češnjak.
  2. Operite povrće, ubacite čačkalicu u područje stabljike. Preklopite u spremnik.
  3. Dodajte šećer i sol, ulijte ocat, kipuću tekućinu i sterilizirajte četvrt sata.
  4. Čvrsto stegnite poklopac, postavljajući ga naopako, pokrijte dok se ne ohladi.

Slanje trešnje sa celerom

Slana mala trešnja bit će izvrstan zalogaj na bilo kojem stolu:

  • Trešnja - 1, 3 kg;
  • sol - 12 g;
  • celer - 5 grana;
  • paprike - 5 kom .;
  • granulirani šećer - 17-20 g;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • zelena ribizla i trešnja.

Shema pripreme:

  1. Višnju operite, stavite u pripremljenu posudu, premažite zelenilom, biberom i češnjakom.
  2. Pripremite slanu otopinu: u vodu ulijte sol, šećer, prokuhajte.
  3. Ostaviti da se malo ohladi i sipati na višnju. Za održavanje 4-5 dana u sobnim uvjetima.
  4. Nakon vremena očistite na hladnom mjestu.

Ako smanjite vrijeme soljenja, možete dobiti slanu višnju.

Slane polovice octa i luk

Potrebne komponente za litarske spremnike:

  • rajčica - 1, 2 kg;
  • stabljika celera s grančicama - 1 kom .;
  • sol - 10 g;
  • granulirani šećer - 15 g;
  • paprike - 3 kom .;
  • ocat - 30 ml;
  • češnjak - 3 češnja.

Shema pripreme:

  1. Operite stabljiku granama, stavite na dno spremnika.
  2. Povrće operite, narežite na kriške i položite, premještajući s češnjakom. Dodajte paprike.
  3. Ulijte kipuću tekućinu, pričekajte 10 minuta. Ocijedite, prokuhajte i ponovo prelijte. Ostaviti četvrt sata.
  4. Ocijedite, posolite i ponovo ulijte šećer.
  5. U posudu s povrćem ulijte ocat, kipuću marinadu i čvrsto zatvorite poklopac.
  6. Postavite naopako i pokrijte dok se potpuno ne ohladi.

Marinirana senfom

Senf daje gotovom jelu pikantnu nježnost. Za dobivanje takvog predjela potrebno je upotrijebiti sastojke predstavljene u klasičnom receptu i slijediti naznačenu shemu kuhanja s jedinim amandmanom: u svaki litarski spremnik stavite 7 g senfa ili 5 g praha.

Recept za slatko kisele rajčice s biljkom

Recept je predstavljen u tri litre zapremine:

  • rajčica - 1, 7 kg;
  • sol - 25 g;
  • slatka paprika - jedna;
  • granulirani šećer - 75 g;
  • ocat - 85 ml;
  • celer - 5-6 grana;
  • grašak papar - 4 kom.

Shema pripreme:

  1. U čistu, steriliziranu posudu dodajte začinsko bilje, paprike, paprike, oguljene i narezane na kriške.
  2. Stavite oprano povrće.
  3. Ulijte sol, granulirani šećer i ulijte ocat.
  4. Ulijte kipuću tekućinu, sterilizirajte 20 minuta, čvrsto zatvorite poklopac i okrenite je naopako, poklopite da sačuvate toplinu.

Pravila za spremanje posuđa

Važno je ne samo pravilno kuhati, već i sačuvati gotov proizvod. Konzervirane rajčice u staklenkama čuvaju se na sobnoj temperaturi u mraku. Slano i slano povrće preporučuje se čuvati na hladnom i tamnom.

Kategorija:

Recepti