Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jela iz orijentalne kuhinje naširoko se koriste u europskoj kuhinji. Imam Bayaldy - recept za turske narode, gusto naseljen u armenskoj kuhinji, pripremljen za zimu, a može se odmah upotrijebiti. Jelo je ne samo ukusno, nego i zdravo, jer ljuštenje patlidžana sadrži nazunin. Tvar koja štiti stanice živčanog sustava i prirodni je antioksidans.

Suptilnosti kuhanja

S vremenom su domaćice razvile određene značajke i tajne kuhanja ukusnog imama Bayalda:

  1. Patlidžan se mora izrezati na ploške debljine 0, 5 cm, posipati solju i ostaviti. Iscijedite stajaći sok, osušite ploške povrća. Suhi patlidžani će biti bolje prženi, ulje se neće prskati.
  2. Potrebno je pržiti u dobro zagrijanom ulju, inače će povrće puno toga upiti.

Sastojci za imama Bayaldyja

Set povrća za kuhanje je standardni, ali svaka domaćica, uzimajući u obzir sklonosti okusa svoje obitelji, uvodi neke dodatne komponente ili mijenja broj začina. Po želji se dodaje paprika, mora se pasirati s lukom. Uz zeleni luk dodajte peršin, cilantro. Od začina možete dodati korijander, papriku, crni papar, curry.

Sastavnice recepta:

  • patlidžan - 3 kilograma;
  • luk - 700-800 grama;
  • sol;
  • rajčica - 500-600 grama;
  • češnjak - 4-5 češnjaka;
  • čili ili jalapenos - 30 grama;
  • zeleni luk - hrpa;
  • ulje za prženje - 130-150 mililitara.

Kako odabrati prave proizvode

Okus gotovog jela ovisi o pravim proizvodima. Povrće treba odabrati gusta, bez znakova oštećenja, mehaničkih oštećenja. Ako se plodovi guše, ta se mjesta moraju odrezati.

Patlidžan mora biti mlad. U prezrelim plodovima, sjemenke i kore će dati gorčinu jelu. Osim toga, u njima se formira solanin - otrovna tvar koja dovodi do trovanja. Postoje kolike, proljev, mučnina .

Kako pripremiti spremnik

Bolje je odabrati malu posudu: 0, 5 ili 1 litru. Spremnici moraju biti čisti. Preporučuje se pranje soda. Steriliziranje spremnika nije potrebno, jer recept uključuje sterilizaciju zajedno s gotovim jelom.

Postupak kuhanja

Nije teško sačuvati imama bajele, glavna stvar je slijediti upute:

  1. Operite povrće pod tekućom vodom, uklonite stabljiku. Izrežite na ploške, stavite u zdjelu, posolite i ostavite pola sata.
  2. Osušite ploče patlidžana. Ulijte ulje u tavu i zagrijte. Pržite s obje strane do zlatne boje.
  3. Ogulite luk, narežite ga po želji: sa slamkama ili kockicama. Umiješajte ulje.
  4. Rajčice operite, napravite posjekotine, stavite ih u zdjelu, prelijte kipućom tekućinom, ostavite nekoliko minuta. Tako ćete lako oguliti.
  5. Mljevenu kašu rajčice pomiješajte mikserom, pire krumpir prelijte lukom.
  6. Ogulite češnjeve češnjaka, operite ih češnjakom i stavite na rajčice.
  7. Operite, osušite, nasjeckajte perje luka. Samljeti papar. Pirjajte s rajčicom i lukom 5-7 minuta, sol po ukusu.
  8. Položite patlidžan u pripremljene posude u slojevima, prelijevajući dobiveni umak.
  9. Pokrijte poklopcima, stavite u tavu, sterilizirajte 5 minuta nakon kipuće vode. Na dno spremnika, ispod limenke, stavite krpu.
  10. Banke su čvrsto zatvorene. Nakon hlađenja izvadite na pohranu.

Kako i koliko se može pohraniti

Imam Bayaldi, pripremljen u skladu s receptom, može se čuvati na sobnoj temperaturi do 6-8 mjeseci.

U hladnoj, mračnoj sobi, rok trajanja produžava se na jednu godinu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: