Rajčice, krastavci i paprika odličan su i jednostavan recept za allsorts za zimu, što može učiniti i novakinja. Posebnost leži u činjenici da se konzerviranje provodi prilično jednostavno, nisu potrebne nadnaravne manipulacije. Troškovi hrane u sezoni su minimalni. Zbog svog lijepog izgleda, ovo predjelo može se postaviti ne samo na svakodnevni stol, već i ukrasiti ga svečanim.

Značajke berbe krastavca, rajčice i paprike na zimi

Sastojke možete zatvoriti zajedno pomoću nekoliko tehnologija, ali na popisu su provjerene i popularne. Čak i ako osoba uzme kvalitetne sastojke, nitko ne može jamčiti da staklenke nisu natečene. Sterilizacija je obavezna - važno je provesti u nekoliko faza.

Obratite pažnju na sljedeće značajke:

  • voće se mora uzimati svježe, ne veliko i ne malo;
  • Izbjegavajte gutanje sjemenki iz povrća u asortimanu;
  • tvrde kože bolje je unaprijed rezati;
  • oni koriste ne samo čiste spremnike, već i temeljito oprane lonce, žlice, vilice, noževe, lonce, tave i slično.

Preporučuje se uzimanje 9-postotnog octa, ali po želji ga možete zamijeniti sa 6 posto. Manje u smislu uzimanja se ne preporučuje.

Sastojci

Recept za kiselo povrće prilično je jednostavan, trebat će vam osnovni set sastojaka:

  • 2 kilograma rajčice;
  • 500 grama krastavaca;
  • 5 komada paprike;
  • 2 srednje luka;
  • 4 češnja češnjaka;
  • peršin i kopar po ukusu (kišobrani);
  • stabljike kopra - po želji, fakultativno;
  • sol, šećer, lovorov list;
  • ocat 9 posto;
  • grašak crni papar.

Popis sastojaka dostupan svima. Glavna stvar je odabrati zrelo povrće, ali ne prezrelo. To će spriječiti stvaranje kaše ili pojavu previše tvrdih komada u asortimanu.

Kako pripremiti povrće?

Krastavci se natapaju preko noći (ako su plodovi mladi, onda preskočite stadij). Rajčice, krastavci i paprika temeljito se operu. Priprema uključuje sljedeće korake:

  • uklanjanje tvrdih i krupnih sjemenki iz krastavaca i rajčice;
  • papar je izrezan na 4 dijela i ispran sa sjemenki (ako je preostao, onda postoji velika vjerojatnost eksplozije čepova);
  • oljuštite luk, operite i narežite na kolutiće, možete pola prstenova;
  • češnjak se ljušti i preša;
  • peršin i kopar se operu.

U ovom trenutku spremnik je pripremljen - vrijeme se štedi.

Priprema spremnika

Priprema spremnika je nužna faza. Bez toga se ne može nadati da ostaje barem jedan ne natečeni staklenka s marinadom. Zahtijevaće:

  • pripremite staklenke od tri litre;
  • temeljito ih operite vodom i čistom kuhinjskom spužvom;
  • ako postoje tragovi hrđe, uklonite ih otopinom sode;
  • stavite staklenke s uobičajenim sredstvom za pranje posuđa i ostavite 15 minuta;
  • temeljito isperite smjesu vrućom, a zatim hladnom vodom.

Sljedeća faza pripreme je uranjanje u mikrovalnu ili pećnicu. Banke bi trebale biti tamo dok domaćica ne počne u njih unositi gotov asortiman.

Postupak kuhanja korak po korak

Povrće gulaš izrezati na komade - bilo koja veličina će učiniti. Dovede se voda do vrenja. Sastojci se pripremaju i stavljaju van. Korak po korak:

  • Na dno limenke stavite 3 prstena luka, 3 paprike, 1 lovorov list, kopar i peršin, češanj češnjaka;
  • stavite krastavce, rajčicu, papriku;
  • dodajte 1 žlicu soli i 5 šećera;
  • sipati kipuću vodu;
  • zatvarajući poklopac (prethodno steriliziran), ostaviti točno 15 minuta;
  • ulijte vodu u tavu i zagrijte;
  • konzerviranje se opet prelije istom marinadom.

Završni korak je dodavanje 2 žlice 9-postotnog octa. Trebalo bi biti puno marinade - do vrha. Cork staklenke odmah, sprečavajući hlađenje.

Daljnje pohranjivanje

Izvrsno u banci pohranjuje se 2-3 godine. Ostavite na hladnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Kategorija:

Recepti