Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Stanovnici europskog dijela kontinenta relativno su se nedavno upoznali s egzotičnom bobicom iz Južne Amerike pod imenom feijoa, ali u nju su se već uspjeli zaljubiti zbog jedinstvenog ukusa i blagotvornih svojstava za tijelo. U južnim krajevima naše zemlje entuzijastični vrtlari pokušavaju uzgajati neobičnu kulturu na osobnim parcelama i to bezuspješno. A od ubranih feijoa prave se ukusni džem, čiji recept možete pronaći kasnije.
Značajke izrade pekmeza od feijoa za zimu
Da biste pripremili doista ukusnu i zdravu poslasticu, trebate steći strpljenje i neko znanje o značajkama egzotičnog voća.
Pravila za izbor i pripremu sastojaka
Za pekmez vam trebaju samo zrela i sočna feijoa koja sadrži najveći sadržaj hranjivih sastojaka i vitamina:
- Voće za džem koristite oguljeno ili oguljeno. U drugom slučaju razdoblje uzgoja feijoe lagano je produljeno.
- Kuhanje bobica odabrano je monofono, tamnozelene boje, bez tamnih mrlja i točkica.
- Plodovi se razvrstavaju, temeljito se peru i suše.
- Za različite okuse u feijoa džem dodaju se različiti začini i začini pomiješani s drugim voćem i bobicama.
Savjet! Da biste dobili najkorisniji proizvod, umjesto šećera, medu se dodaje med .
Priprema spremnika
Jelo za izradu džema odabrano je s niskim rubovima, tako da višak vlage brže isparava iz sirupa, a poslastica dobiva gustu konzistenciju.
Najbolje odgovaraju velike zdjele, kuhala i umivaonici od bakra ili nehrđajućeg čelika. Također se često koriste emajlirani pribori ili teflonski spremnici.
Aluminijske zdjelice i zdjele u kontaktu s voćem i bobicama pokreću brzi proces oksidacije voća, što rezultira ukusu i kvaliteti pekmeza.
Kako napraviti džem od feijoa
Postoji mnogo recepata za svježi džem od feijoa. Ali koja će vam biti po ukusu, hostesa će morati odabrati.
Klasičan recept
Za početak razmislite o najjednostavnijem, klasičnom načinu pripreme ukusnog i zdravog pekmeza od feijoa.
Bit će potrebno:
- Kvalitetna feijoa, u količini od 3 kilograma.
- Voda za piće - 1, 5 šalice.
- Šećer - 2 kilograma.
Bobice su oguljene i narezane na male kriške. Pripremljeno voće stavlja se u spremnik za kuhanje, ulije pijesak i ulije vodu. U ovom obliku treba ih infuzirati 4-5 sati. Nakon dodijeljenog vremena, spremnik s feijoom stavi se na vatru, dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri 25-30 minuta.
Nakon što je spreman, džem se stavlja u sterilizirane posude, zatvara i šalje na čuvanje.
Kroz brusilicu za meso
Za pripremu prekrasnog, smaragdnog pekmeza trebat će vam:
- Zrela feijoa 1-2 kilograma.
- Šećer se izračunava na temelju broja plodova u istom omjeru.
- Voda za piće izračunava se i na temelju količine drugih proizvoda. Za 1 kilogram bobica treba vam pola čaše tekućine.
Pripremljeno voće prokuva se kroz mlin za meso, i ostavi dok sirup ne bude spreman.
U posuđe za kuhanje ulijeva se voda, a granulirani šećer sipa. Čim sirup postane proziran, prokuvana masa se ulije u njega, dovede do vrenja i kuha 7-10 minuta.
Gotov proizvod se položi u pripremljene posude i očisti na tamnom, hladnom mjestu.
U blenderu
Da biste napravili džem koristeći blender, trebat će vam ista količina hrane kao u prethodnom receptu. Jedino se plodovi, umjesto mlinca za meso, usitne mikserom.
Opcija bez kuhanja
Iz feijoa dobivate ukusan, vitaminski desert koji se ne kuha, pa sadrži još više vitamina.
Bit će potrebno:
- Svježe voće, u količini od 1-2 kilograma.
- Šećer za takvu poslasticu izračunava se na temelju broja bobica. Za 1 kilogram voća potrebna vam je ista količina šećera.
- Za ukus i aromu džem se može dodati sjeckani lješnjak ili orah.
Unaprijed pripremljeni i pročišćeni feijoa nasjeckan kroz mljevenje mesa ili blender. Šećer i orah dodaju se u masu, miješaju ili usitnjavaju mikserom. Gotov proizvod se postavlja u sterilnu posudu i zatvara.
Sa šećerom
Recept, koji je u stanju nadvladati početnice domaćice, vrlo je jednostavan. Da biste to učinili, bobice se isperu, ogulje i režu na male kriške. Za 1 kilogram voća trebat će vam jednaka količina šećera i pola čaše vode za piće.
U početku je potrebno kuhati sirup. Čim tekućina postane bistra, stavite bobice u sirup, dovedite do vrenja i kuhajte 20-30 minuta. Gotova poslastica je položena u pripremljene posude.
Recept "Pet minuta"
Za pripremu feijoa "Pet minuta" trebat će vam:
- Svježe, oprane bobice, u količini od 1 kilogram.
- Šećer se izračunava na temelju ukusa voća. Za slatke bobice dovoljno je 70-800 grama granuliranog šećera, a ako feijoa s kiselinom, tada se količina šećera povećava na 1 kilogram.
- Voda za piće - 100 mililitara.
Prije kuhanja, bobice se drobe u mlincu za meso. U kuhani sirup dodajte bobičastu masu i kuhajte 5-7 minuta. Gotov proizvod se postavlja u sterilizirane posude.
S limunom
Neobičan okus i aroma džem od feijoa dat će limun. Da biste pripremili dobrote, trebat će vam:
- Svježe bobice, u količini od 1 kilogram.
- Šećer je potreban u istoj količini.
- Limun - 1 veliki.
- Voda za piće - 200 mililitara.
Ogulite limun i iscijedite sok. Izrežite luk i bobice na male komade. Skuhajte sirup od šećera i vode. Čim sirup prokuha, dodajte limunov sok i naribajte, kuhajte 5-7 minuta. Uklonite spremnik s pripremljenom smjesom sa štednjaka i dodajte mu bobice, temeljito promiješajte i ohladite. Nakon što se masa ohladila, posudu vratite na štednjak i dovedite do vrenja, nakon čega kuhajte 5-10 minuta.
Gotovu poslasticu izlijte u spremnike za čuvanje.
Uz orah i naranču
Za pravljenje takve slatke poslastice trebat će vam:
- Pročišćene kože feijoa, u količini od 1 kilogram.
- Narančina korica - 1 šalica.
- Cijela naranča - 1 komad.
- Šećer - 600-700 grama.
- Voda za piće - 400 mililitara.
- Pečeni orasi - 1 šalica.
- Limunska kiselina - 1 žličica.
Bobice se šire u širokoj posudi i prekrivaju granuliranim šećerom.
Koštica se reže na sitne slamke.
Ulijte koru i orahe u vodu, dodajte vodu i iscijeđeni sok od naranče, dodajte limunsku kiselinu i položite bobice sa šećerom.
Džem se dovede do vrenja i uz stalno miješanje kuhajte dok ne zgusne.
Činjenica! Plodovi feijoe sadrže veliku količinu joda pa bobice brzo potamne. Limunov sok ili limunska kiselina vraćaju lijepu smaragdnu boju s džemom.
S medom
Svježe bobice temeljito se operu i nasjeckaju u mlincu za meso. Med se dodaje bobičastoj masi po ukusu, dobro se promiješa i odlaže u pripremljene posude.
S pektinom
Da bi se dobila gusta konzistencija, pektin u prahu dodaje se pekmezu feijoa.
Pektin se miješa sa šećerom i dodaje u posudu s bobicama i vodom. Džem se dovede do vrenja i kuha se 30-49 minuta. Gotov proizvod se postavlja u spremnike za skladištenje.
S kore od naranče i orasima
Također, za bogat okus i aromu, klasičnoj receptu pekmeza od feijoa mogu se dodati narančine kore i orasi.
S kruškom
Za razne zimske pripreme preporučuje se kuhanje džema od feijoa bobica s dodatkom krušaka.
Za 1 kilogram bobica trebat će vam:
- 2-3 velike kruške;
- 100 mililitara vode;
- 1 kilogram granuliranog šećera.
Bobice i voće izrezati su na kriške, staviti u posudu za kuhanje i preliti vodom. Čim džem zakuha, dodajte šećer, pomiješajte i kuhajte 30-40 minuta. Gotova poslastica je položena u staklenke.
Savjet! Da biste dali začinjen okus, umjesto vode, ovom džemu možete dodati suho vino .
Uz persimmon
Za neobični pekmez trebat će vam:
- Veliki plodovi persime, u količini od 3-5 komada.
- Svježa, oguljena feijoa - 500 grama.
- Šećer - 500-600 grama.
Voće i bobice izrezati na manje komade i prekriti šećerom. Nakon 2-3 sata stavite posudu na štednjak i kuhajte 40-50 minuta. Nakon što je spreman, džem rasporedite u staklenke ili druge posude.
Svježi džem od feijoa
Da biste napravili svježi džem, trebat će vam jednaka količina bobica i voća. Plodovi se ogulje i usitne mikserom. Šećer se ulije u voćnu masu i brzo miješa, ili šlag mikserom. Gotov proizvod se stavlja u staklenke i šalje na čuvanje u hladnjak.
Daljnje pohranjivanje
Konzervirani termički obrađeni konzervi i pakirani u sterilizirane staklenke čuvaju se na tamnom i hladnom mjestu do dvije godine. Ali poslastica napravljena od svježih bobica bez vrenja treba čuvati samo u hladnjaku ne više od 2-3 mjeseca.