Dočekati Novu godinu u toplom kućnom okruženju dobra je stara tradicija. Istočni kalendar naziva Žutu zemaljsku svinju simbolom 2019. godine. S približavanjem dugih novogodišnjih blagdana domaćice razmisle o jelovniku i odluče što će kuhati za Novu 2019. godinu oduševljavajući Svinju koja mu je ljubavnica. Prema istočnjačkim tradicijama, privlačenjem životinje, može se postići prosperitet i prosperitet za cijelu godinu.
Kako pravilno postaviti tablicu za Novu 2019. godinu
Stol bi trebao biti lijep i elegantan. Svinja voli tople boje, tako da trebate odabrati žutu (zlatnu), crvenu, smeđu, vapnenu. Ako domaćice kod kuće koriste bijele stolnjake, svinju možete ugoditi odabirom maramica željene sheme boja. Kada odlučujete kako lijepo postaviti stol, ne isključujte tradicionalno cvijeće, svijeće i najbolju uslugu. Treba ga staviti u središte svinjske figure, koja će se radovati gozbi u njegovu čast.
Glavni dio svečanog stola je ukusna hrana. Svinja nije asket, pa bi trebalo biti puno jela. Grickalice, deserti, žestoko piće - svi raznoliki, lijepo uređeni.
Oni koji se žele smiriti novogodišnjim simbolom morat će napustiti svinjetinu, preferirajući perad, govedinu, ribu. Na stolu bi trebalo biti puno voća i povrća, salate.
Kako biste pravilno i ukusno dočekali Godinu svinja, predlažemo da koristite naše recepte.
Savjet: za novogodišnji stol bi trebali odabrati nekoliko provjerenih recepata i uvijek nešto novo.
Jela od peradi
Pristalice zdrave prehrane dobro se poslužuju s piletinom i puretinom. Guska, patka - više masti, ali masnoću možete otopiti tako da ih držite u pećnici. Novogodišnji recepti nude da se ispeče cijela ptica ili se koristi sir. Koje ćete metode kuhanja odabrati ovisi o domaćici.
Cijela piletina u pećnici
Izvrsna opcija za svečani stol. Trebat će vam piletina težine 1, 5 kilograma, češnjak, začini i kiselo vrhnje (200 grama). Nakon pranja, trup dobro osušite, namažite solju i omiljenim začinima, premažite vrhnjem. Položite na lim za pečenje i obložite folijom. Namočite u pećnici (150-180 °) 40 minuta, uklonite foliju i smeđu boju 15-20 minuta. Izrežite na porcije.
Odmor guska na engleskom
Ovo se jelo smatra božićnim, ali je vrlo pogodno za novogodišnji stol. proizvodi:
- guska;
- luk - 3-4;
- bijeli kruh - 300 grama;
- jaja - 4;
- bosiljak, kadulja, peršin.
Nasjeckajte luk, pržite. Skuhajte i nasjeckajte jaja. Namočite kruh u mlijeko. Pomiješajte luk, kruh, jaja, sitno sjeckanu zelje, unutarnju gusku mast. Stavite smjesu unutar ptice, pričvrstite. Ulijte u duboku posudu s vodom, stavite u pećnicu. Nakon vrenja smanjite toplinu na minimum. Kuhajte 2, 5-3 sata. Gusku treba rezati točno za stolom.
Piletina Cordon Blue valja u pećnici
Bit će potrebno:
- pileći file - oko 400 grama;
- šunka, sir - 150 grama svaki;
- kiselo vrhnje - 100 mililitara.
Filete narežite na tanke kriške, pobijte. Na svaki stavite komad sira i šunke, uvijte u kolut, pričvrstite niti ili čačkalicom. Stavite u tepsiju, namažite kiselim vrhnjem, prelijte s malo vode. Pecite u pećnici 40-60 minuta. Poslužite u obrocima ili narežite na kriške na tanjur.
Piletina gljiva Julienne
Kuhamo francusko jelo u proizvođačima kokota. proizvodi:
- kuhana piletina - 200 grama;
- sir - 200 grama;
- brašno - žlica;
- luk - 1;
- šampinjoni - 200 grama;
- vrhnje - 180 grama.
Sve sitno nasjeckajte. U biljnom ulju počinjemo pržiti luk, dodavati gljive, posipati brašnom. Dodajte piletinu. Smeđe nije potrebno. Ulijte vrhnje i isparite smjesu dok se ne zgusne. Izrežemo na kokos, posipamo naribanim sirom. Stojimo u pećnici dok se sir ne rastopi.
Pileći file od marelice
Ovaj recept je za one koji vole meso slatkog okusa. Potrebno je:
- pileći file - 400 grama;
- konzervirane marelice;
- sir - 150 grama;
- kiselo vrhnje - 100 grama.
Napravite džep u filetu i stavite marelicu u njega. Pomiješajte kiselo vrhnje s naribanim sirom i češnjakom. Sol i papar. Filete položite čvrsto u tavu, prekrijte debelim slojem smjese kiselog vrhnja. Pecite oko sat vremena. Poslužite cijele ili poslužite na kriške.
Pečeni puretina
Možete skuhati cijelu puretinu za veliko društvo. Ako je ptica mlada, trebat će joj 2-3 sata da je skuhamo.
sastojci:
- puretina - 5-6 kilograma;
- kiselo vrhnje - 400 grama;
- orasi - 400 grama;
- sok od šipak - 0, 5 litara;
- jabuke - 0, 8 kilograma;
- set bilja.
Pomiješajte polovicu soka, začine, nasjeckani češnjak (po želji) i protrljajte lešinu. Stavimo u vrećicu i stavimo na hladno (bez smrzavanja) na 5-10 sati. Kuhanje nadjeva. Na maslacu popržite 1 jabuku, dodajući cimet i miris. Operite orahe, pomiješajte s ostacima soka od šipak. Podijelite smjesu, ubacite pečenu jabuku u jedan komad, napunite puretinu. Drugi dio je podmazivanje trupa.
Položite pticu u duboki lim za pečenje, oko nje stavite jabuke, dobro pokrijte folijom. Pržite 2, 5-3, 5 sati. Prije spremnosti možete smeđe ukloniti uklanjanjem folije.
Patka s jabukama i pršutima
Cijela pečena patka ukrasit će bilo koji blagdanski stol. Morate odabrati mladu pticu tešku 2-2, 5 kilograma kako bi zadržala svoju aromu i bila nježna.
Bit će potrebno:
- jabuke - 500 grama;
- suve šljive - 150 grama bez koštica;
- med, senf - žlica;
- patka;
- rukav za pečenje.
Šunku prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji dok se ne ohladi, prerežite na polovice. Iz jabuka izvadite jezgru, izrezanu na četvrtine. Patku premažite mješavinom soli i papra. Mrkvu naribajte jabukama i suvim pršutima. Postavljamo ga u rukav, pažljivo ga probušite iglom na nekoliko mjesta na vrhu. Stavite na lim za pečenje. Stavili smo u pećnicu s temperaturom od 180 ° na 1, 5 sata.
Kombiniramo med sa senfom, dobijemo lim za pečenje, odrežemo rukav i premažemo patku smjesom. Stavite u pećnicu dok ne porumeni. Sjeckajte na stol.
Važno: meso i perad pečeni u pećnici moraju se ostaviti da stoje 10 minuta prije nego što se režu, tako da vrenje završi, a sok ostane u mesu.
Mesna jela
Podsjetimo da je vašu omiljenu svinjetinu bolje zamijeniti s drugim vrstama mesa.
Ružmarin zec
Kuhanje zeca s mirisnom travom u bijelom vinu:
- kunić;
- suho bijelo vino - 250 mililitara;
- ružmarin - 4 grane ili žlica;
- maslac - 50 grama;
- luk - 300 grama;
- češnjak - 2 češnja.
Na ulju popržite nasjeckani zec. Ulijte vino i vodu (150 mililitara), dodajte nasjeckani luk, neoljušteni češnjak i ružmarin. Smanjite vatru. Kuhajte 1-1, 5 sati dok ne omekša.
Braised zec u kiselom vrhnju
Da biste se pripremili, trebat će vam:
- kunić;
- luk - 200 grama;
- kiselo vrhnje - 0, 4 litre;
- šampinjoni - 400 grama;
- set bilja.
Trup narežemo na komade i dobro isperemo. Ocijedite, natrljajte češnjakom pomiješanim s maslinovim uljem i začinima. Ostavite sat vremena.
U tavi sa širokim dnom pržite komade zeca, izvadite ga, luk nasjeckajte na pola prstena. Nakon laganog smeđeg vraćanja, zeca vraćamo u posudu za pečenje, ulijemo kiselo vrhnje i vruću vodu ili mlijeko (oko 150 mililitara). Smanjite vatru na minimum. 15 minuta prije spremnosti unosimo zasebno pržene šampinjone, provjerimo ima li soli, posipamo paprikom.
Važno: odresci u umaku prikladno se zagrijavaju, mogu se pripremiti unaprijed. Bolje je jesti meso ili perad pečenu u pećnici odmah.
Meso harmonika u pećnici
Za ovo jelo potreban vam je veliki, ravnomjerni komad karbonata. sastojci:
- komad svinjetine - 1, 5-2 kilograma;
- sir - 200 grama;
- suve šljive - 200 grama;
- suho crno vino - čaša;
- biljno ulje.
Izrežite sušeno meso u obliku knjige, bez rezanja 1 centimetar do ruba. Meso namažite začinima i crvenim vinom, ostavite 1-2 sata. Kuhane suve šljive, sir narežite na kriške. Umetnite između komada mesa, čvrsto vezajte kanapom. Premažite folijom. Ako je spremno, uklonite foliju i smeđu boju.
Teletina u crnom vinu
Da biste se pripremili, trebat će vam:
- ravnomjerni komad mesa - kilogram;
- slanina - 70 grama;
- suho crno vino - 0, 5 litara;
- luk, mrkva - 150 grama svaki;
- set dokazanih biljaka;
- celer;
- juha - čaša;
- paradajzna pasta - žlica.
U meso napravite rezove, umetnite male komadiće mrkve, slaninu. Pomiješajte bilje, nasjeckani luk i mrkvu, vino, začine, prelijte mesom marinadom 10-12 sati, redovito pretvarajući.
Izvadite, malo osušite. Pržite cijeli komad u tavi do zlatno smeđe boje. Prebacite u tavu, prelijte marinadom, dodajte rajčicu i juhu. Kuhajte oko dva sata, prevrćući ako meso nije uronjeno u tekućinu. Izrežite na debele komade, poslužite vruće.
Jelisava govedina i svinjetina
Nemoguće je zamisliti novogodišnji stol bez jelied mesa. proizvodi:
- govedina - koljeno i pulpa;
- svinjetina - reznica i kaša;
- luk, mrkva, začini.
Meso nasjeckajte i stavite u zdjelu, dodajte vode. Nakon vrenja smanjite toplinu na minimum tako da lagano zakuha. Nakon par sati unesite lovor, luk i mrkvu. Kuhajte 5-6 sati, dok se meso lako ne odvoji od kostiju. Provjerite slanost. Meso rastavite na komade, složite u posude, dodajte češnjak, crni papar. Cool.
Mesne kuglice
Lijepo jelo koje izgleda slatko i vrlo je popularno kod djece. sastojci:
- mljeveno meso - 500 grama;
- luk - 100 grama;
- lisnato tijesto - 500 grama;
- jaje.
Luk sitno nasjeckajte, lagano ga posolite solju, stavite u mljeveno meso. Tijesto je razvaljano u sloj od 2-3 milimetra. Izrežite na trakice. Uzmemo mljeveni đumbir i na njega namotamo tijesto, pokrivajući meso u potpunosti. Rasporedite na lim za pečenje, namažite jajetom i pecite 30 minuta.
Britanska janjetina za Novu 2019. godinu
Kuhanje janjetine prema tradicionalnom britanskom receptu:
- janjetina i krumpir u jednakim količinama (kilogram);
- luk, mrkva - 300 grama svaki;
- paradajzna pasta - žlica.
Sve proizvode narežemo na jednake komade, stavimo u tavu u slojevima. Pospite biljem i komadima češnjaka. Proizvodi moraju biti čvrsto složeni. Rajčicu razrijedite u vodi (0, 5 litara), sipajte u tavu. Nakon vrenja smanjite toplinu, kuhajte 1, 5-2 sata. Jelo se priprema vrlo lako, ne zahtijeva kulinarske vještine. Čak će se i neiskusna domaćica nositi s njegovom pripremom. Osim toga, lako se zagrijava, što je pogodno za sve koji idu na šetnju noću, a zatim se žele ugrijati vrućim mesom.
Jagnje u engleskom stilu
Mi ćemo kuhati janjeću nogu, kao što kuhaju u Engleskoj.
proizvodi:
- noga bez kosti - oko 1 kilogram;
- češnjak - klinčić;
- masnoća - 2 žlice.
- za marinadu - mrkva, luk od 150 grama, šećer (žličica).
Povrće narežite na manje komade, dodajte lavrushku i šećer. Ovom smjesom narežite čitav komad mesa i stavite na hladno 4-5 sati. Ogulite povrtnu mješavinu, čvrsto je vežite vrpcom, dajući ovalni oblik. Podmažite naribanim češnjakom, solju, paprom. Pržite u tavi dok ne porumeni. Prebacite na lim za pečenje i pecite 30 minuta na temperaturi od 180 °. Meso iznutra treba ostati ružičasto (s krvlju).
Izrežite na komade, po želji ukrasite kuhanim povrćem (zeleni grah, cvjetača). Pomfrit je dobar. Bolje je jesti odmah iz pećnice dok se ne ohladi.
Jela od ribe i morskih plodova
Riba se može koristiti kao prilog i na njemu napraviti vruće jelo.
Rola od tune
Jednostavno, pristupačno jelo koje se kuha vrlo brzo:
- konzervirana tuna - 250 grama;
- Armenski pita kruh;
- kuhana jaja;
- krastavci;
- ribani sir - 150 grama.
Ribu usitnite vađenjem kostiju. Sitno nasjeckajte sve sastojke, uvedite zelje. Pomiješajte s majonezom. Prekrivamo list pita kruhom sa smjesom, povrh blaga drugi lim i također podmažemo nadjevom. Roll roll. Cool. Pre posluživanja narežite.
Losos s umakom Teriyaki
Jelo s japanskim okusom svidjet će se ljubiteljima ove kuhinje:
- fileti lososa - 700 grama;
- gljive - 200 grama;
- indijske kaše - 50 grama;
- soja sos i teriyaki.
Pržite nadjev u maslinovom ulju dok ne omekša. Odvojeno pržimo gljive, uvedemo oba umaka i stavimo na vatri 5-7 minuta. Umak prelijte ribom i pospite nasjeckanim indijskim kasama.
Skuša, kremasta Sissy
Da biste se pripremili, trebat će vam:
- cijela skuša - 700 grama;
- sir - 200 grama;
- mješavina povrća - 150 grama;
- luk;
- vrhnje - 150 mililitara;
- limun;
- gljive - 0, 1 kilogram.
Ribu narežemo duž leđa, izvadimo kosti i udubljenja. Kiseli začin i sok od limuna 1-2 sata. Odvojeno pržite luk, gljive i mješavinu povrća, kombinirajte. Stavili smo unutra ribu. Postavljamo ga u lončić na trbuhu. Pospite naribanim sirom, prelijte vrhnjem. Pecite na 180 ° 30-40 minuta. Stewpan uzme malu, malo veću ribu.
Punjena haringa "Kaleidoskop"
Za pripremu prekrasne svijetle grickalice trebate:
- velika haringa;
- želatina - 15 grama;
- kuhano jaje;
- papar - različite boje;
- kuhana mrkva;
- zeleni luk;
- kiseli krastavac;
- kiselo vrhnje - 150 grama.
Pripremite želatinu, otopite je u vodi i zagrijavajte, razrijedite kiselim vrhnjem. Od haringe dobijte 2 glatka fileta. Krastavac narežite zajedno na tanke trake. Preostalo povrće je u malim kockicama. Ulijte povrće u smjesu kiselog vrhnja, limunov sok, dobro promiješajte.
Na lijepljeni film stavite nadjev, nadjev, na vrh trakice krastavca, a zatim ostatak punjenja. Pokrijte drugim filetom. Čvrsto zamotajte u film, zadržavajući oblik haringe. Očistite na hladnoći.
Prije posluživanja, nasjeckajte, pospite biljem, ukrasite kriškama krastavca, jajima, rajčicom.
Punjena jesetra
Ovo skupo jelo bit će glavni ukras stola. Izrežite jesetru duž leđa, izvadite unutrašnjosti, akord, pažljivo uklonite plakove. Navlažite sokom od limuna. Za mljeveno meso. U mlijeko namočite 100 grama bijele krušne mrvice. Trbuh lososa (300 grama) oguljen. Izrežite luk, ogulite zelje. Sve tucite mikserom. Solite masu i stavite u jesetru. Pričvrstite rubove. Stavite jesetru na lim za pečenje trbuh prema dolje, pospite naribanim sirom. Pecite u pećnici 40-50 minuta.
Topla škampa u umaku
Kako ne biste gubili vrijeme, bolje je kupiti kuhane i smrznute oguljene škampe.
Bit će potrebno:
- škampi - 300 grama;
- češnjak - klinčić;
- vrhnje - 200 mililitara;
- maslac - 30 grama.
Zagrijte nasjeckani češnjak na ulju u tavi, ne smeđe. Ulijte vrhnje, dodajte sol, papar. Kad proključa, dodajte škampe i zagrijte 8-10 minuta uz lagano vrenje. Ostavimo da odstoji i poslužimo toplo. Po vrhu pospite nasjeckano bilje.
Školjke s crvenim i crnim kavijarom
Novogodišnji stol rijetko je potpun bez tradicionalnog ruskog zalogaja. Kavijar možete poslužiti ne na običnom kruhu, već u školjkama. Da biste to učinili, skuhajte velike školjke dobre kvalitete (100 grama) i malo osušite na tanjuru. U svaki stavite mali komad maslaca i žlicu kavijara. Stavite na pladanj okružen nasjeckanom ribom ili svježim povrćem.
Ukusno riblje tijesto
Za tijesto će vam trebati:
- slabo pivo - čaša;
- brašna
- jaje;
- kiselo vrhnje - žlica.
Pripremite tijesto od guste kisele pavlake, miješajući sastojke. Oljuštite bilo koju ribu u limunovom soku, soli i paprom. Potopite kriške u tijesto i pržite u velikoj količini rafiniranog ulja, pospite papirnatim ručnikom.
Klasična haringa ispod krznenog kaputa kod kuće
Sastav proizvoda dobro je poznat svima. Predlažemo kiseli luk koji salati daje poseban dodir. Luk narežite i spustite u slabu otopinu octa (blago kiselog). Mrkvu, repe, krumpir skuhajte i naribajte na krupnoj rerni. Svako povrće se miješa odvojeno s majonezom. Izložite u slojevima. Prvi sloj je haringa, izrezana na male komade. Drugi je prešani luk. Slijede slojevi krumpira, mrkve, repe. Vrh ukrasite mrežicom majoneze i naribanim sirom.
salate
Salate obično započinju svečanu gozbu, pa bi trebale biti raznolike.
havajski
Trebat će nam:
- kuhani pileći file - 350 grama;
- hrpa zelene salate - 150 grama;
- orasi - ½ šalice;
- konzervirani ananas - 200 grama.
Filete i ananas narežite na kriške, narežite salatu. Pomiješajte s majonezom. Po vrhu pospite nasjeckane orahe.
Klasični Olivier
Napravimo salatu po poznatom sovjetskom receptu:
- kobasica liječnika - 400 grama;
- limenka zelenog graška;
- jaja - 5 komada;
- krumpir - 4 komada;
- mrkva - 1;
- kiseli krastavci - 3-4 komada;
- luk - 2 komada ili zeleni.
Povrće skuhajte u kore, sve narežite na iste komade, jednake veličine graška. Pomiješa se s majonezom, paprom i posolite po želji. Kuhanu kobasicu možete zamijeniti dimljenom ili piletinom.
magnolija
Ova je salata složena u slojevima, pa morate koristiti prozirnu zdjelu salate ili kuhati u obliku koji se zatim uklanja.
Bit će potrebno:
- konzervirani ružičasti losos;
- krumpir - 2;
- jaja - 2;
- jabuka - 1 velika;
- ribani sir - 200 grama.
Proizvodi se slažu po redoslijedu navedenom na popisu. Ružičasti losos treba pire, sve ostale komponente naribati na krupnoj rerni. Svaki sloj, osim ružičastog lososa i sira, prelijte majonezom.
Salata "Prvi snijeg"
Izvorna salata, kao da je posuta snijegom:
- pileći file;
- oraha;
- kuhana jaja;
- crno grožđe bez sjemenki;
- sir.
Svi sastojci uzimaju se u jednakim dijelovima, složeni u slojevima. Dno - sjeckana piletina, namažite majonezom, zatim sjeckanim orasima, a zatim naribanim sirom. Dobro je ovaj sloj mazati majonezom. Dalje - sjeckana jaja, na vrhu - rešetka majoneze. Položite grožđe na vrh salate. Preostali sir naribajte na sitnoj rerni sa šiljastim iglicama nalik na mokar i pospite salatu.
S piletinom i kobasicom
Prekrasna lisnata salata priprema se u obliku:
- piletina, dimljena kobasica - 150 grama svaka;
- kiseli krastavci - 2-3;
- kuhana mrkva - srednje velika;
- kiseli šampinjoni - 150 grama;
- zelje, majoneza.
Sve komponente su izrezane na tanke trake. На тарелку ставим форму и выкладываем слоями – морковь, курица, грибы, колбаса, огурцы. Каждый слой поливаем майонезом. Сверху – тертый сыр. Форму снимаем перед подачей.
Снегирь
Потребуется для салата:
- куриная печень, шампиньоны – по 300 граммов;
- luk
- маслины;
- красный перец болгарский;
- вареные яйца – 3;
- сыр, огурцы маринованные – по 150 граммов.
Печень поджарить до румянца. Обжарить вместе лук и грибы. Порезать желтки яиц. Натереть крупно сыр. Все продукты смешиваем с майонезом. Выкладываем салат на плоское блюдо, придав форму снегиря. Далее требуется воображение. Огурцы режем полосками и делаем ветку. Тело снегиря покрываем натертыми белками. Маслины режем пополам, делаем хвост и голову. Мелко нарезанным перцем выкладываем грудку.
Карнавальная маска
В салат входят следующие продукты:
- отварное филе птицы;
- яйца – 3;
- корнишоны – 3-4;
- сыр тертый – 150 граммов;
- орехи грецкие – ½ стакана;
- отварные свекла, морковь;
- luk.
Все ингредиенты мелко нарезаем, морковь и свеклу трем на мелкой терке. Основной мотив салата – правильное оформление. На большое плоское блюдо выкладываем продукты в форме маски, смазывая каждый слой майонезом или сметаной. Итак, располагаем компоненты вокруг двух рюмок, стоящих дном вверх. Слои по порядку: курица, лук, корнишоны, сыр, орехи, яйца. Далее нижнюю часть маски прикрываем морковью, верхнюю – свеклой. Украшаем сеткой майонеза, орешками.
С копченой курицей и помидорами
Прекрасный, простой по исполнению салатик. Копченое филе курицы, 2 вареных яйца нарезать кубиками. Так же режем 2 томата. Добавляем нарезанные пучок зелени и зеленый лук. Смешиваем с майонезом. Сверху обильно посыпаем тертым сыром. Лучше брать копченые окорочка.
Десерты для праздничного стола
Часто во время празднования Нового Года до десертов дело не доходит, но от самых вкусных из них не откажется никто.
Апельсин в духовке с медом и корицей
Для приготовления десерта необходимо:
- апельсин – 2;
- орехи грецкие – 50 граммов;
- мед – 100 граммов;
- корица – чайная ложка.
Дольки очистить и уложить в небольшую жаровню. Порубленные орехи смешать с медом и корицей, залить апельсин. Запекать при 180 ° 15 минут. Выложить на блюдо, посыпать тертым шоколадом (по желанию).
Печенье «Поросята»
С рецептом справится тот, кто сможет вылепить из теста поросячьи мордочки.
Для теста понадобится:
- мука (стакан);
- jaje;
- 120 граммов масла сливочного;
- сахар (50 граммов);
- разрыхлитель;
- vanilin;
- вода – 1-2 ложки.
Смешиваем ингредиенты до однородной массы. Месить тесто не следует. Оставляем на час в холодильнике. Раскатываем и вырезаем кружки для мордочки, маленькие кружки для пятачка, лепим ушки в виде рожка. Собираем мордочку, сделав глазки из запаренного изюма, и дырки на пятачке. Выпекаем 20 минут.
Пирожные «Медовые сласти»
Готовим тесто для коржей: соединяем в кастрюльке 2 яйца, мед (2 столовых ложки), 50 граммов сливочного масла, 50 граммов сахара, соду (1/2 чайной ложки). Хорошо прогреваем до вспенивания. Переводим смесь в миску, добавляем 300 граммов муки, вымешиваем. Делим на 3 части и охлаждаем в холодильнике 30 минут. Раскатываем коржи (4-5 миллиметров) и выпекаем на пергаменте.
Для крема взбиваем 200 граммов сгущенки и 100 граммов сливочного масла. Соединяем коржи вместе, прослаивая кремом. Можно нарезать на отдельные пирожные произвольным образом и украсить кондитерскими присыпками.
Новогодний десерт «Олени в снегу»
Для приготовления десерта потребуются стаканы. В них заливаются отдельные порции желе, их охлаждают до затвердения, сверху заливают слой другого цвета. Обычно используют желе ягодное (малина, апельсин, киви – 1 упаковка) и молочное, на основе сливок (200 граммов 15 %).
Желе готовят по рецепту на упаковке. Для слоя белого цвета быстрорастворимый желатин вводят в сливки. Голову оленя, для украшения десерта, выполняют из бананов (300 граммов), рога – из кусочков печенья или шоколада.
Фруктовый салат
Лучше готовить в индивидуальных креманках. Нарезать яблоки, киви, бананы, апельсины (снять шкурку с долек). Разложить по креманкам. Перед подачей вложить в каждую по 1-2 ложки мороженого, полить ликером (отлично подойдет Бейлис).
Карамельно-ореховый десерт без выпечки
Готовим домашний Сникерс:
- масло сливочное – 100-150 граммов;
- печенье – 300 граммов;
- арахис – 150 граммов;
- шоколад – 150-200 граммов;
- ирис – 300 граммов;
- молоко.
Измельчить печенье, смешать с мягким маслом и молоком (2-3 ложки). Выложить на фольгу ровным слоем. Растопить ирис с молоком (2-3 ложки) в микроволновке, смешать с арахисом. Разложить поверх печенья. Растопить шоколад с молоком (2-3 ложки), маслом (ложка). Залить сверху десерт. Посыпать орешками, кокосовой крошкой, корицей (по желанию).
Домашние конфеты «Рафаэлло» на скорую руку
Готовим для детей и взрослых любимый десерт:
- сгущенное молоко – 400 граммов;
- арахис поджаренный – ½ стакана;
- масло сливочное – 200 граммов;
- кокосовая стружка – 100 граммов;
- ванилин.
Взбить масло, сгущенку и ванилин. Всыпать стружку, хорошо вымесить. Выдержать в холодильнике до затвердения. Сформовать шарики, вставив в центр арахис. Обсыпать стружкой.
Лучшие закуски для меню на Новый год 2019
Закуски украшают стол, так как выставляются сразу. Ими удобно закусывать спиртное и просто перехватить на ходу между танцами. Новое и интересное блюдо всегда привлекает внимание. Готовить их можно заранее.
Творожные шарики
Простая, удобная в приготовлении закуска. На 200 граммов творога, 100 граммов твердого, тертого на мелкой терке, сыра, маленький зубчик чеснока. Тщательно перемешиваем, добавляем немного майонеза (50 граммов). Формуем шарики, обваливаем их в измельченных грецких орехах.
Перец, фаршированный сыром и яйцом
Прекрасная легкая закуска, способная украсить стол:
- перцы болгарские – 2;
- сыр твердый – 300 граммов;
- яйца – 2;
- майонез или сметана – 1-2 ложки.
Перцы лучше взять разного цвета. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с соусом, добавить соль, красный перец, чеснок (по желанию). Вложить в очищенный перец, в центр вставить сваренное вкрутую и очищенное яйцо. Cool. Нарезать перед подачей нетолстыми ломтиками, украсить кусочками перца, зеленым луком.
Волованы с различными наполнителями
Основу для французской закуски пекут из слоеного теста. Для этого раскатывают его до толщины 5 миллиметров. Вырезают дно волована, сверху накладывают такую же пластинку теста с вырезанной серединой. Склеивают слои сырым яйцом перед выпечкой. Пекут 20 минут.
Варианты начинок:
- Жареные грибы, сыр, майонез.
- Красная рыба, сыр, майонез.
- Творог, сыр, чеснок.
- Красная икра, масло.
- Сливочный сыр, яйца.
В волованы можно вложить любой салат с мелко нарезанными ингредиентами. Он не должен быть слишком жидким, чтобы не размочить тесто.
«Гранд-премьер»
Прекрасная закуска с ярким оттенком красной рыбы и зеленью. Bit će potrebno:
- семга – 200 граммов;
- сливочный сыр – 150 граммов;
- масло сливочное – 50 граммов;
- мука – 200 граммов;
- яйцо.
Готовим основу для закуски. Смешиваем яйцо, муку, масло, воду (1/4 стакана), соду (маленькая щепотка), соль. Раскатываем толщиной около 0.5 сантиметров и выпекаем в духовке. Нарезаем квадратами. Смазываем сыром, укладываем кусочки семги, ветку петрушки.
«Райский помидорчик»
Фаршированные томаты украсят любой стол. sastojci:
- томаты средние – 600 граммов;
- филе курицы копченое – 100 граммов;
- яйца вареные – 2;
- огурцы маринованные – 100 граммов;
- майонез.
Все ингредиенты нарезаем мелкими кубиками, заправляем майонезом. Томаты режем пополам, извлекаем мякоть. Заполняем салатом, посыпаем тертым сыром, укропом.
Простые канапе с огурцом и лососем
Маленькие бутербродики делают круглой формы на черном хлебе. Кусочки смазать сливочным сыром, положить по кусочку огурца и лосося. Воткнуть шпажку или зубочистку.
Новогодние коктейли
Разнообразить привычный алкоголь можно, приготовив коктейли.
Коктейль «Домашний Бейлис»
Напитку нужно отстояться 2-3 дня, поэтому готовят его заранее. komponente:
- водка – 0.5 литра;
- сгущенка – банка;
- яйца (желтки) – 4;
- сливки – 0.4 литра (12-15 %);
- кофе растворимый – ложка чайная;
- ванилин – пакетик.
Взбить желтки, сливки и сгущенку. Добавить водку, кофе, ванилин взбить еще раз. Дать отстояться в холодильнике.
Королевское наслаждение
Потребуется на порцию:
- шампанское сухое – 150 миллилитров;
- черносмородиновый ликер – 15 миллилитров.
Вливаем в бокал шампанское и ликер. Лед – по желанию. На край бокала – ломтик апельсина.
Лазурный блюз
Готовим коктейль:
- апельсиновый и ананасовый сок – по 2 части;
- белый ром – 1 часть;
- сок ½ лайма.
Все взбиваем в шейкере, украшаем листьями мяты, всыпаем лед.
Подготовка новогоднего стола – дело хлопотное, но приятное. Можно блеснуть перед близкими кулинарным мастерством и порадовать себя любимыми или новыми блюдами. Надеемся, что наши рецепты помогут сделать праздник вкусным и интересным.