Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Priprema aromatičnog soka od heljde za zimu kod kuće jednostavno je. Postat će izvor vitamina koji su potrebni tijelu u hladnoj sezoni. Glavna stvar je poznavati tehnologiju procesa proizvodnje i metode skladištenja. Postoji puno recepata zahvaljujući kojima se piću može dati poseban okus i miris.

Značajke pripreme soka od heljde

Morska heljda je jedinstvena biljka. Postoji nekoliko načina da se od nje napravi nektar. Značajke njegove proizvodnje uključuju:

  • upotreba svježih i smrznutih bobica;
  • radite samo s priborom od emajla, stakla, gline ili proizvoda od drva;
  • Pripremljeni napitak morate čuvati na hladnom, tamnom mjestu.

Važno: ne koristite metalni pribor. To je brzo uništavanje vitamina.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Prije samostalnog sastavljanja bobica heljde, trebate znati da biljka ima nekoliko sorti. Rane zrele sorte beru se od sredine kolovoza. Kasno - u rujnu-listopadu, nakon prvih mrazeva.

Za žetvu su najprikladnije bobice sakupljene nakon početka mraza. Ne bi trebale biti kisele. Treba odabrati elastične plodove zasićene narančaste boje. Zalijepljene, naborane - ne uklapaju se. Odsutnost crnih točkica na bobici ukazuje na to da ima željeni stupanj zrelosti.

Bobicu treba obraditi što je brže moguće nakon sastavljanja, sve dok ne počne ispuštati tekućinu. Mora se razvrstati, očistiti od krhotina, oprati. Preporučljivo je uliti kipuću vodu preko bobica i pustiti da voda iscuri.

Recepti domaćeg soka od heljde

Mnogo je mogućnosti pripreme pića kod kuće. Svatko bira onaj koji je u određenim uvjetima lakši ili brži.

Jednostavan način za zimu

Jednostavan način za skupljanje nektara morske heljde je onaj koji ne koristi posebnu opremu. Bobica se trlja drvenom lopaticom u emajliranu zdjelu. Zatim se položi u gazu i nektara se istisne. Mora se kuhati 10 minuta, bez vrenja, pakirano u staklenke bez dodavanja šećera.

Kroz sokovnik sa šećerom

Da bi se napitak od heljde napravio u sokovniku sa šećerom, bilo koji broj bobica stavi se u zdjelu za ekstrakciju i dobije se koncentrirani sastav. Odvojeno, trebate napraviti sirup na temelju upotrebe litre vode na 1 kilogram šećera. Pomiješajte vruću tekućinu i koncentrirani sastav u omjeru 1 litre sirupa na 2, 5 kilograma ekstrakta iz bobice. Nakon toga, odmah izlijte u staklenke i zatvorite poklopce.

Bez vrenja i ključanja

Da biste pripremili sok od heljde bez vrenja i vrenja, a pritom ostavljali najviše vitamina i korisnih svojstava, morate slijediti jednostavna pravila.

Bobice se stave u zdjelu blendera i sitno nasjeckaju. Šećer se dodaje u omjeru 400 grama po kilogramu dobivene mase i 2 prsta limunske kiseline. Promiješajte, iscijedite nektar kroz sito. Piće je spremno i može se sipati u limenke.

Bez šećera

Ručno iscijedite sok iz pripremljenih bobica. Koristite samo drvene ili glinene posude. Kolač prelijte toplom vodom po stopi od 0, 4 litre na 1 kilogram cijelih bobica, nakon 30 minuta ponovno ga iscijedite. Pomiješajte sok s dobivenom vodom i zagrijte bez vrenja. Ulijte sok u staklenke i pasterizirajte ih 15-20 minuta.

U štednjaku za sokove

Sokovarka je poseban aparat koji vam omogućuje da bez poteškoća napravite puno ukusnog pića. Da biste dobili sok od heljde pomoću sokovnika, morate pripremiti 200 grama šećera na kilogram bobica. Umetnite komponente u zdjelu uređaja, izlijte nektar odmah iz uređaja u limenke i zatvorite.

U polaganom kuhaču

Nektar morske heljde u sporoj ploči kuha se u režimu „Juha“. Nakon 10 minuta kuhanja, možete ga razvaljati u bankama. Šećer se dodaje po volji, po stopi od 100 grama na 1 litru gotovog pića, neposredno prije početka kuhanja, u zdjelu s uređajem.

Koncentrirani sok od heljde

Mnogi misle da je sok od heljde bez dodanog šećera i vode zdraviji. Da biste ga pripremili, potrebna vam je samo sama bobica. Tekućina se iscijedi pomoću miksera ili ručno. Nakon toga mora se sipati u vruće sterilne staklenke i zatvoriti. Takav se proizvod naziva koncentrirano piće od heljde.

Uobičajeni sastav možete diverzificirati dodavanjem raznih komponenti. Oni će morskom kupki dati blagi okus, izravnati kiselost bobica. Kao dodatni element može se primijeniti:

  • mrkva;
  • jabuke;
  • bundeve;
  • med;
  • listovi metvice;

S medom

Sok od heljde i meda priprema se miješanjem ekstrakata iz morskog oraha (3 šalice), meda (2 žlice), dekocije listova metvice (0, 5 šalice), vode (1 šalica). Temeljito pomiješan koktel čuva se u hladnjaku. Ako je dovedete do vrenja i kuhate 8 minuta bez vrenja, tada će se savršeno čuvati u bankama cijelu zimu.

S jabukom

Uzimajući 1 jabuku na 100 grama bobica heljde, možete iscijediti sok od heljde s jabukom. Pomiješajte ga s vodom u jednakim dijelovima, dodajte 10 grama šećera. Dobivenu masu prokuhajte i zatvorite u sterilizirane staklenke.

S bundevom

Možete kuhati sok od heljde s bundevom na sljedeći način. Za ekstrakt bobica od 0, 5 litara trebat će 2, 5 litre iscijeđenog bučinog nektara. Za njegovu pripremu od povrća bolje je koristiti sokovnik. Pomiješajte dobivenu masu, dodajte šećer po ukusu. Kuhajte 5 minuta i odmah izlijte u banke.

U sirupu

Pripremite sirup od heljde, možete dobiti odličan proizvod za zimu. Ima skup svih vitamina i minerala. Može se koristiti jednostavnim razrjeđivanjem vodom, poput voćnog napitka. Često je sirup sastojak slatke hrane, poput preliva ili peciva.

Za 0, 5 kilograma ekstrakta iz heljde bit će potrebna jednaka količina šećera. Zagrijte piće u kanti, dodajte šećer. Držite na vatri dok se šećer potpuno ne otopi, ali ne kuhajte masu. Izlijte u sterilizirane staklenke. Čuvati u hladnjaku.

Od smrznute morske heljde

Lako je napraviti smrznute bobice u sezoni. Da biste to učinili, oguljena bobica se stavlja na hladno. Najbolje je to učiniti u malim obrocima kako biste dobili gladak i točan proizvod. Glavna stvar u pravljenju soka je da se bobica odmrzne. Prvo na gornjoj polici hladnjaka, a zatim u sobi. Nakon toga, sok od nje se priprema na bilo koji način.

Uvjeti skladištenja soka od heljde

Sok morske bundeve možete pohraniti na više načina. Sve ovisi o tome kako se kuha. Ako recept uključuje sterilizaciju limenki, uvrtanje i prethodno kuhanje proizvoda, tada će ovaj sok stajati godinu dana. Glavni uvjet bit će osigurati skladište s stabilnim uvjetima - hladnoća, tama i odsutnost propuha.

Ako, prema receptu, sok nije prokuhao, bolje je čuvati ga u hladnjaku ne više od 6 mjeseci. Osim toga, pakira se u vrećice ili posebne posude i smrzava u zamrzivaču do godinu dana. Nakon odmrzavanja, sok od heljde zadržava sva korisna svojstva i vitamine.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti