Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Trešnja šljiva je vrlo plodno drvo. Njegovi plodovi doprinose snižavanju krvnog tlaka, jačanju srčanog mišića i poboljšanju probavnih procesa. Također, proizvod je koristan djeci za ubrzavanje rasta, trudnicama, dojiljama. Ljeti ih nije potrebno jesti svježe, zimi možete koristiti gredice trešnje. Postoji mnogo mogućnosti njihove pripreme. Predlažemo da proučite, a zatim pripremite neke od njih.
Suptilnosti berbe trešanja za zimu
Prilikom pripreme bilo kojeg jela od ovog voća, vrijedi uzeti u obzir da je neuobičajeno čvrst u nezrelom obliku. Ovaj faktor čini postupak kuhanja prilično dugim. Ponekad morate masu kuhati nekoliko puta. Ipak, rezultat su izvrsni slatki džemovi, kompoti, džemovi ili ljuti umaci.
Važno je i da su plodovi zreli, bez obzira na odabrani recept ili sortu. Nezrele bobice mogu da daju radnom djelu vanjski okus .
Odabir i priprema glavnog sastojka
Za različita jela morat ćete odabrati žutu ili crvenu bobicu. O tome ovise ukusne kvalitete jela, uspješnost pripreme. Osnovna pravila pripreme su ista za sve vrste:
- Voće mora biti snažno i zrelo (s izuzetkom proizvoda od umaka).
- Prije početka kuhanja, vrijedi sortirati plodove, odlagati pokvarene, trule.
- Preostala količina se opere pod tekućom vodom, ostavi se raširena na velikom tanjuru ili pladnju dok se potpuno ne osuši.
- Za džemove, umake vrijedi odvojiti meso od sjemenki. Što se tiče džema / kompota, ovo se pravilo ne primjenjuje uvijek: voćne praznine s jamama pohranjuju se puno bolje. Ova nijansa je prema nahođenju domaćice.
Prije nego što počnete kuhati, vrijedi odlučiti o odgovarajućoj sorti za određeni recept. Žuti plodovi su pogodni za:
- pekmez;
- kompot;
- umak s rajčicom;
- Istočni recepti (na primjer, tkemali);
- sušenje;
- mrazovi za zimu.
S crvenom sortom možete kuhati iste opcije, ali ova je sorta pogodna i za pripremu slatkog džema.
Glavna razlika od žute bobice su kisele note u okusu, koje dodaju poseban okus jelima.
Kako pripremiti jela
Za praznine su prikladni stakleni spremnici pripremljeni u skladu s tradicionalnim pravilima:
- Primarna obrada provodi se od vidljivog onečišćenja, prašine.
- Zatim se čaša očisti otopinom sode, a zatim prokuha.
- Poklope treba provjeriti na nepropusnost, a banke na nepostojanje čipsa na navojima, kao i oko oboda.
- Prije valjanja, potrebno je potpuno ohladiti, osušiti spremnik.
- Željezne poklopce dodatno kuhajte 2-3 minute.
Ova metoda predobrade jamči najkvalitetnije uklanjanje neželjenih mikroorganizama koji mogu naknadno uzrokovati kvarenje proizvoda. Zato ne biste trebali zanemariti ovu akciju u procesu berbe za zimu.
Što mogu kuhati s višnjama od kuće?
Jela iz tih bobica kuhaju se već duže vrijeme, pa su hostese nakupile veliki broj raznih recepata za kompote, konzerve, čak i umake.
Proizvod se igra u kombinaciji s drugim sastojcima koji mu daju određena svojstva.
kečap
Jedna od najneobičnijih zalogaja koja se može napraviti od takve šljive je kečap. Iskusne domaćice primjećuju da čak i s istim omjerima svake zime dobivamo umak s novim neobičnim ukusom. Da biste ga pripremili trebat će vam:
- 3 kg zrele crvene višnje;
- 1 paket hmelja-suneli;
- 2 žlice korijandera;
- 2 žlice. l. sjeckana rajčica ili pasta od rajčice;
- 2 glave češnjaka;
- sol, šećer, razne paprike (crvene, crne) po ukusu.
Višnju odvojimo od sjemenki i kratko kuhamo dok ne omekša. Dobiveni proizvod se mljeva u blenderu do stanja kaše, dodajući začine. Stalno miješajući drvenom žlicom, kuhajte masu oko 15 minuta. Usitnjeni češnjak, rajčica se također dodaju kečapu. Zatim kuhajte 10 minuta da dobijete željenu konzistenciju.
Džem bez šećera
Cherry šljiva tako je slatka bobica da na zimu jednostavno nije moguće zatvoriti nekoliko staklenki pekmeza ako ste barem jednom probali ovu deliciju. Ova kvaliteta omogućuje vam i kuhanje bez šećera. Da biste to učinili, plodove je potrebno oprati, zatim uliti kipuću vodu, kuhati pod poklopcem na jakoj vatri oko 10 minuta. Zgnječite bobice u drugaricu, a na njemu ostaju samo koža i kosti. Dobiveni pire dovedite do vrenja, prelijte u staklenke, ostavite dok se ne ohladi.
Tkemali umak
Izvrsna konzerva za mesne i kharcho juhe.
Uzimamo:
- 1 kg višnje;
- 1 glava češnjaka;
- začini (imereti šafran, korijander);
- sol, šećer po ukusu (šećera bi trebalo biti malo više);
- zelje (možete koristiti uključujući i metvicu);
- ljuta paprika.
Kuhajte plodove 15-20 minuta, neprestano miješajući. Mash, uklonite sjemenke. Dodajte nasjeckani češnjak s začinima i začinskim biljem. Ponovo sve samljeti. Dovedite masu da prokuha, pa pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Izlijte u staklenke, nakon hlađenja stavite u hladnjak.
vino
Nema ništa bolje od čaše vina od višnje od šljive na večeri s apetitom. Stoga je ideja da pripremimo nekoliko boca za zimu izvrsna alternativa napitku od grožđa.
proizvodi:
- 3 kg višnje;
- 4 l vode;
- šećer po ukusu (ovisno o sklonostima poznavatelja).
Bilo koja sorta trešanja. Sva voća moraju biti temeljito, ali pažljivo izmrvljena. Treba ga pire, ali sjeme ostaje netaknuto kako piće ne bi gorko. Ulijte vodu. Temperatura u sobi u kojoj će vino fermentirati trebala bi varirati od +18 do +28 stupnjeva. Stavite pire krumpir u bocu, pokrijte vrat gazom, pošaljite inzistirati. Ne zaboravite miješati tekućinu 2-3 puta dnevno, vraćajući se na donje pop-up kosti, oguliti. U trenutku kada se na površini pojavi pjena (obično nakon 2-3 dana), procijedite tekućinu, sipajte je u boce, napunite ih sa samo 3/4 dopuštenog volumena. U ovoj fazi dodajte 100 g šećera u litru napitka.
Napravite domaću kapku za vodu. Mnogi koriste gumenu rukavicu za ove svrhe, probijajući je iglom. Ostavite 4 dana. Dodajte još trećinu šećera. Nakon 6 dana dodajte preostali šećer. Vrijeme fermentacije vina do gotova bit će od 20 do 50 dana.
Brzi kompot
Takav kompot može se napraviti svake sezone bez puno trošenja vremena i truda.
Potrebno je pripremiti:
- 1 kg zrele šljive;
- 9 litara vode;
- 2 šalice šećera;
- prstohvat limunske kiseline.
U 3 pripremljene staklenke od 3 litre stavite oprano voće, čašu šećera, kiseline. Ulijte kipuću vodu i odmah zatvorite. Odložite poklopac, zamotajte.
Adjika
Izvrsna konzervacija za meso.
proizvodi:
- 2 kg višnje;
- 1 glava češnjaka;
- korijandera;
- sol, šećer po ukusu (šećera bi trebalo biti malo više);
- zeleno;
- ljuta paprika.
Kuhajte šljive 15-20 minuta, neprestano miješajući. Mash, uklonite sjemenke. Dodajte nasjeckani češnjak s začinima, začinskim biljem, kao i oguljene paprike. Ponovo sve samljeti. Dovedite masu da prokuha, pa pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Izlijte u staklenke i nakon hlađenja stavite u hladnjak.
džem
proizvodi:
- 1 kg višnje;
- 1 kg šećera;
- 1 šalica vode.
Nabavite sjeme iz bobica. Odvojite meso od kože. Napravite šećerni sirup, dovedite ga do vrenja. Bacite šljive tamo, kuhajte malo.
pekmez
Uzimamo:
- 1 kg žute višnje;
- čaša vode;
- 700 g šećera.
Skuhajte trešnje šljive, naribajte kroz sito, odvajajući se od sjemenki i kore. Kuhajte pire krumpir dok pekmez, dodajte šećer tijekom kuhanja. Kuhajte 10 minuta, redovito miješajući.
pekmez
Izvrstan dodatak sendvičima i desertima. Za njega će vam trebati:
- trešnja šljiva;
- šećer (u proporcijama 1: 1).
Odvojite kosti, kožu i višnje. Dodajte šećer, kuhajte masu dok ne zakuha.
Trešnja šljiva u vlastitom soku
proizvodi:
- 1 kg zrele šljive;
- 1 kg soka od višnje.
Oguljeno i oguljeno voće položi se na pripremljene posude, prelije kuhanim sokom. Vrat stavite na drvenu površinu dok se ne ohladi.
čičimak
kuhanje:
- 1 kg zrele crvene višnje;
- 70 g želatine;
- šećer po ukusu.
Kuhajte plodove u tavi dok se sjemenke ne počnu odvajati. Ostavimo malo vode za želatinu (oko 100 ml), ostatak pretvorimo u pire krumpir pomoću sita. Razrijedimo želatinu u sirupu koji ostaje u tavi. Cherry šljive, kuhajte šećer na vrenju 10 minuta, uklonite pjenu. Ulijte želatinu u ovu masu, filtrirajte kroz fino sito, uklanjajući kvržice. Na nauljeni pergament izlijte buduću marmeladu u duboku posudu dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite u hladnjak na 10 sati. Gotov proizvod narežite na komade i uvaljajte u šećer. Dobrota se može čuvati u hladnjaku 10 dana.
kompot
Trebat će nam:
- 0, 5 kg višnje;
- 300 g granuliranog šećera;
- 3 l vode;
- 1 paket limunske kiseline.
U unaprijed pripremljenu posudu stavljaju se višnje i limunska kiselina. Zatim slijedi staklenke preliti kipućom vodom. Nakon 3 minute dodajte preostalu vodu i ostavite da se ukuha 15 minuta. Dobivenu tekućinu trešnje šljiva skuhajte sa šećerom i sipajte natrag u staklenke. Kompot razvaljajte, okrenite spremnik dok se potpuno ne ohladi.
Mariniranje od šljiva
Potrebno je pripremiti:
- 1 kg trešnje šljive bilo koje boje;
- 2 žlice ocat;
- 6 zuba češnjaka;
- nekoliko listova bosiljka (može se dodati i celer);
- šećer i sol po ukusu.
Celer i bosiljak, kao i češnjak položeni su na dno. Na vrh se stavljaju prethodno blanširani (10 sekundi u kipućoj vodi) plodovi. Zatim se preostale komponente recepta napune i preliju do vrha kipućom vodom. Sada možete nakopati banke.
tijesto
proizvodi:
- 1 kg višnje;
- 200-250 g tekućeg meda.
Kalup za pečenje premažite maslacem. Plod višnje od šljiva prethodno oguljen i oguljen mora se pire i pomiješati s medom. Stavite masu u lim za pečenje na pergament i sušite 2-4 dana dok se potpuno ne stvrdne.
Suhe šljive
Voće je potrebno sušiti kostima, jer se polovice osuše do te mjere da ostaje samo koža. Proces se odvija prirodno na suncu.
Noću, proizvod se mora donijeti kući .
Kako zamrznuti voće?
Najlakše je zamrznuti cijelo voće, osim toga, u ovom će obliku zadržati najkorisnija svojstva. Da biste to učinili, moraju se temeljito oprati i osušiti. Zatim položite na veliku posudu i stavite u zamrzivač na par sati. Potom se bobice nježno presaviju u vrećice i ostave u zamrzivaču na dulje vrijeme.
Konzervirana trešnja šljiva s rajčicom i češnjakom
kuhanje:
- 4 kg višnje;
- 2 kg rajčice;
- 0, 5 kg češnjaka;
- hrpa svježeg kopra;
- sol i granulirani šećer po ukusu.
Češnjak sitno nasjeckajte i sve sastojke osim šećera i soli rasporedite u staklenke. Za pripremu posebnih punjenja koristimo sol i šećer. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju, prelijte je u banke. Nakon nekog vremena, vratite tekućinu natrag u tavu, prokuhajte i ponovo sipajte u spremnik. Konzervu razvaljamo i okrenemo naopačke dok se potpuno ne ohladi.
Cherry šljiva
proizvodi:
- 3 kg višnje;
- 0, 4 l octa (6-9%);
- 3 l vode;
- 700 g šećera;
- 1-2 žlice. l. sol;
- začini (mogu se koristiti klinčići, cimet, različite vrste papra).
Svaka bobica mora biti probušena da se ne rasprsne. Oprano voće ulijte ocat i pospite začinima. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju. Staklenke prelijte kipućom vodom, zatvorite plastičnim poklopcima i preokrenite.