Rajčice s limunskom kiselinom za zimu zadržavaju svoje korisne osobine, a istovremeno imaju neobičan ugodan okus. Takav jednostavan sastojak može u potpunosti zamijeniti obični ocat. Stvara kiselo okruženje u kojem patogeni ne mogu živjeti, a rok trajanja šavova postaje duži.
Klasična izvedba
Klasični recept za konzervirane rajčice s limunskom kiselinom, koji je popularan među domaćicama.
"Prije kiselih namirnica steriliziram limenke." Bolje je soliti u trolitarskim spremnicima, to će biti brže i praktičnije. Za okrete biram samo gusto povrće bez oštećenja.
- Očistim jednu veliku mrkvu, narežem na kolutiće i počnem polagati na dno pripremljene staklenke.
- Zatim šaljem nasjeckanu hrpu kopra u spremnik.
- Slanu i ljutu papriku narežem na trakice, češnjak na kriške i rasporedim između redova rajčice.
- Posljednjim slojem mogu sačuvati grančice lišća kopra, trešnje i ribizle.
- Prelijte kipućom vodom preko svih sastojaka 7 minuta.
- Zatim ulijte vodu u spremnik, ulijte sol 30 g, a šećer 60 g, dovedite do vrenja. Da biste dobili slatku rajčicu, možete povećati količinu šećera na 200 g.
- Umjesto octa, u staklenku ulim 5 g limunske kiseline, ulijem je u marinadu i razvaljam.
- Čuvano povrće držim u podrumu. "
Soljenje od rajčice limunskom kiselinom mogu jesti čak i oni koji imaju problema s probavnim traktom.
Prednosti nezrelog voća
Zelena rajčica ima gorčinu, pa čeka konačno zrenje povrća. Ali tada, zelena rajčica sadrži mnogo vitamina, minerala i raznih kiselina.
Iskusne domaćice često koriste zelene rajčice za kisele krastavce. Rajčice za zimu mogu se konzervirati odvojeno ili u kombinaciji s drugim povrćem.
Zelena rajčica i paprika dobro idu zajedno. Neobičan aftertaste nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Bolje to učiniti u staklenkama od tri litre.
- Konzerviranje uključuje upotrebu malih rajčica, ako su velike, onda je potrebno izrezati na kriške.
- Beli papar izrezan je na kriške i postavljen duž zidova limenke, a rajčice su u sredini.
- Povrće preliti kipućom vodom 20 minuta, a zatim ocijediti i ponovo prokuhati.
- Nakon sljedećeg puta, voda se izlije u tavu, sol, sipa šećer i začini. Limunska kiselina dodaje se zadnja.
- Rezultirajuća slana ulijeva se u povrće.
- Kišobrani su raspoređeni na vrhu, sadržaj napunite uljem 30 ml i nastavite uviti.
Vrlo ukusna zelena rajčica dobiva se ako odaberete i slijedite korake sljedećeg recepta.
- 15 g želatine treba otopiti u toploj vodi.
- Zatim narežite rajčicu na kriške.
- Luk izrezati na pola prstena.
- Na dno limenke stavite nasjeckani luk, češnjak, miris 5 komada i klinčića.
- Čvrsto rasporedite kriške povrća, izmjenjujući slojeve s lavrushkom.
- Vrhu se dodaje sol sa šećerom i limunskom kiselinom.
- Želatina se razrjeđuje vodom i kombinira s ostatkom komponenata.
Radni komad je čvrsto zatvoren željeznim poklopcima. Najbolje čuvati na hladnom mjestu.
Povrće salata
U mnogim receptima rajčica se može kombinirati s krastavcima s limunskom kiselinom za zimu. Ispada vrlo ukusno.
Za čuvanje je korisno 3 kg glatkih, elastičnih, ne gorkih krastavaca. Moraju biti uronjeni u ledenu vodu 2, 5 sata. Sama mala rajčica treba uzeti 2 kg.
- Tri češnja češnjaka, prerezana na pola, dvije kriške hrena, lišće trešnje i ribizle stave se na dno steriliziranih limenki.
- Krastavci se najprije šire na sredinu limenke.
- Zatim nastavite savijanjem rajčice.
- Grane kopra položene su posljednjim slojem, nakon čega se ulije kipuća voda. Nakon 5 minuta, stopi se i ulijeva se nova voda.
- Zatim se voda iz povrća ulije u poseban spremnik, doda se 5 grama limuna i začini.
- Marinadom prelijte povrće.
Zatvori banke trebaju vruće. Preokrenite pod toplim pokrivačem, ostavite da se ohladi.
Rajčice s začinskim biljem
Svatko će voljeti kisele rajčice s limunskom kiselinom i kopra.
- Konzerviranje rajčice započinje razvlačenjem grana i suncobrana od kopra na obalama.
- Zatim stavite rajčice.
- Posljednji sloj je također posipano zelje kopra.
- Sadržaj se prelije kipućom vodom. Marinirajte oko 16 minuta.
- Voda se kuha u zasebnoj posudi, kojoj se dodaje 35 g soli, 65 g šećera i 2, 5 g limunske kiseline.
- Voda iz spremnika se odvodi i zamjenjuje slanicom.
Banke su zatvorene i ostavljene naopako pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga, soljenje se prenosi na hladno mjesto.
Kako biste upotpunili okus rajčice s limunskom kiselinom, pomoći će grančice zelenila i list peršina. Kuhanje je vrlo jednostavno.
- U čiste, suhe konzerve počinju naslagati češanj češnjaka, 4 slatke paprike, grančice cijelog hrpa peršina i list peršina.
- Zatim raširite rajčicu i prelijte kipućom vodom.
- Nakon 13 minuta, voda se izlije u zasebnu posudu, doda se 45 g soli, 65 g šećera i 30 g limunske kiseline.
- Nakon što prokuhate brasno, možete početi sipati.
Banke su valjane, kao i obično, okrenute naglavačke i ostavljene da se ohlade pod toplim pokrivačem.
Brzi rad
Vrlo ukusno povrće može se dobiti ako ga napravite s limunom i lukom u litarskim staklenkama.
- Jedan veliki luk izrezati na kolutiće.
- Jedna paprika se reže na male trakice.
- Prvo se kopar i peršin, rajčica, sjeckani luk i paprika stave u staklenu posudu.
- Prokuhajte vodu u koju su dodani sol, šećer, limun i začini. Pričekajte dok ne počne ključati.
- Marinada se izlije vruća.
Kuhano slano povrće razvaljati, dati vremena da se ohladi i očistiti u podrumu ili podrumu.
Jednostavan recept za kiseli paradajz, koji se može učiniti bez sterilizacije. Najbolje je odabrati cherry rajčice i posudu od litre.
- U pripremljene staklenke stavite grančice kopra i peršina, lišće ribizle, češnjak, kriške ljute paprike, klinčiće i list peršina.
- Oprane, svježe rajčice položite se čvrsto na vrh.
- Voda se kuha u spremniku po količini od 500 ml za svaku litru staklenke.
- Ulijte kipuću vodu preko sadržaja 17 minuta.
- Zatim se tekućina izlije u poseban spremnik i započne pripremati slanu otopinu. Ulijte sol 5 g, šećer 40 g i limunsku kiselinu 2, 5 g. Čim se brasno počne kuhati, izlije se u posude.
U vrućem obliku valjaju domaće soljenje i spremaju ga naopako, pod toplu odjeću, oko jedan dan.