Kakva topla jela pripremiti za Novu 2019. godinu da iznenadite i ugodite rodbini i gostima? Sljedeća godina svinje omogućuje vam upotrebu bilo kojeg proizvoda bez ograničenja: mesa, ribe, povrća. Izbor ovisi o želji i financijskim mogućnostima kuhara. Ukusno, neobično jelo ukrasit će svečanu gozbu, postat će njegov dugo pamćeni "vrhunac".
Što kuhati na svečanom novogodišnjem stolu?
Brojni recepti pružaju mogućnost izbora. Domaćice znaju da je potrebno kuhati glavna glavna jela. Glavni sastojci su meso u kombinaciji s umacima, začinima, pečeno i prženo.
Govedina odreska s maslinama
Za 500 grama govedine, staklenka crnih maslina bez sjemenki. Meso narežite na komade, dodajte sol, papar.
Izgled:
- luk s lukom;
- meso;
- masline.
Držite na laganoj vatri nekoliko minuta ispod poklopca. Dodajte slanu vodu. Pirjajte 1, 5 sat.
Mađarski goveđi gulaš
Meso kuhajte u malim komadima na jakoj vatri. Postepeno dodajte luk s pola prstena, kockice mrkve, slatke slamke, papriku. Ulijte vruću vodu, prokuhajte. Posolite, dodajte krumpir, češnjak, mahune ljute paprike. Kuhajte.
Goveđi medaljoni s mandarinama
Izrez narežite na medaljone do 5 milimetara. Dio mesnih mahuna istisnite na mesne praznine. Sol, papar. Pržite u jednoj tavi. Nakon 5-7 minuta, meso okrenite i prebacite mandarine na njega još 5 minuta.
Svinjski nadjev s pogledom
Meso se reže na veliki ravni komad, namočen u umaku od limunovog soka, začina i soli, koji se priprema pomoću miksera. Stavite fila u vrećicu, ispumpajte zrak. Priprema se u vodi na 55-65 stupnjeva 2-3 sata.
Svinjetina s krumpirom "Muški kapric"
Pržite 600-700 grama brasna do kore. Posolite, dodajte bosiljak. Zatvorite poklopac. Dodajte nasjeckani krumpir i ghee. Na sol. Pržite krumpir, smanjite toplinu na minimum. Držite pod poklopcem dok ne budete spremni. Izvrsno jelo za Godinu svinja.
Citrusov odrezak
Pržite odrezak na željeni stupanj spremnosti. Prokuhajte sok od naranče i bijelo vino u istoj tavi u kojoj se kuhalo meso. Prelijte biftek pripremljenim umakom.
Pržena svinjetina u marinadi od rajčice
Meso se reže na porcije.
U miješalici miješajte:
- luk
- češanj češnjaka;
- pasta od rajčice;
- suho vino;
- ocat;
- sol;
- papar.
Meso se kombinira s marinadom. Vrijeme impregnacije je 3 sata (u hladnjaku). Pržite pod poklopcem 5 minuta sa svake strane.
Ratatouille
Plava, tikvice, rajčica, zvonasta paprika izrezati na identične krugove. Povrće stavite u namašćenu tavu, naizmjenično u okomitim slojevima.
Ulijte razrijeđenu pastu od rajčice s češnjakom i solju. Provjerite spremnost za pola sata.
Punjene paprike s mesom i gljivama
Pomiješajte valjano meso s prženom smjesom od luka i gljiva, soli i papra. Napunite papriku. Stavite u posudu, prelijte nadjev od rajčice-kiselog vrhnja. Temperaturni režim je 180, vrijeme 30 minuta.
Punjena štuka sa gljivama
Štuka je sjekla uz greben. Uklonite kosti, udubljenja.
Za mljeveno meso:
- kuhajte kapule od gljiva u bijelom vinu;
- kuhajte vrhnje sa škrobom;
- dodajte šampinjone, češnjak, sol.
Stupite, pričvrstite rez, nanesite kiselo vrhnje na vrh. Pecite na 180 stupnjeva dok ne omekša.
Crvena riba u kremastom umaku
Filete izrezane na komade stavite na lim za pečenje i prelijte kremastim umakom sa začinima i solju. Kuhajte na 180 stepeni 10 minuta. Pospite čipsom od sira. Ostavite 10 minuta.
Francuska riba
Filete narežite, složite na pripremljeni lim za pečenje. Slojevi: prženi šampinjoni, prstenovi luka, majoneza, pire sir. Pecite pola sata na 180 stepeni.
Pijana piletina
Idealno jelo za novogodišnji jelovnik. Premažite pticu mješavinom piva, začinjenog adjika, soli i posadite najmanje 500 mililitara na posudu s tamnim pivom. Trup piva stavite u hladnu pećnicu na lim za pečenje. Spremnost - za 40-60 minuta. Temperaturni režim je 180 stupnjeva.
Gnijezda za meso
Nadjev solju i lukom, paprom. Umutite jaje, uvaljajte u koloboks, napravite koricu. Solite luk-gljive smjesu prženu do pola kuhane, stavite u pripremljene šupljine. Pokrijte naribanim sirom. Kuhajte pola sata na 180 stepeni.
Patka s jabukama
Trljajte pticu solju, suhim biljem. U nju stavite jabuke, pola limuna. Leš stavite u namašćen oblik. Kuhajte pod poklopcem na 200 stepeni 40 minuta, bez poklopca - 20.
Skuša na povrćinskom jastuku
Stavite malo ulja na foliju. Položite u slojeve i sol:
- mrkva u krugovima;
- luk s lukom;
- krumpir i rajčica s tankim tanjurima;
- slatka paprika julienne.
Stavite velike komade ribe na povrće. Zatvorite folijom. Vrijeme kuhanja - 50 minuta na 180 stupnjeva.
Losos u bijelom umaku
400 grama fileta lososa izrezanih na kockice.
Pripremite umak:
- sipati svježu vrhnje;
- dodajte kocku bujona;
- ½ soka od limuna ili limete;
- limunova ili limeta
Prokuhajte umak i dodajte ribu. Kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
Janjetina s rajčicom
Na laganoj vatri pirjajte luk, češnjak, celer, lovorov list. Na vrh stavite komade janjetine. Ulijte 2 žlice paprike, korijandera. Promiješajte, pržite. Dodajte rajčicu u vlastiti sok, paradajz pastu, šećer. Ulijte vodu. Pirjajte 1 sat.
Kuhanu govedinu s gljivama i šljivama
Izrežite govedinu na male komade. Izrežite gljive na 4 dijela i pržite ih s lukom. Namočite šljive od sat vremena. Pomiješajte sve sastojke zajedno u omjeru 1: 0, 5: 0, 1 (kilogram). Pirjajte uz dodavanje ulja na laganoj vatri 60 minuta.
Meso u testnoj šahovnici
Trakice kiselog luka visine 1, 5 centimetara od svinjskog fileta u mješavini maslinovog ulja i začina. Sloj lisnatog tijesta na podmazanom limu izrezan je na trake veličine 1, 5 cm, s urezom od ruba 1 centimetar. Ploče mesa i tijesta izmjenjuju se prilikom polaganja. Pecite 30 minuta.
Francuska piletina
Tavu namažite maslacem, pospite krušnim mrvicama.
Izgled:
- luk s lukom;
- file;
- majoneze;
- luk
- ribani sir.
Tanjur pobijte, sol, papar. Gornji slojevi luka i majoneze trebaju biti 2 puta tanji od ostalih. Držite 30 minuta na 180 stupnjeva.
Ananas pečen s piletinom i gljivama
Pokrijte tavu pergamentom. Stavite nasjeckane, soljene i biber kriške fileta. Zatim stavite svaki:
- luk s lukom;
- šampanjac prerezan uzduž;
- kriška ananasa u konzervi;
- "Pokrijte" naribanim sirom.
Pecite 30 minuta.
Mljevene mesne kuglice s gljivama u lisnatom tijestu
Dodajte pržene gljive s lukom u omjeru 1: 0, 5. Razvaljajte lisnato tijesto bez kvasca, izrežite krugove. U sredinu stavite mljeveno meso. Rubove tijesta navlažite jajetom i prstohvatite u obliku kuglice. Pecite 20 minuta na 180 stepeni.
Meso nasjeckati "medvjeda šapa"
Komadiće svinjskog vrata usitnite, pobiberite, namažite mješavinom ulja, papra, đumbira, češnjaka i soli. Istucite naribani krumpir, dodajte jaje i sol. Umutite 2 jaja. Umijesite meso u tijesto. Izložite: krumpir, meso, krumpir. Pecite na laganoj vatri. Na kraju pospite naribanim sirom i dovedite spremnost ispod poklopca.
Pečene janjeće noge u ukusnom punjenju
Noge nasjeckajte češnjakom i mrkvom. Stavite na lim, posolite, naribajte začinima, premažite mrkvom i celerom. Razrijedite čašu suhog crnog vina na pola s vodom i izlijte u lim za pečenje. Pokrijte folijom. Pirjajte 3 sata na 200 stepeni. Uklonite foliju 15 minuta prije kraja.
Svinjsko pečenje u loncima
Komadi srednje veličine presavijeni su u posude. Posolite, popaprite, dodajte kolutiće luka, dva češnja češnjaka, žlicu paste od rajčice. Pecite 30-40 minuta na temperaturi 190-200 stupnjeva.
Pileće pileće šnite
Sameljiti filete u mlijeku sa sojinim umakom i paprom sat vremena. Pecite na drvenim skeletima 20 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
Gljiva Stew
Mrkvu naribajte začinima, začinima solju. Patku s gljivama pirjajte lukom, stavite u namašćeni oblik. Rubove pričvrstite drvenim nabodavima. Zatvorite poklopac. Vrijeme kuhanja - 50 minuta na 220 stupnjeva.
Kockice u pećnici sa sirom i rajčicom
Luk narežite na namašćeni lim. Napravite pastu od senfa, majoneze, češnjaka, peršina, soli, papra, sira. Na kolutove stavite kolutiće luka, nasjeckanu rajčicu. Napravite "poklopac" paste. Kuhajte 60 minuta na 200 stepeni.
Šampanjac jesetra
Stavite pripremljenu ribu u tavu za pirjanje. Vrh s maslacem, nasjeckanim lukom i celerom, solju. Ulijte suhi šampanjac. Kuhajte na laganoj vatri. Stavite gotove jesetre na jelo. Kuhajte punjenje dok se ne zgusne, zalijevajte ribu.
Riba u foliji
Na foliju se položi sloj povrća iz mrkve, luka, slatke paprike. Utrljajte ribu mješavinom začina i soli. Smrznuto maslinovim uljem s limunovim sokom. Reznice limuna umetnute su u reznice. Kuhajte 20 minuta na 200 stepeni s folijom i 15 minuta bez folije.
Peradna peciva
Meso naribane mrkve na maslacu. Gotovu mrkvu stavite na tanke, nasjeckane ploške fileta. Uvaljajte u rolu, obucite s nitima. Pržite u mješavini povrća i maslaca dok ne skuhate.
Britanska janjetina
Ogulite komad janjetine u začine solju i paprom. Stavite u namašćeni oblik. Prekrijte kolutiće luka i kriške krumpira. Razrijedite pastu od rajčice vodom, solju, dovedite do vrenja. Ulijte janjetinu. Provjerite dostupnost nakon 2 sata.
Francuska teletina
Komade mesa pospite začinima, solju, prelijte uljem. Marinirajte luk razrijeđenim ocatom, šećerom i solju. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaja, papar. Rasporedite po slojevima, ulijte umak, osim sira:
- meso;
- luk
- krumpira;
- sir.
Kuhajte snižavanjem temperature: 190 - 170 - 150 stupnjeva 90 minuta.
Lignje punjene rižom i gljivama
Gotove lešine punjene su mješavinom prženih gljiva s lukom, kuhanom rižom, naribanim sirom, kriškama omleta, kiselim vrhnjem. Preklopite, namažite na lim za pečenje uljem, namažite kiselim vrhnjem. Vrijeme kuhanja - 20 minuta na 180 stupnjeva.
Rolat holandskog pršuta
Tijesto od lisnatog tijesta razvaljajte u sloj od 3 milimetra. Prikaz slojeva:
- ribani sir;
- sjeckani pršut;
- komadići gorkina;
- kriške rajčice;
- ribani sir.
Razvaljajte, zavijte rubove, namažite jajetom. Pecite 20 minuta.