Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Patlidžan je omiljeno jesensko povrće. Mogu se pripremiti na različite načine. Imaju okus poput gljiva. Armenski patlidžani za zimu su začinjeni. Ova slana grickalica može raznovrsiti ne samo dnevni meni, ali i iznenaditi goste na prazniku.

Odaberite i pripremite plavu za konzerviranje

Okus i kvaliteta radnog komada izravno ovisi o kvaliteti povrća. Za očuvanje je potrebno odabrati samo zrele plave. Kora treba biti glatka i sjajna. Stabljika je svijetlozelena. Povrće treba biti gusta i elastična, ni u kojem slučaju letargična i ne sušiti se na suncu.

Povrće operite, ogulite gornji sloj kože i narežite na kriške.

Opcije za kuhanje patlidžana za zimu

Najbolji recepti armenske kuhinje za kuhanje patlidžana.

Klasičan recept

Jednostavan set sastojaka i brzo kuhanje ovaj recept izdvajaju među mnogima.

Popis sastojaka:

  • patlidžan - 1 kg;
  • papar - 2 kom .;
  • peršin;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • suncokretovo ulje - 3 čaše;
  • ocat - 2 žlice. l .;
  • hmelj-suneli - 1 tsp;
  • sol - 1 tsp;
  • papar.

Način kuhanja:

  • Isperite patlidžan i obrišite ručnikom. Uklonite stabljiku.
  • Rasporedite na podmazan lim za pečenje i pecite 30 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.
  • Nasjeckajte papar i zelje na sitne komadiće, češnjak mljeveni u mort.
  • Sve stavite u posudu i dodajte ocat. Dobro promiješajte i dodajte začin. Dajte vremena za mariniranje.

  • Patlidžan razrežite po dužini na dva dijela. Odaberite malo sadržaja da biste napravili šupljinu.
  • Svaku polovicu napunite nadjevom. Sol i papar po ukusu.
  • Vezajte svaki brod konopom i stavite u tavu.
  • Prelijte uljem, poklopite i stavite u hladnjak tjedan dana.
  • Dalje, položite praznine okomito u pripremljene staklenke i zatvorite.

Armenska kisela rajčica

sastojci:

  • rajčica - 1 kg;
  • čili papar - 1 kom .;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • sol - 70 g;
  • češnjak - 1 glava;
  • omiljena zelje;
  • kupusov list.

Faze kuhanja:

  1. Prokuhajte slanu vodu. Dodajte mu sol i lovorov list. Dajte vremena da se ohladi.
  2. Papriku i češnjak operite i sitno nasjeckajte. Oprano zelje zamotajte u list kupusa i nasjeckajte.
  3. Rajčice prerežite poprečno bez rezanja na bazu. Uložite u svaki 1 žličicu. punjenje.
  4. Stavite u posudu, napunite slanom vodom i stavite prešu. Ostavite da se kuha 3-4 dana.

Punjeni lukom

proizvodi:

  • patlidžan - 3 kg;
  • luk - 500 g;
  • mrkva - 500 g;
  • kopar - 1 hrpa;
  • češnjak - 8 češnjaka;
  • biljno ulje.

Pravila kuhanja:

  1. Patlidžan operite i osušite. Izrežite konjski rep i pecite u pećnici dok napola ne skuha.
  2. Pečeno povrće ohladite i prerežite na pola. Pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
  3. Kad se radni dio ohladio, dodajte kopar.
  4. Nauljite patlidžane i premažite ih kulinarskom niti, stavite pod ugnjetavanje tri dana.
  5. Nakon toga stavite u staklenke i stavite na hladno.

S paprikom

Jednostavan recept za grickalice. Patlidžan se mora izrezati na krugove i posipati solju. To će ih spasiti od gorčine. Zatim pržite kriške. Dodajte preljev papra, začinsko bilje, luk, kao i pržene paprike. Sol, papar po ukusu. Kombinirajte sve sastojke i ostavite vrijeme da se mariniraju. Nakon što se raširi po bankama i zamota.

S mrkvom

Ukusne patlidžane možete dobiti tako da ih isperete s mrkvom. Jelo se priprema na isti način kao u prethodnim receptima, samo punjeno korejskom mrkvom.

Uz zvonastu papriku

Patlidžan sa paprom narežite na velike komade. U kipuću vodu dodajte sol, šećer, papar, ocat po ukusu. Povrće kuhajte nekoliko minuta i izvadite ga žlicom. Dodajte češnjak i biljno ulje. Promiješajte, prelijte prokuhanom slanom vodom i ostavite da se ohladi. Nakon toga pošaljite u hladnjak. Tri sata kasnije možete jesti.

U začinjenu marinadu

Kiseli patlidžan možete kuhati u začinjenoj marinadi. Pripremite tekućinu za izlijevanje po vašem ukusu. Obvezni sastojci su sol, šećer, ljuta paprika, češnjak. Kuhajte patlidžan cijeli u vodi 15 minuta. Nakon što je izrezati na krugove i položiti u slojeve, prolijevajući marinadu. Stavite pod tlačenje. Tri sata kasnije možete pokušati.

Armenski kiseli

Da biste pripremili slano povrće, prvo ih morate blanširati u kipućoj vodi. Vrijeme ne više od 5 minuta. Dalje malo stisnite svako voće. Prerežite knjigu. Napunite biljem i češnjakom. Napunite tekućinom. Na litru vode 1 tbsp. l. sol sa klizačem. Možete staviti ugnjetavanje. Da se zadrži toplo tri dana. Nakon slanja u podrum.

Kako čuvati radne dijelove zimi

Ako su radni dijelovi hermetički zatvoreni, spremaju se kod kuće, u podrum ili podrum.

Ispod najlonskog poklopca držite radne dijelove samo na hladnom - hladnjaku ili podrumu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti