Tikvice su svestran proizvod od kojeg se pripremaju predjela, palačinke i marmelada. Možete mu dati bilo koji okus, sve ovisi o dodatnim sastojcima, čiji se okus dobro upija.
Proizvod je dijetalni, pa je stoga pogodan za ljude koji slijede svoju figuru. Jela s parom mogu konzumirati osobe koje imaju bolesti gastrointestinalnog trakta.
Jedno od uspješnih jela koje lako može iznenaditi goste su tikvice poput gljiva, konzervirane za zimu.
Priprema tikvica
Svježe i zdravo povrće pogodno je za konzerviranje. Plodovi zahvaćeni truleži ili koji imaju ozbiljna vidljiva oštećenja nisu prikladni. Okus i ukusan izgled gredice ovisi o izboru tikvica.
Tikvice za čuvanje bolje je odabrati nezrele. Još nisu imali vremena za formiranje kostiju i guste kore, pa zahtijevaju minimalnu pripremu. Dovoljno je isprati, ukloniti rep i oni se mogu kuhati.
Bijeli tikvice i tikvice imaju bolji ukus i ukus.
Prezreli tikvice impresivne veličine mogu se koristiti i za berbu, samo ih se prethodno moraju oprati pod čistom tekućom vodom i oguliti. Lakše je to učiniti nožem za povrće. Zatim prerežite na pola, izvadite sjemenke, narežite na komade potrebne veličine.
Dodatni sastojci
Kao dodatne komponente možete koristiti:
- povrće: mrkva, patlidžan;
- zelje: kopar, peršin, bosiljak;
- začini: mljevena paprika, paprika, paprika, kurkuma, đumbir;
- ocat;
- suncokretovo ulje;
- dodatak hrani aromatiziran gljivama.
Recepti za tikvice s okusom gljive
Postoji mnogo opcija za kuhanje tikvica koje imaju bogat okus gljiva. Svaki „ukusni “ recept pregledavat ćemo se korak po korak.
Jednostavan recept za konzervirane tikvice s okusom gljiva za zimu
Popis potrebnih proizvoda:
- tikvice - 1, 5 kg;
- peršin - 1 hrpa;
- kopar - jedna hrpa;
- mrkva - 1 kom .;
- mljevena paprika - 1 tsp;
- češnjak - 6 režnja;
- šećer - 100 g;
- sol - 1 žlica. l .;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- ocat - 100 ml.
Faze izvršenja:
- Berite mlado povrće, malih dimenzija. Isperite, uklonite oštećenja i izrežite.
- U prezreloj tikvici uklonite sjemenke i ogulite.
- Operite zelje, otresite višak tekućine i osušite ručnikom.
- Mrkvu ogulite biljnim nožem i narežite na tanke mrlje.
- Češnjak samljeti na bilo koji prikladan način (naribati, proći kroz prešu ili sitno nasjeckati).
- Zelenje sitno nasjeckajte nožem ili narežite kulinarskim škarama.
- Uzmite staklenu ili emajliranu posudu. Izlijte sve sastojke i promiješajte. Zelenje treba ravnomjerno rasporediti po cijelom radnom komadu.
- Ulijte šećer u sol i papar. Dobro promiješajte.
- Ulijte ocat i suncokretovo ulje, pomiješajte. Pokrijte ljepljivim filmom i marinirajte.
- Svaku satu miješajte masu.
- Pred-sterilizirajte posude.
- Nakon tri sata stavite masu u banke do samog vrata. Ne tampovati.
- Preostalu marinadu rasporedite ravnomjerno po bankama.
- Banke stavite u veliku posudu, ulijte vodu. Razina vode trebala bi biti malo ispod vrata. Dovedite do vrenja i sterilizirajte dvadesetak minuta.
- Izvadite limenke jednu po jednu i čvrsto ih zapečatite.
- Stavite poklopac u obrnuti položaj. Nakon nekog vremena provjerite nepropusnost brtvila. Mjesto na kojem je staklenka mora biti suho.
- Pričekajte potpuno hlađenje na vrućini.
Nema sterilizacije
Ako nije bila gljiva godina, možete kuhati tikvice s aromom gljiva.
Sastojci po 1 litri:
- 1 kg tikvica;
- 10 g soli;
- 10 g šećera;
- 5 češnja češnjaka;
- 60 ml octa;
- 100 ml biljnog ulja;
- zelje.
faze:
- Mlade tikvice operite, osušite i narežite na pravokutne komade.
- Češnjak nasjeckajte na sitne komade. S velikom zapreminom mljevenjem s prešom.
- Operite zelje, pustite da se osuši na ručniku i sitno nasjeckajte. Možete koristiti brusilicu.
- Kuhano povrće stavite u gulaš s debelim zidovima.
- Pomiješajte sve preostale proizvode od slane otopine.
- Zalijte tekućinom i dobro promiješajte.
- Posudu zatvorite tako da ne prodire filmom i uklonite kisele krastavce u hladnoj prostoriji.
- Pošaljite tavu na vatru. Pustite pirjati 20 minuta, neprestano miješajući, da se masa ne izgori.
- Kad tikvice postanu mekane, grickalicu stavite u unaprijed pripremljene staklenke.
- Raspodijelite tekućinu koja ostaje ravnomjerno po posudama.
- Hermetički zatvoreno.
- Zamotajte i stvorite efekt termosa.
- Nakon 24 sata sakrijte se u smočnici.
Tikvice se mariniraju poput gljiva
proizvodi:
- 1, 5 kg pripremljenih kriški tikvica;
- 1 žlica sol;
- 1 žličica paprika;
- 3 žlice šećer;
- 120 ml suncokretovog ulja;
- 120 ml octa;
- 3 češnja češnjaka.
Korak po korak recept:
- Svi navedeni sastojci pomiješani su u jednoj posudi.
- Pričekajte da masa ispusti sok i stavite je u posudu.
- Sterilizirati.
- Cork i flip na kapima.
- Ne zamotavajte. Ostavite da se ohladi.
slan
Pripremiti tikvice tako da budu identične ukusu gljiva vrlo je jednostavno. Dovoljno ih je soliti.
proizvodi:
- tikvice - 1 kg;
- zeleno;
- korijen hrena;
- češnjak - 7 režnja;
- sol - 70 g;
- voda - 1 l.
Postupak kuhanja:
- Pripremite posude za soljenje. Prikladno je koristiti limenke, ali tava ili drvena kadica će učiniti.
- Povrće narežite na kriške, nasjeckajte zelje. Sve dobro promiješajte, dodajte hren i češnjak.
- Da biste pripremili nadjev, otopite sol u vodi.
- Komade prelijte slanom vodom i stavite ugnjetavanje. Kao teret možete koristiti trolitarsku posudu s vodom. Ne preporučuje se uporaba opeke i drugih materijala. Kontakt sa soli izazvat će nepoželjnu reakciju.
- Pokrijte spremnik gazom i stavite na tamno mjesto. Soli tri dana.
- Kad tikvice promijene boju, stavite ih u posude i prekrijte plastičnim poklopcima.
- Čuvajte na hladnom.
S kockom gljiva
Okus jela vrlo podsjeća na slana prsa.
proizvodi:
- tikvice veličine mrkve;
- voda - 500 ml;
- kocka gljiva - 1 kom .;
- sol - 2 žlice;
- šećer - 3 žlice;
- suncokretovo ulje - 0, 5 tbsp .;
- esencija octa - 1 tsp;
- češnjak i papar po ukusu.
Priprema:
- Sve sastojke, osim tikvica, stavite u posudu i promiješajte.
- Uzmite uzorak: marinada bi trebala biti ukusna.
- Namočite u marinadi.
- Pomoću žlice rasporedite po posudama. Za žetvu je potrebna sterilizacija.
- Čvrsto stegnite.
Recept "Pet minuta"
Način pripreme brzog jela od tikvica. Aparat za spašavanje zauzetih domaćica.
proizvodi:
- 0, 5 kg tikvica;
- prstohvat soli.
Za marinadu:
- ulje –100 ml;
- ocat - 3 žlice;
- med - 2 žlice;
- češnjak;
- papar,
- zelje.
Priprema:
- Unaprijed pripremite tikvice.
- Solite i promiješajte.
- Skuhajte marinadu.
- Pod utjecajem soli proizvod će isprazniti sok, iscijediti ga. Možete malo stisnuti.
- Kombinirajte s marinadom, izvadite na hladno.
- Ujutro već možete uzeti uzorak.
- Očuvati sterilizacijom.
Uz ukus svinjskih gljiva
Okus svinjskih gljiva možete dodati tijekom konzerviranja uz začin gljivama.
Uz kurkumu
Pripremite sljedeće komponente:
- tikvice;
- luk;
- sol - 1 žlica;
- jabučni ocat - 250 ml;
- šećer - 100 g;
- Kurkuma - 1 tsp
Priprema:
- Napravite rezanje povrća u krugovima. Podijelite luk na kolutiće.
- Povrće stavite u zdjelu i dodajte slanu vodu. Ostavite stajati.
- Prokuhajte ocat na laganoj vatri.
- Ulijte šećer i kurkumu.
- Izrežite rezanje povrća u štapić.
- Izlijte u posude koje su prethodno sterilizirane. Izvadite na hladno.
Pravila skladištenja za čuvanje
Konzerviranje, koje je izvedeno u skladu sa svim pravilima sterilizacije, može se čuvati na sobnoj temperaturi. Glavni je uvjet daleko od izravnog sunčevog svjetla i uređaja za grijanje.
Stanovnici privatnih domova imaju "hladnu sobu". To može biti terasa, podrum, ljetna kuhinja. Najvažnije je da zimi temperatura ne padne ispod 0. Zamrzavanje će dovesti do oštećenja predmeta i pucanja limenki.
Radni dijelovi koji su začepljeni curenja moraju se čuvati na hladnom.
Rok trajanja hermetički zatvorenog čuvanja je 2 godine, kiseli krastavci i kiselo povrće ispod najlonskog pokrova je šest mjeseci.
Ako je poklopac napuhan ili je vidljiva trulež prilikom otvaranja obratka, proizvodi se moraju odbaciti i ne jesti.
