Džem od marelice ugodno je za gozbu u hladnoj zimi. Ispravno pripremljen proizvod raduje svojom sunčanom bojom i izvrsnom aromom.

Vrtlari traže načine kako sačuvati žetvu sunčevih bobica. Marelice se suše, smrzavaju. Ali najbrži način kuhanja je džem. Pohranjuje vitamine. Konzistencija proizvoda omogućuje vam da ga širite na kruh. Neki vrtlari ukrašavaju pecivo jantarnim džemom.

Prednost dobrote: desert pripremljen prema pravilima čuva se na sobnoj temperaturi. Ovo je važno jer ljetni stanovnici u podrumu nemaju.

Specifičnosti izrade džema od marelice

Prije kuhanja trebali biste procijeniti kuhani proizvod. Karakteriziraju ga:

  1. Jam je proizvod guste jednolike konzistencije. Zadržava oblik, ne širi se. Neke sorte proizvode džem od marmelade.
  2. Kuha se bez pravljenja sirupa. Voda zamjenjuje izlučeni sok.
  3. Kuhanje se vrši u 1-2 doze. Napravite pauzu kako biste dodali moguće sastojke ili pire.
  4. Ljuštenje, sjemenke ili kriške nedovoljno kuhanih bobica u proizvodu nisu dopuštene.

Važno je ne probaviti proizvod: promjena boje jantarne u smeđu označava pokvaren okus. Nemoguće je ispraviti situaciju.

Kako odabrati i pripremiti marelice

Ishod cijelog događaja ovisi o kompetentnom odabiru sirovina. Vrtlari vole praviti pekmez zbog činjenice da su prezrele i pire bobice pogodne za to. Odličan proizvod dolazi s motke. Jedina mana je velika kost. To treba uzeti u obzir pri izračunavanju količine šećera.

Glavni uvjeti za odabir marelice:

  • piling treba ostati netaknut;
  • fetus mora održavati mogućnost prodaje (trulež je neprihvatljiv).

Bobice odbačene tijekom podjele ne bacaju se, već se pretvaraju u zdravu i ukusnu poslasticu. Jam vole i odrasli i djeca.

Prije kuhanja, sirovine treba oprati u filcu za kuhanje pod mlazom hladne vode. Zatim položite na papirnati ručnik kako biste odvojili suvišnu vlagu.

Kosti većine sorti lako se uklanjaju ručno. Ali ponekad se ljetni stanovnici pomažu nožem.

Većina recepata daje se po težini za marelice bez sjemenki . Suhi proizvod treba izvagati, a zatim ukloniti kosti. Razlika je u težini ploda bez sjemena.

Načini izrade konfiguracija marelice kod kuće

Vrtlari su skupili dovoljno recepata za ukusan desert. Odlikuje ih skup sastojaka i tehnologija kuhanja. Ali svi su vrijedni pažnje. Svaka domaćica može naći odgovarajuću.

Jednostavan recept za zimu

Ovaj će se desert ispasti čak i za neiskusne kulinarske stručnjake. A debeli proizvod oduševit će ljetni ukus sa svim članovima obitelji i gostima. Jednostavnost pripreme omogućit će vam obradu velikog usjeva sunčanog voća. Dovoljno je zalihati šećerom i nekom količinom vremena.

Bit će potrebno:

  • marelice bez koštica - 1 kilogram;
  • granulirani šećer - 750 grama.

Kako kuhati:

  • pripremljene bobice stavite u bakreni umivaonik;
  • napuniti šećerom;
  • ostavite 2-3 sata da odvoji sok;
  • staviti na položenu vatru;
  • dovesti do vrenja i kuhati 15 minuta;
  • redovito uklanjajte pjenu;
  • maknite s vatre i ohladite;
  • pire s miješalicom dok glatka;
  • staviti na vatru, dovesti do vrenja i kuhati 5 minuta.

U nedostatku miksera, plodovi se mogu obrisati kroz sito. Prethodno ih ohladite.

Gotov desert spakirajte u sterilne staklenke i odmah razvaljajte. Preklopite i zamotajte. Nakon hlađenja čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.

U polaganom kuhaču

Ovaj će recept ugoditi ljetnim stanovnicima s ograničenom količinom slobodnog vremena. Sporo kuhalo ne zahtijeva prisustvo vlasnika: ona može sama kuhati desert. Dovoljno je da vrtlar pripremi i položi sastojke.

Što vam treba:

  • 1 kilogram koštica marelice;
  • 750 grama šećera;
  • limunska kiselina.

Kako postupiti:

  • položiti bobice u zdjelu multicooker;
  • napuniti šećerom;
  • uključite način rada "Povrće" na 2 minute kako biste istaknuli sok;
  • nakon kraja pire kajsije;
  • dodajte limunsku kiselinu;
  • omogućiti način pečenja (podešeno vrijeme - 20 minuta);
  • nakon završetka pažljivo uklonite pjenu.

Gotovu toplu poslasticu pripremite u sterilnim staklenkama, razvaljajte sterilnim poklopcima. Desert od marelice sprema se na policu u kuhinji.

Upotrebom blendera

Ovaj kuhinjski uređaj uvijek će uštedjeti vrijeme ljetnih stanovnika. Dopušteno je koristiti podmornicu ili čašu. Prvo je prikladnije: marelice možete pireti odmah u umivaoniku.

Što kuhati za kuhanje:

  • marelice - 1, 5 kilograma;
  • granulirani šećer - 1 kilogram;
  • limunska kiselina.

Kako postupiti:

  • voće očistite miješalicom;
  • staviti u posudu;
  • stavite na vatru i dodajte 500 grama šećera;
  • dovesti do vrenja i kuhati 5 minuta;
  • dodajte 500 grama šećera i kuhajte još 5 minuta;
  • sipati zadnjih pola kilograma i kuhati 10 minuta;
  • na kraju dodajte limunsku kiselinu.

Gotov džem odmah izlijte u sterilne staklenke i plute. Delicija se sprema u sobi do sljedeće žetve.

U tvornici kruha

Ovo posuđe za kuhanje postupno se zagrijava. Ima mogućnost "Ispravljanje tijesta". Pri miješanju dolazi do automatskog miješanja. Ljetni stanovnici imaju priliku skratiti vrijeme prisutnosti kuhanja pekmeza.

Što kuhati:

  • marelice - 1, 5 kilograma;
  • granulirani šećer - 1 kilogram.

Kako kuhati poslasticu:

  • pire od kajsije;
  • stavite kruh u zdjelu i napunite šećerom;
  • omogućite opciju "Ispitivanje tijesta";
  • omogućite opciju "Pečenje peciva";
  • gotov džem odmah staviti u banke i valjati.

Neki modeli strojeva za kruh imaju kombinirane načine: kada odaberete "Pečenje", prvo se pojavljuje "Provjera tijesta".

bez sjemena

U rijetkim slučajevima koštice marelice odvajaju se s puno kaše. Napravite pekmez od takvih plodova pomoći će mali trik:

  • stavite marelice u tavu i stavite u vodenu kupelj;
  • izdržati jedva primjetnu kipuću vodu 30 minuta;
  • kul.

Pirjane marelice lako će se odvojiti od sjemenki. Zatim slijedi ljetni stanovnik da primijeni recept koji im se sviđa. Istaknuti sok treba koristiti i u kuhanju.

Uz agar

Agar-agar je biljni pripravak crvenih ili smeđih algi. Ova složena tvar ima želirajući učinak. Uz njegovu pomoć u kuhanju postiže se željena konzistencija proizvoda. Prehrambeni tehnolozi tvar označavaju tvari kodom E406. Kvalitet sastojka lako je odrediti po boji: bijela ili blago žućkasta boja je najbolja.

Džem od marelice s agar agarom je gust. Vrijeme kuhanja se smanjuje.

Što vam treba:

  • 1 kilogram marelice;
  • 1 kilogram granuliranog šećera;
  • 10 grama agarnog agara;
  • voda za namakanje.

Kako kuhati korak po korak:

  1. Marelice prekrijte s pola količine granuliranog šećera. Ostaviti 1 sat da se sok odvoji.
  2. Stavite na vatru i kuhajte 1 minutu.
  3. Ohladiti i pire.
  4. Dodajte drugoj polovici šećera i kuhajte 7 minuta. Maknite s vatre.
  5. Namočite agar-agar u vodi prema uputama.
  6. Stavite namočen agar agar u džem. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
  7. Stavite na vatru. Kuhajte 2 minute. Stalno miješajte.

Vruća desertna pluta. Jam zadržava svijetložutu boju. Konzistencija postaje gusta. Takav proizvod može se koristiti s kremom za punjenje tartleta.

Sa želatinom

Želatina je analog agar-agara. Ova tvar daje pekmezu potrebnu gustoću. Vrijeme kuhanja se smanjuje. Ali želatina se pravi od životinjskih kostiju i hrskavice. Neki osjetljivi ljetni stanovnici primjećuju promjenu ukusa marelice.

Što je potrebno:

  • 1 kilogram marelice;
  • 1 kilogram šećera;
  • 3 žlice želatine.

Kako kuhati ukusan džem:

  • voće stavite u posudu i obložite šećerom;
  • ostaviti 3-4 sata da izluči sok;
  • iscijedite čašu soka (trebat će natopiti želatinu);
  • očistite sadržaj (koristite potopljeni blender ili pritisnite);
  • dovesti sadržaj do vrenja;
  • zagrijavajte polako 10 minuta;
  • razrijedite želatinu u soku prema uputama na pakiranju;
  • proizvodu dodajte želatinu, promiješajte;
  • Predgrijati i kuhati 3 minute.

Uklonite gotovu poslasticu s vatre, stavite u suhe sterilne staklenke i razvaljajte. Desert se čuva šest mjeseci na sobnoj temperaturi.

Sa bademima

Dodavanje svih vrsta orašastih plodova u voćna jela duga je kulinarska tradicija. Daju neočekivani dodir vašoj omiljenoj poslastici. Neki ljetni stanovnici koriste samo slatke bademe, drugi kombiniraju slatko i gorko u proizvoljnom omjeru. Tko voli što!

Što je potrebno:

  • 1 kilogram marelice;
  • 750 grama granuliranog šećera;
  • 1 žličica cimeta;
  • 200 grama oguljenih badema.

Treba imati na umu: pahuljice orašastih plodova pokvariti okus gotovog proizvoda.

Kako kuhati neobičan džem:

  • ulijte bademe u zdjelu, 10 minuta kipuće vode prelijte kipućom vodom;
  • zatim uronite u hladnu vodu na 5 minuta;
  • ponovno ulijte kipuću vodu 5 minuta;
  • ocijedite vodu, ogulite bademe;
  • suhe orahe i nasjeckajte na željene kriške;
  • sipajte marelice sa šećerom;
  • staviti na vatru i kuhati 10 minuta;
  • dodajte cimet, orahe i kuhajte još 10 minuta.

Gotov džem stavite u čiste staklenke. Poslastica se čuva u podrumu ili na donjoj polici hladnjaka 3-4 mjeseca.

S limunom

Ovaj recept će se svidjeti vrtlarima koji više vole kiseli okus. Daje mu limun. Što je potrebno:

  • 1 kilogram marelice;
  • 1 kilogram šećera;
  • 1 srednji limun.

Kako postupiti:

  • pripremite limun: obrišite koru posebnim nožem, ogulite filmove;
  • podijelite limun na kriške;
  • pire od limuna i marelice;
  • staviti u posudu, sipati šećer;
  • staviti na vatru i kuhati 5 minuta;
  • dodajte listiće i pirjajte 15 minuta.

Vruć proizvod spakirajte u sterilizirane posude, plute. Desert se čuva u hladnjaku šest mjeseci.

S narančastom

Koristi se tradicionalna kombinacija: naranča i cimet. Jam poprima novogodišnju hladovinu.

Što dobiti:

  • 1 kilogram marelice;
  • 1 kilogram šećera;
  • 1 srednja narančasta;
  • pola žličice cimeta.

Kako postupiti:

  • uklonite zel od naranče;
  • očistiti i ukloniti bijele filmove;
  • pire kajsije i naranče;
  • stavite u posudu i prekrijte šećerom;
  • staviti na vatru i kuhati 10 minuta;
  • stavite cimet i luk i kuhajte još 10 minuta.

Gotov džem ulijte u sterilne staklenke i razvaljajte. Blagdan se čuva na sobnoj temperaturi do sljedeće žetve.

Sa vanilinom i šećerima od trske

Koristi se smeđi šećer. Sadrži melasu koja se uklanja pri čišćenju rafinirane bijele boje. Ovaj sastojak je manje slatkast, ima gorak okus. Prirodna vanilija dodaje dodir sofisticiranosti.

Što pripremiti:

  • 1 kilogram marelice;
  • 800 grama smeđeg šećera;
  • 2 mahune vanilije.

Kako postupiti:

  • pire od kajsije;
  • stavite u posudu i prekrijte šećerom;
  • dovesti do vrenja i kuhati na laganoj vatri 10 minuta;
  • dodajte sjemenke vanilije i kuhajte još 10 minuta.

Vruću poslasticu rasporedite u čiste staklenke. Džem se čuva u hladnjaku 5-6 mjeseci.

Kako čuvati džem od marelice

Marelice sadrže dovoljnu količinu konzervansa - kiselina i šećera. Džem se priprema bez vode. Zgnječena konzistencija omogućuje vam ravnomjerno kuhanje svih komponenti deserta. Stoga se tradicionalni džem (s navedenom količinom šećera) čuva u sterilnim staklenkama na sobnoj temperaturi do novog usjeva .

Izuzetak su džemovi s aditivima. Promjena recepta smanjuje rok trajanja. Takvi se deserti čuvaju u hladnjaku.

Kategorija:

Recepti