- Kako odabrati i pripremiti glavni sastojak
- Recepti s cijelim jamom od koprive
- Kako čuvati zimske praznine
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Koprive sadrže mnogo vitamina, organskih kiselina, mikro i makro elemenata, kojih ljudskom tijelu nedostaje zimi. Stoga tajne pripreme ukusnog, lijepog i mirisnog džema od koprive, s ne kuhanim, cijelim bobicama trebale bi imati sve domaćice. Takva poslastica je univerzalna u upotrebi i pogodna je za jednostavnu kućnu upotrebu, kao i spektakularni desert na praznicima.
Kako odabrati i pripremiti glavni sastojak
Koprive se pažljivo sortiraju, odmah odbacujući trule, razmažene ili potpuno zelene bobice, kao i biljne krhotine (lišće, grančice, suho voće). Za recepte koji u gotovom proizvodu zadržavaju oblik bobica, odaberite guste, malo nezrele plodove. Nakon što režu stabljike i dobro ih opere, a staklenke se prethodno steriliziraju .
Recepti s cijelim jamom od koprive
Ukusna, lijepa, mirisna marmelada od koprive izgleda još spektakularnije ako bobice u gotovom proizvodu ostanu netaknute. Da biste to učinili, morate jasno slijediti recept za kuhanje, koristiti guste, elastične, ne prezrele plodove i budite sigurni da ćete probiti bobice iglom ili čačkalicom.
Klasična verzija
Ako hostesa želi lako pripremiti lijep, ukusan džem od koprive, tada, prije svega, vrijedi obratiti pažnju na klasični recept.
sastojci:
- plodovi koprive - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- voda - 100 mililitara.
Priprema:
- Bobice se sortiraju i operu.
- Kako bi bobice ostale netaknute, probijaju ih na nekoliko mjesta (do sredine) debelom iglom ili običnim čačkalicom.
- Koprive se izlije u zdjelu, doda vode i stavi na jaku vatru.
- Nakon ključanja ulijte šećer, pomiješajte, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta.
- Zatim maknite pekmez s vatre i ostavite da kuha nekoliko sati.
- U posljednjoj fazi pekmez se ponovo do vrenja i kuha na laganoj vatri oko pola sata.
- Sada se džem izlije u sterilizirane staklenke i prekriva poklopcima.
S klinčićima
Začini će dodati pikantnost okusu džema, pojačati aromu i učiniti je zaista izvrsnom poslasticom. Posebno je ugodno gozba takvog pekmeza hladnim zimskim večerima, opranim vrućim čajem. Da biste to učinili, morate:
- bobice jagoda - 1, 5 kilograma;
- klinčići - 2-3 pupoljka;
- šećer - 1 kilogram;
- komorač - 1/2 žličice;
- vanilija - 1/3 žličice;
- voda - 200 mililitara.
Recept bez kuhanja s narančama
U takvom se pekmezu čuvaju sve korisne tvari i vitamini, on dobiva originalan, bogat, nezaboravan okus i aromu. Koristi se svjež, za čaj ili se koristi kao spektakularni desert na svečanom stolu, kao nadjev za palačinke, sira i druga peciva.
Bobice se prolaze kroz mlin za meso, prekrivaju pijeskom i ostave da stoje. Nakon što se stavi na vatru i miješa dok se šećer ne otopi, ali ne dovodi do vrenja. Uzmite sljedeće jednostavne sastojke:
- bobice bobica (ljubičasta ili zelena) - 1 kilogram;
- naranče - 3 komada;
- šećer - 1, 2 kilograma.
Koprive u umaku od jabuka
Takav srdačan, hranjiv, ukusan džem podsjeća na hranu za bebe poznatu svima. Da biste ga pripremili, bobice se probijaju čačkalicom i stavljaju se u staklenke dok se ne suže (na ramenima). Jabuke se režu, kuhaju i naribaju kroz sito. U dobiveni pire se dodaje šećer, stavlja se na vatru i zagrijava do vrenja. Nakon limenke s bobicama, ulijte vrući pire krumpir i pasterizirajte 15-30 minuta (ovisno o volumenu posude), na temperaturi od +90 C stupnjeva.
Za kuhanje trebat će vam:
- bobice bobica - 1 kilogram;
- jabuke - 500 grama;
- šećer - 500 grama.
"Pet minuta"
Za tako brzu, ali ukusnu opciju za pravljenje džema uzimaju nezrele koprive i sok drugih bobica.
Važno je pravilno promatrati omjer šećera i voća kako radni komad ne bi nabubri tijekom skladištenja.
Prvo se priprema bobičast sirup sa šećerom, a zatim se u njega ulijevaju grozdovi i kuhaju 5 minuta. Nakon što je džem vruć ulijte u staklenke. Takav se radni komad čuva samo na hladnim mjestima, neke ga domaćice samo zamrzavaju u posudama. Sljedeći sastojci su potrebni:
- plodovi koprive - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- bobica sok - 200 mililitara.
Smaragdni jam s cijelim bobicama
Za recept se koriste kvalitetni, gusti i pomalo nezreli plodovi. U tom slučaju džem dobiva bogatu, zelenu, smaragdnu boju, a bobice ostaju netaknute. Zbog rafiniranog ukusa, izuzetne arome i spektakularnog izgleda, nazivan je i "kraljevskim".
Svi repovi bobica odrezuju se i probijaju do sredine čačkalicom. Prvo se priprema šećerni sirup, a voće se u njemu kuha u tri skupa. Za kuhanje uzmite:
- plodovi koprive - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- voda - 500 mililitara.
Kako čuvati zimske praznine
Džem od koprive, koji je podvrgnut minimalnoj toplinskoj obradi, čuva se samo na tamnim, hladnim mjestima. Pogodni kućni hladnjaci, zimi za zamrzavanje i podrume. Temperatura tijekom skladištenja takvih posuda ne smije prelaziti + 10 … + 12 C stupnjeva, rok trajanja u ovom slučaju je od 6 do 12 mjeseci.
Jam, koji je podvrgnut dugotrajnoj toplinskoj obradi i valjan u steriliziranim staklenkama, može se čuvati u kućnoj smočnici. Tada praznine ne gube svoju kvalitetu 1-2 godine .