Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Rep je zdravo povrće koje se uzgaja širom Rusije. Prije je repa bila glavno jelo od kojeg se kuhalo gotovo sve. No s vremenom je popularnost ovog povrća opala. I šteta, jer je biljka bogata hranjivim tvarima. Također se repa može čuvati za zimu.

Kada beriti repa?

Sakupljajte korijenske usjeve namijenjene skladištenju za zimu, potrebna vam je jedna od posljednjih. Najprihvatljiviji datumi berbe su kraj rujna ili kraj listopada. Biljka ima dugo vegetativno razdoblje, pa korijenski usjevi dozrijevaju duže vrijeme. Potrebno je najmanje tri mjeseca da povrće u potpunosti sazri.

Izbor pogodnih korijenskih kultura za skladištenje

Za zimsko skladištenje prikladni su samo zreli i zdravi korijenski usjevi. Kora ne smije pokazati znakove oštećenja od insekata ili glodara. Berba za zimu može biti bilo koje voće u obliku. Glavna stvar je da budu cjelovite. Ako na kore postoje crne mrlje ili bilo koja druga oštećenja, onda nisu prikladna za zimsko skladištenje.

Uvjeti za skladištenje repa

Da biste sačuvali korijenske usjeve cijelu zimu, morate unaprijed razmisliti o uvjetima skladištenja. Rep ne upija mirise, pa se može čuvati s drugim povrćem. Da biste produžili rok trajanja, voće trebate posipati kredom.

Preporučljivo je usjev čuvati u hladnoj prostoriji (hladnjaku ili podrumu). Rezanje svih vrhova je nepoželjno. Trebate ostaviti 2-3 cm. Prije berbe plodova za zimu, ne preporučuje se njihovo pranje.

Načini pohrane repa

Kako bi se korijenski usjevi sačuvali za zimu, postoji mnogo načina. Svaki od njih ima svoje karakteristike. Povrće se čuva i svježe i kuhano.

Kako održavati repa svježom?

Održavanje repa svježe je malo složenije nego kad se kuha. Ali za očuvanje okusa povrća sasvim je stvarno. Da biste to učinili, pridržavajte se uvjeta skladištenja korijenskih usjeva.

U podrumu

Najlakši način čuvanja repa u podrumu zimi. Za to nisu potrebna posebna učvršćenja. Prije spremanja u podrum, morate staviti drvenu kutiju i napuniti je pijeskom. Zatim prebacite korijenje tamo i lagano pospite pijeskom.

Ove su mjere dovoljne za spas plodova. Mrkva i repa skladište se zajedno s repa.

Kod kuće

Nije teško pohraniti povrće u gradskom stanu. Prije skladištenja, lišće se odreže od plodova i ručno se očisti iz tla. Nakon toga, usjev se stavlja u plastičnu vrećicu. Vezati paket se ne preporučuje. Ili trebate napraviti male rupe u njemu kako se voda ne bi akumulirala. Ako se to ne učini, tada će plodovi biti prekriveni plijesni.

Ali u takvim uvjetima, usjev se čuva ne više od dva tjedna. Osim toga, usjev možete spremiti u drvene kutije napunjene pijeskom i slamom. Važno je osigurati da je vlaga u sobi visoka. Inače, kore od repa počinju se sušiti.

U povrtnoj jami

Neobičan način čuvanja povrća je u povrtnoj jami. Ova metoda smatra se učinkovitom kao skladištenje u podrumu.

Za spremanje povrća u jamu potrebno je:

  • Kopati rupu 800 duboko? M.
  • Na dnu jame ležao je debeli sloj suhe slame.
  • Posipajte povrće tako da se ne dodiruju.
  • Vrh debelim slojem korijenskog povrća ispunite vlažnim pijeskom.
  • Nakon toga, potpuno zakopajte rupu u tlu, prekrijte je smrekovim granama ili lišćem iz vrta.
  • Sa svake strane jame kopaju se žljebovi uzduž kojih će voda odvoditi, a ne poplaviti biljnu jamu.

Ova metoda, iako nije komplicirana, ali nije najpopularnija. Lakše je čuvati povrće u podrumu i ne baviti se gradnjom. Ova metoda je pogodna samo za one koji nemaju podrum, a u kući nema puno mjesta za pohranu.

Berba i obrada korijenskih usjeva

Repu nije potrebno držati svježom. Postoje i drugi načini kako sačuvati ukusno povrće za zimu. Plodovi se konzerviraju, suše i smrzavaju.

sušenje

Drugi način očuvanja povrća za zimu je sušenje. Možete se sušiti na suncu, u električnoj sušilici ili pećnici. Najlakši način sušenja povrća u električnoj sušilici. Ali ako nema pri ruci električnu sušilicu, pećnica će učiniti.

Način kuhanja sušenih repa u pećnici:

  • Trakice treba oprati, izrezati na krugove.
  • Nakon toga stavite u kipuću vodu nekoliko sekundi.
  • Nagnite je u fil za gašenje i ostavite da se sva voda ocijedi.
  • Zatim se radni komad prebacuje u ručnik kako bi se osušila repa.
  • Nakon toga, krugovi se postavljaju u jednom sloju na žičani stalak i stavljaju u pećnicu.
  • Temperatura u pećnici je postavljena na 70 stupnjeva.
  • Plodovi se suše deset sati, povremeno ih provjeravajući, a po potrebi premještajući ili prevrćući.

Nedostatak ove metode je njezino trajanje. Da biste sušili plodove, morate biti kod kuće cijeli dan i stalno nadgledati pećnicu.

smrzavanje

Najlakši način da se usjevi zadrže za zimu, a korijenski usjevi ostavljaju svježima je zamrzavanje u zamrzivaču. U gradskim urbanim sredinama ova metoda je najpoželjnija. Rep je opran i narezan na kockice. Nakon toga, korijenske usjeve potrebno je osušiti. Prazan je položen na ručnik u jednom sloju. Treba pričekati dok sva voda s površine kore ne ispari. Zatim se prebaci u plastične vrećice. U tom se obliku šalju u zamrzivač.

Zamrznuti radni komad možete pohraniti dulje vrijeme. Ali ipak se preporučuje plodove brže koristiti. Ako dugo leže, izgubit će sav okus i aromu.

konzervacija

Neki ljetni stanovnici radije čuvaju povrće za zimu. Postoji mnogo recepata za konzervirane repa. To možete dodati u konzervirano jedno ili drugo povrće. Na primjer, repa možete marinirati jabukama.

sastojci:

  • 2 kg repa.
  • Nekoliko srednjih jabuka.
  • 2 litre vode.
  • 200 ml jabučnog octa.
  • 1, 5 tbsp. l. plitka sol.
  • 200 ml šećera.
  • Začini po ukusu.

Operite repa i jabuke. Kocke narežite i čvrsto stavite u staklenku. Za pripremu marinade prokuhajte vodu, dodajte sol, začine i šećer. Promiješajte da se kristali otope. Kad se voda ohladi i postane topla, dodajte ocat. Povrće prelijte hladnom slanom vodom. Na vrh stavljaju teret da plodovi ne iskoče.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće