Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kuhanje borovnica za zimu zanimljiv je, a ne kompliciran proces. Od bobica možete napraviti puno ukusnih zalogaja. Ali glavno je da će svi biti korisni, jer ova bobica je skladište vitamina i minerala. Njegovi blagotvorni učinci na organe vida dokazano su odavno. Borovnice su snažan antioksidans, pektini pomažu u čišćenju crijeva i cijelog tijela.
Značajke berbe borovnica za zimu
Načini berbe bobica za zimu su različiti, ali njihova su obilježja svedena na opća načela: ispravan izbor i pripremu.
Specifičnosti izbora bobica
Borovnice trebaju biti svježe, imati netaknutu kožu, a ne smrviti. Možete koristiti zgnječenu bobicu za zamrzavanje, kuhanje vina, likera.
Priprema bobica
Voće se mora oprati, ukloniti postojeće krhotine (grančice, lišće), pokvareno voće. Prisutnost smeća neizbježna je zbog metode sakupljanja. Ulijte bobicu s vodom, svi će krhotine isplivati, tada je lakše ukloniti .
Što se od borovnica može napraviti kod kuće?
Mogućnosti kuhanja su različite. Nije ih teško sačuvati, a jela su ukusna i zdrava.
Osušene borovnice
Možete spremiti u suhom obliku. Da biste to učinili, koristite električne sušilice, pećnicu ili je možete jednostavno osušiti na dobro prozračenom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti.
Je li moguće zamrzavanje?
Možete brati smrzavanjem.
Slijed postupaka:
- Oprane bobice rasporedite na pamučnu krpu, osušite.
- Preklopite ih u vrećice od polietilenskih ili plastičnih posuda. Veličina obratka treba biti dizajnirana za jednokratnu upotrebu jer je zabranjeno zamrzavanje zabranjeno.
- Stavite u zamrzivač.
Borovnice, pire sa šećerom
Nije teško napraviti takvu prazninu, glavna stvar je odabrati prave proporcije, tako da proizvod ne fermentira. Treba ga čuvati samo na hladnom. Ako se proizvod čuva u zamrzivaču, potreban je šećer 3 puta manje. Prednost je nedostatak toplinske obrade, očuvanje vitamina.
Potrebno je:
- borovnice - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram.
Slijed postupaka:
- Oprane bobice moraju biti potpuno suhe, u protivnom radni komad može fermentirati. Spremnici za pripremu i skladištenje - samo sterilizirani.
- Pripremljene bobice sameljite mikserom ili mlinom za meso.
- Ulijte šećer, promiješajte, ostavite da odstoji pola sata, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
- Rasporedite na pripremljene posude.
Domaći sirup
Takva praznina može se učiniti za budućnost.
Potrebno je:
- šećer - 1 kilogram;
- bobice - 1 kilogram.
Slijed postupaka:
- Procijedite bobice sa šećerom, kaša, ostavite 7-8 sati.
- Nakon odvajanja soka, masu malo zagrijte, do 50-60 o .
- Prođite kroz sito. Torta se može koristiti za pirjano voće, žele, marmeladu.
- Ulijte dobiveni sirup u steriliziranu posudu. Čuvajte na hladnom.
Sok od borovnice
Ako sirup nije pogodan svima zbog visokog sadržaja šećera, onda će se svima svidjeti sok. Zbog nježne toplinske obrade, u njemu se čuvaju vitamini i vrijedni elementi.
Potrebno je:
- bobice - 1 kilogram;
- šećer - 200-250 grama.
Slijed postupaka:
- Bobice prelijte šećerom, kašiku, prelijte vodom, zagrijte na 70-80 oko .
- Obrišite kroz sito. Zagrijte na 80-90 oko i kuhajte (ne kuhajte) 10 minuta.
- Izlijte u pripremljene posude.
Recept za vino
Potrebno je:
- borovnice - 4 kilograma;
- grožđice - 150 grama;
- voda - 2 litre;
- šećer - 1 kilogram.
Slijed postupaka:
- Nasjeckajte bobice, dodajte grožđice, trećinu šećera. Pokrijte gazom, ostavite 3-4 dana u sobnim uvjetima.
- Kad postoje znakovi fermentacije, procijedite masu. Ulijte u posudu za fermentaciju. Tortu prelijte vodom, pričekajte četvrt sata, stisnite, prelijte sokom. Ulijte 300 grama šećera, stavite na rukavicu s rupom ili vodenom brtvom. Ostavite u sobnim uvjetima.
- Nakon 5 dana ulijte preostali šećer.
- Nakon 25-50 dana završit će proces fermentacije, vino će posvijetliti, pojavit će se talog. Ispustite se kroz tanku cijev bez dodirivanja taloga.
- Dobivenu tekućinu popravite alkoholom ili votkom. Stavite u tamnu, hladnu sobu 2-3 mjeseca za starenje. Ako se pojavi sediment, izlijte cijev.
žele
Ukusan i zdrav desert, brzo se kuha.
Potrebno je:
- borovnice - 500 grama;
- šećer - 210 grama;
- želatina - 10 grama;
- voda - 150 mililitara.
Slijed postupaka:
- Bobice prelijte šećerom, prelijte 100 mililitara vode, zgnječite i kuhajte 5 minuta.
- U preostalu vodu namočite želatinu.
- Prođite kroz sito.
- Zagrijte natečenu želatinu dok se potpuno ne otopi, ulijte u bobicu tekućinu, pomiješajte, izlijte u oblike.
Džem od borovnica
Za zimu možete zatvoriti ukusni džem, koji je pogodan za deserte, palačinke, sladoled.
Potrebno je:
- borovnice - 1 kilogram;
- šećer - 450 grama;
- voda - 100 mililitara.
Slijed postupaka:
- Od sirupa i vode skuhajte sirup, stavite bobice u njega. Ostavite 2-3 sata.
- Prokuhajte i ostavite da se potpuno ohladi. Bobice treba zasipati sirupom.
- Kuhajte četvrt sata, stavite u steriliziranu posudu, čvrsto zatvorite.
pekmez
Borovnice možete sačuvati s džemom; Zahvaljujući pektinu koji se nalazi u plodu, on se stvrdnjava.
Potrebno je:
- borovnice - 1 kilogram;
- šećer - 550 grama.
Slijed postupaka:
- Oljuštite bobice blenderom, dodajte šećer.
- Kuhajte četvrt sata, stavite u pripremljene sterilizirane posude.
kompot
Takva će se zaštita svidjeti i odraslima i djeci. Koncentracija pića ovisi o broju bobica.
Slijed postupaka:
- Staklenke napunite opranim borovnicama (1/2, 1/3 - opcionalno). Ulijte kipuću vodu. Ostaviti da odstoji 10 minuta. Iscijedite tekućinu.
- Ulijte šećer, 60 grama po litri vode. Prokuhajte, ulijte, čvrsto zatvorite.
Smoothie od borovnice
Ukusni zalogaji u obliku pire krumpira će se svidjeti djeci. Pire od krumpira priprema se s mlijekom na recept, samo se želatina ne koristi.
Značajka kuhanja: kuhati bobičastu masu koja je prošla kroz sito 10 minuta, razložiti u pripremljene sterilizirane posude.
čičimak
Prerada i berba borovnica omogućuje pripremu marmelade.
Značajka kuhanja:
- Marmelada je pire.
- Dalje, trebate koristiti pektin. Za 500 grama bobica mase bit će potrebno 15 grama. Da pektin nije uzeo kvržice, mora se pomiješati sa šećerom, miješajući, sipati u vruću bobičastu masu.
- Kuhajte 10 minuta.
- Rasporedite u kalupe, izrezane nakon stvrdnjavanja. Prije upotrebe pospite šećerom u prahu.
Boce bez šećera
Takvi se pripravci moraju pripremiti sterilizacijom.
Slijed postupaka:
- Boce napunite opranim, suhim voćem.
- Stavite u posudu s vodom, na dno stavite krpu. Sterilizirajte četvrt sata.
- Cork, napunite plutu parafinom.
alkoholno piće
Depresivne i ne svježe bobice mogu se preraditi stvaranjem likera.
Potrebno je:
- šećer - 1 kilogram;
- borovnice - 650 grama;
- voda - 1 litra;
- alkohol - 650 mililitara.
Slijed postupaka:
- Nasjeckajte bobice, dodajte alkohol, ostavite 5 tjedana.
- Nakon što prođe vrijeme, prođite masu kroz sito.
- Kuhajte sirup, kombinirajte s bobičastom tinkturom.
- Boca, dobro se ohladite.
Tinktura od borovnice na votki
Izrada tinkture nije teško, možete je koristiti za pravljenje koktela.
Potrebno je:
- borovnice - 550-600 grama;
- vodka - 750 mililitara.
Slijed postupaka:
- Nasjeckajte bobice, stavite u staklenku, ulijte votku. Da izdrži 3-4 tjedna.
- Procijedite smjesu, iscijedite bobičastu masu. Ulijte tinkturu u boce, plute. Stavite na hladno.