Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kiseli daikon postao je popularno jelo među specijalistima kulinarstva. Ova rotkvica je voljena zbog svog ukusa. Začinjena je, začinjena i zdrava. Ovo povrće jede se svježe i kiselo. Svježe se čuva u podrumu gotovo cijele zime. Daikon možete sačuvati i za zimu konzerviranjem. Konzerva daikon je neobično jelo koje se dobro slaže s bilo kojim stolom i prilogom.
Ovaj se pripravak vrlo lako priprema kod kuće. Recepti su najrazličitiji, mogu se naći na raznim mjestima ili u knjigama o kuhanju. Imaju različite specifičnosti, ali jednako su vrlo ukusne.
Klasično kiseli krastavci
Često vrtlari razmišljaju o tome kako pohraniti daikon. Najbolje čuva korisna svojstva, kvalitetu i okus ukiseljenog dakona. Da biste napravili daikon prazan za zimu, morate proučiti recept i saznati koji su proizvodi potrebni.
Za pripremu uobičajenog klasičnog kiselog povrća morate temeljito oprati povrće, odrezati sve nedostatke na njemu. Budući da je ovo japanski proizvod, mora se rezati, kao što se radi u ovoj zemlji: s kockicama.
Banke se steriliziraju, pare i suše na krpu. Zatim su odložili daikon palicama. Dalje pripremite marinadu. U loncu zakuhajte vodu, posolite, dodajte šećer, šafran i ostale začine po ukusu. Zatim se ulije ocat.
Slanina se malo ohladi, a u njega se ulije daikon. Kapica je čvrsto zavijena. Preokrenite, pa čuvajte u sobi oko tjedan dana, a zatim stavite u hladnjak. Grickalice možete pohraniti u podrumu.
Za 200 grama daikona obično uzmite 2 male žlice soli, dvije velike žlice šećera, 30 grama octa. Ocat se može koristiti stolni, jabučni ili rižni. Od začina dodajte papriku, kurkumu, lješnjak.
Očuvanje Japana
Priprema ukiseljenog daikona na japanskom ne razlikuje se od klasičnog recepta, jer ovo jelo dolazi iz Japana. U ovoj je zemlji stalno izabran za bilo koji događaj. Ako želite da bude ukusno kao i tamo, onda vam je potrebna rotkvica da bude mlada, jaka, svježa. Umjesto običnog octa dodaje se riža. On je mekši.
I obavezno začinite šafran za okus.
Daikon je nježnog, kiselo-slatkog, hrskavog okusa. Oni koji ga jednom probaju, malo je vjerojatno da će jednog dana moći sići.
Korejski prazan
Berba ukiseljenog daikona na korejskom jeziku pokvarit će ljubitelje začinjenih jela. Mirisna je i nevjerojatno korisna u zimskoj hladnoći.
proizvodi:
- Daikon, oko 1 kilogram;
- Sol, 3-4 male žlice;
- Šećer, po ukusu;
- Biljno ulje, 100 grama;
- Ocat, 100 grama;
- Začin bilo kojeg ukusa;
- Češnjak cjelovit, podijeljen na klinčiće;
- Ljute paprike, malo.
Daikon za zimu na korejskom ima posebnost da se priprema na hladan način. Sama rotkvica se ispere, očisti od kože, utrlja na grubu rernu. Za korejske proizvode možete koristiti posebnu žitaricu.
Češnjak se miješa s mljevenim povrćem. Uzmi prikladan spremnik, možete pan. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ulje s ocatom, solju, dodajte začin, papar. Obično se od začina koriste šafran, korijander, paprika, ljuta paprika. Ulijte u smjesu daikona i češnjaka. Ostavite sat vremena. Zatim promiješajte. Postavljaju se u staklenke.
Da bi se predjelo čuvalo cijelu zimu, mora se sterilizirati izravno u banci. Učinite to preko vruće pare 15 minuta ili u vrućoj vodi. Poklopci su pravilno zavijeni, stavite u hladnjak. Banke obično koriste litru.
Značajke i pravila ukiseljenja
Tajna pravilnog ukiseljenja leži u posebnoj marinadi. Možete dozvoliti dugotrajno skladištenje kiselog daikona u slučaju da je sve izvedeno ispravno. Tada se poklopci neće rasprsnuti, plijesan se neće pokrenuti.
Postoji mnogo načina za pripremu slanika, ali uglavnom se koriste dva: vruća i hladna. Uz vruće kiselo lučenje trebate staviti više šećera, tako da je bolji ukus i ravnoteža.
Kod hladnog kiselog šećera uopće se ne može stavljati, ali potrebna je sol. Također je potreban ocat. Kod vrućeg kiselog ukiseljenja ne smije se miješati s jako vrućom kipućom vodom. Obično se dodaje u staklenke ili u ohlađenu slanu otopinu.
Također je važno za dobar kiseli krastav koristiti samo svježe, hrskavo povrće. Važno je da je daikon mlad. Začin također igra ulogu. Možete dodati šafran, curry, peršin, bosiljak, korijander. Sve će to samo pojačati aromu i okus rotkvice.
Mnoge je mučilo pitanje kako čuvati kiselo povrće u hladnjaku cijelu zimu. Temperatura u hladnjaku trebala bi biti standardna. Plijesan ili nadimanje često je posljedica nepravilne sterilizacije limenki i poklopca. Stoga je važno pažljivo pratiti ovo.
Recenzije
Postoje recenzije onih koji su ikada kuhali ovo predjelo. Ljudi su zadovoljni s njom, jer se može poslužiti za bilo kojim stolom, čak i za praznik. Idealno kiselo povrće jede se uz krumpir, rižu, meso ili ribu.
Antonina: Pripremala je pripreme daikonskih kiselih pripravaka japanskog stila. S užinom su jeli cijelu zimu. Može se poslužiti uz bilo prilog. Umjesto toga korišten je jabučni ocat. Također je mekan i sladak.
Mnogi se pitaju kako pohraniti daikon zimi. Najbolja opcija za očuvanje njegovih vitamina je priprema pripravaka za zimu, odnosno povrće kiselo povrće. Skladištenje svježe ne daje uvijek netaknutu sočnost i mrvicu povrća. Stoga izvadite i eksperimentirajte s predmetima.