Tradicionalne bijele plodove tikvice s vrtnih parcela zamijenjena je nedavno pojavom sorte - tikvice. Strani i domaći uzgajivači uložili su mnogo napora kako bi poboljšali uobičajene tikvice, što je rezultat novog izgleda. Razlikuje se ne samo u vanjskim podacima, već i u izvornom ukusu.
Priča o izgledu
Amerika se smatra rodnim krajem tikvica. Međutim, biljka bundeve dobila je ime u Italiji. U Rusiji su se donedavno uzgajale samo bijele tikvice, pa su se s pojavom sorti s tamnom kožom zvale i tikvice. U Europu su dovedeni u 16. stoljeću, a uzgajali su se samo u botaničkim vrtovima. Ubrzo su nježni okus voća osvojili kulinarski stručnjaci, a od njih su se počele pripremati razne delicije. Ali u domovini povrća cijenio je isključivo sjeme.
Opis tikvica
Tikvice imaju niz karakterističnih osobina koje ih razlikuju od običnih tikvica u zasebnom obliku. Kao i svaka biljka, oni imaju prednosti i nedostatke.
Vanjske karakteristike
U usporedbi s tradicionalnim kolegama, lišće tikvice je više ukrasno, a sam grm je kompaktniji. Na mjestu zauzimaju manje prostora, a urod nije niži od ničega. Također, ovu sortu razlikuju i drugi vanjski znakovi:
- plodovi su obojeni u svijetle boje (zlatna, tamno zelena), nalaze se prugaste sorte;
- izvorni oblik ploda, predstavljen ne samo klasičnom izduženom verzijom, već i sfernim;
- lišće je izrezano po karakterističnim uzorcima, ima svijetlo zelenu boju.
Veličine voća
Ovisno o sorti, plodovi tikvica tikvice imaju različite veličine. Naraste u duljinu prsta ili u veličinu male kuglice, postoje i klasične varijante duljine oko 20 cm. Tikvice nisu sklone prerastu.
Okusne kvalitete
Tikvice od tikvica odlikuju se nježnijim okusom, zbog čega ih možete jesti čak i u sirovom obliku. Niskokalorično voće čini ih nezamjenjivim u raznim dijetama. Nježna kaša koristi se za kuhanje kulinarskih remek-djela. Tikvice se koriste za pripremu ne samo tradicionalnih jela svima poznatih, već i deserta i umaka.
kora
Koža tikvica sadrži ogromnu količinu magnezija i karotena, zbog čega se metabolizam normalizira u ljudskom tijelu. Koštica na plodovima vrlo je tanka i osjetljiva, pa se može jesti bez problema i ne uklanjati prilikom pripreme tikvica za kuhanje. Unatoč tome, tikvice savršeno podnose transport i sposobne su održati svoje trgovačke kvalitete ni gore od običnih tikvica.
Sjemenke suncokreta
Plodovi tikvice sadrže malo sjemenki. U pravilu se tikvice konzumiraju mlade, a sjeme u njima još nije zrelo. Ako trebate prikupiti sadni materijal za sljedeću sezonu, a zatim ostavite nekoliko plodova za potpuno zrenje. Od prezrelih tikvica sakupljaju se sjemenke za prženje i jelo. Po ukusu se ne razlikuju od bundeve.
Prednosti i nedostaci
Tikvice imaju nekoliko prednosti u odnosu na obične tikvice:
- visoka produktivnost;
- odličan okus;
- univerzalna primjena usjeva;
- nepretencioznost u odlasku;
- nizak sadržaj kalorija;
- tanka koža i mogućnost upotrebe neočišćene u kuhanju;
- formiranje velikog broja ženskih stabljika.
Prema recenzijama vrtlara, nisu utvrđeni značajni nedostaci u tim tikvicama. Prije sadnje biljaka u vrtu potrebno je prethodno otapanje tla. Ali ovaj postupak nije kompliciran i ne treba puno vremena.
Sorte i hibridi tikvice
Ne samo strani, već i domaći znanstvenici radili su na razvoju novih sorti i hibrida. Iz godine u godinu poboljšavali su biljke i dodavali im nove kvalitete i karakteristike.
Goldberry
Jedna od prvih sorti tikvica sa žutim plodovima. Visoka produktivnost i izvrsne komercijalne kvalitete čine ga omiljenim mnogim vrtlarom. Sorta je rano zrela, iz jednog grma sakupljaju do 15 plodova. Pulpa je sočna i gusta, slična krastavcu. Po ukusu Zolotinka slatkast i hrskav.
Plodovi se koriste za pripremu hrane za bebe i svih vrsta konzerviranja. Oni se mogu dugoročno skladištiti i ne kvariti, jer se uzgajaju u industrijskoj mjeri u komercijalne svrhe. Tikvice Zolotinka mogu se uzgajati i u otvorenom tlu i u stakleniku.
zebra
Rano zrela sorta namijenjena uzgoju na otvorenom i zatvorenom tlu. Plodovi imaju prugastu boju i cilindrični oblik. Pulpa je obojena bijelo-žutom bojom. Produktivnost je vrlo visoka. Sorta je otporna na temperaturne ekstremne promjene i promjene vremenskih uvjeta. Tikvice od tikvica imaju univerzalnu primjenu i pogodne su za sve vrste konzerviranja, praznine. Dobro podnose transport, nisu skloni propadanju.
aeronaut
Sorta Aeronaut stekla je popularnost zbog sposobnosti svojih plodova da se dugo čuvaju i da ne gube svježinu, kao i izvrsnog ukusa. U prvoj žetvi možete uživati u manje od 2 mjeseca nakon sadnje. Tikvice su obojene u tamno zelenu boju, meso je snježno bijelo, vrlo nježno i sočno. Sadržaj šećera je nizak, što tikvice čini pogodnim za dijabetičare.
Zgodan crnac
Ovaj tikvice stekao je popularnost zbog svoje nepretencioznosti, visokog prinosa i neobičnog izgleda. Voće je obojeno tamno zeleno, bliže crnoj boji. Pulpa je gusta, bez gorčine. Sakupljeni usjevi mogu se dugo čuvati i ne izgubiti ukus i marljivost. Tikvice možete koristiti za kuhanje svih vrsta konzervi i konzervi, kao i jesti svježe u salatama.
majušan
Ova sorta je rano zrela, formira cvjetove uglavnom ženskog tipa. Prinos je vrlo visok, plodovi su cilindričnog oblika. Tikvice su obojane zelenkasto crne boje s malim bijelim mrljama. Koža nije jako tanka, što povećava rok trajanja. Kaša je obojena zeleno, nježno i ukusno. Uporaba tikvica je univerzalna, može se koristiti za pripremu bilo kakvih kulinarskih remek-djela.
Tsukesha
Ovaj tikvica pogodan je za uzgoj u svim regijama naše zemlje. Sorta je nepretenciozna i ne zahtijeva posebnu pažnju kada se uzgaja. Primjećuje se zbog niskog kalorijskog sadržaja i visokog unosa hranjivih sastojaka. Plodovi Tsukeshija koriste se za pripremu raznih kulinarskih jela, a koriste se i za pripremu svježih salata.
dijamant
Ova sorta se uzgaja u Njemačkoj. Otporan je i na zamrzavanje i na sušu, a da ne izgubi prinos. Plodovi imaju tamno zelenu boju i svijetlu pjegavost. Pulpa je bijela, gusta. Okus je izvrstan. Usjev se savršeno transportira na velike udaljenosti i ima univerzalnu svrhu.
Žuto voće
Raznolikost domaće selekcije pogodna je za uzgoj u svim regijama naše zemlje. Pokazuje povećanu otpornost na glavne bolesti. Oblik ploda je cilindričan, boja žuta s narančastom mrežicom. Kremno meso izvrsnog okusa. Voće karakterizira visoki sadržaj vitamina i minerala. Koristi se u dijetnoj hrani.
žad
Svijetli predstavnik sorti srednjeg zrenja s plodovima zelene boje. Ima dugo razdoblje plodovanja. Voće univerzalne primjene s izvrsnim karakteristikama okusa. U pravilnim uvjetima skrbi, usjev se može brati do kasne jeseni.
čvorak
Tikvice formiraju ženske stabljike i odlikuje ih visoka produktivnost. Oblik ploda je cilindričan, rebrasti nije izražen. Boja je tamnozelena s jedva primjetnim bijelim mrljama. Pulpa je bijela, sočna. Karakteristike okusa su izvrsne.
faraon
Plodovi tamnozelene boje, u fazi biološke zrelosti, mijenjaju boju u blizu crne. Meso je žuto, nježno, okusa slatko. Tikvice karakterizira povećana otpornost na hladnoću i otpornost na glavne bolesti. Koristi se za pripremu bilo kakvih kulinarskih remek djela.
banana
Super prinosni hibrid s ranim zrenjem. Cilindrični plodovi tikvica s gustom pulpom obojeni su u jarko žutu boju. Pokazuje povećanu otpornost na najčešće bolesti. Voće ima univerzalnu primjenu i može se koristiti za kuhanje bilo kojeg jela i priprema.
Ronda
Ovaj tikvice ima dugo razdoblje plodovanja i plodove koji po obliku nalikuju kuglici. Tikvice su obojene u sivo-zelenu boju s okomitim prugama, pulpa je sočna i gusta. Pogodno za branje i zimsku berbu.
Tigar mladunče
Tikvice ove sorte, po izgledu, najviše nalikuju standardnim tikvicama. Međutim, njegov sastav sadrži 2 puta više karotena nego u mrkvi. Izvrsno za dijetsku hranu. Plodovi imaju karakterističnu prugastu boju.
Odesa-52
Plodovi ove tikvice su cilindrične, mliječno bijele ili zelenkaste boje. Pulpa ima ružičasto žuti ili žućkasti ton. Raznolikost karakterizira povećana otpornost na glavne bolesti. Usjev je pogodan za sve vrste prerade i svježu potrošnju.
bijela
Ime sorte Bely govori samo za sebe. Plodovi su obojeni bijelo, koža je tanka i osjetljiva. Tikvice odlikuje visoka produktivnost i izvrstan okus. Otporan je na velike bolesti, nepretenciozna skrb, podnosi ekstremne temperature.
Sosnowski
Tikvice Sosnowski karakterizira povećana otpornost na glavne bolesti i bogata produktivnost. Plodovi su obojeni u bijelu ili krem boju, krem meso, nježno. Tikvice imaju univerzalnu svrhu i mogu se koristiti za bilo koju vrstu obrade.
sidro
Tikvice ove sorte otporne su na kratkotrajne temperaturne razlike. Sorta se odlikuje dugotrajnim plodonosom i veseli se usjevom do prvog mraza. Sidro pokazuje povećanu otpornost na sušu, što ga čini pogodnim za uzgoj u ljetnim vikendicama, čiji vlasnici mogu samo vikend posvetiti vrtu.
Uzgoj i briga za tikvice
Njega i uzgoj tikvica malo se razlikuje od sličnih postupaka za obične tikvice ili bundeve. Biljke su nezahtjevne i ne trebaju im posebnu pažnju, ali zahvaljujući obilnoj žetvi na njihovoj njezi.
Priprema tla
Tlo od tikvica priprema se u jesen. Nalazište je pažljivo iskopano i primijenjeno organsko ili mineralno gnojivo. Za deoksidaciju tla dodajte drveni pepeo. Obavezno se pridržavajte pravila rotacije usjeva. Neposredno prije sadnje, krevet se još jednom iskopa, dezinficira i po potrebi doda gnojivo.
Klijanje sjemena
Čak i u sredini, tikvice se sije izravno u zemlju. Prethodno se natapaju nekoliko dana, stavljaju u vlažnu krpu i prskaju vodom dok se suši. Čim klice izvade, sjeme se sije u bušotine. Ako se odabere način uzgoja sadnica, tada se sjetva vrši u tresetnim posudama ili tabletama. Prilikom sadnje na krevetu, biljke nisu ozlijeđene, a korijenje nije oštećeno.
Sadnja sadnica
Tjedan dana prije sadnje tikvica u otvoreno tlo počinju otvrdnuti. Tikvice se uzimaju napolju na dan, izbjegavaju izravnu sunčevu svjetlost, a noću se vraćaju u sobu. Sadnja kreveta planirana je na dobro osvijetljenom mjestu, zaštićeno od propuha. Preporučuje se pridržavati se pravila rotacije usjeva.
Tlo se priprema unaprijed. Čim se snijeg otopi, počinju gnojiti. Prije svega, na svaki kvadratni metar rasprši se 15 g solje, a tlo se olabavi.
U pješčana tla dodaje se pješčana zemlja za uzgoj tikvica, a humus i pijesak dodaju se u glinenu zemlju. Prilikom sadnje biljaka udaljenost između njih održava se najmanje 70 cm. Prije svake sadnje u svaku se jažicu dodaje žlica organskih tvari. Za sadnju tikvica bira se oblačno vrijeme. Ako to nije moguće, onda slijetanje uvečer.
zalijevanje
Zalijevanje tikvica treba biti umjereno i sustavno. Ova tehnika neće dopustiti razmnožavanju gljivičnih bolesti, a biljke će se osjećati ugodno. Tikvice, kao i ostalim usjevima bundeve, važna je temperatura vode koja ih navodnjava. Trebao bi biti oko 20 … + 22 ° C. Za ovaj postupak najbolje je koristiti običnu vrtnu kantu za zalijevanje.
Zalijevanje tikvica hladnom vodom prijeti ne samo zaustaviti rast grmlja, već i truljenje jajnika. Previše topla ili čak topla voda izaziva oštećenje korijenskog sustava, zbog čega grm umire.
Top dressing
Tikvice - nepretenciozne biljke koje ne trebaju brojne preljeve. Međutim, s zahvalnošću reagiraju na oplodnju tijekom cvatnje i formiranje jajnika. Uvode se uglavnom složeni mineralni sastavi i orgulje. Upotrebljava se tehnika ne samo korijenskog sloja, već i obogaćivanja gornjeg sloja, koji se pokazao ne manje učinkovito.
Sljedeće hranjenje tikvica provodi se tijekom razdoblja aktivnog plodovanja. Tikvice gube puno hranjivih sastojaka i sile na razvoj i formiranje plodova, jer u ovom trenutku grmlje treba puno kalija i fosfora. Ne treba ljubiti gnojiva koja sadrže dušik, koja dovode do prekomjernog nakupljanja zelene mase i sprječavaju stvaranje stabljika i voća.
Berba i skladištenje usjeva
Izrazita karakteristika tikvica je što sazrijevaju sporije od bijele tikvice, ali imaju tendenciju dužeg postojanja bez gubitka ukusa i marljivosti. Berba se provodi najmanje 1 puta tjedno, ali sve ovisi o svrsi uzgoja. Plodovi dužine do 20 cm izvrsni su za svježu konzumaciju, a veliki se primjerci koriste za obradu i konzerviranje.
Potpuno zreli tikvice ostavljeni su za prikupljanje sjemenki. To se odnosi samo na hibridne sorte. Nakon što se tikvice izvade iz grma, šalju se na čuvanje na dobro osvijetljeno mjesto, a tek s početkom zime sjeme se siječe i odabire.
Bolesti i štetočine
Većina sorti tikvica pokazuje povećanu otpornost na glavne bolesti i štetočine. Najopasnije za obitelj bundeve su:
- Antraknoza;
- askohitoz;
- bakterijsku infekciju;
- vertex bakterioza;
- suha gornja trulež;
- Fusarium;
- pepelnica;
- gnojna plijesan;
- bijela trulež;
- siva trulež;
- mrlje od smeđe masline;
- virusne bolesti.
Tikvice najčešće pogađaju takve štetočine:
- paukova grinja;
- lisne uši;
- štitasti moljac;
- klice muhe.
Preventivne mjere
Za prevenciju glavnih bolesti navedenih gore, potrebno je slijediti pravila plodoreda, ne zgušnjavati sadnju, pravilno koristiti gnojidbu i gnojidbu, proizvesti umjereno zalijevanje.
Kako biste spriječili pojavu štetočina na mjestu, vrijedno je pravovremeno ukloniti ostatke vegetacije s kreveta i duboko oraniti tlo. Tretmani narodnim lijekovima, na primjer, vodena otopina kaše iz luka s dodatkom papra, pepela i sapuna, pomažu. Ako je već uočena pojava štetočina, sadnice tikvica prskaju se otopinom karbofosa.
Ukusni recepti
Od tikvica pripremaju se mnoga ukusna i zdrava jela koja se koriste i u svakodnevnoj i u dijetnoj hrani. U ljetnoj sezoni cijena ovog proizvoda značajno pada, a prehranu možete lako diverzificirati.
Tikvice pečene
Jednostavno, ukusno i ekonomično jelo na bazi tikvica je pečeno. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- 600 g krumpira;
- 1 srednja tikvica;
- 1 mali luk;
- 1 čili papar
- 2 lovorova lišća;
- 6 češnja češnjaka;
- 3 žlice. l. pasta od rajčice;
- 1 žličica šećer;
- 1 prstohvat muškatnog oraščića;
- 1, 5 šalice pilećih zaliha;
- ulje za kuhanje;
- zelje i sol po ukusu.
Krompir se oguli, opere, reže na velike kocke. Tikvice operemo i također narežemo na velike kocke. Povrće se prži posebno na jakoj vatri, nakon čega se odloži u tavu, prelije juhom i začini začinima. Sve se pirja na srednjoj vatri pola sata. 10 minuta prije kuhanja ulijte luk, ljutu papriku i češnjak. Sjeckano zelje dodaje se na samom kraju kuhanja, nakon čega se jelo uklanja s vatre, hladi na sobnu temperaturu i poslužuje za stolom.
Salata od tikvica s krastavcima
Za pripremu izvorne salate od tikvica trebat će vam:
- luk (sorte salate) - 1 srednja glava;
- mlade tikvice - 1 kom .;
- rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l .;
- svježi mladi krastavci - 2 mala;
- kuhano pileće jaje - 2 kom .;
- peršin - po ukusu;
- papar, sol - po ukusu.
Tehnologija kuhanja
Operite i tikvice temeljito narežite na krupno rešetku, ogulite i nasjeckajte luk na sitne kockice. Zagrijte tavu s biljnim uljem, prelijte lukom i lagano pržite. Stavite tikvice ovdje i pržite 5-7 minuta, dok vlaga u potpunosti ne ispari. Izrežite jaja i krastavce (prethodno oprane) na trakice. Prženo povrće prelijte u zdjeli za salatu i ostavite da se dobro ohladi. Tamo stavite jaja i krastavce, sol i papar po ukusu, dobro promiješajte. Ukrasite nasjeckanim peršinom. Jelo je u potpunosti spremno za jelo.
Kavijar tikvice
Kavijar od tikvica, posebice od tikvica, postao je gotovo nacionalno jelo. Существует огромное количество рецептов ее приготовления, один из которых представлен ниже.
sastojci:
- морковь средняя - 2 шт.;
- томаты красные - 5 шт.;
- лук - 2 головки;
- цуккини - 2 шт. (весом около 350 г);
- петрушка - по вкусу, несколько веточек;
- соль, черный перец и перец чили - по вкусу.
Технология приготовления
Цуккини помыть, при необходимости удалить семечки (если они уже твердые), нарезать средними кубиками. Морковку помыть, очистить, натереть на средней терке. Лук очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. Все овощи перемешать и высыпать в кастрюлю с толстыми стенками (подойдет казан). С томатов снять кожицу и измельчить в блендере либо с помощью мясорубки, после чего тоже вылить в кастрюлю. Поставить на медленный огонь и прикрыть крышкой.
Икра из цуккини тушится в течение 40-50 минут, чтобы вся жидкость испарилась. Время от времени овощи стоит перемешивать. В конце приготовления к икре из кабачков добавляют приготовленные специи и зелень. Блюдо готово к употреблению, но при желании овощи можно измельчить при помощи блендера до кашеобразного состояния.
Фаршированные кабачки
Фаршировать цуккини не только удобно и быстро, но еще и вкусно. Именно поэтому появилась масса разнообразных рецептов и вариаций. Один из лучших представлен ниже.
sastojci:
- кабачки цуккини - 4 шт. (небольшие);
- томаты - 3 шт.;
- лук - половина головки или 1 небольшая;
- фарш из любого мяса - 0, 5 кг;
- сливочное масло - по вкусу;
- сыр твердых сортов - 200 г;
- соль, перец, зелень - по вкусу.
Технология приготовления
Цуккини моют, режут на 2 части и вынимают середину. Сливочное масло кладут на сковороду, разогревают и обжаривают на нем лук, фарш, серединки от кабачков и томаты. В конце жарки всыпают специи и зелень.
Противень смазывают сливочным маслом и размещают на нем половинки цуккини, после чего заполняют их жареным фаршем с овощами. Сверху все обильно посыпают тертым твердым сыром и ставят в духовку, разогретую до 200-220 °С на 40 минут. Готовое блюдо из кабачков достают из духовки и подают к столу.
Чем отличаются цуккини от кабачков
Неопытные огородники утверждают, что цуккини - это те же кабачки. Однако это не так. В первую очередь, цуккини способны беспрерывно плодоносить, они более скороспелые в сравнении с обычными кабачками, а плоды отличаются нежнейшим вкусом. Различными будут и внешние характеристики овощей.
Куст цуккини компактнее, занимает меньшую площадь, не вьется. Это дает возможность с грядки одинакового размера собрать больше урожая. Цуккини пригодны для длительного хранения, и не теряют при этом своих вкусовых и товарных качеств, их можно транспортировать на дальние расстояния.
