Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Tradicionalno jelo ruskih gozbi od rajčice - Krasnodar umak - osvojilo je srca Rusa prije nekoliko desetljeća. Mirisna delicija rajčice kombinira se s mesnim jelima, služi kao sastavni element raznih variva, a koristi se kao začin u juhi. Kako kuhati Krasnodar umak od rajčice kod kuće i pripremiti ga za zimu? Razmotrimo nekoliko jednostavnih i ukusnih načina, analizirat ćemo sitnice konzerviranja i pripreme.

Suptilnosti kuhanja Krasnodar umaka za zimu

Za očuvanje vitamina prilikom žetve rajčice za zimu u obliku umaka, potrebno je pravilno promatrati postupak konzerviranja i strogo slijediti recept.

Osnovna pravila očuvanja i suptilnosti kuhanja Krasnodar umaka za zimu:

  1. Banke bi trebale biti sterilne.
  2. U sterilizirane posude izlije se samo vrući proizvod.
  3. U različitim fazama kuhanja, morate probati jelo.
  4. Nakon postupka konzerviranja, limenke sa grickalicom zagrijavaju se, prekrivaju pokrivačem i postavljaju pored baterije.
  5. Za spremanje i zatvaranje limenki odaberite samo visokokvalitetne poklopce.
  6. Češnjak stavite malo prije nego što se konzerve razvaljaju.

Osnovno pravilo dugotrajnog zimskog skladištenja umaka od rajčice je sterilnost i pravi izbor proizvoda. Kako bi se jelo spremilo do proljeća, gotovom proizvodu potrebno je dodati konzervans u obliku octa ili limunske kiseline.

Kako odabrati prave proizvode?

Odabir proizvoda ovisit će o receptu. Glavni sastojak su rajčice. Moraju biti zreli, otporni i bez znakova propadanja. Tijekom pripreme zalogaja morat će ih se oguliti. Začini se biraju prema ukusu i prema receptima. Svaka ljubavnica na kraju ima svoju tajnu komponentu.

Priprema spremnika

U pravilu, umak Krasnodar sprema se u staklene staklenke za zimu. Spremnik mora biti pripremljen i steriliziran. Najprikladnije je to učiniti kod kuće u vodenoj kupelji.

Trebamo stari čajnik sa širokim vratom, u koji se ulijeva voda, stavi se staklenka na vrat i stavi na vatru. Nakon što voda prokuha, staklenka bi trebala biti iznad pare 10-15 minuta, limenski poklopac za zavarivanje uronjen je u čajnik s kipućom vodom 3-5 minuta.

Važno! Ne uranjajte hladno posudu naglo u vruću paru - staklene posude mogu se rasprsnuti zbog temperaturnih promjena.

Kako kuhati umak Krasnodar kod kuće?

Kod kuće, jelo se priprema prilično jednostavno, bolje je koristiti proizvode iz svog vrta, nego kupovati u trgovini. Ako slijedite recept i pravila čuvanja, tada će vas mirisni pripravci oduševiti cijelu zimu.

Klasičan recept

Popularni recept za umak Krasnodar prenosi se s generacije na generaciju dugi niz godina. Prema ukusu i receptu, ovaj umak od rajčice nalikuje kečapu. Razmotrimo klasičnu tehnologiju mirisnog jela. sastojci:

  • svježa rajčica;
  • crvene jabuke
  • sol;
  • šećer;
  • cimeta;
  • mljeveni crni papar;
  • svježe ljute paprike čilija;
  • ocat;
  • češnjak;
  • mljeveni muškatni oraščić;
  • senf med.

Važna nijansa kuhanja je priprema rajčice, potrebno je ukloniti kožu s njih. Za to se rajčice stavljaju u kipuću vodu oko 3-5 minuta, izvlače i prebacuju u posudu sa hladnom vodom. Koža se lomi, lako se uklanja.

Dalje, oguljena rajčica se reže i pirja u dubokoj tavi oko 15-20 minuta. U to se vrijeme jabuke ogulite i ogulite te narežite na kriške. U zasebnoj tavi moraju se kuhati dok potpuno ne omekšaju.

Isjeckana rajčica i kuhane jabuke pomiješaju se i usitnjavaju u pire s mikserom. Masa se mora obrisati kroz sito i ukloniti višak tekućine. Zatim, kuhajte rajčicu i jabuku da prokuha, dodajte začine, med i kuhajte još 5 minuta, dodajte češnjak minutu dok se ne skuha. Umak je spreman za namatanje.

Sovjetski umak Krasnodar

Okus jela Krasnodar, pripremljen po sovjetskom receptu, bogatiji je, bogatiji i aromatičniji. Tajni sastojak u ovom slučaju je svježa crvena paprika. Mora se dodati klasičnom receptu u odnosu na rajčicu - 1: 2. Rajčice, paprike i jabuke uviti u mljevenje mesa i pirjati zajedno 20 minuta. Nadalje, cijeli se postupak provodi prema klasičnoj tehnologiji.

Priprema sovjetske užine nije teško, važno je koristiti samo svježe proizvode.

Mirisni način

Kada pripremate mirisni umak, umjesto zrelih rajčica možete koristiti pripremljenu pastu od rajčice. Za jabuke se koriste slatke i kisele sorte. Mašta kuhara u ovom slučaju je neograničena, možete koristiti sljedeće začine:

  • slatki grašak;
  • bosiljak;
  • klinčić;
  • razne vrste papra;
  • korijander.

Ako jelu dodate jabučni ocat, okus će biti originalan i začinjen. Konzerviranje će povećati rok trajanja proizvoda.

Umak od kebaba

Da biste pripremili Krasnodar umak za roštilj, potrebno je povećati njegov stupanj ozbiljnosti. Količina crnog mljevenog papra povećava se, nužno se dodaju bugarski papar i luk. U ovom se slučaju luk pirja s rajčicom, paprikom i jabukama, zatim se mješavina povrća prevrće kroz mlin za meso i kuha se još 10 minuta. Začini se dodaju na kraju kada se umak već zgušnjava.

Vrijeme i uvjeti skladištenja

Krasnodar umak začinjen ocatom ili limunskom kiselinom i zamotan u sterilizirane staklenke može se čuvati u podrumu nekoliko godina.

Postoje recepti u kojima je rok trajanja gotovog proizvoda ograničen, predjelo se mora konzumirati nekoliko mjeseci, a radni komad se mora čuvati u hladnjaku.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti