Urod krastavaca za zimu možete spremiti soljenjem i kiselom kiselinom. Postoji veliki broj recepata za kisele krastavce. U jednoj marinadi povrće je sočno i hrskavo, inače oštrog i slatkog okusa. Vrlo dobar recept su krastavci sa sjemenkama kurkume i senfa.

Okusne prednosti jela

Krastavci su začinjenog i pomalo slatkog okusa. Senf daje dodatnu tvrdoću i aromu. Stoga je povrće tvrdo i hrskavo. Ova uspješna kombinacija sastojaka omogućit će vam raznolikost dnevnog jelovnika i iznenađenje gostiju na praznicima.

Koji će sastojci biti potrebni

Prvo što trebate pripremiti radni komad su krastavci. Glavni proizvod mora biti pažljivo odabran. Krastavci male veličine pravilnog oblika idealni su. To će im omogućiti kompaktnije polaganje u posude.

Svježi krastavci nisu prikladni za pripremu obratka. Moraju nestati. Dovoljno je tijekom dana ležati u toploj sobi.

Dalje, sami morate odabrati začine. Kurkuma se prodaje u svim šalterima začina, univerzalni je dodatak raznim jelima. Izrazita karakteristika je njegova svijetlo žuta boja. Možete ih kupiti po težini ili možete kupiti u supermarketu upakiranim u vreće.

Ovisno o receptu, senf se može koristiti u žitaricama i mljevenu.

Varijacije pripreme salate za zimu

Ne smatrajte krastavce monotonom grickalicom. Ako ih pravilno pripremite, možete dobiti različite ukusne radne dijelove. Razmotrite izbor najuspješnijih recepata.

Začinjen recept

Izlaz je jedan i pol litre.

sastojci:

  • mali krastavci - 2 kg;
  • kopar - ½ hrpa;
  • češnjak - 3 češnja;
  • šećer - 50 g;
  • biljno ulje - ½ žlice;
  • ocat 9% - 50 ml;
  • sol - 30 g;
  • mljevena senf - 25 g;
  • crna i crvena paprika 5 g

Načini pripreme:

  • Izrezanim krastavcima treba dati vremena da se osuše.
  • Operite i stavite na ručnik da upije višak tekućine.
  • Svaki krastavac narežite duž kockica. Ako je povrće veliko, prvo ga prepolovite, a zatim u stupce.
  • Ogulite češnjak i prođite kroz prešu.

  • Operite grančice kopra, izvadite požutjelo lišće i sitno nasjeckajte. Kombinirajte s češnjakom od češnjaka.
  • Dodajte sve sirovine i promiješajte. Zatim dodajte ulje i ocat, ponovo dobro promiješajte.
  • U posudu s krastavcima dodajte začinjenu masu i promiješajte. Začini treba ravnomjerno rasporediti na radni komad.
  • Poklopite i ostavite da odstoji 48 sati.

  • Konzerve dobro isperite soda i isperite. Namočite preko pare 5 minuta.
  • Napunite posude sa salatom i nalijte sok na vrh.
  • U veliku posudu stavite kuhinjsku drvenu ploču, na vrh stavite ručnik.
  • Stavite limenke jednu za drugom. Važno je da se ne dodiruju. Pokrijte čistim, steriliziranim poklopcima.
  • Ulijte tekućinu. Voda ne bi trebala dosegnuti vrh da ne bi dospjela unutra tijekom vrenja.
  • Vodu prokuhajte na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i pirjajte četvrt sata.
  • Pažljivo izvadite limenke i zategnite.
  • Zamotajte toplim pokrivačem i ostavite da se hladi u obrnutom položaju.

Sa suhom senfom

Potrebni proizvodi:

  • glavni proizvod - 1 kg;
  • kopar - 25 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • šećer - 70 g;
  • ulje - 70 ml;
  • sol - 15 g;
  • ocat - 60 ml;
  • senf u prahu - 15 g;
  • crvena paprika - 2, 5 g.

Način kuhanja:

  1. Unaprijed pripremljeni krastavci izrezati na krugove.
  2. Dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte.
  3. Krastavci bi trebali dati sok.
  4. Rasporedite na prethodno pripremljene posude i prekrijte poklopcima.
  5. Sterilizirajte u posudi dvadesetak minuta.
  6. Hermetički zatvoreno.

Kiselo sjeme senfa

Osnovni sastojci:

  • krastavci napuniti tri staklenke od 1, 5 litre;
  • cvjetovi kopra - 6 kom .;
  • biber od paprike - 9 kom .;
  • lovorov list - 6 kom .;
  • klinčići - 9 kom .;
  • češnjak - 6 kom .;
  • sjemenke senfa - 3 tsp;
  • ocat - 3 žlice

Da biste pripremili litru slane otopine:

  • sol - 2 žlice. l. bez vrha;
  • šećer - 2 žlice. l. bez vrha;
  • voda - 1 l.

Način kuhanja:

  • Povrće treba posaditi nakon berbe, trebat će otprilike jedan dan.
  • Isperite i namočite u vodi 10 sati.
  • Isperite i sterilizirajte staklenke i poklopce.
  • Preporučuje se rezanje konjskih repova. Neki ne.
  • Pripremite sve sastojke.
  • Rasporedite sve sastojke i začine u posude.

  • Napunite posude krastavcima.
  • Tijekom pripreme potrebno je prokuhati vodu.
  • Krastavci se moraju sipati tri puta.
  • Prvi put prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji 20 minuta.
  • Ispustite vodu u sudoper.
  • Ponovo prokuhajte vodu i prelijte krastavce. Ostavite da stoji 15 minuta.
  • Dodajte sastojke brasna i napunite staklenke po vrhu.
  • Čvrsto zapečatite ključem.
  • Možete koristiti vijčani poklopac.

Dresiranje bez octa

Proračun proizvoda po litri može:

  • krastavci;
  • suha senf - 1 tbsp. l .;
  • omiljena začinjena zelje;
  • papar, klinčići;
  • sol - 2 žlice. l .;
  • šećer - 1 žlica

Način kuhanja:

  1. Krastavce namočite u hladnoj vodi 3 sata.
  2. Odrežite krajeve i pripremite zelje.
  3. Konzervirajte unaprijed uklanjanjem mikroba iz njih.
  4. Na dno posude stavite zelje i začine. Čvrsto napunite krastavcima.
  5. Prokuhajte vodu i ostavite da se potpuno ohladi.
  6. Dodajte sol i šećer i tuku dok kristali potpuno ne nestanu.
  7. Napunite posude malo kratko od vrha.
  8. Na vrh stavite senf i prekrijte plastičnim poklopcima.
  9. Čuvajte nekoliko mjeseci na hladnom.

Metoda bez sterilizacije

sastojci:

  • glavni proizvod - 1, 5 kg;
  • luk - 1, 5 kg;
  • sol - 1 žlica. l. s klizačem;
  • šećer - 1 žlica. l. s klizačem;
  • ocat - 50 ml;
  • kurkuma - 2, 5 g;
  • grašak i paprika za 5 kom .;
  • sjemenke senfa - 40 g.

Način kuhanja:

  • Operite krastavce i pomoću noža za povrće napravite krastavce prugaste.
  • Izrežite na krugove.
  • Ogulite i nasjeckajte luk na sličan način, podijelivši na kolutiće.
  • Pomiješajte dobivene sastojke.
  • Dodajte malo soli i opet dobro promiješajte.
  • Pokrijte i ostavite da odvoji sok.

  • Operite limenke i ugrijte u mikrovalnoj.
  • Kuhajte metalne kapice 10 minuta.
  • Odvojeni sok mora se filtrirati u zasebnoj posudi.
  • Ulijte ocat, sol i preostale začine.
  • Prokuhajte na srednje jakoj vatri.
  • Ulijte krastavce tekućinom.
  • Stavite na vatru i kuhajte, neprestano miješajući, dok se boja povrća ne promijeni.
  • Vruća zelena salata proširila se po bankama.
  • Hermetički zatvoren ključem za brtvljenje.

Salata je odličan dodatak jelima od mesa. Izvor vitamina i hranjivih sastojaka. Dobro se čuva cijelu zimu.

Kako čuvati salatu od krastavaca

Ako se tijekom konzerviranja poštuju sva pravila i proporcije, tada se hermetički zatvorena salata može čuvati kod kuće. Glavni zadatak je da se praznine postavljaju dalje od izvora topline. Izloženost visokoj temperaturi dovest će do povećane reprodukcije mikroba i oštećenja obratka.

Idealni uvjeti za čuvanje spremišta u podrumu ili podrumu. Konzerve ispod najlonskih pokrivača čuvaju se u podrumu ili u hladnjaku.

Ako prilikom otvaranja limenke nema karakterističnog zvuka zraka koji ulazi, tada se radni komad ne preporučuje za jelo. Sadržaj staklenke mora se odbaciti ako je posuda natečena.

Kategorija:

Recepti