Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kada je u pitanju cikorija, odmah se podsjeća da je dobro poznata zamjena za kavu. Međutim, trava ima korisne komponente u velikim količinama. Mnogi uopće ne sumnjaju da je ova biljka prilično česta na pustinjskim livadama ili duž neprohodnih cesta, poput običnog korova. Ljetni stanovnici koji znaju o korisnim svojstvima ove trave pokušavaju se pobrinuti za to na svojim parcelama. O tome kako pravilno sakupljati, sušiti i brati cikoriju za zimu, a zatim u materijalu.

Kada i kako prikupiti cikoriju

Cikorije je u aktivnoj fazi cvatnje 3 mjeseca, od srpnja do kraja rujna. Zeleni dio ove biljke se ubire upravo u ovom razdoblju. Odrežite vrh cvjetovima dužine 30 centimetara, bez dodirivanja tvrdih stabljika.

Što se tiče dijela biljke koja raste pod zemljom, njezino prikupljanje započinje u kišnoj sezoni. U razdoblju visoke vlažnosti tla ukloniti korijen cikorije nije teško. Za ovaj postupak prikladan je sam početak proljeća ili duboke jeseni, nakon izmrzavanja stabljika trave.

Svatko tko želi dobiti maksimalnu korist od upotrebe cikorija, skuplja rizome upravo u jesenjem razdoblju.

Da biste pažljivo dobili korijenje, prvo morate iskopati tlo oko stabljike, a zatim izvaditi korijen. Najkorisniji dio biljke je duboko u tlu, pa uporaba lopate nije potrebna, jer postoji rizik od odsjeći samo gornji dio trave. Uzgoj trave kod kuće, lako je pratiti faze njegovog rasta i cvatnje.

Berba cikorija za zimu

Da bi zimi dobro čuvali cikoriju, gornji i donji dijelovi biljke suše se. Prije berbe trave treba je pripremiti.

Nakon sakupljanja gornjeg dijela biljke, sirovine se moraju sortirati, uklanjajući požutele, pokvarene grane, čestice prljavštine i listiće oštećene štetočinama. Sakupljene stabljike cikorije nije potrebno oprati. Grane možete osušiti cijele ili ih rezati na nekoliko dijelova. Mnogi usitnjuju travu, radi lakšeg skladištenja, u trake dugačke samo 3 centimetra.

Korijen cikorije treba se riješiti ostataka u tlu i temeljito oprati vodom. Mali bočni korijen odrezan je od glavnog rizoma, jer nisu pogodni za sušenje, većina korisnih vitamina sadrži u glavnom korijenu.

Vrlo dugačka rizoma mogu se izrezati na više dijelova, debela - duž.

Kako sušiti travu

Prikladna mjesta za sušenje cikorija su mjesta na svježem zraku, mnogi odabiru balkon, verandu ili nadstrešnicu. Glavna stvar je da zrak dobro cirkulira, a trava je zaštićena od izravne sunčeve svjetlosti. Prostor je odabran bez odsutnosti visoke vlažnosti, jer to doprinosi kalupi sirovina. Izrezane grane cikorije položene su na debeli papir ili tkaninu.

Kako bi se spriječilo grickanje trave, biljke se povremeno miješaju tijekom postupka sušenja. Neki obrtnici suše travu u sušilici, primjenjujući temperaturu do 45 Celzijevih stupnjeva. Nakon dva do tri tjedna zeleni dio biljke će se osušiti.

Kako sušiti korijen

Korijenje zdrave trave također se suši na dva načina. To se može učiniti tako da se raširi na platnu ili papiru, ostavi na otvorenom na tamnom mjestu. Ili upotrebom sušilice ili pećnice prethodno zagrijane ne više od 40 stupnjeva.

Ako odaberete prirodnu metodu sušenja korijena, vrijeme spremnosti cikorija neće biti više od 2 tjedna. Prije postupka, rizom se očisti od prljavštine i malih pokvarenih sporednih procesa. Po potrebi prerežite duž ili preko puta.

Kako odrediti spremnost proizvoda

Razlike u činjenici da se radič dovoljno dobro osuši - tijekom stiskanja između prstiju, osušeni listovi pretvaraju se u prah, a stabljike prilikom slaganja stvaraju izrazitu pukotinu. Ako se vrh biljke osuši u skladu sa svim uvjetima, tijekom sušenja neće promijeniti svoju prirodnu hladovinu.

Osušen do željene faze, korijenje dobiva svijetlosmeđu boju, a iznutra imaju žućkast ton.

Načini skladištenja

Guste papirnate vrećice, platnene vrećice ili kartonske kutije izvrsne su za spremanje zelene trave. Odaberite suho mjesto na kojem nema sunčeve svjetlosti. Zdrava biljka zadržava svoje ljekovite komponente 12 mjeseci.

Suho korijenje ljekovite biljke ili samljeveni ciklični napitak preporučuje se čuvati u staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu. Staklenke s praznim bobicama moraju se nalaziti dalje od proizvoda koji imaju oštru ili specifičnu aromu. S obzirom na sve gore navedene preporuke, kava cikorije, kao i osušeni korijen biljke, zadržavaju svoje korisne kvalitete 24 mjeseca.

Uporaba praznina cikorije

Korijen cikorija je najpopularnija zamjena za kavu. Kao što znate, prirodna kava sadrži tvar poput kofeina. Ova komponenta je kontraindicirana osobama koje pate od određenih bolesti.

Što se tiče napitka od cikorije - kofein je u njemu potpuno odsutan, međutim, druge korisne tvari sadrže se u velikim količinama.

Da biste napravili kavu od korijena cikorije, potrebno je samljeti svježe korijenje u nekoliko dijelova debljine ne više od 10 milimetara. Zatim podvrgnuti toplinskoj obradi na temperaturi od oko 100 stupnjeva Celzija tijekom 12 sati.

Već suhe komade korijena potrebno je pržiti u tavi bez upotrebe ulja. Kad cikorija poprimi boju pića od kave, smatra se da je proizvod spreman.

Eterično ulje daje specifičan okus kavi cikorije koja se oslobađa tijekom prženja korijena. Pržene sirovine moraju se ohladiti, a zatim sjeckati pomoću miksera ili mlinca za kavu.

Piće od cikorije kuha se i bez dodavanja žitarica, ali i s njima. Kao aditiv obično se bira soja, ječam, planinski pepeo, zob, sušena mrkva ili pečeni bademi. Udio ovih komponenti uvijek je različit, ovisno o sklonostima ukusa.

Čaj se priprema i od praha ove ljekovite biljke. Da biste to učinili, jednu čajnu žličicu smjese u prahu treba prokuhati u vodi, čija je količina otprilike jedna čaša vode. Zatim neka piće vari. Nakon 10 minuta, piće je spremno. Dodavanjem šećera, vrhnja ili mlijeka možete uživati u čaju aromatične gorčine.

Pića napravljena od mljevene cikorija pozitivno djeluju na stanje živčanog sustava, daju umirujući učinak i, osim toga, uopće ne sadrže kofein.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće