Pikantno-slatka rajčica u obliku zalaska sunca za zimu koristi se kao prilog za blagdane i u svakodnevnom životu. Njihova priprema pomoći će uštedjeti vrijeme u pripremi za prijem gostiju ili raznolikost običnih jela. Takve se brtve mogu čuvati nekoliko godina pri pravilnoj temperaturi i vlažnosti. Također, kvaliteta poklopca i ispravan redoslijed kotrljanja mogu utjecati na rok trajanja.
Okusne značajke radnih komada
Zbog dodatka očuvanju papra, ovi pripravci imaju oštar okus rajčice i brasna. Ako začinjene začine stavite u šavove, to može povećati okus čuvanja.
Pravila posluživanja
Kisele rajčice poslužite kao prilog prilog jelu:
- krumpira;
- riže;
- pirjano povrće;
- heljda kaša;
- Kuleshov.
Također, slanik je prikladan kao napitak za alkohol prije ili nakon odmora.
Koji će sastojci biti potrebni za kuhanje
Osnova ovih recepata uključuje rajčicu u količini od 600 grama i 1 ljutu papriku na staklenku od 1 litre. Također, na ovoj posudi koriste se 2 režnja češnjaka i 2-3 žlice octa. U različitim varijacijama pripravka koriste se:
- ocat;
- limunska kiselina;
- kopar;
- mustard;
- lišće i grane trešanja ili trešanja;
- luk
- mrkva;
- lubenica;
- cimet.
Priprema povrća
Kada kuhate začinjeno-slatke rajčice, morate ih oprati i osušiti svježim paprom. Voćne stabljike preporučujemo probijati vilicom ili čačkalicom kako ne bi pukli. Treba proći kroz sve sastojke i ukloniti trule ili oštećene.
Topli recepti za rajčice
Kod valjanja rajčice preporučuje se sterilizacija. Umjesto toga, možete koristiti metodu pilinga.
Ovo zahtijeva:
- Sve sastojke stavite u staklenku.
- Prelijte kipućom vodom preko njih.
- Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- Ulijte svu tekućinu natrag u tavu.
- Donesite vodu do vrenja i dodajte joj potrebne začine.
- Povrću dodajte ocat (ako je potrebno na recept).
- Izlijte šavove s ovim spojem.
- Razvaljajte ih, preokrenite i pokrijte krpom.
Klasična verzija
Klasičan recept za ljutu slatku rajčicu pravi se s ocatom. Za pripremu zapremnine 2 litre trebat će vam:
- 1 litra vode;
- 10 grama soli;
- 6 žlica šećera;
Po želji dodajte lišće kopra, češnjaka, hrena ili ribizle.
Nakon pakiranja preporučuje se uporaba metode spaljivanja.
Slatko začinjene rajčice s limunskom kiselinom
Da biste pripremili šavove limunskom kiselinom po spremniku od 1 litre, trebate:
- 2 lovorova lišća;
- 2-3 lišća trešnje i / ili ribizle;
- 1 grana kopra;
- 5 graška papra;
- 3 grama limunske kiseline;
- 0, 5 litara vode;
- 10 grama soli;
- 40 grama šećera.
U posudu stavite oguljeni češnjak, izrezan na 2 dijela, sve lišće (trešnja, ribizla, lovor) i papar (paprika i ljuta). Nakon toga trebate položiti rajčicu i koristiti metodu pilinga. Nakon drugog izlijevanja, umjesto octa, trebate dodati limunsku kiselinu i sve zarolati poklopcem.
Kisele cherry rajčice
Za pripremu ove rolice morate koristiti cherry rajčice. Sastav recepta za staklenku od 1 litre uključuje:
- cherry rajčice (koliko će se uklopiti u spremnik);
- 2 lovorova lišća;
- 4 graška papra;
- 1 mali luk;
- 0, 5 litara vode;
- 1 žlica soli;
- 30 grama šećera.
Na dno limenke treba položiti oguljen i narezati na 2 dijela češnjak, sjeckani kolutići luka i ljutu papriku. Tamo također morate staviti sve začine osim šećera, octa i soli. Povrh začina i povrća gusto opranite cherry rajčicama i koristite metodu pilinga.
Recept "Iznenađenje"
Iznenađenje je dobilo ime zbog činjenice da je glavni sastojak preliven češnjakom prije valjanja. Da biste pripremili ovaj recept za staklenku od 3 litre, trebate:
- češnja češnjaka - prema broju rajčica;
- 1 desertna žlica sjemenki senfa;
- 8 grašak papra;
- 8 lovorovih lišća;
- 2 litre vode;
- 80 grama šećera;
- 2 žlice soli;
U povrću je prije polaganja potrebno izrezati stabljiku i na njenom mjestu napraviti rez u obliku križa. Zatim stavite oguljeni češanj češnjaka unutar rupe i sve to stavite u staklenke. Nakon toga preporučuje se korištenje metode pilinga.
S lukom i mrkvom
Da biste pripremili recept s lukom i mrkvom na staklenki od 2 litre trebat će vam:
- 1-2 male mrkve;
- 1-2 žarulje;
- 1 zvonasta paprika;
- 20 grama šećera;
- 1 žličica soli;
- 2-3 graška papra (crna i / ili paprika).
Preporučuje se narezati luk na kolutiće, a mrkvu naribati na krupnoj rerni. Preporučuje se sipati kipuću vodu preko ovog povrća i ostaviti 15 minuta. Stavite sve povrće u spremnik i koristite metodu pilinga. Za njega možete primijeniti tekućinu koja ostaje nakon luka i mrkve.
Kuhanje slatkih rajčica u vlastitom soku
Za pripremu dvolitarne staklenke rajčice u vlastitom soku trebat će vam:
- male rajčice (ako se koristi trešnja, onda dok se staklenka ne napuni);
- 0, 8-1 kilograma krupne rajčice;
- 2 lovorova lišća;
- klinčić i korijander po ukusu;
- 1 žlica soli;
- 30 grama šećera;
Velike rajčice treba mljeti kroz mlin za meso. Male rajčice i paprike treba presaviti u posudu i primijeniti metodu pilinga. Pri drugom vrenju umjesto vode koristi se sok od rajčice.
segment
Konzerviranje rajčice s kriškama razlikuje se po tome što je povrće zasićeno sokom i slanom vodom.
Također, ova metoda kuhanja pogodna je za valjanje velikih rajčica.
Slatka lubenica rajčice
Recept za rajčice s lubenicom uključuje:
- lubenica;
- voda;
- sol;
- šećer;
- ocat;
- hren.
Da biste pripremili ovaj sažetak, trebate:
- Ogulite lubenicu od kore i sjemenki.
- Izrežite ga na komade koji će se uklopiti u vrat staklenke.
- Stavite sve povrće u staklenu posudu.
- Koristite metodu pilinga.
Začinjeni slatkiši s cimetom
Cimet rajčice ima začinjen i bogat okus začina. Za pripremu staklenke od 1 litre potrebno vam je:
- 2-3 grama cimeta;
- 4-6 cvjetova klinčića;
- 1 žlica soli;
- 30 grama šećera;
Povrće trebate staviti u staklenku i primijeniti metodu pilinga. Prije drugog izlijevanja potrebno je u zalazak sunca staviti cimet i klinčiće.
Višnja kisela
Za pripremu rajčice s trešnjama preporučuje se korištenje malih rajčica ili trešanja. Brtveni sastav za litarsku posudu uključuje:
- 200-300 grama slatke trešnje;
- korijander na vrhu noža;
- 3-4 papričice;
- 1 lovorov list;
- 10 grama soli;
- 3 žlice šećera.
Trešnja mora ukloniti sve repove. Dalje, trebate staviti sve povrće i bobice u staklenu posudu. Nakon toga treba primijeniti metodu pilinga.
Pravila i rok trajanja zimskih praznina
Uz pravilno skladištenje, takva zaštita može stajati valjanih i do 8-10 godina. Potrebno je staviti brtve na hladno i suho mjesto da kapci ne trunu. Također ih možete prekriti vrećicama i vezati elastičnom trakom.