Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Preporučuje se korištenje repe u bilo koje doba godine za dobro zdravlje i veselo raspoloženje. Ovo zdravo povrće bogato je željezom, fosforom, jodom, vitaminima, biljnim vlaknima i drugim vrijednim sastojcima. Ovdje predstavljeni recepti za zimsku repu od cikle pomoći će vam da dobijete zdravu vitaminsku prehranu u hladnim danima.

Značajke kuhanja

Salata od cikle jedna je od najlakših i najekonomičnijih zimskih rezervi. Ali važno je znati nekoliko značajki o kojima ovise okus i korisna svojstva gotovog proizvoda.

Salata pripremljena prema pravilima bolje se čuva:

  1. Za konzerviranje treba koristiti repe kulinarskih sorti, ali nikako krmne smjese. Korijenski usjevi trebaju imati maksimalan sočnost, kao i bogatu i jednoliku boju bordo, bez blijedih vena ili tamno smeđih mrlja.
  2. Izbjegavajte promjenu boje usjeva korijena repe dodavanjem stolnog octa na samom početku kuhanja.
  3. Kako salata ne bi izgubila svoj apetit, tijekom kuhanja biljne smjese morate izbjegavati previše kuhanja.
  4. Budući da je repa slatki proizvod, nemojte dodavati veliku količinu granuliranog šećera.

Izbor i priprema repe

Za zimsku berbu potrebno je odabrati plodove repe srednje veličine jednolike boje - zasićene bordo, bez vanjskih tamnih ili svijetlih uključenja.

Najprikladnije sorte su:

  • Bordeaux 237;
  • Valens;
  • Bravo;
  • Neusporediv A463;
  • mulatski;
  • Mona;
  • cilindar;
  • Pablo F1;
  • Raketa F1.

Odabrani usjevi korijena se operu i očiste.

Priprema spremnika

Prije konzerviranja potrebno je odabrati prikladne volumene staklene posude, koje prvo treba dezinficirati. Da biste to učinili, operite otopinom sode bikarbone i zagrijte u pećnici.

Recepti za salatu od cikle za zimu

Među raznolikošću recepata svaka će se domaćica moći pokupiti po vašem ukusu.

Klasičan način

Ova je mogućnost karakterizirana korištenjem minimalne količine dodatnih sastojaka. Uz jedan kilogram prethodno kuhane crvene repe, trebat će vam:

  • limunovo voće;
  • četiri žlice šećera;
  • slična količina rafiniranog suncokretovog ulja;
  • punu žličicu grube soli.

Kuhanje zalogaja jednostavno je i kratko:

  1. Prije svega, povrće trebate naribati u velike kriške i staviti u prikladno kuhinjsko jelo.
  2. Ulijte pravu količinu ulja, a zatim šećer prelijte solju.
  3. Iscijedite sok iz cijelog limuna i promiješajte da ga raspodijelite po povrtnoj masi.
  4. Nakon ključanja smjesu držite na štednjaku petnaestak minuta, stavite u pripremljene staklenke i čvrsto zatvorite.

Nema sterilizacije

Kao i prethodni, ovaj recept vam štedi vrijeme:

  1. Oprane plodove rajčice dobro nasjeckajte poželjnom metodom i stavite u zdjelu.
  2. Povrće lagano poškropite uljem, solju i po želji zasladite.
  3. Izrežite oguljene lukovice u minijaturne kvadratne čestice.
  4. Paprike da se oslobode jezgre sa sjemenkama i izrezati na slamku srednje duljine.
  5. Nastavite pirjati povrće još sat vremena, bliže kraju postupka, začinite ih vrućom smjesom paprike i češnjaka i pospite s nekoliko kapi octa.

Kuhanu masu rasporedite u posude nakon deset minuta.

S mrkvom

Za pripremu salate od cikle i mrkve potrebno vam je:

  1. Obradite sirovo povrće - repe i mrkvu pomoću brusilice za meso ili rerne.
  2. Kuhajte plodove rajčice dvije minute i kad se ohlade narežite na kockice.
  3. Zagrijte ulje i na njega stavite polovicu mase cikle sa začinima. Začinite esencom octa.
  4. Dodajte mrkvu s preostalom masom od cikle, kao i cijele rajčice zajedno sa sokom koji ispuštaju.
  5. Oljuštite oguljene češnja češnjaka.

S češnjakom

Ovaj se recept ne razlikuje po složenosti.

Izvadite češanj češnjaka s kože i narežite na tanke kriške, a repe na trakice. Za zagrijavanje biljnog ulja uzmite tavu s debelim dnom. Dodajte češnjak i pržite deset minuta. Raširite masu od cikle i nastavite pržiti još pet minuta. Nakon dodavanja soli, šećera, mješavine papra i esencije octa, pirjati trideset minuta. Vruću salatu stavite u staklenke i razvaljajte. Zamotajte posude naopako za umotavanje pokrivačem.

S bijelim kupusom

Repe treba peći, a kad se ohladi - ogulite i naribajte. Kupus izvadite iz štapića i listića, ako ih ima, pa ih sitno nasjeckajte. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Stavite sve sastojke u tavu i promiješajte. U zasebnoj posudi pomiješajte vodu sa šećerom, ocatom i solju i kuhajte jednu minutu. Zatim ga ulijte u biljnu smjesu.

Pokrijte tanjur i pritisnite malu težinu (može biti u obliku staklenke napunjene vodom). Pošaljite u hladnjak na inzistiranje na dan. Raspodijelite u staklene posude i prekrijte steriliziranim poklopcima. Uzmite veliki lonac i dno prekrijte ručnikom i stavite u limenke, ulijte toplu vodu. Držite na laganoj vatri pola sata i pažljivo izvadite.

Uz zvonastu papriku

Tehnika kuhanja je sljedeća:

  1. Obradite repe na krupnoj rerni.
  2. Papriku operite i odstranite stabljiku sjemenkama, izrezanu na tanke trake.
  3. Pošaljite češnjeve klinova.
  4. Nasjeckajte luk što je manje moguće.
  5. U tavu s debelim dnom stavite svo povrće, začinite ocatom, solju, paprom i šećerom.
  6. Dovedite kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajući i nastavite kuhati dvadesetak minuta.
  7. Smjesu rasporedite u pripremljene posude i čvrsto zatvorite.

Uz pastu od rajčice

Način kuhanja je jednostavan:

  1. Sitno nasjeckajte oguljene češnja češnjaka.
  2. Kuhanu repe namočite u poluproizvodno stanje i naribajte (po mogućnosti grubo).
  3. Ogulite i narežite luk na tanke kriške.
  4. Pržite luk s češnjakom u velikoj količini ulja.
  5. Stavite masu od cvekle i pirjajte petnaest minuta.
  6. Dodajte esenciju i pastu od rajčice, kao i sol po ukusu. Kuhajte još pet minuta.
  7. Pripremljenu salatu stavite u steriliziranu posudu i čvrsto zatvorite.

Uz rajčicu, papriku i luk

Nasjeckajte ili nasjeckajte repe za korejsku mrkvu. Nasjeckajte papar, rajčicu i luk u male komadiće. Pomiješajte komponente, osim octa, i stavite na tihoj vatri. Dodajte ulje, pričekajte da prokuha i kuhajte dok povrće potpuno ne skuha. Sada dodajte ljutu papriku, ulijte ocat i ponovo promiješajte. Nastavite kuhati još desetak minuta i rasporedite salatu u posude.

Korejska repa

Korejska metoda kuhanja repe zahtijeva sljedeće radnje:

  1. Isperite i očistite biljne komponente.
  2. Narežite na korejskoj rerni sa srednjim prugama.
  3. Dodajte začine biljnim uljem i pomiješajte.
  4. Ulijte ocat i ponovo promiješajte.
  5. Stisnite češnjak s prešom.
  6. Sat vremena ulijte smjesu u hladnjak.
  7. Stavite u male sterilizirane staklenke.

Salata od jabuke i repe

Za ovu zimsku užinu potrebno je kuhati repe s mrkvom i naribati na prikladan način. Luk narežite na tanke kolutove i pržite dok ne poprime zlatnu boju. Dodajte joj repe i mrkvu, promiješajte i nastavite pržiti pet minuta.

Izvadite jabuke s kože i naribajte, dodajte povrću. Nakon kratkog prženja dodajte vodu, dodajte šećer i sol. Kuhajte dva sata pod poklopcem. Stavite u sterilne staklenke i zatvorite nepropusnim poklopcima.

Sa soli soli

Rajčice za začinjenu salatu proizvoljno nasjeckajte i preradite u mlincu za meso kako biste napravili pire od krumpira. Narezati repe s mrkvom na rerni. Luk sitno nasjeckajte. Povrće stavite u veliku posudu ili zdjelu i ulijte rajčicu. Kuhajte sat i pol na slabom plamenu peći. U ovom trenutku, za pripremu mjehurića - uklonite glave, unutarnje dijelove i repove. Dodajte ribu povrću i začinite začinima, a zatim nastavite pirjati pola sata. Na kraju dodajte esenciju octa, pomiješajte, rasporedite po posudama i razvaljajte.

S hrenom

Predjelo, koje karakterizira povećana pikantnost i pikantnost, u kombinaciji s mesom i ribom.

Pecite plodove cikle u kore. Ogulite i uvijte hren u mlincu za meso. Skinite kožicu iz repe i narežite na kockice. Otopite sol sa šećerom u tavi s vodom. Nakon vrenja ulijte ocat i nakon minutu uklonite marinadu sa štednjaka. Stavite biljne komponente u prikladnu posudu i ravnomjerno promiješajte. Posude pokriti steriliziranim poklopcima i kuhati deset minuta, a zatim valjati.

S rajčicom i grahom

Grah se najprije mora namočiti u toploj prokuhanoj vodi 12 sati. Zatim napravite sljedeće:

  1. Povrće isperite i osušite polaganjem na papirni ručnik.
  2. Mrkvu naribajte na korejski način i stavite u prostranu posudu ili kotlić.
  3. Dodajte repe, grubo naribane.
  4. Narežite mali luk na pola prstena, a krupnijim kopijama dodajte četvrtinu kolutića na preostalo povrće.
  5. Rajčice, ovisno o veličini, narežite na pola ili na nekoliko kriški.

U sljedećoj fazi, marinada se stvara miješanjem destilirane vode sa šećerom, solju i biljnim uljem, kao i dodatkom mješavine mljevene paprike otopljene u toploj vodi.

Zagrijano povrće prelijte marinadom, pomiješajte, prokuhajte i smanjite vatru na minimum. U takvim uvjetima nastavite pirjati sat i pol, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Nakon tog vremena dodajte esenciju i nastavite kuhati dvadesetak minuta.

Pripremljenu salatu rasporedite u vruće sterilizirane staklenke i plute pomoću stroja za namatanje.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Gotova konzervirana hrana od repe se čuva u zatvorenoj posudi na tamnom i hladnom mjestu. Optimalni temperaturni režim je od 0 do -3 Celzijeva stupnja.

Rok trajanja konzerviranog povrća

Povrće salate zadržava svoj okus i zdrava svojstva dvije godine.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti