Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Džem od jagoda s jabukama ukusna je delicija, po svojim životnim svojstvima nije niži u sastavu malina. Gorki i adstrigentni okus ovom desertu daju divlje bobice. Ovaj divni desert bit će izvrstan dodatak jelima od sira, nadjevom za slatke kolače. Ovaj je recept zaslužio ljubav i priznanje u cijeloj Rusiji.
Suptilnosti kuhanja
Ovaj desert ima svoje nijanse kuhanja:
- Odabrana je zrela bobica, ali ne prezrela.
- Berba je nužna strogo ujutro, kada oksidacijska svojstva šumske bobice imaju najveći intenzitet.
- Pažljivo nadgledaju odabir bobica, tako da ne postoje tragovi truleži, promrzline i druge ozljede.
- Da biste stvorili sirup, uzmite izvorsku ili bunarsku vodu.
- Pri kuhanju lingonberry-a sa zrelim plodovima jabuka nepoželjno je koristiti aluminijske posude, jer oslobođena voćna kiselina može uništiti krhki metal.
- Da biste dodali udio začina, medu se dodaje med, sušeni timijan, ružmarin, klinčići ili cimet.
- Trnoviti okus živahnih bobica razrijeđen je bobicama, raznim orasima, suhim voćem i ljekovitim sokovima;
- Kad su šumski plodovi spremni, oni poprimaju prozirnu boju.
Kako odabrati lingonves i jabuke
Konačni okus deserta ovisi o pravom odabiru šumskog voća. Prilikom odabira divlje bobice u trgovini obratite pažnju na izgled bobica, one bi trebale biti previše suhe, bez tragova udubljenja. Meke bobice također nisu prikladne.
Od jabuka su prikladne kisele sorte, izvrsna je opcija Antonovka.
Načini kuhanja
Recept sadrži nekoliko uzastopnih koraka:
- Lingonberry namočite u kipuću vodu, a zatim je stavite na drugar.
- Oguljene jabuke s uklonjenom sredinom izrezujte na srednje kriške, umočite u kipuću vodu.
- Sljedeći korak je sirup. U tu svrhu se šećer temeljito pomiješa s vodom, smjesa se do vrenja zagrijava na prosječnoj razini.
- Kombiniraju se svježe brusnice, nasjeckane jabuke, sastav šećera, desert se kuha, uz povremeno miješanje.
- Kuhane bobice izdvojite na 12 sati.
- Nakon tog razdoblja kuhanje džema ponovo se nastavlja, gotova masa se do vrenja grije 15 minuta, dok se odabrane bobice ne pretvore u homogenu konzistenciju.
- Gotov desert ulijte u potpuno sterilne staklenke, valjajte.
Rezultat je životni desert koji dolazi u prirodu u teškim zimskim vremenima.
Jednostavan recept za džem od brusnica s jabukama
Za kuhanje ljekovitog džema trebat će vam:
- Svježa lužina - 1 kg.
- Jabuke - 1 kg.
- Šećer - 2 kg.
- Izvorska voda - 1 šalica.
Da biste skuhali desert, morate kuhati emajlirani umivaonik ili druga široka jela, kuhanje u kojem će biti što udobnije. Oprane, lingonberry pažljivo su odabrane. Procijedite je u fazama, kako se ne bi zgusnulo. Izlivenu bobicu prelijte vodom, miješajte ručno.
Sva raspoloživa krhotina ispliva na površinu, pažljivo je očišćena. Izmrvljene, zdrobljene bobice uklanjaju se.
Odabrane lingonberry bacaju se u drugar. Svježe bobice prekrivene su prosijanim pijeskom. Da bi sastav pokrenuo sok od oskudice, očekuje se nekoliko sati. Da bi proces išao brže, bobice izmrvite zdrobljenim krumpirom. Nakon što šećer postane crven, dodajte čašu vode. Stavite na srednju vatru da se kipući šećer ne izgara, promiješajte sastav. Dok se odabrana grmlje zagrijava, jabuke se operu i režu. Odabrane bobice pomiješane su s nasjeckanim jabukama, dovedene do vrenja. Smanjite vatru, kuhajte još povremeno miješajući 20-25 minuta. Dobivena pjena tijekom intenzivnog kuhanja uklanja se žlicom. U vrućem obliku, gotov desert se izlije u staklenke. Šalju se na dugoročno skladištenje.
Džem od jagoda sa jabukama: recept "Pet minuta"
Da biste kuhali ovaj ljekoviti džem, trebate odabrati i pripremiti sastojke:
- Lingonberry savršen - 1 kg.
- Kisele jabuke - 3 kom.
- Šećer - 1 kg.
- Limunov sok - 2-3 žlice. l.
Oprane i osušene odabrane brusnice. Jabuke se očiste od suvišne jezgre, guste kore, dobiveni sastav se prska s 3 žlice. l. limunov sok. U pripremljenu tavu ulije se 1 čaša vode, dodaje se kore od jabuka, sastav se kuha nekoliko minuta. Čišćenje se uklanja, dodaje se 1 kg šećera, sastav se zagrijava dok se potpuno ne otopi.
Nakon ključanja kuhajte 5 minuta, dodajte najprije nasjeckane jabuke, a zatim odabranu jabuku. Kuhajte desert nekoliko minuta. Gotov sastav položen je na obale.
Džem od jabuka bez šećera s lingoninama
Ovaj ukusni desert pogodan je za one koji ne mogu jesti slatkiše, jer dolazi s minimalnim dodatkom šećera.
Popis sastojaka:
- Lingonberry - 1 kg.
- Jabuke - 300 g.
- Šećer - 300 g.
- 250 g izvorske vode.
Poredajte svježe bobice i odaberite pokvarene i smrznute bobice. Bobice se operu, osuše u kolaču. Šećer od pijeska i izvorska voda ulijevaju se u emajlirane posude. Skuhajte gusti sirup. U pripremljeni sirup ulijte živopisne bobice, kuhajte 10 minuta nakon brzog prokuhavanja. Ostavite bobice u sirupu da se utapaju 1 sat. Velike jabuke očiste se od debelih ljuskica i suvišne jezgre, izrezuju na velike kocke. Jabuke pomiješajte sa sirupom jagode, stavite na srednje svjetlo, kuhajte još 10 minuta nakon dodatnog vrenja.
Da biste desertu dodali ugodnu aromu, cimet se dodaje u sastav 3 minute prije kuhanja.
Dakle, korak po korak, možete pripremiti niskokalorični džem, koji će zimi postati omiljeni desert.
Koliko je pohranjeno
Bilo koji džem pripremljen za zimu može se čuvati 3 godine. Za to se vrijeme sve korisne sastojke čuvaju, s vremenom se njihov broj smanjuje, okus deserta s vremenom se mijenja ne na bolje. Pekmez od 5-7 godina, na čijoj površini nema plijesni, neće naštetiti zdravlju, ali neće donijeti ni koristi.