Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Među svim povrćem je rajčica koja se najčešće koristi za konzerviranje. Mogu se pripremiti u velikim količinama, a okus je pogodan za mnoga jela. Možete ih kuhati na različite načine kako biste dobili točno onaj proizvod koji namjeravate čuvati cijelu zimu. Neki od najzanimljivijih su slatki recepti za soljenje rajčice za zimu. Šećer u jelima daje povrću neobičan, pikantan okus i čini ih posebno atraktivnim na novogodišnjem stolu.

Značajke kuhanja slatkih rajčica za zimu

Idealno vrijeme za takve praznine je kraj kolovoza i početak rujna. Kiseli krastavac sa slatkom rajčicom odlikuje se velikom količinom šećera. Ostali sastojci mogu jelu dodati drugačiji okus. Na primjer, ljuta paprika dodaje se za ljutost.

Prednosti i štete proizvoda

Rajčica sadrži puno korisnih tvari koje pozitivno utječu na rad imunološkog i ostalih tjelesnih sustava. Gredice rajčice smatraju se hranom pogodnom za dijetu. Međutim, s prekomjernom uporabom, mogući su gastrointestinalni problemi. Također jedite s oprezom kod srčanih bolesti, čira, bubrežnih kamenaca.

Osnovni zahtjevi za sastojkom

U žetvi možete koristiti rajčice bilo koje vrste, ali miješanje različitih ne preporučuje se. Također, plodovi trebaju biti istog stupnja zrelosti i veličine. Odaberite guste rajčice s jakom kožom bez pukotina.

Ne možete prebrzo prenijeti. Također je važno uzeti pročišćenu vodu kako mikrobi ne bi započeli u banci.

Priprema spremnika za konzerviranje

Najčešće se uzimaju trolitarske staklenke za pripremu takvih jela, ali spremnik od jedne litre prikladan je za malo voća. Ispran je, zatim dezinficiran. Sterilizacija se provodi na bilo koji prikladan način, na primjer, u pećnici. Poklopci se tretiraju odvojeno, čuvaju u kipućoj vodi.

Slatki recepti za rajčice

Radni komadi mogu se pripremiti na više načina. Okus svakog od njih je različit zahvaljujući sastojcima i tehnici.

Klasičan način

Ovaj se recept može koristiti kao osnova kojoj su zatim dodani drugi sastojci. Da biste rajčicu solili u dvolitarnim, trolitarskim staklenkama, trebat će vam:

  • rajčica - oko četiri kilograma;
  • šećer - malo više od 200 grama;
  • sol;
  • dvije žlice octa;
  • naribani češnjak (žlica ili dvije).

Sve povrće stavite u spremnik, prelijte kipućom vodom. Zatim poklopite banke, pustite da se kuhaju četvrt sata. Kad se voda ohladila, rajčicu ostavite u staklenkama, ocijedite tekućinu. Dodajte mu šećer, sol i ponovo zagrijte do vrenja. Za to vrijeme ulijte ocat, stavite češnjak, staklenke napunite slanom vodom.

S ocatom, bez sterilizacije, u limenkama od 1 litre

U litarskim staklenkama najčešće se beru sitni plodovi. Za tri ove posude potrebni su sljedeći sastojci:

  • rajčica - oko dva kilograma (vodi se veličinom);
  • voda - jedna i pol litre;
  • sol;
  • šećer - 150 grama ili malo više;
  • 2-3 komada lovorova lišća;
  • crna i paprika;
  • klinčić;
  • sjemenke kopra;
  • 100 mililitara 9% octa.

Prvo, povrće u staklenki se ostavi u kipućoj vodi 15 minuta. Kad se voda ohladi, ulijte je u lonac za zdjelu, dodajte drugu tako da bude litra i pol. Dodajte preostale sastojke, osim octa, izlijte kad voda prokuha još nekoliko minuta. Ulijte brasno u konzerve, valjajte.

Sa začinima

Zahvaljujući upotrebi začina, možete vrlo ukusno soliti povrće, dodati pikantni okus. Za staklenku od tri litre trebat će vam:

  • rajčica - dva kilograma;
  • češnjak - po ukusu;
  • lovorov list;
  • kopar;
  • klinčić;
  • crni papar;
  • sol;
  • šećer - 4-5 žlica;
  • ocat.

U staklenku prvo stavite lovorove listove, oko polovice češnjaka, kopar, a zatim povrće. Za marinadu trebat će vam gotovo dvije litre vode. Ulijte preostale začine, stavite na jakoj vatri još 5 minuta. Dobivenu tekućinu ulijte u staklenke četvrt sata, sljedeći put zagrijte do vrenja već sa solju i šećerom. Prije nego što napokon prelijete rajčicu, dodajte im ocat.

S medom

Ako na ovaj način solite povrće, dobit ćete vrlo neobičan okus zbog kombinacije meda i začina. Osnovni sastojci:

  • 5 kilograma rajčice;
  • listovi ribizle, hren;
  • paprika;
  • kopar;
  • klinčić;
  • 150 grama soli;
  • koliko octa;
  • 450 grama meda.

Prvo staklenku stavite u staklenku, a zatim rajčicu. Prokuhajte 7, 5 litara vode, sol, stavite začine, med i ocat. Nakon što je marinada prokuhala još 3 minute, ulijte rajčicu. Nakon hlađenja ponovo prokuhajte.

Slatki rajčice narezane

Takva će praznina izgledati lijepo na stolu. Trebat će vam:

  • polovice rajčice;
  • žličica šećera i soli;
  • luk
  • papar grašak.

Na dno stavite luk, na vrhu - narežite rajčice. Dodajte papar, sol, prelijte hladnom vodom. Stavite staklenke s poklopljenim poklopcima u vodenoj kupelji. Prvo dođite do vrenja, a zatim držite još 40 minuta.

Sa šećerom bez octa

Bobice bez octa također su vrlo ukusne. Trebat će vam:

  • rajčice;
  • 1 žlica soli po litri;
  • pola žlice šećera po litri.

Šećer u rupi ispod stabljike. Rajčice stavite u staklenke kako se šećer ne bi prolio. Ulijte marinadu sa soli i šećerom. Kuhajte pola litre limenke 5 minuta, litre - 10.

S lukom u staklenkama

Sastojci za berbu:

  • 2 kilograma rajčice;
  • 4 luka;
  • 3 žlice šećera;
  • 2 žlice soli;
  • ocat;
  • začin po ukusu.

Na dno limenke stavite začine, a zatim prstenje rajčice i luk. Ulijte kipuću vodu 25 minuta, a zatim prokuhajte slanu otopinu soli, šećera i octa.

Sa krastavcima

Krastavci i rajčice dobro se međusobno kombiniraju u praznine. Za ovaj recept potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • krastavci;
  • rajčice;
  • 2 komada češnjaka;
  • kopar;
  • 4 lišća trešnje i ribizle;
  • 5 komada papra i crnog papra;
  • sol;
  • šećer;
  • 1 žličica limunske kiseline.

U staklenke stavite začine i začinsko bilje, a zatim povrće. Ulijte kipuću vodu četvrt sata. Nakon hlađenja prelijte novi dio kipuće vode, stavite prethodni na vatru. Dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu i ponovo prelijte kuhanom slanom vodom.

Nijanse i rok trajanja gotovih kiselih krastavaca

Takve rajčice mogu se čuvati samo u hladnoj sobi. Hladnjak je također prikladan, ali ne i lođa ili balkon. Da bi se izbjegla fermentacija, limenke se nužno steriliziraju. Rok trajanja je jedna zima.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti