Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Krastavci su izvrsno predjelo i dodatak drugim jelima zimi. Možete odabrati recepte za konzervirane krastavce za zimu s hrenom, rajčicom, paprom. Svako voće bilježi svoju notu kod miješanog povrća. Promijenite doziranje soli, šećera, octa, nabavite marinadu kiselog, slatkog, slatkog i kiselog ukusa. Ljubitelji začinjenih jela dodaju papriku, senf u konzerviranje.

Principi berbe krastavaca s hrenom za zimu

Konzervirani krastavci dobivaju hladnu, vruću, metodu sterilizacije. Hren se dodaje u različitim oblicima: lišće, korijen s naribanim ili rezanim kolutovima, kriške.

Što daje hren pri soljenju?

Kad solite zelje, položite list ili korijen hrena. Biljka sprječava pojavu plijesni na površini limenke, daje mrvicu krastavcima.

Je li moguće zatvoriti krastavce bez hrena?

Konzervira Zelentsy bez hrena. Za to su odabrani analozi.

Kako zamijeniti hren u konzerviranju?

Kora papra, češnjaka, hrastove kore može biti zamjena za hren.

Osnovni zahtjevi za sastojkom

Glavnim sastojcima smatra se povrće: krastavci, rajčica, paprika. Zelentsy se zatvaraju odmah nakon berbe. Moraju zadovoljiti sljedeće karakteristike:

  • male;
  • s gustom kožom;
  • s tvrdim mesom;
  • nije oštećen;
  • s crnim šiljcima.

Prije konzerviranja povrće se opere, namoči 2-4 sata.

Priprema spremnika za početak postupka

Posebna se pažnja posvećuje bankama. Ispran soda, steriliziran na pristupačan način: iznad pare, u pećnici. Poklopci se kuhaju 3-5 minuta .

Kako kuhati krastavce od hrena

Za kisele krastavce trebat će sljedeći sastojci (u staklenki od 3 litre):

  • krastavci - 2 kilograma;
  • hren - 1 list;
  • češnjak - 3 češnja;
  • kopar je kišobran.

Po želji dodajte paprike, lišće ribizle, kora hrasta, lišće trešnje. Kopar, češnjak operite i prelijte kipućom vodom. Stanite 1-2 minute da otvorite aromu. Začini pune dno limenke. Nakon namakanja, zelenilo se polaže u sljedeći sloj.

Za marinadu:

  • voda - 2 litre;
  • sol - 4 žlice s toboganom.

Marinada se dovede do vrenja, ohladi na sobnu temperaturu. Krastavce prelijte slanom vodom i ostavite 2 dana za fermentaciju. Ostaju krastavci i marinada. Stavite ih odvojeno u lonac sa slanom vodom.

Nakon 2 dana, brasno se ulije u tavu. Krastavci u staklenki isperu se hladnom kuhanom vodom. Dodajte zelje s tave.

Vruća slana ulijeva se u limenke i namotava metalnim poklopcima. Pokrijte pokrivačem i pošaljite na pohranu.

Klasičan način kuhanja hrena

Začin za hren u klasičnoj verziji priprema se na bazi rajčice. Za 1 kilogram rajčice potrebno je 100 grama hrena i korijena češnjaka. Sve povrće se opere, isječe na komadiće i nasjecka na mlincu za meso. Dodajte 1 žličicu šećera, dvije soli. Začin je stavljen u sterilizirane staklenke, čepove.

Kiseli hren dobiva se dodavanjem 2 žlice octa u recept; kuhajte 5 minuta. Zatim položite na banke, začepite poklopce. Lezite na vrh pokrivačem.

Recept bez sterilizacije

U klasični recept za hren dodajte 50 grama biljnog ulja, 2 žlice octa i dobit ćete novi recept. Rajčice se pomiješaju sa soli, šećerom i stave kuhati. Nakon 20 minuta ključanja dodajte ocat, ulje i kuhajte još 5 minuta.

Slana, kuhana mješavina povrća kombinira se s češnjakom, začinima i položi u staklenke ili boce, pluto. Pošalji u pohranu.

Uz rajčicu i papar

Tražitelji uzbuđenja dodaju 300 grama ljute paprike osnovnom receptu. Hren možete soliti na hladan način ili kuhanjem rajčice.

S češnjakom

Začinjeni češnjak je baza. Zgnječi se u mlincu za meso. Zatim se pomiješa s glavnim sastojcima, stavi u staklenke. Češnjak se ne kuha radi očuvanja pikantne arome. Spremnici se zatvaraju i šalju u hladnjak.

S korijenom hrena

Jači hren možete soliti ako se korijen začine pravilno pripremi. Kopajte fetus nakon mraza. Tada će začin biti snažan.

Daljnje spremanje izradaka

Klasični začin za hrenje čuva se u hladnjaku. Potrebno ga je pojesti u roku od mjesec dana. Inače će započeti fermentacija. Produžava rok trajanja do 6 mjeseci kuhanja rajčice.

Krastavci se čuvaju na hladnom mjestu s temperaturom od 1-3 stupnja.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti