Napravite svježi džem od psećeg zima za zimu. Dobit ćete prazno za sloj kolača, gusti, začinjeni začinski umak za pečeno meso i, naravno, mirisni, gusti i nježni pekmez za čaj. Okus proizvoda je cjelovit, jer za kuhanje praktički ne treba vode, osim možda malo kuhanja bobica. Džem od pseta pakiran u malene staklenke pogodan je kao zalogaj na poslu, prikladno ga je ponijeti na put, putovati i samo ugoditi voljenima.
Specifičnosti kuhanja
Pasji drva zanimljiva je bobica, a priprema džema od nje ima i svoje osobine. Rijetko koji pas ima u prodaji mekan i sladak. Najčešće nailazi na prilično tvrdo i kiselo. Stoga, ako ne kuhate pekmez (pogodna je kruta bobica), već pekmez, preporučujemo da pseć ostavite nekoliko dana da postane mekši, pa ga prokuhajte i tek nakon toga obrišite.
Berba se obavlja iz pire bobica, tako da je najzahtjevniji zadatak odvojiti sitno sjeme od pulpe. Za mljevenje koristi se sito s velikim ćelijama. Lakše je mljeti vrućim, pa se pulpa bolje ostavlja, a stanice se manje začepljuju obrokom.
Konačno, količina šećera mora biti odabrana ovisno o kiselini sirovine. Obično se stavlja u omjeru jedan na jedan, slatke bobice kuhaju se s manje šećera.
Sastojci za recept
Jednostavan recept za džem od psećeg drveta uključuje samo šećer i bobice, za kuhanje će trebati malo vode. Za one koji žele raznolikost okusa radnog komada, možete savjetovati dodavanje vanilin ili metvice. Prezrele sočne bobice su mekše i slađe. Ali u manje zrelom pektinu je više sadržano - u skladu s tim, radni komad će se nakon stvrdnjavanja ispostaviti gušći i gustiji, nalik željezi.
Priprema voća
Pasje drvo treba razvrstati, odbaciti pokvarene bobice. Zatim očistite rep i dobro isperite. Bolje je isprati u tavi, nekoliko puta mijenjati vodu i voće okretati rukama. Sušenje korneta nije potrebno - ako ga ima puno, iz njega će se isušiti dovoljno vode, tako da pri vrenju ne doda nove. Ako je kornel suh, trebate malo prskati po dnu - dok bobica ne daje sok, može izgorjeti bez tekućine.
Priprema spremnika
Džem od psećeg drveta obično se stavlja u male staklenke. Posude su dobro isprane, kalcinirane u pećnici ili mikrovalnoj. Odvojeno sterilizirajte kapke. Obradak se sprema pod metalnim i jakim najlonskim poklopcima.
Kuhajte proizvod u tavi s debelim zidom, neprestano miješajući, da se ne izgori.
Kako napraviti džem od psećeg drveta kod kuće?
Recept za pekmez od džemova za zimnicu bez koštica prilično je jednostavan. Teško će biti samo odvojiti sok i pulpu od sjemenki i kore.
Da biste pripremili lijep, svijetao i ukusan džem, uzmite:
- pseće drvo - 1 kg;
- šećer - 800 g.
Priprema:
- Pripremite sirovine. Preklopite u zdjelu i ulijte u četvrtinu šalice vode.
- Stavite na malu vatru, kuhajte oko četvrt sata. Za to vrijeme bobice puste sok i omekšaju.
- Izvadite bobice prorezanom žlicom i naribajte, iz njih ulijte sok u masu, promiješajte i dodajte šećer. Prokuhajte do željene gustoće. Obično kuhanje traje pola sata.
- Gotov džem sipati u banke i začepiti.
Značajke pohrane konfiguracije
Staklenke čuvaju na tamnom mjestu jer se vitamini uništavaju na svjetlu. Ako se limenka nalazi ispod poklopca kaprona, najbolje je staviti je u hladnjak. Pod metalnim navlakama, džem stoji dugo i u gradskom stanu.