Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jedan od najboljih načina pripreme voća za zimu je pravljenje džema od njih. Najčešće se jabuke koriste za kuhanje deserta. Ali ako im dodate marelice, kao i drugo voće, bobice ili začine, okus delicije postaje mekši i neobičniji. Postoji mnogo dokazanih recepata za pekmez od marelica i jabuka, o nekim ćemo govoriti u nastavku.

Značajke pripreme džema od jabuka i marelica za zimu

Prikladnost proizvoda za uporabu u zimskom razdoblju ovisi o pripremi voća i poštivanju recepta.

Značajke:

  • za branje nemojte koristiti prezrele plodove, s znakovima truleži - džem može fermentirati ili kiseti;
  • slijedite recept, ne mijenjajte proizvoljno količinu šećera;
  • ne probavljajte džem sve dok ne postane tamno smeđi;
  • desert izlijte samo u čiste, sterilizirane posude;
  • u skladu s pravilima skladištenja.

Važna točka je uklanjanje sjemenki s plodova. To se radi tako da se cijanovodična kiselina sadržana u košticama ne ističe u pekmezu. Takva se poslastica čuva duže i nije štetna za zdravlje.

Kako pripremiti sirovine?

Pravilan izbor voća određuje ukus i rok trajanja radnog predmeta. Bolje je ako su to plodovi ubrani u vašem vlastitom vrtu. Oni su mirisniji i sočniji. Međutim, u trgovini možete kupiti dobro voće, s obzirom na preporuke:

  • odaberite zrelo voće, jednolike boje, bez tamnih mrlja i isprepletenih;
  • voće treba imati gustu kožu, bez pukotina i oštećenja;
  • marelice trebaju biti malo mekane na dodir, jabuke - naprotiv, guste;
  • aroma jabuka i marelica treba biti izražena, bez nečistoća u kemiji.

Prije berbe se uzimaju svi plodovi, a uklanjaju se stabljike, lišće i jezgra. Plodovi se temeljito isperu, po potrebi nasjeckaju.

Pravila za pripremu kontejnera

Trajanje skladištenja konzerviranog ovisi o čistoći spremnika. Za pripremu džema uzmite staklene posude s volumenom od 0, 5 do 2 litre. Prije pakiranja proizvoda, limenke se temeljito isperu soda bikarbona, isperu nekoliko puta tekućom vodom i steriliziraju.

Metode sterilizacije:

  • u pećnici;
  • na kotlu;
  • u mikrovalnoj ili dvostrukom bojleru;
  • za par;
  • u perilici posuđa;
  • s gredicom u pećnici ili tavi s vodom.

Vrijeme sterilizacije ovisi o veličini spremnika, postupak traje najmanje 15 minuta.

Navlake za šivanje koriste metal s gumenim trakama ili navojem. Za sterilizaciju se stavljaju u lonac s kipućom vodom na 10 minuta. Poklopci se obrađuju neposredno prije začepljenja spremnika.

Kako kuhati poslasticu?

Džem od marelice priprema se na više načina. Začinima se dodaju začini, agrumi, razno bilje i bobice.

Klasičan recept

sastojci:

  • marelice - 1 kg;
  • jabuke - 1 kg;
  • šećer - 1, 5 kg;
  • voda - 500 ml.

Jabuke oguljene od sjemenke nasjeckajte i ogulite, dodajte vodu i pirjajte 5 minuta. Dolijte vodu, ohladite voće i pomiješajte s marelicama. U zasebnoj posudi pripremite šećerni sirup, dodajte pripremljenom voću. Ostavite da se ukuhava 4-5 sati, a zatim pošaljite na štednjak. Kuhajte radni komad pola sata. Ako su jabuke i marelice previše slatke, tijekom postupka kuhanja možete dodati 5 g limunovog soka.

S cimetom

sastojci:

  • jabuke - 500 g;
  • marelice - 500 g;
  • šećer - 400 g;
  • voda - 100 ml;
  • cimet - 10 g.

Marelice operite, prepolovite, uklonite sjemenke, napunite šećerom. U jabukama, jezgri, oguliti, uliti vodu i kuhati dok se ne zgusne. Dobivenu masu samljeti u kaše, pomiješati s kriškama marelice. Dodajte cimet u radni komad i pirjajte 10 minuta. Gotov pekmez stavite u staklenke i stavite na tamno, hladno mjesto.

S viburnumom

sastojci:

  • jabuke - 1 kg;
  • marelice - 500 g;
  • viburnum - 400 g;
  • šećer - 700 g;
  • voda.

Jabuke ogulite, izrežite sjemenske komore i podijelite na kriške. Od marelica izvadite sjemenke, prerežite na pola. Stavite nasjeckane plodove u posudu, dodajte bobice viburnuma, vode, šećera. Masu temeljito izmiješajte i pošaljite pirjati na laganoj vatri 10 minuta. Izmutite zadebljani desert blenderom i prođite kroz gazu kako biste uklonili sjemenke i bobice. Kuhajte dobiveni pire još 10 minuta. Maknite s vatre i stavite u sterilizirane posude.

S balzamom i limunom

sastojci:

  • marelice - 1 kg;
  • jabuke - 1 kg;
  • šećer - 800 g;
  • limun - 2 kom .;
  • limun.

Operite voće, izrezano na sitne komade. Usitnjeno voće pospite šećerom, dodajte čašu vode i pošaljite da odstoji. Pomoću rerne uklonite koricu limuna i dodajte voću. Dobro promiješajte i kuhajte 10 minuta. U slatku masu dodajte listove matičnjaka i držite na laganoj vatri još 10 minuta.

Dobiveni džem može se zgnječiti do stanja pire krumpira ili staviti u staklenke nepromijenjen.

Specifičnosti skladištenja

Jam se čuva u hladnoj, tamnoj prostoriji sa niskom vlagom. Desert ne podnosi ekstremne temperature i temperature smrzavanja. Proizvod možete koristiti bez znakova plijesni i fermentacije 3 godine. Ako tijekom izrade deserta od voća nije uklonjeno kamenje, poslastica se čuva najviše godinu dana.

Neotkrivenu staklenku pekmeza držite u hladnjaku, konzumirajte u roku od 2 tjedna.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti