- Značajke kuhanja pekmeza od tikvica sa suhim marelicama za zimu
- Osnovni zahtjevi za sastojkom
- Pravila za pripremu kontejnera
- Metode izrade džema od tikvica sa suhim marelicama
- Kako i koliko možete pohraniti gotov proizvod?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Rodno mjesto tikvica je sjeverni Meksiko. Prvi put su ih počeli jesti Talijani. Dio su mnogih mediteranskih jela. Ovaj je proizvod malo kalorija, bogat je kalijem i željezom. Koristi se za dijete i dijetalnu hranu. Pripremaju se salate, predjela, kavijar, džem. Džem se pravi od tikvica s raznim aditivima, na primjer, od suhih marelica ili s agrumima. Recepti su dati u nastavku.
Značajke kuhanja pekmeza od tikvica sa suhim marelicama za zimu
Da biste napravili džem od tikvica, morate uzeti svježe voće, temeljito oprati, oguliti.
Iz pripremljenih sjemenki tikvica izvadi se i opet temeljito ispere.
Osnovni zahtjevi za sastojkom
Sastojci trebaju biti svježi, bez znakova propadanja. Prije kuhanja proizvodi se temeljito isperu. Pridržavanje ovih zahtjeva pomoći će u postizanju željenog rezultata.
Pravila za pripremu kontejnera
Staklenke u kojima će se prikazivati džem se steriliziraju. To možete učiniti u pećnici tako što ćete im vrat obložiti limom za pečenje s vodom, u mikrovalnoj pećnici ili na pari, a kljun čajnika držali preko nosa. Sterilizirane i kapice. Ne mogu se sterilizirati u mikrovalnoj, samo u pećnici ili na pari.
Metode izrade džema od tikvica sa suhim marelicama
Mnogo je načina da napravite ovaj džem. Kao dodatne sastojke koristite limun (limete), suhe marelice, naranče (mandarine), orašaste plodove. Struktura gotovog proizvoda će se razlikovati ovisno o vremenu kuhanja i dodanoj punilu.
Jednostavan recept za zimu
Jednostavna kućna radnja zahtijevat će malo hrane i truda.
Osnovni sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- limun - 2 kom.
Postupak kuhanja: korak po korak:
- Oba sastojka sitno nasjeckajte na tikvice.
- Kombinirajte ih i napunite šećerom.
- Čekamo dok ne daju sok.
- Stavimo na vatru i dovedemo do vrenja.
- Uklonite pjenu.
- Na vrlo laganoj vatri pirjamo oko 2 sata, dok marmelada ne postane poput guste žele.
- Izlazimo na obale.
- Zaveži se.
- Čistimo u suhoj tamnoj sobi.
Potpuni ciklus kuhanja trajat će oko 4 sata.
S limunom
Džem kuhani prema ovom receptu po konzistenciji bi trebao nalikovati marmeladi.
Osnovni sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- limun - 1 kom.
Postupak kuhanja: korak po korak:
- Tikvice sitno izrezati.
- Naribajte limun.
- Pomiješajte sastojke.
- Zaspavamo sve sa šećerom.
- Noć čistimo u hladnjaku.
- Ujutro je stavimo na vatru, pričekamo da proključa i kuhamo 15 minuta.
- Odložite i ne dirajte 5 sati.
- Ponovite korake 6 i 7 još 2 puta.
- Treće kuhanje je konačno. Kuhajte dok se ne zgusne sirup.
- Sipati u banke i zamotati.
Potpuni ciklus kuhanja trajat će oko jedan dan.
S narančastom
Zajedno s limunom možete dodati naranču.
Osnovni sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- limun - 1 kom;
- narančasta - 2 kom.
Postupak kuhanja: korak po korak:
- Tikvice sitno izrezati.
- Prođite limunom za mljevenje mesa.
- Na tanke kriške (preko) izrežite naranču. Možete čak i oguliti.
- Zaspavamo sve sa šećerom.
- Ostaviti 8 sati.
- Radni komad stavimo na vatru i dovedemo do vrenja.
- Dok ključa, uklonite vatru na minimum.
- Pirjajte, lagano miješajući, oko 2 sata.
- Prebacujemo se u banke.
- Zaveži se.
Cijeli ciklus kuhanja traje oko 12 sati.
S orasima
Osnovni sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- šećer - 1, 5 kg;
- orasi - 0, 5 šalica.
Postupak kuhanja: korak po korak:
- Ulijte sav šećer u posudu i tamo ulijte jednu i pol čašu. Stavimo na srednju vatru i kuhamo dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim još 10-15 minuta. Svakako promiješajte!
- Tikvice sitno nasjeckajte.
- Stavite nasjeckano povrće u tavu sa sirupom.
- Kuhajte dok ne proključa, a zatim još 6 minuta.
- Uklonite pjenu.
- Sada čekamo kada se povrće ohladilo, i pripremamo limun i orah.
- Uklonite košticu limuna i iscijedite sok.
- Orežemo orahe.
- U lonac s tikvicama stavite orahe i limun i kuhajte dok se ne zgusnu.
- Rasporedimo na obale, valjamo se.
Potpuni ciklus kuhanja trajat će oko 4 sata.
Džem od tikvica sa kriškama suhih marelica
Osušene marelice daju medni okus za džem od tikvica
Osnovni sastojci:
- suhe marelice - 0, 5 kg;
- tikvice - 2 kg;
- šećer - 1, 5 kg;
- limun - 1 kom.
Postupak kuhanja: korak po korak:
- U šerpu ulijte 2 šalice granuliranog šećera i napunite ga s 2 šalice vode. Stavimo na srednju vatru i kuhamo dok se šećer potpuno ne otopi (ne zaboravite miješati), a zatim još 15 minuta. Isključite vatru i pređite na sušene marelice.
- Suhe marelice narežite na komade i ulijte u lonac sa sirupom. Sada ostavite da odstoji nekoliko sati i umočite u šećer.
- Limu pomičite kroz stroj za mljevenje mesa.
- Povrće nasjeckajte i dodajte limun i kilogram šećera.
- Smjesu ostavimo nekoliko sati.
- Povremeno miješajte smjesu.
- Na jedan plamenik stavljamo tavu sa suhim marelicama, a na drugu tanjur s tikvicama. Dovedite do vrenja. Isključite i pričekajte da se smjesa potpuno ohladi.
- Ponovite točku 7 2 više puta.
- Kombiniramo sastojke i kuhamo već zajedno. Ali nije potrebno da se stvar dovede do potpunog otkuhavanja sirupa.
- Izlijte u staklenke, razvaljajte, preokrenite i izvadite.
Potpuni ciklus kuhanja trajat će oko 9 sati.
Kako i koliko možete pohraniti gotov proizvod?
Gotov proizvod čuva se u tamnoj, suhoj sobi. Jam može stajati godinu dana ako je pravilno zatvoren.
Ako je staklenka s džemom već otvorena, tada je možete čuvati samo u hladnjaku.