Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Slane rajčice je jednostavno napraviti, glavna stvar je odabrati pravi recept. Ali ukusna grickalica dugo će zadržati okus i blagodati povrća. Rajčice se mogu poslužiti s bilo kojim prilogom. Svaki recept sadrži popis sastojaka, način i vrijeme pripreme. Da biste dobili skladan okus, morate slijediti sve preporuke navedene u uputama. Posebna se pozornost posvećuje doziranju svih komponenti.

Principi soljenja rajčice

Tri su načina soljenja:

  1. Tradicionalno se smatra vrućom verzijom soljenja. Naizmjence kuhani proizvodi stavljaju se u posudu i prelivaju kipućom marinadom. Zatim se limenke razvaljaju, prekriju toplinom, a nakon hlađenja očiste se na hladnom mjestu.
  2. Hladno soljenje rajčice najčešće se provodi u velikim spremnicima. Povrće prelijte ohlađenom marinadom i posude prekrijte drvenom daskom.
  3. Kod metode suhog soljenja nema slane otopine. Rajčice se stavljaju u pripremljene posude, prekrivaju solju i prekrivaju kapcima. Dva dana kasnije, soljenje se uklanja u hladnjaku. Ovo je najbrža prazna opcija u vremenu.

Priprema sirovina prije početka postupka

Gotovo sve vrste mesnate crvene ili žute rajčice s tankom, ali gustom kožom pogodne su za soljenje. Na površini ne bi trebalo biti oštećenja ili znakova propadanja.

Kako kuhati posude

Ako pripremate cijelo povrće, bolje je uzeti posude veće od dvije litre. Jela pripremljena od kriški povrća mogu se rasporediti po manjim posudama. Kontejner je prethodno ispitan. Na površini ne bi trebalo biti oštećenja. Odabrani spremnici su isprani otopinom sode i sterilizirani.

Recept za zimske slane rajčice

Povrće pripremljeno prema jednom od provjerenih recepata ima neobičan, ugodan okus.

Jednostavan način soljenja "Lizite prste"

Za kisele rajčice trebat će vam sljedeći sastojci:

  • češnjak - 38 g;
  • luk - 130 g;
  • biljno ulje - 65 ml;
  • sol - 110 g;
  • šećer - 45 g;
  • Lavrushka - 2 lišća;
  • grašak od papra;
  • ocat - 210 ml;
  • grane zelenila.

Korak po korak upute:

  • izrezati luk na pola prstena, češnjak na velike kriške, sitno nasjeckati zelje;
  • prvo stavite češnjak, bilje i ulje u posudu;
  • zatim rajčice raširite s pola prstena luka;
  • pripremite brasno s začinom, ocatom i prelijte povrće;
  • spremnici se steriliziraju 16 minuta.

S limunskom kiselinom u staklenki od 3 litre

Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • šećer - 122 g;
  • sol - 36 g;
  • limunska kiselina - 12 g;
  • tri češnja češnjaka;
  • Lavrushka;
  • zelje.

Slano jelo nije teško:

  • u trolitarske staklenke stavite češnjak, bilje, začine;
  • u gustim redovima rasporedite plodove i ulijte kipuću vodu;
  • nakon 16 minuta ulijte vodu, dodajte začine i limunsku kiselinu, prokuhajte ponovo;
  • gotova marinada se izlije u posudu.

S ocatom i lukom u staklenki od 2 litre

Za dvolitarske posude trebat će sljedeći proizvodi:

  • zvonasta paprika - 110 g;
  • luk - 45 g;
  • češnjak - tri češnja;
  • šećer - 42 g;
  • sol - 34 g;
  • ocat - 52 ml;
  • Lavrushka;
  • paprika;
  • zelje.

Za soljenje rajčice morate izvesti niz uzastopnih radnji:

  • izrezati luk na pola prstena, češnjak prerezati na pola, papar - u trakice i polovinu nasjeckanih komponenti poslati u spremnik;
  • spremnik je napola napunjen rajčicom;
  • polaganje sloja preostalih sjeckanih komponenti;
  • rajčica dolazi opet;
  • dodajte začine;
  • sipati kipuću vodu;
  • nakon 16 minuta voda se izlije u tavu, dodaju se začine, prokuhaju, ulije se ocat;
  • u posljednjoj fazi ostaje preliti marinadu preko povrća.

Vrući način bez octa po 1 litri

Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • sol - 14 g;
  • šećer - 27 g;
  • lišće trešnje i ribizle;
  • češnjak - dva češnja;
  • Lavrushka;
  • grašak papar;
  • limunska kiselina.

Da biste napravili ukusan obrok, morate izvršiti niz uzastopnih radnji:

  • začin i bilje se stave u staklenku;
  • onda dolaze rajčice;
  • povrće se prelije kipućom vodom;
  • nakon 26 minuta ulije se voda, dodaju se začini limunskom kiselinom i ponovno prokuhaju;
  • listovi ribizle i trešnje dodani su rajčici;
  • sipati brasno.

S lišćem grožđa

Pripremaju se sljedeći sastojci:

  • rajčica - 1, 9 kg;
  • lišće grožđa - 3-7 komada;
  • šećer - 110 g;
  • sol - 65 g.

Mogućnost kuhanja je neobična, ali jednostavna:

  • svaka je rajčica, prije nego što je poslana u spremnik, zamotana vinovom lozom;
  • naslagani plodovi prelivaju se kipućom vodom;
  • nakon 14 minuta ulijte vodu, dodajte začine i prokuhajte;
  • Gotova marinada izlivena na povrće.

Sa suncokretovim uljem

Klasična verzija pretpostavlja prisutnost sljedećih sastojaka:

  • paprika zvona - 115 g;
  • luk - 95 g;
  • češnjak - 32 g;
  • grašak papar;
  • Lavrushka - dva lišća;
  • šećer - 122 g;
  • sol - 93 g;
  • suncokretovo ulje.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

  • izrezati rajčicu na pola, papriku na trakice, luk u pola prstena;
  • povrće se sloji u grašak s paprom i kriškama češnjaka;
  • pripremite kiseli krastavac iz vode i začina i u njega ulijte povrće;
  • biljno ulje se izlije odozgo.

S senfom

Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • rajčica - 1, 8 kg;
  • češnjak - 38 g;
  • grašak papar;
  • ocat - 35 ml;
  • Lavrushka - 5 komada;
  • hrena;
  • kopar;
  • čili;
  • senf u prahu - 62 g;
  • šećer i sol - 62 g svaki.

Postupak kuhanja je jednostavan i uključuje sljedeće korake:

  • začin s biljem šalje se u spremnik;
  • stavite rajčicu;
  • kuhajte vodu sa začinima;
  • dodajte senf povrću;
  • preliven slanom vodom.

Sa celerom

Da biste pripremili jelo kod kuće, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • celer - 2 grane;
  • papra;
  • zeleno;
  • češnjak - 47 g;
  • sol i šećer - 36 g svaki;
  • limunska kiselina - 7 g.

Korak po korak:

  • češnjak, grančice celera i papar bacaju se u posude;
  • staklenka je napola napunjena rajčicom;
  • pirjajte ostatak povrća 16 minuta, a zatim dodajte začine i limunov ksilot;
  • preljev zgnječite u blenderu i njome prelijte cijele rajčice.

Na bjeloruskom

Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • limunska kiselina - 7 g;
  • sol - 46 g;
  • šećer - 112 g;
  • papra;
  • češnjak;
  • celer, kopar.

Priprema užine je jednostavna:

  • zelje se stavlja u spremnik;
  • čvrsto stavite rajčice;
  • ulijte kipuću vodu 27 minuta;
  • dodajte začine u posudu i ulijte novu kipuću vodu.

Uz luk i začine

Za jelo morate pripremiti sljedeće komponente:

  • rajčica - 850 g;
  • luk, mrkva i paprika - jedna velika kopija;
  • grašak papar;
  • ocat - 55 ml;
  • šećer i sol - 36 g svaki;
  • češnjak - dva češnja;
  • Lavrushka;
  • zelje.

Jednostavno je pripremiti soljenje:

  • neosnovno povrće narezano na kriške počinje se stavljati u posudu;
  • onda idu same rajčice;
  • sipati kipuću vodu;
  • nakon 16 minuta ulijte vodu u tavu, dodajte začine i ocat, prokuhajte;
  • kiseli krastavac prelijemo povrćem.

Slana zelena rajčica s jabukama u staklenkama

Sljedeći sastojci bit će potrebni:

  • zelena, srednje velika rajčica;
  • sočne jabuke srednje veličine;
  • listovi ribizle;
  • zeleno;
  • češnjak;
  • sol i šećer.

Uputa pretpostavlja sljedeći redoslijed rada:

  • jabuke su izrezane na kriške;
  • sitno sjeckani zelje;
  • rajčice i jabuke počinju se naizmjenično širiti u spremnicima;
  • između slojeva staviti zelje i češnjak;
  • spremnik je zatvoren poklopcem, uklonjen pod ugnjetavanjem tri dana.

Polovine rajčice u začinjenom umaku s celerom

Za pripremu soljenja trebat će vam ove komponente:

  • rajčice srednje veličine;
  • celer;
  • mljeveni papar;
  • zelje.

Detaljna uputa pomoći će vam da brzo pripremite jelo:

  • neke pripremljene rajčice prerežite na pola;
  • začini i začinsko bilje bacaju se u staklenke;
  • slažite kriške rajčice;
  • ulijte kipuću vodu 27 minuta;
  • preostala polovina rajčice s začinom kuha se 12 minuta;
  • masu rajčice zdrobimo mikserom, prokuhamo i ulijemo ocat;
  • polovice rajčice prelijemo vrućom smjesom.

Rajčice bez kože u vlastitom soku

Pripremaju se sljedeći proizvodi:

  • krupni, mesnati, blago prezreli rajčice i gusti, srednje velike primjerke;
  • šećer i sol;
  • papra;
  • češnjak;
  • zeleno;
  • jabučni ocat.

Mogućnost kuhanja neće uzrokovati poteškoće:

  • Ogulite voće.
  • Začini, češnjak, začinsko bilje bacaju se u posudu.
  • Prokuhajte začinjenu vodu.
  • Napunite limenke rajčicom i ulijte brasno 25 minuta.
  • Preostale rajčice zgnječite u blenderu. Masu rajčice skuhajte, dodajte začine, maslac i kuhajte 16 minuta. Pred kraj kuhanja ulije se ocat.
  • Gotovom pastom zalijepite polovice rajčice.

Cherry rajčice s češnjakom i paprikom

Za predjelo će vam trebati sljedeći sastojci:

  • rajčica - 660 g;
  • zvonasta paprika - 155 g;
  • Lavrushka - 2 komada;
  • čili - ¼ dio;
  • zeleno;
  • češnjak - dva češnja;
  • grašak paprike.

Kuhanje ne oduzima puno vremena:

  • začini i začinsko bilje stavljaju se u posudu;
  • onda dolaze plodovi s kriškama papra;
  • prokuhajte vodu s dodatkom peršina i začina;
  • brasno se ulije u povrce 22 minute;
  • zatim se marinada ulije u tavu, prokuha i doda se ocat;
  • u posljednjoj fazi povrće se prelije s lugom.

Kako pohraniti

Konzerviranu rajčicu je najbolje čuvati na hladnom, tamnom mjestu uz dobru ventilaciju. Idealna opcija je podrum ili podrum.

Za spremanje u stanu odaberite mjesto koje je daleko od uređaja za grijanje, na primjer, ostava.

Rok trajanja soljenja je jedna godina, ali pod relevantnim uvjetima.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: