- Značajke skladištenja suhih paprika za zimu
- Za i protiv
- Kako kuhati sušene paprike
- Kako provjeriti spremnost
- Uvjeti skladištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Povrće sa sporim sušenjem postalo je vrlo popularno nakon što se na policama trgovina pojavila rajčica, paprika, pa čak i poneko voće. Kuhati sušene paprike za zimu kod kuće nije teško. Mogu se koristiti kao sastojak salata, umaka, poslužuju kao gotovi zalogaj za meso, krutone, ribu. Takvo jelo bit će prekrasan ukras svečanog stola.
Značajke skladištenja suhih paprika za zimu
Da bi jelo bilo što ukusnije, preporučuje se uzeti u obzir sljedeće značajke izbora povrća i njegove pripreme. Potrebno je odabrati mesnate, elastične plodove, jer oni uvelike smanjuju volumen. Povrće treba biti bez znakova korupcije.
akutan
Ljute paprike su malih dimenzija, pa ih možete prerezati na pola ili ostaviti da se potpuno osuše.
bugarski
Slatku papriku preporučuje se izrezati na komade bilo koje veličine, nakon što ste prethodno očistili stabljiku sjemenkama. Da bi predjelo ne samo bilo ukusno, nego i lijepo, preporučuje se korištenje voća različitih boja .
Ako uklonite kožicu s voća, gotovo jelo će ispasti nježnije. Za to se povrće mora staviti 1-2 minute u kipuću tekućinu, a zatim podliti hladnom vodom. Nakon toga pokupite kožu nožem. Lako će glumiti u filmu.
Za i protiv
Prednost ovog jela je što radni komad ne sadrži ocat. Mogu ga koristiti djeca, žene tijekom trudnoće i dojenja, kao i ljudi kojima je zabranjeno korištenje octa iz zdravstvenih razloga.
Jedna negativna točka - skladištenje na hladnom i mračnom. Stoga sobni uvjeti nisu prikladni.
Kako kuhati sušene paprike
Ispod je klasični set sastojaka. Po želji, može se raznovrsiti. Ako dodate malo šećera, gotov zalogaj imat će pikantan slatkast okus. Mogu se dodati začini, uzimajući u obzir preferencije okusa obitelji. Ulje se može zamijeniti suncokretovim uljem.
U pećnici
Potrebne komponente:
- papar - 1, 5-1, 8 kg;
- origano;
- ružmarin;
- crni papar;
- sol;
- maslinovo ulje - 85-90 ml;
- češnjak - 3 češnja.
Slijed postupaka:
- Zagrijte pećnicu na 100-130 oko . Ako postoji način konvekcije, potrebno ga je postaviti, tada će zrak dobro cirkulirati, a vlaga će ispariti.
- Povrće operite, osušite, jezgra. Izrežite na velike komade, možete pruge.
- Pripremite spremnik odgovarajuće veličine, položite kriške, prekrijte začinima i solju, pomiješajte.
- Rasporedite oguljene na lim za pečenje obložen pergamentom, kuhajte 1, 5-2 sata. Povremeno okrenite.
- Kuhane paprike dobro rasporedite u čiste, sterilizirane posude, dodajte nasjeckani češnjak, ulijte navedenu količinu ulja i dobro zatvorite. Ulje treba u potpunosti prekriti komade. Ako je potrebno, povećajte količinu ulja.
U sušilici
Slijed postupaka:
- Ostavljene kriške, oguljena paprika u posudi. Po želji pospite začinima, solju, šećerom.
- Preklopite u jednom sloju na rešetku ili rešetku sušilice. Između komada mora biti prostora tako da zrak slobodno cirkulira.
- Podesite temperaturu od 75-80 o . Kuhajte 3-4 sata, povremeno preokrenite.
- Rasporedite komade u sterilizirane posude, dodajte nasjeckani češnjak između slojeva.
- Ulijte ulje, zatvorite, stavite u skladište.
U mikrovalnu
Teže je kuhati papar na ovaj način. Komadi trebaju otvor za zrak, inače će se zavariti u vlastitom soku. Povrće treba ravnomjerno gubiti višak tekućine.
Slijed postupaka:
- Oprano povrće osušite, ogulite, narežite na kriške.
- Papriku pospite začinima i solju, pomiješajte.
- Preklopite u ravnu posudu, stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.
- Nakon što prođe vrijeme, izvadite, ocijedite izdvojeni sok i stavite još 5 minuta.
- Ponovite postupak dok ne bude spreman.
- Gotove komade presavijte u steriliziranu staklenu posudu, dodajte ploške češnjaka, dodajte ulje, zatvorite, stavite na hladno.
U ulju
Ova metoda je karakterizirana time da se dio ulja mora dodati prije termičke obrade. Na pripremljene kriške ulijte 1/5 od navedene količine ulja zajedno sa začinima, pomiješajte. Zatim kuhajte prema gore navedenim shemama.
Kako provjeriti spremnost
Spremnost se provjerava izgledom. Gotova paprika imat će mrežicu na kore, malo će potamniti, pulpa će postati tri puta manja. Kriške postaju malo osušene, ali elastične. Ako kriške nisu savitljive do kraja preporučenog vremena kuhanja, ostavite da se osuše još 10-15 minuta.
Ako komadi postanu krhki i raspadnu, osušili su se.
Uvjeti skladištenja
Potrebno je spremiti radni komad na hladnom (podrum, hladnjak), u mraku, od 4 do 6 mjeseci. Ako se na vrhu ulja stvorio plijesan, proizvod se ne može konzumirati. Da biste produžili rok trajanja na 7-9 mjeseci, preporuča se dodati 15-20 ml octa u spremnik od jedne litre.
Kuhana paprika bit će izvrstan zalogaj ne samo za obiteljsku večeru. Takvo će jelo zauzeti svoje mjesto na svečanom stolu. Skup začina po želji može biti raznolik. Ne bojte se eksperimentirati, jer tako nastaju nova kulinarska remek djela.