- Suptilnosti kuhanja adjika od ribizle za zimu
- Recepti za kuhanje
- Pravila za skladištenje gotovog proizvoda
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Zbog ljetne raznolikosti bobica, povrća i voća, kuhari ne prestaju eksperimentirati i izrađivati neobične pripravke. Od bobica ribizle tradicionalno se pripremaju džemovi, kompoti ili konzerve. Međutim, postoje i drugi načini kuhanja crvenog voća. Čak i sezonski gurmani iznenadit će se receptima adjika od crvene ribizle za zimu - začinjenim začinjenim umakom s kiselim notama.
Suptilnosti kuhanja adjika od ribizle za zimu
Za pripremu adjika od crvene ribizle uzimaju se samo zrele i lijepe bobice. Ako se umak priprema za konzerviranje, u recept treba uključiti ocat, šećer, sol i limunov sok. Za kuhanje aluminijski posuđe neće raditi. Osim toga, za mljevenje koristi se blender ili meso za mljevenje mesa. Dugotrajna toplinska obrada produljit će vijek trajanja adjika.
Priprema glavnih sastojaka i spremnika
Svježe bobice treba sortirati, a pokvareno voće ukloniti. Također na putu trebate ukloniti grančice, lišće i ostale nepotrebne detalje. Zatim se bobice opere i baci na sito. Nakon što sva tekućina iscuri, plodove je potrebno usitniti u blenderu do guste mase. Kosti i kože uklanjaju se sitnim sitom. Adjika se u pravilu kuha u emajliranim jelima. Za konzerviranje uzmite sterilizirane staklene staklenke.
Recepti za kuhanje
Postoji nekoliko različitih načina pripreme začinjenog gusteg umaka za čuvanje za zimu.
Začinjena adjika od bobica crne i crvene ribizle
Crvene bobice daju jelu izvrsnu aromu i jedinstvenu pikantnost. Popis sastojaka:
- crna ribizla - 500 grama;
- crvena ribizla - 300 grama;
- ocat - 50 mililitara;
- prstohvat cimeta;
- prstohvat crne zemlje i mirisa;
- šećer - 2 žlice;
- sol - 30 grama;
Priprema:
- Obrišite oprane bobice i dobivenu masu pomiješajte s sokom.
- Donesite bobice do vrenja i smanjite toplinu.
- Dodajte šećer i skup začina. Posljednji ulio ocat.
Zaključno, ostaje nam samo proizvod staviti u staklenke.
Adjika od crnog ribiza s češnjakom
Adjika kuhana prema ovom receptu poslužuje se uz svako mesno jelo - oštre note savršeno nadopunjuju okus. Što trebate pripremiti:
- crna ribizla - 400 grama;
- češnjak - 5 klinčića;
- čili paprika - 4 mahune;
- paprika zvona - 1 komad;
- sol - 0, 5 šalice;
- šećer - 1 šalica.
Priprema:
- Papriku narežite na komade, uklonite sjemenke.
- Isperite bobice ribizle, pripremite češnjak.
- U posudi kombinirajte papar, češnjak, crvene bobice. Samljeti sve komponente mikserom.
- U smjesu dodajte papar, sol i šećer. Ostavite preko noći.
Ujutro se oštra masa mora premjestiti u sterilne staklenke.
S hrenom
Takav gorući i pikantan umak može ukrasiti okus čak i kuhanog ili parnog mesa. komponente:
- hren - 2 komada;
- crvena ribizla - 200 grama;
- čili papar - 1 komad;
- češnjak - 100 grama;
- sol i paprika po ukusu.
Priprema:
- Isperite sastojke, ogulite hren.
- Namirite hranu dok ne postane glatka, začinite paprom, paprikom i solju.
- Premjesti u spremnik.
Adjika se čuva ne više od jednog tjedna.
Sa citrusima
Izvorni okus dobiva se dodavanjem limunske zelje. Radi lakšeg mljevenja, prvo ga treba zamrznuti. Što poduzeti:
- bobice - 1 kilogram;
- narančina korica - 4 komada;
- sol, šećer i papar po ukusu.
Bobice i luk treba usitniti mikserom. Zatim se po potrebi dodaju začini. Dobivena masa čuva se u hladnjaku ne više od sedam dana.
S mentom
Listovi metvice daju adjiki osvježavajuću aromu i jedinstveni okus. Za jedan kilogram bobica potrebno je najmanje 15 lišća. Prvo, bobice se operu i istrese. Zatim se u zdrobljenom obliku doda menta, zajedno s ostalim začinima. Umak se čuva u hladnjaku.
Sa koncentriranom pasiranom rajčicom
Adjika prema ovom receptu priprema se bez termičke obrade. Što je potrebno:
- crvene bobice ribizle - 300 grama;
- pasta od rajčice - 150 grama;
- prstohvat ljute paprike;
- češnjak - 3 češnja;
- svježe zelje;
- sol i šećer po ukusu.
Plodove ribizle potrebno je samljeti miješalicom, a zatim dodati sve potrebne začine, začinsko bilje, češnjak i proći kroz blender. Nakon toga se dodaje pasta od rajčice, a jelo se šalje u hladnjak.
Čuva se ne više od tri tjedna.
Pravila za skladištenje gotovog proizvoda
Bez obzira na korišteni recept, dobiveni komad se konzervira i šalje na čuvanje u hladnjak ili podrum. Preduvjet je cool mjesto.
Koliko je dopušteno skladištenje?
Budući da adjika sadrži prirodne konzervanse (češnjak, ljuta paprika), ovaj se pripravak može čuvati dovoljno dugo. Ako je ovo očuvanje za zimu, tada će stajati cijelu godinu. Međutim, prirodne umake bez dodavanja ovih komponenti treba konzumirati u roku od tjedan dana.