Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jedan od neobičnih recepata za čuvanje su krastavci za zimu u želatini. Ovo jelo može iznenaditi svakoga i zadovoljiti sebe i svoje najdraže neobičnim zalogajem.
Značajke kuhanja krastavaca u želatini za zimu
Krastavce možete kuhati u želatini bez sterilizacije konzervi. Istina, takve vrtnje treba pojesti što je brže moguće, rok trajanja im je kraći. Za konzerviranje prikladni su mali mladi krastavci. Veliko prezrelo povrće neće biti tako ukusno i hrskavo. Koža krastavaca treba biti gusta, bez oštećenja.
Sastojci
Za konzerviranje možete koristiti ne samo krastavce, već i drugo povrće. Na primjer, rajčica, patlidžan, paprika. Da biste jelu dali aromu i neobičan okus dodajte sjemenke kopra, listiće ribizle, razne začine ili svježe bilje.
Što treba pripremiti?
Da biste zimi krastali krastavce u žele, trebat će vam banke, veliki lonac i žlica. Također su potrebni metalni poklopci i poseban stroj za šivanje. Sva povrća također se moraju pripremiti unaprijed.
Postupak kuhanja
Prvo što treba učiniti je pripremiti krastavce. Plodovi se temeljito isperu tako da ne ostave pijeska. Zatim položite na ručnik ili novine tako da se osuše. Zelentsy se mogu ostaviti cijele ili ih izrezati na velike kocke.
Isperite zelje pod tekućom vodom i osušite. Ogulite češnjak. Konzerve temeljito operite sodom, sterilizirajte ih prije polaganja krastavaca.
Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi mliječnog punila.
Okus očuvanja ovisi o tome. Zagrijte vodu, izlijte želatinu, neprestano miješajući. Glavna stvar je da se ne formiraju kvržice. Zatim ulijte vodu u tavu, stavite na vatru. Dovedite do vrenja, pa dodajte šećer i sol. Kad su se šećer i sol potpuno otopili, ulijte ocat i želatinoznu masu. Temeljito promiješajte marinadu. Kuhajte 6 minuta. Rezultirajuća marinada odmah preliti krastavcima koji su već položeni na banke. Glavna stvar je da on nema vremena za hlađenje. Možete ga napuniti samo vrućom marinadom.
Krastavci u žele bez sterilizacije
sastojci:
- 3 kg krastavaca;
- 2 grane svježeg kopra s cvatovima;
- nekoliko listova ribizle;
- 4-5 zvijezda klinčića;
- sjemenke senfa;
- dvije glavice češnjaka;
- gotova želatinska marinada;
- 3 lista hrena.
Postupak soljenja kornišona:
- Krastavce isperite u vodi, prebacite na papir ili ručnik i ostavite da se osuše.
- Kopar, list hrena i ribizle također operemo i osušimo.
- Ogulite češnjak, stavite ga u staklenke cijele.
- Na dno stavite začine, češnjak i začinsko bilje.
- Zatim položite krastavce okomito.
- Slane salate prelijte gotovom vrućom marinadom.
Staklenke prekrijte poklopcima, ohladite na sobnu temperaturu. Tek tada se mogu spustiti u podrum ili staviti u hladnjak. Neželjeno je čistiti vruće staklenke, jer se zbog oštrog pada temperature mogu puknuti i rasprsnuti.
Recept od rajčice
Što će biti potrebno za kuhanje sortimenta povrća za zimu:
- 1 kg kornišona;
- 1 kg male rajčice (možete uzeti trešnja);
- sjemenke kopra i nekoliko listova ribizle;
- glava češnjaka;
- mali luk;
- klinčić;
- želatinska marinada.
Postupak kuhanja:
- Operite i osušite povrće na ručniku.
- Ogulite luk i češnjak, češnjak možete zgnječiti nožem kako biste ga učinili aromatičnijim.
- Luk narežite na velike kriške.
- Na dno limenke stavite listove klinčića, kopra i ribizle.
- Zatim položite krastavce i rajčicu u slojevima.
- Sve prelijte marinadom.
Gotovo soljenje ohladite, a zatim spustite u podrum ili stavite u hladnjak. Da bi sol duže bila, banke je potrebno sterilizirati. Da biste to učinili, potrebno ih je zagrijati iznad pare ili u vrućoj vodi. Prije polaganja povrća staklenke treba osušiti.
Patlidžan u želeu za zimu
Što trebate za kuhanje patlidžana:
- 2 kg patlidžana;
- 3 glavice češnjaka oguljene;
- hrpa svježeg kopra s cvjetovima;
- paprike po ukusu;
- 30 g soli;
- 40 g granuliranog šećera;
- unaprijed pripremljena marinada od želatine.
Postupak pripreme konzerviranja:
- Isperite patlidžan pod tekućom vodom.
- Izrežite na debele krugove, ne ogulite kožu.
- Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
- Nožem zdrobite češnjak.
- Skuhajte marinadu od želatine.
- Na dno staklenke stavite češnjak i kopar.
- Zatim slojeviti patlidžan.
- Sve prelijte marinadom.
Zatvorite banke poklopcima i stavite ih u podrum. Očistite nakon što se ohlade na sobnu temperaturu.
Nuklearne nijanse
Gredice se čuvaju na niskim temperaturama. Za to je najprikladniji podrum ili hladnjak. Konzerve možete staviti i u lođu ako nisu izolirane. Rok trajanja steriliziranih limenki je oko 1 godine. Nesterilizirane krastavce treba jesti što je brže moguće. Najbolje se čuvaju u hladnjaku. Rok trajanja - do 1 mjesec.