Kavijar od slanih gljiva voljen je zbog svog ukusa koji podsjeća na tople ljetne dane. Pogodan je za svakodnevnu upotrebu ili svečani stol. Najbolji ukus u jelima pripremljenim od šumanih darova: bijela bobica, bobica, podopolisniki, lisice, maslac. Ovo jelo možete i kuhati od egzotičnijih i rijetkih gljiva.

Priprema potrebnih sastojaka

Priprema sastojaka važan je postupak. Sastoji se od dvije faze:

  1. Slani proizvod se baca u bubrežnjak i pere pod vodom. Nakon toga ostavite da se malo osuši.
  2. Povrće se prethodno ispere i očisti. Luk se reže na male kocke. Mrkva se sjecka na srednjoj ili velikoj rerni. Pržite povrće do zlatno smeđe boje.

Recepti i postupak izrade kavijara od slanih gljiva

Bilo koja slana gljiva pogodna je za kuhanje .

Sastav jela uključuje povrće i začine.

Koraci kuhanja slični su za sve recepte:

  1. Slane gljive se isperu i ocijede od viška tekućine.
  2. Povrće narezati na kockice ili naribati i pržiti do zlatno smeđe boje.
  3. Komponente su kombinirane i propuštene kroz mljevenje mesa ili drobljene na miješalici. Za grubo zrno masa se reže nožem.
  4. Začin se unosi u jelo i pirja u suncokretovom ulju 10-15 minuta.
  5. Ako je u receptu naveden ocat, on se unosi na samom kraju i temeljito se miješa. Nakon toga predjelo se poslužuje za stolom ili valjano u limenke.

Od sljedbenika

Podzemni građani imaju neobičan ukus i aromu.

sastojci:

  • 450 grama sljedbenika;
  • 1 srednja mrkva;
  • 1 žličica šećera;
  • 2 luka;
  • ½ žličice octa;
  • svježe bilje, začini.

Od lisica

Proizvodi se temelje na 1 kg lisica.

sastojci:

  • 300 grama mrkve;
  • 300 grama luka;
  • 150 ml suncokretovog ulja;
  • ½ žličice slatkog graška;
  • 1 žlica octa.

Od russula

Russula - jedna od najlakših za pripremu.

sastojci:

  • 5 kilograma russula;
  • 1 mrkva;
  • 3 luka;
  • suncokretovo ulje;
  • sol.

Od kapka mlijeka od šafrana

Snack šafran definiran je u dvije riječi - jednostavno i ukusno.

sastojci:

  • 1 kilogram gljiva;
  • 3 luka;
  • 125 grama suncokretovog ulja.

Od bora

Drvo breze ima neobičan okus. Predjelo napravljeno od njega nije poput ostalih.

sastojci:

  • 5 kilograma boleta;
  • 2 žlice paste od rajčice;
  • 2 luka;
  • 110 mililitara suncokretovog ulja;
  • začini.

Od hrskavih gljiva

Neobično, ali ukusno.

sastojci:

  • 450 gruby;
  • 1 luk;
  • 3 žlice ulja;
  • zeleno;
  • začini.

Od šampinjona

Za kavijar se koriste i slani šampinjoni. Prije kuhanja važno je ocijediti svu tekućinu.

sastojci:

  • 5 kilograma šampinjona;
  • 3 mrkve;
  • 3 luka;
  • 3 zvonaste paprike;
  • začini;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • 125 grama paste od rajčice;
  • 125 mililitara vode.

Od maslaca

Kavijar od slanog ili kiselog maslaca je vrlo nježan i aromatičan.

sastojci:

  • 1 kilogram ulja;
  • 5 žličica soli;
  • 1 žličica šećera;
  • 800 grama luka;
  • 2 lovorova lišća;
  • 2 komada klinčića;
  • 5 žličica crnog papra;
  • 8 češnjaka češnjaka;
  • suncokretovo ulje.

Od svinjskih gljiva

Bijela je najukusniji dar šume. Predjelo od njega dobiva se s nježnom aromom i prikladno je za svečani stol.

sastojci:

  • 1 kilogram bijele boje;
  • 2 lovorova lišća;
  • začini;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • 3 luka;
  • svježe zelje.

Od slanih gljiva valui

Slani valui odličan je ukus. Oni čine izvrsno blagdansko jelo.

sastojci:

  • 300 grama vrijednosti;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 žlice vinskog octa;
  • 2 lovorova lišća;
  • 3 žlice masti za prženje.

S lukom

Ovaj je recept pogodan za ljubitelje luka. Količina luka određuje se prema osobnim preferencijama.

sastojci:

  • 2 kilograma kiselih krastavaca;
  • luk po ukusu;
  • Suncokretovo ulje za prženje;
  • 1/3 žličice octa;
  • 2-3 lovorova lišća.

Bez luka

Izvorno dobiven od slanog kavijara gljiva sa kiselim vrhnjem bez luka.

sastojci:

  • 5 kilograma kiselih krastavaca;
  • 50 grama kiselog vrhnja;
  • 120 mililitara ulja;
  • začini.

Začinjeni kavijar od gljiva

Za pripremu vrućeg kavijara karakterizira prisutnost ljute paprike u sastojcima. Ovo predjelo će se svidjeti ljubiteljima pikantnog ukusa.

sastojci:

  • 3 kilograma kiselih krastavaca;
  • 3 mahune ljute paprike;
  • masnoća za prženje;
  • 1 glava češnjaka;
  • začina.

Kavijar sušenih i soljenih gljiva

Osušene gljive prethodno se namoče i kuhaju. Umjesto slanog, dozvoljeno je kiselo ukiseljeno.

sastojci:

  • 200 grama slanih i 30 grama suhih gljiva;
  • 2 luka;
  • 2 žlice masti za prženje;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 1 kuhano jaje;
  • stolni ocat;
  • sol;
  • paprika;
  • sjeckani zelje.

Prije posluživanja, kavijar pospite nasjeckanim jajetom.

S crvenim lukom

Izvorne boje i slatkog okusa je kavijar, kuhan s crvenim lukom.

sastojci:

  • 0, 3 kilograma kiselih krastavaca;
  • 2 glavice crvenog luka;
  • hrpa svježeg bilja;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Od mješavine gljiva s lukom

Ako nema jedne vrste gljiva u dovoljnoj količini, tada se od smjese priprema kavijar. Za jelo su prikladni bijeli, smeđi boletus, boletus ili ono što je na raspolaganju.

sastojci:

  • 100 grama bijele boje;
  • 50 grama boletice;
  • 50 grama boletice;
  • 2 srednje velika luka;
  • 2 žlice ulja;
  • sol, papar.

S limunom

Limunov sok daje jelu izvornu kiselost i djeluje kao konzervans. Takav kavijar čuva se u hladnjaku malo duže.

sastojci:

  • 1 kilogram gljiva;
  • 2 luka;
  • 2 mrkve;
  • 1 žličica octa;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 300 grama rajčice;
  • 150 mililitara ulja;
  • 2 žličice limunovog soka;
  • zeleno;
  • crni papar.

Recept za kuhanje

Kuhanje u sporoj štednjaci ne razlikuje se od uobičajenog postupka. Možete koristiti bilo koji recept koji vam se sviđa.

sastojci:

  • 2 kilograma gljiva;
  • luk, mrkva, paprika, rajčica, 2 komada;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 100 mililitara octa;
  • suncokretovo ulje;
  • začina.

Razlika u pripremi je u tome što se komponente prolaze kroz mlin za meso, kombiniraju sa začinima i prže u sporenoj ploči za kuhanje. Koristite način prženja. Vrijeme kuhanja 15 minuta. Nakon toga dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte jelo 5-10 minuta. Multicooker način rada "gulaš". Na samom kraju doda se ocat i dobro promiješa.

S češnjakom i lukom

Češnjak kavijar čini začinjenijim.

Jelo je izvrsno kao predjelo u hladnoj sezoni.

sastojci:

  • 1 kilogram slanih gljiva;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 2 luka;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • 1/3 žličice octa;
  • 2-3 lovorova lišća.

Pravila posluživanja

Kavijar gljiva je neovisno jelo ili sastav složenog priloga. Aktivno se koristi za svečani i postni stol. Poslužite ohlađeno.

Tijekom posluživanja jelo se posipa sjeckanim začinskim biljem. Dobra kombinacija dobiva se s cilantrom, peršinom, koprivom, bosiljkom.

Grickalice su zanimljive na svečanom stolu. Kavijar rađen na kriške bijelog kruha, tosti, slani krekeri, krutoni.

Predjelo se odlično slaže s mesnim jelima, ribom, tjesteninom, žitaricama. Koristi se za izradu pita, kasika, omleta.

Trajanje i pravila skladištenja

Rok trajanja izravno ovisi o načinu pripreme i kapacitetu u kojem se čuva kavijar. Za dugotrajno čuvanje posuđe se valja u metalnim poklopcima u steriliziranim staklenkama.

U otvorenom hladnjaku rok trajanja nije više od 7 dana .

U hladnom podrumu ili podrumu, proizvod se čuva u valjanim limenkama od šest mjeseci do godinu dana. Najduži rok čuvanja je u zamrzivaču. Ima 1 godinu.

Predjelo od gljiva je ukusno i lako pripremljeno jelo koje je prikladno i za svakodnevni i za svečani stol.

Različite metode kuhanja omogućuju vam da njegov ukus postane vedar i bogat.

Kategorija:

Recepti