Slastice uvijek upotpunjuju svečanu gozbu. Mnogi im ne preostaju snage, a žarki ljubitelji slastica čekaju ovaj trenutak cijeli praznik. Slastice na novogodišnjem stolu trebaju biti ne samo ukusne, već i svečano ukrašene. Ne smijemo zaboraviti ljubavnicu 2019. godine - Žutu svinju, ona voli obilje i raznolikost. Trebalo bi biti puno jela, pa trebate razmisliti koji će deserti ukrasiti stol i nadopunjavati se.

Slastice za Novu 2019. godinu

Prilikom sastavljanja jelovnika za Novu godinu, trebate odabrati prave deserte koji će ugoditi i iznenaditi rodbinu i goste. Nadamo se da će naši savjeti pomoći u odabiru recepata:

  1. Torta je obavezan ukras novogodišnjeg stola. Bolje je da ga sami skuhate. Možete pokazati svoje kulinarske sposobnosti i originalan dizajn.
  2. Gosti uživaju u prilagođenom posluživanju. Vrijedno je napraviti mousse, sladoled ili nešto drugo u posudi. Vrijedno je učiniti ako tvrtka nije prevelika.
  3. Mali kolačići, slatkiši, kolači, koji se mogu uzimati u malim obrocima, obično su u potražnji gostiju.
  4. Potrebno je osigurati lagani desert - od voća, bobica žele. To će cijeniti oni koji prate kalorije. Obavezno je napraviti voćne kriške.
  5. Ako će među gostima biti i dječje društvo, trebate pripremiti više slatkiša.

Ne biste trebali birati neke vrlo komplicirane recepte koji zahtijevaju puno vremena za kuhanje i visoke kulinarske vještine. Uostalom, morate kuhati mnoga druga jela.

Deserti će biti potrebni već ujutro, pa ih treba unaprijed skuhati, ukrasiti - neće biti snage završiti.

Nudimo izbor raznih deserta među kojima možete odabrati jednostavne, originalne, chic, zdrave, poznate, za odrasle i djecu.

Oreo kolač

Prava poslastica za ljubitelje čokolade. Trebat će nam:

  • kakao - 70 grama;
  • brašno - čaša;
  • maslac - 180 grama;
  • jaja - 3;
  • topla voda - 120 mililitara;
  • kefir - 120 mililitara;
  • šećer - 2/3 šalice;
  • soda - ½ žličice.

Pecite kolače. Da biste to učinili, kakao prelijte vrućom vodom i dobro promiješajte. Ulijte kefir u zdjelu. Umutite maslac sa šećerom i vanilin šećerom, unesite jedno po jedno jaje, tučeno nakon svakog i žlicu biljnog ulja. U kafir dodajte kakao i maslac s jajima. Dobra smjesa.

Ulijte brašno, sodu u smjesu u malim serijama, temeljito miješajući. Podijelite na dva dijela i pecite kolače (160 °, 30 minuta). Ohladite kolače i prerežite na pola.

Za podmazivanje slojeva kolača:

  • maslac - 200-250 grama;
  • šećer od glazure - 150 grama;
  • mekani krem sir - 600 grama.

Umutite maslac s prahom i vanilijom, dodajte topli sir. Ohladite malo, odvojite malo u slastičarskoj vrećici. Premažite kolače, a vrh ukrasite kremom iz slastičarske vrećice. Po želji stavite Oreo kolačiće na vrh.

Kraljica jeseni desertna

Jesenja kraljica zove se bundeva. Na njegovoj osnovi pripremite desert. Prvo ispecite tortu:

  • kaša od bundeve - 400 grama;
  • šećer - čaša;
  • brašno - 2 čaše;
  • škrob - ½ šalice;
  • sirovi žumance - 2;
  • vanilin, soda, sol.

Tri velike bundeve, kombinirati sa šećerom, solju, vanilijom. Ostavite dok se sok ne pojavi (30 minuta). Unosimo jaja, 2-3 žlice biljnog ulja. Kombinirajte škrob sa brašnom i umiješajte u smjesu od bundeve. Konzistencija tijesta je tekuća, poput palačinki. Pecite na velikom limu za pečenje 30 minuta. Izvadite i ohladite.

Za sufle:

  • bundeva - 200 grama;
  • agar-agar - 1, 5 žličica;
  • šećer - čaša;
  • jajasti protein - 1;
  • limunska kiselina - 0, 5 žličica čaja;
  • voda - 4 žlice.

Izrežite bundevu i omekšati u mikrovalnoj. Agar-agar sa šećerom i vodom još čekaju otapanje. U ovom trenutku kolač narežite na komade. Prikladni su trokuti, rombovi, mogu se koristiti rezači kolačića. Dovedite otopljeni šećer i agar-agar do vrenja i grije oko 7 minuta, dok ne postane bistro, s laganom žutom nijansom.

Umutite bundevu iz mikrovalne sa mikserom, dodajte limunsku kiselinu i šećer u prahu. Unesite proteine i tucite dalje. Ulijte vrući sirup u tanku struju, povećajte brzinu i tucite još 5 minuta. Dajemo masi da odstoji 5-7 minuta, ulijemo pola žlice praška za pecivo i nastavimo tući (još 5 minuta).

Napravimo još petominutnu pauzu, tučemo 5 minuta dok se masa ne pretvori u bijelu, gustu, prozračnu. Suffle stavite u slastičarsku vrećicu i prekrijte rubove kolača. U sredinu stavljamo svježe bobice, napravimo drugi sloj sufle. Ohladiti desert u hladnjaku. Kuhanje glazure. Da biste to učinili, pomiješajte žlicu šećera, maslaca, kakaa. Ulijte 4 žlice vašeg omiljenog soka. Stanemo minutu u mikrovalnu. Izlijte u tortu za kolače i napravite lijepe linije na kolačima.

Domaće barove barovi

Kuhanje ukusne domaće poslastice koju svi vole. Kokosove pahuljice (300 grama) kombiniramo s limenkom dobrog kondenziranog mlijeka. Miješajte dok ne postane glatko. Širimo ga slojem od 1-1, 5 centimetara na papir koji je stavljen u pravokutni oblik, zalijemo ga i stavimo u hladnjak.

Otopite 300 grama čokolade, posolite je. Izrežite kokosovu smjesu na komade jednake veličine za šipke. Umočite u čokoladu, stavite na papir i ohladite.

Pečeno s parmezanom

Kuhamo jednostavne i ukusne kolačiće s mirisom sira. Za kuhanje:

  • brašno, parmezan - 150 grama svaki;
  • sirovi žumanjak;
  • ribani ohlađeni maslac - 125 grama;
  • kajenska paprika, sezamove sjemenke.

Pomiješajte brašno, sitno naribani parmezan, sol, papar, maslac do mrvice. Unesite žumanjke, brzo promiješajte, ne mijesite. Cool. Uvaljajte u sloj (5-7 milimetara). Pospite ga sezamovim sjemenkama. Izrežite na kriške ili rezač za kolačiće. Pecite 25-30 minuta.

Medeni kolač "Plemeniti"

Kuhanje poznate i omiljene torte u svečanoj verziji. Za kratke kolače:

  • brašno - 3 šalice;
  • maslac - 40 grama;
  • šećer - 0, 5 šalice;
  • med - 4 žlice;
  • jaja - 3;
  • konjak - 4 žlice;
  • limunova korica, soda, vanilin, sol.

U zdjeli pomiješajte med, šećer, sol, ulje, dodajte 2 žlice vode. Zagrijte se na vatri, pažljivo šapćući pri malim brzinama. Unesite jaja u toplu masu, umućena solju, prelijte konjakom. Ulijte čajnu žličicu sode, nastavljajući lučiti. Pjena se snažno diže.

Uklonite s vatre, dodajte brašno, vaniliju, koru. Zamijesite viskozno tijesto. Rasprostiremo ga na prašnu ploču i podijelimo na 7 dijelova. Trudimo se ne dodati višak brašna, glavna stvar je vožnja. Kolače istog oblika razvaljajte, pecite 5-7 minuta na 160 °.

Krema za kuhanje:

  • gusta i masna kisela vrhnja - 600-700 grama;
  • orasi - 2 šalice;
  • šećer - čaša;
  • med, konjak - 2 žlice svaka.

Orahe pretvaramo u male mrvice. Umutite kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte med, konjak, limunov sok, vanilin, orahe. Gusta slojevita torta bez prešanja kolača. Ukrasite obrezivanjem kolača.

Chucky torta

Vjeruje se da bi torta trebala izazvati užas (recept je rođen za Halloween), ali svima će se svidjeti.

Za kratke kolače:

  • jaja - 3;
  • obje vrste ulja - 100 grama svaka;
  • kefir - 0, 6 litara;
  • brašno - 350 grama;
  • kakao - 125 grama;
  • šećer - 1, 5 šalice;
  • prašak za pecivo.

Umutite šećer s jajima, kombinirajte s maslacem i kefirom, nastavljajući tući. Priložite suhe sastojke, zamijesite tijesto. Pecite 3 kolača na 150 ° 15-20 minuta. Ohladite, zamotajte i ostavite da leži nekoliko sati.

Za kremu:

  • želatina - 10 grama;
  • šećer - 20 grama;
  • jajeta;
  • bijela čokolada - 100 grama;
  • vrhnje (30%) - 0, 4 litre.

Namočite list želatine. Prokuhajte vrhnje (120 mililitara), ulijte u njih razmućeni žumanjak sa šećerom. Prebacite u vodenu kupelj, kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte čokoladu, vaniliju, želatinu. Ohladiti, pobijediti mikserom. Preostalu kremu izmiksajte mikserom i sjedinite obje mase.

Kombinirajte kolače u kolaču, namazane kremom.

Pripremamo bezu:

  • proteini - 2;
  • šećer - 180 grama;
  • voda - 45 mililitara;
  • limunska kiselina, boja.

Ulijte šećer, bojite u vruću vodu, prokuhajte. Bjelanjke sa solju pjenasto umutite, dodajte limunsku kiselinu. Ulijte šećerni sirup, nastavljajući da istiskuje.

Pokrijte tortu mrezom kako biste napravili perje ili frotir (tko god ga vidi). Chuckyjeva strašna torta je spremna.

Čokoladna torta "Tenerina"

Za pečenje talijanskog kolača s okusom čokolade trebamo:

  • tamna čokolada - 200 grama;
  • šećer od glazure - 90 grama;
  • brašno - 60 grama;
  • ricotta - 100 grama;
  • jaja - 3;
  • maslac - 50 grama;
  • mlijeko - 2 žlice.

Utopljena čokolada i maslac trebaju biti u vodenoj kupelji. Umutite bjelanjke s prahom do pjene. Žumanjke lagano promiješajte s čokoladom. Rikotu premažite mlijekom. Kombinirajte ga s čokoladnom smjesom, brašnom, izmiješajte. Pažljivo kombinirajte s proteinima.

Prebacite u kalup, čije je dno obloženo papirom za pečenje, namažite stranice. Peći na 180 ° 15-20 minuta. Sredina talijanske pite trebala bi ostati tekuća. Pospite prahom.

Slaveni kolač

Glavna poteškoća u izradi torte je pravilno sklapanje i oblikovanje složenog izgleda. Za test:

  • brašno - 180 grama;
  • ulje - 20 grama;
  • jaja - 2;
  • voda - žlica;
  • šećer - 2 žlice.

Pomiješajte sastojke i mijesite 5-8 minuta. Izvadimo na sat vremena na hladno. Za punjenje:

  • bademi - 400 grama;
  • jaje;
  • šećer od glazure - čaša;
  • limunova korica - 2 žlice;
  • liker - 50 mililitara.

Orahe operite na vrlo sitne mrvice, pomiješajte s ostalim sastojcima. Tijesto podijelimo na 2 dijela. Jednu namočimo na silikonsku prostirku veličine 30 centimetara. Izrežite spiralu nožem širine 6-7 centimetara. Ispružite spiralu tako da se između zavoja pojavi razmak od 2 centimetra. Postavite radni komad na lim za pečenje.

Pažljivo raširite punjenje, ostavljajući rubove slobodnima. Preostalo tijesto razvaljajte u tankom sloju, izrežite na trake širine 3 cm. Napravite stranice torte, tijesto položite u nabora, poput pekmeza. Pecite na 120 °, oko 35 minuta. Skinuti vrlo pažljivo - kolač je krhak i lako se lomi.

Torta "Limonchiki"

Žućkasto limunski aromatizirani kolači.

Za test:

  • brašno - 0, 5 kilograma;
  • maslac, šećer - 100 grama svaki;
  • mlijeko - 150 mililitara;
  • žumance - 2;
  • prašak za pecivo;
  • limunova korica.

Šećer premažite maslacem i žumanjke vilicom, kombinirajte s ostalim komponentama. Brzo zamijesite tijesto, pošaljite u hladnjak na sat vremena.

Za punjenje:

  • proteini - 2;
  • limunova korica;
  • bademi - čaša.

Samljeti orahe, sve izmiješati. Razvaljajte tijesto i izrežite krugove promjera 7-8 centimetara. Napunite i prstohvatite, zalijevajući, dajte oblik limuna. Pecite na 160 ° 20-25 minuta. Ulijte mlijeko u tanjur, dodajte malo žute boje. Umočite tijesto i uvaljajte u šećer.

Savjet: tortu nemojte rezati na velike komade - većina će ostati na tanjurima.

Rahat lokum

Poznatu orijentalnu slatkoću pripremamo dodavanjem pistacija za svečani okus. U tavi za kuhanje prokuhajte 1, 5 šalice vode, prelijte 300 grama šećera i 50 grama škroba. Pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Kad vam postane teško miješati, ulijte prstohvat limunske kiseline.

Na dno kalupa rasporedite nasjeckane pistacije. Pospite šećerom u prahu. Stavite smjesu, glatku lopaticom, držite na hladnom dok se ne stvrdne. Izvadite i narežite, ponovo pospite prahom.

Limunski desert "Snježna kraljica"

Desert pripremamo u pojedinačnim porcijama u čašama ili šalicama. sastojci:

  • limun, jaje - po 2;
  • šećer - 150 grama;
  • maslac - 30 grama;
  • vrhnje - iz boce.

Iz limuna izvadite koricu i iscijedite sok. Dodajte im šećer i jaja. Pomiješajte i kuhajte u tavi dok se ne zgusne. Dodajte ulje, ohladite i pobiberite. Ulijte u pripremljene čaše u pola volumena. Cool. Prije posluživanja dodajte vrhnje, ukrasite bobicama i ribanom čokoladom.

Novogodišnji desert "Cockerel"

Lijep lagani desert s novogodišnjim ukrasom. Umutite šlagom čašu hladnog mlijeka, čašu šećera i 4 žlice škroba.

Prokuhajte još jednu čašu mlijeka dodajući listiće mandarine i žličicu muškatnog oraščića. Uklonite košticu, hladno ulijte u kipuće mlijeko, sa šećerom i škrobom. Držite na vatri dok se ne zgusne, dodajte 100 grama maslaca, promiješajte dok ne postane glatko. Ulijte u vazu, ohladite. Vrh ukrasite šablonom u obliku kakaa pijeska ili naribane čokolade.

Kućica kolačića

Ukusan desert koji je prikladno pripremiti za one koji nisu prijatelji s pećnicom. Morate dobiti dobar pravokutni kolačić (15 komada).

punjenje:

  • skuta - 500 grama;
  • maslac - 150 grama;
  • šećer u prahu - 4 žlice;
  • vanilin.

Glazuru pripremamo od maslaca (200 grama), kakaa (4 žlice), praha (2 žlice). Dobro utrljajte do homogene smjese. Proširili smo ga na film (spremite dio da zatvorite rupe), nakon što smo prvo procijenili veličinu kuće.

Širite kolačiće 3 do 5 komada. Za nadjev samljeti i pomiješati sastojke. Skuhani sir može se proći kroz sito. Nadjev rasporedimo na kolačić (u srednjem redu) u obliku trokuta. Podignite rubove filma, pretvarajući se u kolibu. Kvarove prekrivamo ostacima glazure - i na hladnoći.

Sfera čokolade

Za pripremu deserta potreban vam je poseban obrazac. Potrebni proizvodi:

  • čokolada - 350 grama;
  • čokoladne kapi - čaša;
  • šećer, kondenzirano mlijeko - u čaši;
  • maslac - 4 žlice;
  • orašasti plodovi - 0, 5 šalice;
  • smeđi šećer - 1, 5 šalice;
  • vrhnje - 1, 5 šalice;
  • proteini - 2.

Otopite čokoladu i kuhajte hemisfere u kalupovima. Za mousse - kapnite kapljice, dodajte umućene bjelanjke, vrhnje (0, 5 šalice), umutite i stavite u mousse. Očistite na hladnoći. Za praline - pomiješajte šećer, kondenzirano mlijeko, vrhnje (0, 5 šalice), kuhajte 5 minuta. Dodajte nasjeckane orahe.

Za karamel, pržite 3 žlice šećera do smeđe boje. Dodajte maslac, ostatke vrhnja. Kuglice napunite mousseom. Izlijte praline u tanjur, postavite kuglice, ulijte karamel.

Novogodišnji kolačići "pijetlovi"

Glavna stvar u receptu je prekrasan ukras kopriva. Važno je pokazati umjetnički talent. Pečemo kolačiće:

  • maslac - 100 grama;
  • jaja - 1;
  • brašno - 1, 5 šalice;
  • šećer - 150-180 grama;
  • škrob - 2 žlice;
  • boje, šećer od glazure, soda.

Za test pomiješajte naribani maslac, žumanjak, šećer, brašno, soda. Brzo sameljite i stavite u hladnjak. Izvadimo, razvaljamo, na šablonu ili kalupu izrezujemo figure pijetaoa. Pecite 15 minuta na 150 °.

Za glazuru kombiniramo protein, šećer od glazure (0, 5 šalice), limunsku kiselinu, tuku dok se ne zgusne. Dodajte škrob. Podijelite na dijelove u zasebne zdjele, dodajte boje različitih boja i obojite koprive.

Alkoholni sladoled

Da biste napravili bobični sladoled za odrasle, trebat će vam:

  • rum - 100 mililitara;
  • bobice (mješavina) - 200 grama;
  • šećer - 80 grama;
  • tekućina od peperminta - 10 mililitara;
  • sok limete - 2 žlice.

Beat bobice u blenderu do glatka. Unesite sve sastojke, pomiješajte. Izlijte u kalupe, zamrznite.

Mango Parfait

Ugodan osvježavajući desert - svijetao i lijep. Potrebne su praktične plitke čaše. Ogulite i narežite mango (2 komada). Izmutite mikserom. Položite sloj u šalice (0, 7 centimetara), na vrhu je isti sloj jogurta. Ponovite do vrha. Trebat će 300-400 mililitara jogurta.

Borovni puding

Pripremamo lagani desert koji će se ugodno osvježiti nakon obilne gozbe.

proizvodi:

  • jogurt - 100 mililitara;
  • skuta - 300 grama;
  • borovnice - 200 grama;
  • škrob - 2 žlice;
  • šećer - 4 žlice;
  • jaja - 2.

Izložimo sve komponente u zdjelu i dobro tučemo, na kraju unesemo škrob, još jednom kratko uključimo mikser. Izlijte u kalup i pecite na 160 °, 35-45 minuta. Ukrasite šlagom, prahom.

Čokoladna kruška

Glavna poteškoća je odabir prave kruške. Trebao bi biti mekan, ali ne i kap sok. Konferencija umjerene zrelosti je dobro pogodna. Oguliti, prerezati na pola. Trebat će 4-5 komada.

Otopite 300 grama čokolade, neprestano miješajući, tako da nema grudica. Potopite kriške kruške u toplu smjesu, držeći ih na štapiću i raširite na tanjuru. Cool. Ukrasite bijelim vrhnjem ili šlagom.

Sladoled od jogurta

Divan lagani desert za one koji prate figuru. Izrežite 2 banane u krugove i stavite nekoliko sati u zamrzivač. Stavite u zdjelu miksera, ulijte 300 mililitara jogurta, žlicu meda, dodajte vaniliju i dobro tucite.

Ohladite sat u zamrzivaču, pomiješajte da razbijete led. Ohladite još par sati, a desert je spreman.

Sladoled čaja od vanilije

Za pripremu hladnog deserta trebat će vam:

  • mlijeko i vrhnje - 450 mililitara svaki;
  • šećer od glazure - malo manje od čaše;
  • ekstrakt vanilije - žličica;
  • dobar čaj - 6 vrećica;
  • žumance - 4.

Prokuhajte mlijeko sa vrhnjem, ispustite vrećice čaja, poklopite 30 minuta. Izvadite vrećice, opet zagrijte. Umutite prašak i žumanjke, ulijte mliječnu tekućinu u njih, neprestano miješajući. Stavite na vatru i držite dok se ne zgusne. Dodajte vaniliju. Postavite da se hladi 3 sata. Smjesom napunite sladoled i kuhajte u skladu s uputama. Na kraju stavite u zamrzivač.

Brusnica mousse

Za lagani desert trebat će vam:

  • brusnice - čaša;
  • šećer - 6-8 žlica;
  • kašica - 5 žlica;
  • voda - 0, 4 litre.

Ulijte bobice u 100 mililitara vode i kuhajte 2 minute. Brusnice filtriramo na sito i samljemo bobice dok ne postanu glatke. Prelijte preostalu vodu u kolač, dodajte šećer i dovedite do vrenja. Pažljivo sipajte kašu i kuhajte kašu na bobicama bobica (trebala bi ispasti vrlo gusta). Ohladite i dobro tucite dok se ne povećaju glasnoća i lakoća (10 minuta velikom brzinom). Rasporedimo ih na zdjelu, ukrasimo brusnicama, mentom.

Konzervirano žele breskve

Nježan aromatični desert za ljubitelje breskve. На банку (400 граммов) консервированных персиков – желатин (4 столовых ложки), вода (стакан), сахар (3 столовых ложки). Залить желатин водой, дать набухнуть и прогреть с сахаром до растворения. Персики нарезать и разложить по формочкам. Компот соединить с остывшим желатином и долить кипяченой водой до 400 миллилитров. Залить фрукты в формочках, охладить.

Апельсиновое мороженое

Вкуснейший натуральный десерт удобен тем, что его можно приготовить заранее, а в нужный момент просто разложить по креманкам и украсить. На 150 граммов очищенной и нарезанной апельсиновой мякоти потребуется 50 миллилитров сока апельсина и 150 миллилитров сливок. Все тщательно взбить блендером до однородной массы. Если апельсин кисловат, добавить сахар. Переложить в удобный контейнер. Мороженое придется перемешивать, чтобы не дать образоваться льду.

Фондан шоколадный

Любители шоколада оценят приятный кекс с жидким содержимым внутри.

Bit će potrebno:

  • сливочное масло – 50 граммов;
  • мука – 3 столовых ложки с верхом;
  • сахар – 50 граммов;
  • шоколад – 100 граммов;
  • яйца – 3.

Растопить шоколад с маслом в общей посуде. Яйца с сахаром довести миксером до пышной пены, вмешать муку. Соединить теплую шоколадную массу с тестом. Смазать маслом кексовые формочки и выложить в них массу на 2/3 объема. В горячую духовку (180 °) ставим на 7-9 минут. Корочка должна быть готова, а внутренность остаться жидкой. Посыпать сахарной пудрой.

Пирожное «Муравейник»

Готовим на Новый Год любимое детское лакомство:

  • мука – 350 граммов;
  • яйца – 1;
  • сахар, сметана – по 4 столовых ложки;
  • масло, орехи – по 150 граммов;
  • сгущенное молоко.

Смешиваем ингредиенты для теста: яйца с сахаром взбиваем, вводим сметану, масло, муку. Готовое тесто режем кусками и помещаем в морозильник. Берем по куску и натираем на противень, выпекаем по 7-10 минут.

Орешки режем кусочками, смешиваем с выпеченной крошкой и сгущенным молоком. При необходимости добавляем масло. Формуем шарики, присыпаем орешками или тертым шоколадом.

Совет: с десертами можно подать фруктовую нарезку и сыр.

Апельсиновый десерт

Готовим десерт в апельсиновых чашечках. Для этого нужно осторожно извлечь мякоть из 4 апельсинов. Режем их пополам и достаем содержимое ложкой или ножом. Мякоть измельчаем блендером до однородности.

В кастрюлю кладем 40 граммов сливочного масла, 2 ложки муки. Хорошо вымешиваем и вливаем апельсиновую смесь. Всыпаем 9 ложек сахара, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Остывшую смесь раскладываем по апельсиновым чашкам, охлаждаем. Верх украсить взбитыми сливками, ягодками или шоколадом.

Торт «Графские развалины»

Готовим торт, напоминающий руины старого замка.

Тесто:

  • яйца – 3;
  • мука – стакан;
  • сметана – 200 граммов;
  • сахар – 180 граммов;
  • сода, какао.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, муку, соду. Выделяем 1/3 часть и выпекаем корж (15 минут). В оставшуюся часть вводим 2 ложки какао и выпекаем. Для крема сбиваем пол-литра сметаны с 200 граммами сахарной пудры.

Укладываем белый корж и промазываем кремом. Темный корж режем кубиками, обмакиваем в крем и выкладываем их плотными слоями, придавая форму развалин. Можно растопить шоколад и полить готовый торт для красоты и вкуса.

Совет: перед подачей десертов следует освободить стол от всей посуды, кроме чайной, бокалов для вина и стаканов для соков.

Творожно-ягодное суфле со сметаной

Легкий десерт с пикантной ноткой любимых ягод.

sastojci:

  • молоко, творог – по 200 граммов;
  • сметана – 3 столовых ложки;
  • ягоды – стакан;
  • сахар по вкусу;
  • желатин – 10 граммов.

Желатин растворить в молоке, прогреть на огне. Сметану хорошо взбить с творогом, добавив сахар или мед. Влить остывшую желатиновую смесь, промешать. Всыпать ягоды. Выложить в креманки или общую вазочку, украсить ягодками, охладить.

Диетическое творожно-йогуртовое суфле

Bit će potrebno:

  • творог вкусный – 250 граммов;
  • йогурт натуральный – 250 миллилитров;
  • желатин – 2 столовых ложки;
  • клубничный сок – стакан;
  • немного сахара.

Желатин готовим по рецепту на пакетике. Смешиваем все ингредиенты, аккуратно вымешивая, пробуем и добавляем сахар по вкусу. Раскладываем по формочкам, даем застыть. Украсить ягодами клубники и мятой.

Шоколадная панакота на сливках

Для приготовления десерта возьмем:

  • сливки – 350 миллилитров;
  • шоколад – 100 граммов;
  • желатин – 8 граммов;
  • сахар – по желанию;
  • цедра апельсина сушеная.

Желатин растворяем в воде по инструкции. Сливки ставим на огонь, всыпаем цедру и поломанный шоколад. Долго не греем, шоколад просто должен разойтись. Вводим готовый желатин, еще слегка прогреваем. Раскладываем по формам, охлаждаем. Украшаем яркими пятнами ягод.

Клубничный тирамису с печеньем

Готовим десерт из готового печенья савоярди или любого, которое больше нравится.

Для крема берем:

  • маскарпоне, жирные сливки – по 250 граммов;
  • желтки – 5;
  • савоярди – 250 граммов;
  • сахарная пудра – 100 граммов.

Смешиваем желтки с сахарной пудрой и греем на водяной бане. Смесь должна загустеть. Охлаждаем ее и взбиваем 5 минут. Вводим маскарпоне и взбиваем несколько секунд на малых оборотах. Сливки с помощью миксера превращаем в густую массу, соединяем с маскарпоне с желтками.

Для приготовления клубничного сиропа – ягоды (250 граммов) измельчаем, провариваем до растворения сахара (3 столовых ложки). В стеклянной форме делаем первый слой из крема. Опускаем печенье в клубничный сироп и плотными рядами выкладываем на крем. Покрываем кремом. Выкладываем так же второй слой.

Укрываем фольгой или пленкой и помещаем на холод. Нарезать и вынимать осторожно – десерт нежный. Сверху украсить клубникой и шоколадом.

Эскимо из банана в шоколаде

Десерт оценят любители бананов. Их нужно очистить (3 штуки), порезать пополам, вставить деревянную палочку и убрать в морозилку на четверть часа. В это время топим шоколад (100 граммов), добавив столовую ложку масла. Опускаем бананы в шоколад, затем в кондитерскую посыпку, какао или тертые орехи. Охлаждаем.

Шоколадно-апельсиновый заварной торт

Этот шедевр кулинарии не выпекается, а варится на плите. Потребуется две посуды, одна должна вставляться в другую. В большую наливаем воду, в меньшую – тесто. Итак, на заварное тесто:

  • молоко – 1, 5 стакана;
  • сахар, мука – по 200 граммов;
  • масло сливочное – 150 граммов;
  • яйца – 3;
  • сода;
  • натертая цедра апельсина – 1;
  • какао, шоколад темный – по 50 граммов.

Масло с сахаром взбить до пены. Добавить растопленный в микроволновке шоколад, цедру. Взбить. Влить молоко и вбить яйца, взбить. Хорошо просеять сухие компоненты, ввести в смесь, вымесить до однородной массы.

Смазать малую форму маслом, выложить тесто, закрыть фольгой. Поместить в кастрюлю с водой. Вода должна кипеть на среднем огне, при необходимости подливать. Время приготовления – 90 минут.

Достаем заготовку из формы, она на глазах уменьшится. Готовим глазурь:

  • сахар, какао – по 3 столовые ложки;
  • сметана – 2 ложки;
  • масло сливочное – 50 граммов.

Все смешиваем, кипятим 3 минуты. Слегка остужаем, поливаем торт. Остывший торт украшаем кусочками апельсина, кусочками шоколада.

«Бригадейро» (конфеты из сгущенки)

На банку сгущенного молока потребуется 20 граммов сухого какао, 50 граммов сливочного масла, ванилин. Ингредиенты греем в кастрюле до загущения (8-10 минут). Масса должна отходить от стенок и стать пластичной. Перекладываем в холодную посуду, даем остыть. Скатываем круглые шарики, обваливаем в тертом шоколаде, кокосовой стружке, какао. Охлаждаем или подаем теплыми.

Заварной крем на молоке

Крем, приготовленный на молоке, прекрасно дополняет торты и пирожные, мягко пропитывает их, не приводя к размоканию теста.

Для классического крема потребуется:

  • молоко – 0.5 литра;
  • сахар – 200 граммов;
  • мука – 40 граммов;
  • яйца – 4.

В кастрюле растирают яйца с сахаром. Вводят муку, ванилин, растирают до однородности. Разводят холодным молоком. Доводят до кипения при постоянном помешивании. Если смесь жидковата, проваривают еще. Крем по английскому рецепту готов.

В русских традициях добавлять в заварной крем сливочное масло (50-150 граммов), это улучшает вкус, делает консистенцию более нежной.

Домашние «Рафаэлло»

Для приготовления конфет возьмем:

  • вафельные коржи – 3-4;
  • масло сливочное – 50 граммов;
  • белый шоколад – 100 граммов;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • молоко – 10 столовых ложек;
  • миндаль;
  • кокосовая стружка.

Масло растопить, добавить молоко и сахар, проварить 2-3 минуты, ввести шоколад, снять с огня. В остывшую смесь ввести покрошенные вафли. Скатать шарики, вставив внутрь миндаль. Обвалять в кокосе.

Десерт из кукурузных хлопьев

Этот рецепт – находка для тех, кто ограничен во времени. Растопить 200 граммов шоколада (с орехами, изюмом или простого). Осторожно перемешать с хлопьями (60 граммов). Выложить в формочки, посыпать пудрой.

Шоколадные трюфели

150 граммов шоколада растворить в сливках (70 миллилитров). Добавить ром или коньяк (2 столовых ложки). Слегка остудить до пластичной массы. Скатать шарики, обвалять в какао.

Пирожное «Сибирский ананас»

Для десерта с сибирским колоритом возьмем:

  • любимое мороженое – 0.5 килограмма;
  • ананас консервированный – 100 граммов;
  • шоколад в форме монеток – 100 граммов;
  • какао.

Ананас отцеживаем от жидкости, режем мелко. Смешиваем с мороженым. Подмораживаем. Достаем и укладываем в форме ананаса, укрываем монетками в виде чешуек ананаса, присыпаем какао.

Дед Мороз из свежей клубники

Прекрасное и остроумное украшение праздничного стола. Делать дед-морозиков следует очень много, хотя все равно не хватит. У крупной клубники срезать верхушку. Выдавить на большую часть ягоды немного взбитых сливок, приложить верхушку и сделать сверху на шапочке помпончик.

Пирожное «Рождественское полено»

Готовим бисквитную основу:

  • мука – 100 граммов;
  • яйца – 4;
  • сахар – 150-180 граммов;
  • какао – 2 столовых ложки;
  • разрыхлитель, ванилин.

Миксером взбиваем яично-сахарную смесь до густой пены. Смешиваем и просеиваем сухие компоненты. Соединяем обе части, мешая осторожно и быстро. Выливаем на противень, выстланный пергаментом. Печем 10-15 минут в горячей духовке. Снимаем и скручиваем в рулет, зафиксировав полотенцем.

Для начинки рулета:

  • limun;
  • апельсин – 3;
  • сахар – 180 граммов;
  • яйца – 2;
  • крахмал – 2 ложки;
  • масло сливочное – 150 граммов.

Берем цедру с лимона и 1 апельсина. Отживаем сок (250 миллилитров). Смешиваем сок и цедру с яйцами. Добавляем крахмал и сахар, ставим на огонь. Варим на очень слабом огне до загустения. Масло взбиваем миксером и соединяем с апельсиновой смесью.

Делаем сироп для пропитки из ликера, сахара и воды, смачиваем бисквит. Выкладываем крем и опять скатываем. Ставим на холод. Глазурь готовим из масла (50 граммов) и шоколада (150 граммов), растопив вместе. Промазываем тортик толстым слоем, придав поверхности вид коры.

Без новогодних десертов стол будет неполным. Если хозяйка не блещет кулинарными талантами и не уверена в своих силах, нужно выбрать рецепты попроще. Вкусные салаты и горячее составляют основу торжественного меню, но именно десерт остается в памяти после застолья.

Kategorija:

Recepti