- Kada beriti bobice
- Što ako plodovi nisu zreli: kako dozrijevati kod kuće
- Priprema usjeva za dugoročno skladištenje
- Gdje se i kako najčešće čuva usjev
- Načini i tehnologija berbe lingonberry-a za zimu
- Datum isteka svježih bobica i zimskih pripravaka
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Lingonberry su cijenjene zbog korisnih svojstava. Zrele tamnocrvene bobice sadrže mnogo vitamina koji se koriste tijekom zime kada se pravilno skladišti voće. Svaka gospodarica ima svoje tajne branja grmlja. Ali još uvijek morate znati kako čuvati lingonberry, tako da koristi ostaju u proizvodu do sljedeće žetve.
Kada beriti bobice
Crvene bobice grmljavice počinju se pojavljivati na omamljenim grmovima u kolovozu i rujnu. Ali čak i u listopadu u šumi možete susresti livade sa zrelim bobicama. Potrebno je sakupljati šumske plodove, one koji imaju crvenu ili zasićenu ružičastu boju. Smeđe bobice su već prezrele i bez okusa. Ne savjetujte sakupljanje lingonberry-a nakon početka mraza. Vrijednost bobice je smanjena i neće je biti moguće pohraniti u cjelini.
Ponekad ispeku cijelu bobicu, još bjelkastu, nezrelu, kako bi imali vremena za žetvu. Ali u ovom slučaju morate naporno raditi, usjev donijeti do zrelosti.
Što ako plodovi nisu zreli: kako dozrijevati kod kuće
Nezrela brusnica sadrži puno kiseline, gorka je. Kako dobivate zrelost, nedostaci okusa opadaju, a bobica je sasvim pogodna za svježu konzumaciju. Da bi sazrio, morate znati što voće uzeti iz grmlja. Bjelkasti plodovi biljke uvijek se beru u nadi da će kod kuće sazrijeti. Ali češće se to ne očekuje. Crveni su samo oni koji počnu ružičasto za 4-5 dana.
Potrebno je sakupljati bobice po sunčanom vremenu. Ako tijekom kiše pogodite usjev, plodove ćete morati osušiti. Prilikom skladištenja mokrih brusnica postaje plijesan.
Priprema usjeva za dugoročno skladištenje
Sakupljene bobice moraju se pripremiti za skladištenje kako rad ne bi bio izgubljen. Da biste to učinili, provedite niz aktivnosti vezanih za:
- čišćenje voća od prljavštine i prašine;
- odbacivanje trulih, oštećenih primjeraka;
- pranje pod tekućom vodom.
Potrebno je provesti postupke. Uostalom, lingonije se ne beru uvijek na ekološki čistim mjestima.
Ispiranje vodom
Veliki broj ubranih plodova teško je očistiti od prašine. Savjetuje se korištenje velikog sita u koje se bobice polažu i na vrhu zalijevaju vodom. Prljava tekućina isušuje i čisto voće ostaje na površini.
Limunice možete staviti u kadu i natočiti vodu, a zatim je ocijediti. No, ovom metodom dio usjeva ide s tekućinom.
Bolje isperite kuhanom vodom, ohlađenom na sobnu temperaturu.
čišćenje
Čišćenje od krhotina, lišća i grančica odvija se na različite načine:
- Prosijane brusnice na vjetru, prelijevajući je iz jedne posude u drugu. U tom se slučaju spremnici s usjevima podižu na visinu od 1-1, 5 metara.
- Pomoću ventilatora ili usisivača usisava se smeće. U ovom slučaju, bobice se raspršuju po nagnutoj površini.
- Dugo je korito postavljeno ukoso. Bobice se kotrljaju po njemu, a usisavač odvlači u lagano smeće. Neto usjev se otkotrljava u bazen u kojem počiva kraj oluka.
Odaberite način čišćenja ovisno o količini ubranog usjeva. Mali broj bobica može se očistiti ručno.
Gdje se i kako najčešće čuva usjev
Berba šumskih plodova nije teška. Ponekad ih je teže spasiti. Mnogo je načina za to. Svaka ima svoje prednosti i mane. Bolje je bobice držati svježim, ali mogu biti zamrznute, konzervirane sa šećerom, u vlastitom soku.
U prostoriji
Ako je usjev lingonberry mali, onda se može pohraniti u stan. Neće imati vremena za pokvarenje, jer će ga pojesti. Svježe voće ne ostaje spremno za jelo dugo, 2-3 mjeseca.
Bolje je staviti bobice u staklenu posudu ili papirnu vrećicu kod kuće. Za usjev je pogodna soba s temperaturom unutar 15 stupnjeva. Bez smrzavanja, brusnice se koriste za pravljenje voćnih napitaka i kompota.
U privatnoj kući za skladištenje možete koristiti pomoćne prostorije, u stanovima na mjestu gdje je hladno i malo vlage.
U podrumu ili podrumu
Uvjeti podruma su najprikladniji za očuvanje usjeva. U njemu je temperatura na +2 stupnja. S njom se procesi propadanja obustavljaju, a grmljavina će dugo ostati u izvrsnom stanju.
Tijekom zime promatraju urod bobica kako se ne bi pokvarili. Oštećeno voće se ubire tako da ne uništi čitav usjev.
U zamrzivaču ili u hladnjaku
Smrznute lingonije su korisne za gozbu jer zadržavaju svoja korisna svojstva. Za kuhanje pospite bobice na lim za pečenje i stavite u zamrzivač. Nakon tjedan dana plodove možete staviti u plastične vrećice i ostaviti ih na polici u zamrzivaču.
Ako lingonberry može dugo ostati u ćeliji, a zatim u hladnjaku - 1-2 mjeseca.
Načini i tehnologija berbe lingonberry-a za zimu
Pripreme za zimu od lingonberry-a su različite. Ne razlikuju se od konzerviranja drugih bobica. No, karakteristična karakteristika proizvoda je to što se dugo ne oštećuje. Sadrži puno kiseline, što sprječava grickanje plodova, a gusta koža štiti od oštećenja. Stoga je moguće spremiti lingonine bez šećera. A njegovo očuvanje ne izgleda mukotrpan proces.
Sušenje voća
Brusnice treba sušiti nakon branja, pažljivo ih sortirati i oprati. Bobice se u tankom sloju izliju na lim za pečenje i stave u pećnicu. Potrebno je držati proizvod na temperaturi od 60 stupnjeva. Ostavljaju vrata malo zatvorena i osiguravaju da se plodovi potpuno osuše.
Prikladno za sušenje i posebna komora, koja se koristi prema uputama.
Skladištenje namočenih brusnica
Najpopularniji način očuvanja bobica je mokrenje. Poredane i oprane bobice izlijevaju se u boce, limenke, prethodno sterilizirane. Ostaje plodove napuniti prokuhanom vodom. Na ovaj način možete pohraniti ukusan proizvod dulje vrijeme.
Gospodarice dodaju šećer i začine u vodu. Tako ispada ukusan desert, koji se sprema pluto u podrumu.
Parne bobice
U podrumima drže kravlje pare u pećnici. Za kuhanje se oprano voće izlije u tavu i stavi u pećnicu. Držite u zagrijanoj pećnici 2-3 sata. Zatim se stave u staklenke, zatvarajući poklopac. Koristite kuhanu masu za pripremu pita, voćnih napitaka, žele.
Lingonberry u vlastitom soku
Najbolje je kuhati plodove u vlastitom soku u drvenoj bačvi. Nakon što ste ih oprali, položite u mali sloj i zbijeni, posipajući šećerom. Zatim nastavite sipati sljedeći sloj i tako dalje do kraja. Završavaju polaganje slojem bobica i začepljuju spremnik tijesnim poklopcem. Pod utjecajem šećera proizvest će se sok od jagoda. Za brzinu kuhanja, proizvod ostavite u toplini dana na 2. Zatim očistite na hladnom.
Napravite žele
Ovaj pripravak se pravi od iste količine bobica i šećera. Nakon što sipate lingonberry u tavu s gustim danom, pritisnite prema dolje tako da se pojavi sok. Zatim stavite na vatru 10 minuta. Nakon toga masa se obriše kroz sito, iscijedi. Sok se miješa sa šećerom. Kuhajte na laganoj vatri, ne dopuštajući da se prokuha. Radni komad će se pretvoriti u želatino kada zagrijte do 2/3 izvornika. Bobica desert koristi se za ukrašavanje pita, kolača, peciva.
Konzerviranje šećera
Džem od jagoda se priprema za zimu. Pripremite ga na ovaj način: ulijte voće u šećerni sirup i kuhajte na laganoj vatri. U sirup možete dodati jabuke.
Oni stave pekmez u staklenke, dobro sterilizirane. Spremite radni komad na hladnom mjestu ispod pokrivača.
Ukusni voćni džem, džem. Šećer za dekice uzima se više od 2 puta od voća. Proizvod je potrebno kuhati tako da bude gust. Spremite džem u hladnjak ispod najlonskih poklopca. Slično tome čine i džem. Takve praznine su korisne i ne pokvare se dugo vremena.
Datum isteka svježih bobica i zimskih pripravaka
Nije svake godine priroda zadovoljna lingonberry. Stoga ponekad morate blagdane gredicama dulje od jedne godine. Svježe bobice se ne mogu čuvati čak šest mjeseci, pa trebate drugačije kuhati bobice kako biste blagovali vitaminima ili marmeladom zimi, proljeće.
Takvi proizvodi mogu se konzumirati 2-3 godine od datuma pripreme. Ali bolje ih je čuvati u hladnjaku i podrumu.