Grah je ukusan i zdrav u bilo kojem obliku, pa vrijedi napraviti konzerviranu hranu za zimu. Jar-valjani grah u rajčici za zimu pogodan je za kuhanje dijetalnih, vegetarijanskih i redovitih jela. Može se poslužiti na stolu kao hladno predjelo, dodati juhama, koristiti kao prilog jelima za jelo, meso i perad. Popularni recepti uključuju bijeli i crveni, zeleni grah i grah. Prilikom odabira mahuna trebate dati prednost onima koji nisu duži od 9 cm, a zrna bi trebala biti sjajna i bez plijesni.

Prema svim receptima za zimske pripravke, grah u rajčici može se konzervirati bez sterilizacije, ali najprije morate dobro pariti limenke i poklopce. Masu je potrebno dobro prokuhati, a ako se pokaže da je previše gusta, vrijedi dodati malo vode.

Recept s povrćem

Konzervirani grah sa slatkom paprom - gotov drugi prilog izvrsnog ukusa. Jede se hladno ili zagrijava. Salata je pogodna za one na dijeti ili postu, dobra je kao dodatak mesnoj gulašima.

Za limenke od 4 litre potrebno je uzeti:

  • 600 g bijelog luka;
  • pola kilograma mrkve i slatke paprike;
  • 450 ml biljnog ulja;
  • 2 kg crvene rajčice;
  • 2 žlice. l. granulirani šećer;
  • 50 g soli;
  • 5 žličica octena kiselina;
  • 1 kg graha;
  • 2 velike glave češnjaka.

Prema ovom receptu, pripreme za zimu mogu se obaviti s pastu od rajčice: okus nije gori nego s rajčicom.

Kuhati treba biti određenim redoslijedom. Dan prije nego grah zatvorite u rajčicu s povrćem, grah morate namakati 10 - 11 sati. Neposredno prije kuhanja, ocijedite vodu i stavite na vatru da kuha grah.

Paprike, mrkve, luk i češnjak ogulite i operite. Mrkvu na krupnoj rerni. Luk se reže na uredne kolutove, paprika se reže na trake širine ne više od 5 mm. Češnjak je mljeven u posudi za češnjak. Rajčice se nekoliko sekundi uranjaju u kipuću vodu, zatim se uklanjaju i oslobađaju od kože.

Pomoću blendera samljeti kako biste napravili pire od krumpira. Sve povrće, osim graha, stavite u zdjelu, dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhate u vlastitom soku 20 - 25 minuta. Doda se grah, prethodno ih pripremite, nasjeckani češnjak, ulje, esenciju, sol, šećer i pirjajte još 15 minuta.

Raspodijelite tako da u staklenkama ostane gusta masa i tekućina, a zatim ih pokrijte poklopcima i razvaljajte.

Začinjena grickalica

Prema ovom receptu, bijeli, crveni ili višebojni grah u umaku od rajčice zatvara se začinima za zimu. Gredica se konzumira u hladnom ili grijanom obliku, kao neovisno jelo ili prilog.

Sastav proizvoda:

  • Zrno graha - 2 šalice;
  • mrkva - 3 kom. veliki;
  • slatka crvena paprika - 3 kom .;
  • srednji luk - 4 kom .;
  • pire od rajčice - 6 velikih žlica;
  • smrznuti kukuruz - 800 g;
  • cilantro i peršin - po 1 grozd;
  • ocat - 100 g;
  • šećer - 0, 5 čaša s licem;
  • sol - 3 žlice. žlice s malim toboganom;
  • mljevena crvena paprika - 1 žlica. žlica;
  • mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • hrđa ulja. - 1 čaša.

Konzerviranje graha graha u rajčici korak po korak:

  1. Grah se prelije vodom i ostavi preko noći, ujutro promijene vodu, stavi na vatru i kuha 40 minuta.
  2. Kukuruz se odmrzava.
  3. Paprike i mrkvu nasjeckajte na trakice.
  4. Luk se reže na kolutiće (pečeni luk je prikladan umjesto svježeg).
  5. Zeleno sitno nasjeckani.
  6. Pire od rajčice, luk, nasjeckani cilantro i peršin, ljuta paprika, luk i češnjak stavite u posudu blendera, a sve sjeckani do homogene konzistencije.
  7. Grah se stavi u čeličnu tavu, doda se ocat, šećer, sol, dovede do vrenja.
  8. Tamo stave slatku papriku i umak od rajčice, kuhaju 5 minuta (možete još malo) od trenutka ključanja.
  9. Dodajte kukuruz, mrkvu, kuhajte još 5 minuta.

Gotovo predjelo postavlja se u staklene staklenke zajedno sa gravurama. Prethodno se spremnik mora pariti u pećnici. Banke su prekrivene metalnim poklopcima, sterilizirane pola sata i valjane. Evo kako forumi reagiraju na ovaj recept: „Veliku količinu grickalica od graha s povrćem čuvamo za zimu. Okus - kao i prije u trgovini, do proljeća se sve pojede. "

Klasičan način

U ovom je receptu glavna stvar promatrati proporcije, zatim konzerviranu robu za zimu kao prije, dobiveni u trgovini.

Za tri obroka trebate uzeti:

  • 0, 6 l vode;
  • 0, 5 tsp mljevena crvena paprika;
  • 0, 5 tbsp. l. gruba sol;
  • 1 žlica. l. šećer;
  • 250 g rajčice;
  • 800 g bijelog graha.

Postupak kuhanja:

  1. Grah se može sačuvati u rajčici pripremajući grah, preliti ga vodom i ostaviti preko noći.
  2. Ujutro se voda odlije, ulije nova, kuha se do pola spremna.
  3. Da biste napravili punjenje, u rajčicu se dodaje voda u omjeru 1 do 3.
  4. Po ukusu se dodaje sol, šećer i papar.
  5. Sve izlijte u lonac s grahom, ostavite da prokuha i kuhajte 2 sata. Ako grah postane mekan, tada se prokuha.

Stavite masu u staklenke i zatvorite poklopce. Konzerviranje, koje se priprema prema svim pravilima, čuva se nekoliko mjeseci. Slično tome, grah za zimu zatvaramo u pasti od rajčice: okus je ukusan.

Pirjati s rajčicom i pirjanim povrćem

Postoje recepti u kojima grah u rajčici za zimu može biti zatvoren bez sterilizacije. Ovo je jedan od njih. Rajčice čine jelo ne samo ukusnim, nego i bogatim vitaminima.

Set proizvoda:

  • crvena rajčica - 3, 5 kg;
  • slatka paprika - 1, 5 kg;
  • grah u žitaricama - 0, 5 kg;
  • sol - 60 g;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • biljno ulje - 200 g;
  • ocat 9% - 200 g.

Priprema:

  1. Grah operite i preko noći namočite u vodi.
  2. Ujutro promijenite vodu, kuhajte grah dok ne skuha.
  3. Na koži svakog rajčice napravite rez, umočite plodove u kipuću vodu 1 minutu, izvadite, ogulite i naribajte u pire krumpir.
  4. Kuhajte pire krumpir 10 minuta.
  5. Dodajte oprane i nasjeckane paprike, kuhajte još 15 minuta.
  6. Dodajte ulje, sol, šećer i grah, kuhajte 10 minuta.

Završna faza: ulijte ocat, kiseli krastavac na najnižoj vatri 5 minuta. Rasporedimo na obale i plute. Konzervirani grah u rajčici čuva se na hladnom mjestu.

Kategorija:

Recepti