Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Oni koji su pokušali napraviti kubanski umak za zimu, nakon toga odbijaju kečape iz trgovine. Ispada da je umjereno slatka, gusta i mirisna. Prvim se jelima dodaje, poput preljeva, poslužuje se drugom. Ovaj se umak često zalijeva tjesteninom i rižom, dobro ide uz pizzu. Za pripremu je potrebno oko sat vremena, a rezultat će ugoditi cijelu zimu.

Okusne značajke kubanskog umaka

Umak je gust, aromatičan, s dozom slatkoće. Oštar je, zahvaljujući dodatku češnjaka, ugodan okus cimeta i mirisa. Sjeckani luk daje izvornu konzistenciju.

Koja se priloga preporučuje poslužiti

Izvrsno za jela od mesa i ribe. Često se poslužuje s rižom i krumpirom.

Ludo aromatičan bit će borsch kuhani uz dodatak kubanskog umaka.

Kako odabrati prave proizvode?

Rajčice treba ubrati zrele, bez oštećenja. Vrijedno je odabrati mesne sorte - vrhnje ili bikovo srce. Svi začini moraju biti svježi.

Pripremite proizvode i spremnike

Rajčice operite i narežite stabljike. Posude se steriliziraju nad parom ili u pećnici.

Metalni poklopci kuhaju se u vodi 10 minuta.

Recept za kuhanje

Kubanski umak priprema se na bazi rajčice. Da biste to učinili, nasjeckajte rajčicu mikserom ili mljevenjem mesa, a zatim ga prosijte kroz sito.

Klasična verzija

Kod kuće se obično kuhaju prema sljedećem receptu:

  • 2 kg rajčice;
  • luk;
  • pola čaše šećera;
  • 3 češnja češnjaka;
  • Čl. l. ocat 9%;
  • 12 pupova klinčića;
  • 3 g cimeta;
  • prstohvat senfa u prahu;
  • 15 graška papra i crnog papra.

Rajčice se procijede kroz sokovnik i kuhaju 5 minuta. Nakon dodavanja nasjeckanog luka kroz mlin za meso.

Ostaviti da lagano krčka na laganoj vatri 1-1, 5 sati. Što se dulje kuha umak, on će biti deblji.

Začini se stavljaju u vrećicu gaze i stavljaju u umak. U pire od rajčice ulijte senf, šećer, sol, cimet. Nakon 10 minuta ugasite vatru. Još vruće uliti u sterilizirane limenke, razvaljati metalne poklopce.

Recept "Još od SSSR-a"

U sovjetska vremena pripremao se sličan umak, koji se zvao Krasnodar. Za kilogram rajčice trebat će vam:

  • 350 g zrelih jabuka;
  • 10 g mljevenog crnog papra;
  • 7 g cimeta i mljevene crvene paprike;
  • 7 g muškatnog oraščića;
  • 20 g šećera;
  • 10 g soli;
  • 70 ml octa;
  • 4 češnja češnjaka.

Dodaju se pire rajčice i dodaju se narezane jabuke. Ulijte nekoliko žlica vode i pirjajte 20 minuta. Nakon mljevenja kroz sito, kuhajte još 20 minuta. Dodajte začine, šećer i sol, nakon 10 minuta dodajte češnjak i ulijte ocat.

Vruće uliti u banke i zamotati.

Izrada pikantnog umaka za zimu

Začinjena verzija uključuje:

  • 1 kg rajčice;
  • zubi češnjaka;
  • 100 g svježeg bosiljka;
  • 100 ml ulja;
  • 40 g šećera i soli.

Rajčice se ogrube i kuhaju na laganoj vatri pola sata. Nakon mljevenja kroz sito i dodajte sitno sjeckani bosiljak. Kuhajte, redovno miješajući, 20 minuta. Dodajte biljno ulje i češnjak. Nakon 10 minuta ugasite vatru.

Pravila i trajanje skladištenja

Svježi umak može se čuvati u hladnjaku mjesec dana. Ovučen metalnim poklopcem, može se čuvati više od godinu dana.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti