Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Čili paprika jedna je od najpopularnijih začina. Koristi se u svježem, osušenom, kuhanom obliku. Čili paprike često se koriste u kuhanju kad se ukiselje. Takav proizvod postaje izvrstan međuobrok, pogodan za prve i druge tečajeve, uključujući meso. Osim toga, paprika se čuva duže vrijeme, a pravilnom pripremom uništavaju se gotovo svi štetni mikroorganizmi. Postoji mnogo recepata za svaki ukus.

Značajke kiselih paprika čilija za zimu

Među bitnim sastojcima za kiselost, često se dodaju sol i šećer, ocat, češnjak i razne zelje. Glavni zadatak je osigurati da slanica ima visoku kiselost. Ne zaboravite da se papar može uzimati samo rukavicama. Također, nemojte dirati lice tijekom kuhanja.

Priprema glavnih sastojaka i spremnika

Paprike moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

  • jednolika crvena boja;
  • bez crvenih mrlja;
  • elastična;
  • nema pukotina;
  • repovi nisu suhi.

Sve paprike oprati. Obično se valjaju bez repova i sjemenki, ali ako odlučite ostaviti stabljike, plod probodite odozgo. Provjerite na konzervama pukotine, isperite.

Obavezna sterilizacija, poput pare, u pećnici.

Kako kisele paprike čilija za zimu?

Među receptima za ukiseljenje postoje različiti - jednostavni i prilično složeni. Pored osnovnih sastojaka koriste se i mnogi drugi.

Jednostavan i brz recept

Najlakši je način bez kuhanja povrća. Trebat će vam:

  • paprike - 200 grama;
  • 200 mililitara stolnog octa;
  • 150 grama šećera.

Koristite mahune bez repa. U staklenke ulijte šećer, na vrh stavite papar, a na njega preostali šećer. Ulijte ocat, pokrijte metalnim poklopcem. Staklenku pažljivo protresite tako da se šećer otopi u marinadi.

Opcija začina

Čili paprike po ovom receptu bit će istovremeno začinjene, ali mekane, pa će se mnogima svidjeti. Potrebni sastojci po litri staklenke:

  • 350 grama paprike;
  • češnjak (1 komad);
  • cilantro, kopar, metvica;
  • ocat;
  • sol;
  • šećer;
  • korijander, mljevena paprika, klinčići, lovorov list.

Iz zelenila uklonite stabljike. Stabljika nije potrebno rezati. Ulijte kipuću vodu preko mahuna 5 minuta, kad se ohladi, ponovite nekoliko puta dok paprike ne postanu mekane. Za to vrijeme prokuhajte preostale sastojke i držite na vatri 15 minuta. Ulijte ocat, ostavite da inzistira. Na dno limenke stavite zelje i začine, popaprite ih, na vrhu prelijte marinadom.

S maslacem

Ovaj se recept odlikuje nedostatkom octa, ali ulje stvara dobre uvjete za očuvanje i omekšava sposobnost pečenja glavne komponente. Trebat će vam:

  • kilogram paprike;
  • 3 češnja češnjaka;
  • odlicno;
  • 200 grama soli;
  • pola litre biljnog ulja.

U tanjur stavite nasjeckane paprike, češnjak i mentu. Kriške češnjaka ne bi trebale biti premale. Posolite, prebacite na sito ili drugo sredstvo za punjenje, ostavite 24 sata da ukloni nepotrebnu tekućinu. Zatim prebacite u staklenku, posolite, napunite uljem tako da se smjesa prekriva njome.

S medom i jabučnim ocatom

Još jedan neobičan recept. Pravi sastojci:

  • kilogram papra;
  • 2 češnja češnjaka;
  • pola litre stolnog i jabučnog octa;
  • 5 žlica meda.

Pomiješajte ocat, rezultirajući marinadom razrijediti med. U staklenku stavite češnjak, pa cijelu papriku, a zatim smjesu ulijte.

Na gruzijskom

Tradicionalno se u receptu koriste zelene paprike, jer imaju tanke kore, kao i dijelove kukuruza, za žutu boju. Cijeli je popis sastojaka sljedeći:

  • 3 kilograma paprike;
  • 3 litre vode;
  • 100 grama soli;
  • 150 grama kukuruznih listova i stigmi;
  • 150 grama votke.

Odrežite repove mahuna, napravite uzdužni rez. Zatim ostavite da padne tri dana. Za soljenje je bolje uzeti cilindar ispod vode, odrezan na ramenima. Položite papar i kukuruz naizmjence u slojevima. Ulijte prokuhanu vodu sa soli. Pokrijte čvrsto, pritisnite prema dolje, ostavite na sobnoj temperaturi 2 tjedna. Zatim paprike prebacite u staklenu posudu i prelijte votkom.

U vinskom ocatu

Zahvaljujući njemu paprike stječu neobičnu aromu. sastojci:

  • pola litre vode;
  • pola žlice soli i octa;
  • žlica šećera;
  • 3 češnja češnjaka;
  • timijan, ružmarin, korijander, paprika;
  • papra i grašak od crnog papra.

Vodu prokuhajte s paprikama, solju, šećerom, češnjakom, crnom i aromom paprike. Dodajte ocat, držite na jakoj vatri nekoliko minuta. Inzistirajte četvrt sata, a zatim paprike prebacite u staklenku, dodajte preostale začine i prelijte marinadom.

S medom i senfom

Recept pruža zanimljivu kombinaciju meda i senfa. sastojci:

  • čili;
  • prirodni med;
  • senf, paprika, lovorov list;
  • voćnog octa.

Pomiješajte med s ocatom, ostavite 20 minuta. U staklenke stavite začine, zatim papar, prelijte marinadom. Tresti.

S meksičkim lukom

Vrlo oštra opcija. Potrebne komponente:

  • 15 mahuna jalapeno i fresno paprike;
  • češnjak;
  • luk
  • lovorov list;
  • sušeni origano;
  • sol;
  • šećer;
  • ocat;
  • začina.

U kipuću vodu dodajte lovorov list, sol, šećer. Nakon četvrt sata ulijte ocat. Smjesu luka, češnjaka i čilija prelijte marinadom. Ostavite tjedan dana.

Na korejskom

Još jedna oštra opcija. komponente:

  • 3-4 paprike;
  • češnjak;
  • biljno ulje;
  • začini;
  • šećer;
  • sol.

Kombinirajte mahune i začine. Utrljani češnjak, minutu pržite na ulju, dodajte dobivenu smjesu. Možete odmah poslužiti do stola ili zamotati u limenke.

Čili marinirani

Vrlo brz i zgodan recept. Trebat će vam:

  • kilogram paprike u mahunama;
  • ocat;
  • sol;
  • šećer;
  • lovorov list;
  • začini po ukusu.

Držite vodu sa šećerom, solju i začinima na laganoj vatri 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte lovorov list, malo kasnije - ocat. Povrće prelijte vrućom marinadom.

Čili papar

Kao i većina kavkaških recepata, jelo je vrlo začinjeno. komponente:

  • kilogram paprike;
  • glava češnjaka;
  • 50 mililitara octa;
  • biljno ulje;
  • 1 žlica hmelja suneli i korijandera;
  • 120 grama soli.

Kombinirajte nasjeckane mahune i češnjak. Dodajte preostale sastojke, prebacite u staklenke. Napunite uljem.

Kavkaški recept

Također začinjen i zanimljiv recept. sastojci:

  • 8 paprika;
  • cilantro, kopar, metvica, korijander, klinčići, lovorov list;
  • češnjak - jedna stvar;
  • sol, šećer;
  • ocat;
  • sveži začin i crni papar.

Sve sastojke je potrebno kuhati u vodi, a zatim uliti ocat. Prelijte vodom, u staklenku stavite zelje, začine, a zatim papar. Ulijte marinadu.

Paprike punjene aromatičnim inćunima

Ovaj recept je došao iz Italije, gdje se često koriste razne morske plodove. Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 2 kilograma paprike;
  • jedan i pol kilograma slanih inćuna;
  • 50 grama kaprera;
  • jednu i pol litre vode, octa i biljnog ulja.

Paprike skuhajte s vodom i ocatom. Nakon 3 minute izvadite, osušite. Operite inćune, uklonite glave, udubljenja, kosti. Namažite paprike. Napunite staklenke, prelijte uljem.

Zelena adjika

Prilično neobična inačica adjika po izgledu i ukusu. Trebat će vam:

  • 7 paprika;
  • češnjak;
  • celer;
  • peršin, cilantro, kopar, korijander;
  • sol.

Osušite paprike nekoliko dana u novinama ili ručniku. Zatim procijedite mahune i zelje sa soli kroz mlin za meso ili blender. Promiješajte, ostavite da se kuha.

Pravila za skladištenje gotovog proizvoda

Paprike treba čuvati na hladnom mjestu, u hladnjaku ili u podrumu. Izbjegavajte sunčevu svjetlost. Možete ga čuvati vrlo dugo, do 3 godine. Pazite da navlake ne budu zahrđale.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće