Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Zamrzavanje ljetnog povrća potrebno je kako biste zimi uživali u prirodnom ukusu i imali koristi od proizvoda. Patisson je srodnik bundeve, tikvice. Sastav sadrži mnogo vitamina i minerala koji jačaju imunološki sustav, pročišćavaju tijelo toksina, uklanjaju soli i snižavaju kolesterol u krvi. Da biste očuvali hranjive tvari, povrće trebate pravilno zamrznuti.

Berba za skladištenje

Bizaran i originalan oblik tikvica nalikuje tanjuru s isklesanim rubovima. Ime je prevedeno s francuskog - ploča s povrćem. Pulpa sadrži vitamin A, PP, B, C vitamine, kalcij, fosfor i željezo.

Tijekom sezone zrenja trebate brati tri puta tjedno. Ako je berba rijetka, tada je povrće prezrelo. Koža postaje bijela, a meso postaje labavo i gubi vrijedne tvari. Trebate rezati stabljikom.

Za razliku od rodbine, bundeve, tikvice ne čuvaju se svježe duže vrijeme. Na sobnoj temperaturi svježe povrće može se čuvati najviše dva dana, u hladnjaku ga možete čuvati svježim tjedan dana.

Unatoč činjenici da se povrće može kupiti u trgovini tijekom cijele godine, ono u ljetnom voću sadrži vitamine i mineralne komplekse potrebne za tijelo. Postoje i drugi pozitivni aspekti zamrzavanja tikvica:

  • zimsko povrće je skuplje, tako da možete uštedjeti proračun uzimajući jedan dio tikvice iz zamrzivača;
  • možete biti sigurni da povrće nije prerađeno s kemikalijama i nije pohranjeno u pravim uvjetima;
  • čiste, narezane i oguljene komade možete odmah dodati u posudu za kuhanje, tako da domaćica također štedi vrijeme;
  • nema potrebe čuvati u podrumu i podrumu, pogotovo ako nije.

Sve što trebate je pripremiti hranu i zalihe. Tijekom rada potrebno je samo oprati povrće, rezati ih na kriške i slagati u posude.

Pripremna faza

Svježe tikvice čuvaju se najviše tjedan dana. Ali u zamrznutom ili konzerviranom obliku možete povrće koristiti za hranu duže vrijeme. Za zamrzavanje trebate odabrati tikvice bez ogrebotina, udubljenja ili drugih oštećenja.

Proizvod se mora temeljito oprati od onečišćenja, možete koristiti spužvu. Povrće male veličine može se zamrznuti u cijelosti. Nakon pranja u hladnoj vodi potrebno ih je dobro osušiti i staviti u vrećice.

Rok trajanja smrznutih kriški tikvica je otprilike 10 mjeseci.

Voće velike veličine preporučuje se izrezati na kriške. Prvo oguliti. Narezane kockice stavljaju se na ravnu posudu i stavljaju u zamrzivač na dva sata. Nakon toga, kockice se skupljaju u jedno pakiranje i ponovo šalju u zamrzivač. Ovim postupkom se uklanja zamrzavanje narezanih kriški jedni drugima.

Vrećice s vakuumom i plastične posude mogu se koristiti za zamrzavanje tikvica za zimu. Oni će zaštititi sadržaj od stranih mirisa i sačuvati korisne komponente. Na svakom spremniku korisno je navesti datum i vrijeme pakiranja.

Neki recepti za zamrzavanje tikvica sadrže dodatni korak. Iskusne domaćice prije zamrzavanja tikvica provode postupak blanširanja. U pomoć dolaze dvije velike posude s vodom. Jedna posuda se stavi na vatru i voda dovede do vrenja. Hladna voda se ulije u drugu, a kockice leda spuštaju. Čitava tikvica uronjena je u kipuću vodu na 6 minuta, a dovoljno je da potopite kriške 2 minute. Zatim odmah stavite povrće u ledenu vodu.

Primanje kontrasta omogućit će očuvanje oblika i elastičnosti mesa. Nakon odmrzavanja i tijekom kuhanja neće propasti. Nakon ovog koraka povrće se stavi na papir ili ručnik i ostavi da se potpuno ohladi.

Pravila i načini skladištenja

Povrće čuvajte kod kuće samo u zamrzivaču. Što je niža temperatura, duže ih možete zadržati. Optimalna temperatura smatra se -18 stupnjeva. Na temperaturama iznad -10 stupnjeva čuvanje je dopušteno samo tri mjeseca.

Za skladištenje ne biste trebali odabrati staklenu posudu, jer može puknuti od naglih promjena temperature. Najbolje odgovaraju vrećice za vakuum, koje su zatvorene posebnim kopčama. Prikladno je koristiti plastične posude.

Kako zamrznuti tikvice za zimu, nudi nekoliko opcija. Povrće možete rezati na različite načine. Obrazac ovisi o svrsi u koju se trebaju koristiti nakon odmrzavanja. Možete staviti nasjeckane komade u jednu veliku vrećicu, ili u malene za porciju.

Od smrznutog povrća možete napraviti pire krumpir:

  • tikvice se očiste od kože i unutarnjih organa, izrezuju na male kocke;
  • narezano povrće stavlja se u lonac s vodom i kuha se na laganoj vatri dok se ne skuha;
  • kuhano povrće pretvara se u tijesto za tijesto s mikserom;
  • dobivena homogena masa se postavlja u male, porcionirane posude;
  • pire od tikvica stavlja se u zamrzivač na tri sata;
  • smrznute kocke izvade se iz kalupa i preliju u vrećicu.

Po potrebi kockice se zagrijavaju ili dodaju u drugo kuhano, vruće jelo, poput žitarica ili pire krumpira. Brzo se odmrzavaju i daju jelu nježan, ugodan okus.

Mnoge domaćice zamrzavaju tikvice s drugim povrćem: "Ako treba zamrznuti tikvice za povrtno jelo, žetvu proizvodim istodobno s drugim povrćem. Bugarsku papriku, patlidžan i rajčicu isperite i ogulite. Sve povrće sam izrezala na kockice i stavila u jednu vrećicu. "Koristila sam ovu metodu za zamrzavanje povrća jednu godinu zaredom. Vrlo je prikladno koristiti gotove kriške povrća u pripremi raznih jela. "

Ostale metode zimskog skladištenja

Za zimu možete ocijediti i osušiti. Oni također zadržavaju sve prehrambene komponente. Možete ga sušiti na izravnom suncu ili u pećnici. Treba odabrati samo zrele, neoštećene plodove. Opraju se, odrežu se rubovi i stabljika. Zatim povrće trebate rezati na kolutove.

Narezani kolutovi se slože u jednom sloju na lim za pečenje ili list papira. Pazite da nakon određenog vremena okrenete rezanje. U pećnici će cijeli postupak trajati oko 6 sati. Gotove osušene kriške preporučuje se čuvati u platnenoj vrećici.

Često tikvice u konzervi. Postoje mnogi popularni i provjereni recepti. Povrće može biti slano, kiselo, salata i džem.

Recept za ukiseljene tikvice.

  • 500 g tikvica opere se od onečišćenja. Veliki plodovi se izrezuju na kockice, a mali ostaju u cjelini.
  • Trebat će vam bugarski i ljuta paprika. Povrće se pere, uklanja se sjeme, stabljike i pregrade. Bolje izrezati na trakice.
  • U sterilizirane staklenke stavite prvi sloj slatke paprike 6 komada, jedan list peršina, 3 češnja češnjaka (možete ih narezati na kriške i okus će biti oštriji), listove trešnje i ribizle.
  • Paprike se raspoređuju na začinima.
  • Posljednji sloj u staklene posude stavite tikvice i ulijemo kipuću vodu u limenke 6 minuta.
  • Voda se ocijedi i doda se 50 g soli i šećera, čim voda opet proključa, ulijte 5 ml octa.

Posude se kotrljaju i zamotaju u toplu deku dok se sadržaj potpuno ne ohladi.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti