- Značajke kuhanja pekmeza od kruške s limunom za zimu
- Esencijalni sastojci
- Kako pripremiti proizvode?
- Pravila za pripremu jela
- Kako kuhati pekmez od "kraljevske" kruške s limunom?
- Kako pohraniti poslasticu?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kombinacija medene slatkoće kruške i aromatične kiselosti limuna daje jedinstven okus koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Stoga zimska berba na bazi ovih plodova zauzima posebno mjesto za svaku domaćicu. Postupak pripreme dobrota prilično je kompliciran, ali, strogo poštujući doze i preporuke navedene u receptu, možete kuhati pekmez od kruške s limunom za zimu bez ikakvih poteškoća.
Značajke kuhanja pekmeza od kruške s limunom za zimu
Čitava poteškoća postupka pripreme ovog džema je u tome što je potrebno postići jantarnu nijansu konačnog proizvoda. U ovom će slučaju delicija biti ukusna i lijepa. Za to će biti potrebno usitniti plodove četiri ciklusa toplinske obrade, ne dopuštajući da se pekmez ugrije.
Esencijalni sastojci
Svi sastojci koji su potrebni tijekom postupka kuhanja su jednostavni i pristupačni.
Trebat će vam:
- kruške - 2 kg;
- srednja limun - 2 kom .;
- pročišćena voda - 250 ml;
- šećer - 2 kg.
Izlaz pekmeza iz ovog skupa proizvoda je 2 litre.
Kako pripremiti proizvode?
Za zimsku berbu prikladne su kruške bilo koje vrste, veličine i okusa, glavna stvar je da njihovo meso bude dovoljno čvrsto, a ne prezrelo, inače će delicija nalikovati pekmezu. Kruške treba temeljito oprati i oguliti ih domaćicom noža. Zatim svaki plod narežite na 4 dijela i izrežite jezgru. Posljednja faza pripreme je rezanje kriški duž cijele duljine debljine ne više od 1, 5 cm.
Prethodno isperite limun kipućom vodom, a zatim temeljito operite kako biste se riješili ljuske parafina na površini kore.
Zatim pomoću kućnog noža odrežite gužvu bez utjecaja na bijeli sloj. Sadrži najveći dio esencijalnih ulja koja mogu dati gorčinu džemu. Ta vlakna treba pažljivo očistiti rukama tako da ostane samo meso. Na kraju pripreme limun narežite na kriške debljine najmanje 0, 5 cm.
Također je važno ukloniti sve sjemenke iz ploda, jer tijekom toplinske obrade ispuštaju karakterističnu gorčinu, što negativno utječe na okus konačnog proizvoda.
Pravila za pripremu jela
Da biste napravili džem, morate koristiti bakreni ili emajlirani umivaonik s debelim dnom. To će ukloniti vjerojatnost izgaranja tijekom kuhanja.
Preporučuje se pakiranje gotovog proizvoda u staklene staklenke bez oštećenja s volumenom od 0, 5-1 l. Moraju se prethodno oprati deterdžentom, a zatim dvaput isprati toplom i hladnom vodom. Kao rezultat, posude očistite u vodenoj kupelji 15 minuta.
Kako kuhati pekmez od "kraljevske" kruške s limunom?
Da biste kuhali ukusni džem s prekrasnim jantarnim nijansama, morate jasno slijediti glavne faze pripreme.
Algoritam postupaka:
- Oguljene kriške kruške stavite u zasebnu posudu i prekrijte šećerom (1, 5 kg), poklopite i ostavite da se kuvaju.
- Stavite narezane limune u zdjelu, dodajte preostali šećer, ostavite stajati 2-3 sata da agrumi puste sok.
- Nakon vremena, ulijte vodu (250 ml) u limune, spremnik stavite na malu vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta.
- Vruću limunsku masu izlijte u posudu s kruškama i uz pomoć lopaticom uronite plodove tako da ih sirup potpuno prekriva, ostavite 5 sati, pokriti poklopcem.
- Na kraju vremena čekanja stavite posudu na vatru, dovedite do vrenja, kuhajte 10 minuta. Istodobno, delicija ne smije kuhati, već samo propadati, i tako da ravnomjerno ključa, trebate stalno miješati od ruba spremnika do središta. Ostaviti da se infuzira 5-6 sati.
- Ponovite postupak odumiranja još 3 puta s učestalošću od 5-6 sati.
- Na kraju rasporedite dobivenu masu u banke, razvaljajte poklopce.
- Staklene posude okrenite naopako, prekrijte toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
Trajanje posljednje faze kuhanja ovisi o potrebnoj konzistenciji konačnog proizvoda. Što duže džem odleži, on će biti deblji.
Kako pohraniti poslasticu?
Spremne staklenke s džemom možete staviti u smočnicu. Nježna višestepena toplinska obrada voća pomaže u očuvanju većine hranjivih sastojaka i omogućava skladištenje na sobnoj temperaturi. Rok trajanja pekmeza je 2 godine, ako su ispoštovane sve faze pripreme i pripreme.