Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ljeto i početak jeseni vrijeme je za pripremu ne samo kiselih krastavaca, već i slatkih pripravaka, među kojima je jedan od najpopularnijih džem od šljiva s limunom i prirodni cimet. Za poslasticu vam treba najmanje sastojaka i malo slobodnog vremena, a izlaz će biti ukusan i mirisni desert. Da marmelada nije samo zalijevanje usta, već je zadržala svoje kvalitete što je duže moguće, morate znati na što treba paziti prilikom pripreme sastojaka i spremnika.

Specifičnosti pripreme džema od šljiva s cimetom za zimu

Glavna poteškoća koja se može pojaviti pred domaćicom je koliko šećera koristiti ovisno o vrsti šljive. Klasični omjer je 1: 1, ali količinu šećera morat ćete prilagoditi na osnovu slatkoće voća.

Kisele šljive trebat će malo više šećera, slatke manje, ali važno je ne pretjerivati ili štedjeti. Nedostatak šećera uzrokovat će da kiselina džema od šljiva postane kisela i brzo se propadne; prekomjerna zaliha prijeti brzim šećerom.

U recept se dodaje limun za profinjenu aromu i ugodan okus, tako da bi trebali odabrati zrelo i sitno voće, jer će se u protivnom marmelada pokazati previše kiselom.

Sastojci za recept

Za pripremu ukusnog i mirisnog džema trebat će vam:

  • Odvod 2 kg;
  • 1, 8 kg šećera;
  • 1 štapić cimeta
  • 1 mali limun tanke kože.

U receptu je poželjno koristiti samo štapiće od cimeta, ali ako nije, onda možete uzeti mljevenu verziju aromatičnog začina. Navedena količina sastojaka trebat će 1 tsp.

Odabir proizvoda

Za pravljenje džema pogodna je svaka vrsta šljive, no nekoliko vrsta se ne može međusobno miješati, jer će to negativno utjecati na okus konačnog proizvoda. Sva voća trebaju biti podjednako zrela, bez znakova truleži ili oštećenja od parazita.

Limun je najbolje odabrati tanko narezan, plod mora biti zreo. To je lako provjeriti: zrelo voće ima gomoljastu i sjajnu površinu, nakon pritiska nema tragova ni udubljenja.

Cimet je preferiran u obliku štapića, to je prirodni proizvod. Pod krinkom mljevenih začina beskrupulozni proizvođači mogu prodavati zamjene.

Kako pripremiti spremnik

Najprikladnije su obične staklene staklenke od 0, 5 l, zatvorene metalnim poklopcima. Takvi se spremnici lako steriliziraju, zbog čega će džem od šljiva duže zadržati sva svoja korisna svojstva, neće fermentirati i neće biti prekriven plijesni.

Sterilizirati spremnike na nekoliko načina:

  1. Temeljito oprane staklenke prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 10 minuta.
  2. Stavite čiste vlažne posude u pećnicu i postavite temperaturu na 100 Celzijevih stupnjeva, pričekajte ne više od 5 minuta, dok se staklenke potpuno ne osuše;
  3. Stavite čiste posude u perilicu posuđa i isperite bez uporabe kemikalija za kućanstvo na temperaturi od najmanje 70 stupnjeva, ciklus bi trebao biti gotov.
  4. Klasična opcija je da držač na lonac postavite s vodom, stavite staklenku naopako, pustite da tekućina kuha i parite spremnik najmanje 5 minuta.

Poklopci se prelijeju kipućom vodom 3 minute, nakon čega se polože na čist, suh ručnik.

Kako napraviti džem od šljiva s cimetom kod kuće

Recept je prilično jednostavan, čak se i novakinja hostesa može lako nositi s njim:

  1. Šljive temeljito operite, prerežite ih na pola ili u četvrtine i uklonite sjemenke. Narežite limun na male tanke kriške.
  2. U tavu s debelim dnom od nehrđajućeg čelika stavite sjeckane šljive i limun, dodajte šećer i dobro promiješajte.
  3. Dobivena smjesa se ostavi najmanje 5 sati i čeka se da voće pokrene sok. Nakon toga stavite tavu na laganoj vatri i kuhajte, neprestano miješajući džem drvenom žlicom ili lopaticom. To treba raditi dok se smjesa ne zgusne.
  4. Kad džem postigne željenu konzistenciju, u njega se dodaje cimet i kuha se ne duže od 20 minuta.

Vrući džem od šljiva stavlja se u prethodno pripremljene sterilizirane posude i ispeče. Blagdan je ostavljen da se ohladi i čuva na hladnom i suhom mjestu.

Džem od šljiva možete pakirati samo u suhu posudu, inače će proizvod fermentirati ili plijesni.

Pravila skladištenja

Najbolje mjesto za odlaganje pekmeza od šljiva je smočnica ili duboki kuhinjski ormarić gdje sunčeva svjetlost ne dobiva, a temperatura ne naraste iznad 15 Celzijevih stupnjeva.

Konzerve s pekmezom od šljive ne čuvajte u blizini uređaja za grijanje ili u prostorijama koje se smrzavaju u hladnoj sezoni, jer to može oštetiti spremnike. Izbjegavajte mjesta s visokom vlagom, jer se na pokrovima formiraju hrđe i one prestaju biti potpuno hermetičke.

Čak i ako se poštuju sva pravila skladištenja, trebali biste redovito pregledavati konzerviranu hranu i prije svega koristiti poslasticu sa sljedećim simptomima:

  • desert je počeo šećer;
  • u spremniku su vidljivi mjehurići zraka;
  • kriške su potonule na dnu ili izrasle.

Ako se plijesan nalazi u konzerviranoj hrani, tada se ovaj džem ne bi trebao jesti, jer sadrži veliku količinu toksina koji često uzrokuju zdravstvene probleme.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti