- Malo o receptu
- Esencijalni sastojci
- Priprema spremnika za početak postupka
- Kako napraviti gusti pekmez od trešnje s čokoladom za zimu?
- Daljnje spremanje izradaka
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Čokoladni džem od trešanja nije samo poslastica za djecu i odrasle, već je i izvor hranjivih tvari i vitamina. Pri korištenju proizvoda tijelo prima dozu kalija, joda, magnezija, željeza.
Malo o receptu
Višnja marmelada je vedra okusa i jedinstvene arome, a ako mu dodate kakao ili čokoladu, dobit ćete desert koji će se svidjeti čak i djeci. Kuhajte proizvod sve dok se ne raspadne kap sirupa.
Za pripremu trešanja u čokoladi guste konzistencije dodaje se želatina. Sirup se stvrdne i nalikuje želeu. Džem se može pripremiti od plodova s kamenom ili ih prethodno ukloniti. Proizvod će imati neznatne razlike u okusu.
Esencijalni sastojci
Za kuhanje uzmite zrelu bobicu, dobro opranu, očišćenu od ličinki insekata. Za to se plodovi drže pola sata u slanoj vodi.
sastojci:
- trešnja - 1 kg;
- šećer - 600 gr;
- crna čokolada - pločica;
- kakao prah - 1-2 žlice.
Dopušteno je začiniti trešnja čokoladu konjakom. Na kilogram bobica uzima se 50 grama pića. Jam će dobiti ugodan okus karamele. Alkohol sadržan u konjaku isparava tijekom procesa kuhanja, a proizvod postaje siguran za konzumaciju.
Zahtjevi za proizvod
Za pripremu džema od trešanja koristi se bilo koja sorta, ali bolje je uzimati bobice kasne berbe, tamnije, slađeg okusa. Sadrže više vitamina i vlakana.
Sakupljajte trešnje u svom vrtu stabljikama. Na to je važno obratiti pažnju prilikom kupovine. Peduncle vam omogućuje pohranjivanje vitamina i zaustavlja proces fermentacije i propadanja u trešnji.
Priprema spremnika za početak postupka
Za dugotrajno skladištenje konzerviranih proizvoda, spremnik je podvrgnut toplinskoj obradi.
Opcije obrade:
- Vruća para.
Na vrat kotlića stavlja se spremnik i nekoliko minuta se obrađuje vrućom parom.
- Mikrovalna pećnica.
Mala količina vode izlije se u staklenke, stavi u mikrovalnu pećnicu, uređaj se uključuje punom snagom dok tekućina ne zavre. Držite do potpunog isparavanja vode.
- U pećnici.
Banke stavljaju na pladanj naopako, drže u pećnici na temperaturi od 150 stupnjeva četvrt sata.
- Upotrebom dvostrukog kotla.
Staklene posude se postavljaju vratima, a način kuhanja se aktivira. Trajanje postupka je 10 minuta.
Kako napraviti gusti pekmez od trešnje s čokoladom za zimu?
U početku se bobice dobro isperu tekućom vodom, stabljike se uklanjaju i očiste se od mogućih ličinki insekata.
Redoslijed kuhanja:
- Oguljenu bobicu stavite u emajliranu zdjelu, na nju ulijte šećer. Ostavite da se kuha 1-2 sata.
- Stavite posude s voćem u šećeru na malu vatru, dovedite do vrenja. Skinite pjenu i kuhajte pola sata.
- Zagrijte malo 50 grama konjaka, pomiješajte sa žlicom kakaa.
- U toplo kuhani džem dodajte 100 grama tamne čokolade i polako ulijte otopinu konjaka i kakaa.
- Kuhajte još 10 minuta.
Za gustoću sirupa, 4-5 minuta prije uklanjanja džema, dodajte želatinu prethodno razrijeđenu u vodi - 25 grama.
Džem za kuhanje sipa se u banke. Spremnik je zatvoren poklopcima i postavljen naopako. Ostavite da se potpuno ohladi.
Daljnje spremanje izradaka
Rok trajanja trešanja u čokoladi koja se priprema za zimu ovisi o načinu pripreme:
- Kopriva s džemom ne smije se konzumirati 7-12 mjeseci nakon pripreme.
- Trešnje bez sjemenki čuvaju se od jedne i pol do dvije godine.
- Bobica, koja je bila termički obrađena ne više od 5 minuta, ostaje jestiva šest mjeseci.
Neprolivena staklenka s džemom ne može se držati toplom. Treba ga koristiti u roku od 1-2 tjedna.
Staklenke s delicijama čuvaju se zimi u hladnoj prostoriji sa suhim zrakom i prosječnom temperaturom od najmanje 15 stupnjeva.