Tikvice od tikvica za zimu: korak po korak recepti sa fotografijama i videozapisima

Dobra berba tikvica prigoda je za napraviti razne pripravke u kojima možete uživati tijekom cijele zime. Yurcha od tikvica za zimu priprema se vrlo jednostavno i čuva nekoliko mjeseci, samo da vam konzerve stoje na hladnom mjestu.

Jednostavan recept

Za kuhanje možete koristiti spor štednjak kako biste uštedjeli što više vitamina, ali ako nema kuhinjskog uređaja, obična tava će učiniti.

Predjelo od tikvica u svakom će slučaju ispasti privlačno i zdravo. Domaćica govori drugačije o pasti od rajčice: nekome se sviđa, nekome ne.

Snack možete pripremiti u dvije verzije kako biste usporedili i razumjeli što je više po volji članova obitelji.

Skup proizvoda za pripremu gada:

• tikvice ili bijele tikvice - 3 kg;
• Bugarski narančasti papar - 1 kg;
• rajčica s vrhnjem - 1 kg;
• ocat 6% - 100 ml;
• velike glave češnjaka - 170 - 220 g;
• granulirani šećer - 210 g;
• sol - 90 - 95 g;
• biljno ulje - 350 - 400 ml;
• svježi peršin - 3 grozda;
• ljute paprike po ukusu.

Korak po korak kuhanje povrća:

1. Peršin i rajčice isperite hladnom vodom, osušite.
2. Peršin obrezivanje ukočenih stabljika.
3. Ogulite i ogulite češnjak.
4. Rajčicu narežite na male kriške i uvijte u mlincu za meso pomoću mlaznice s velikim rupama.
5. Peršin i češnjak usitnite u blenderu ili također prođite kroz mlin za meso.
6. Kao i drugi recepti za grickalice od tikvica, i ovaj uključuje uklanjanje kore od ploda, ali ako je kore nježna, možete je ostaviti.
7. Od prezrelih tikvica za uklanjanje sjemenske komore, mladi se mogu ostaviti.
8. Tikvice usitnite na kriške takve veličine da je prikladno jesti.
9. Paprike operite, ogulite i nasjeckajte.

Kako napraviti yurcha:

1. U posude u kojima se nalazi masa rajčice i češnjaka dodajte šećer, sol, papar, ocat, a po želji možete dodati i druge začine.
2. Pustite da prokuha.
3. Dodajte nasjeckane tikvice i papriku.
4. Kuhajte 1 sat, lagano miješajući da povrće ne izgori. Ako je konzistencija normalna, dovoljno je cijelo vrijeme miješati 3-4 puta, dok se masa kuha. Potrebno je kuhati ispod poklopca.
5. Kad je smjesa gotova, treba je razgraditi vruću u steriliziranim staklenkama.
6. Razvaljajte spremnike metalnim kapama. Možete koristiti uvijanje ili redovito.
7. Okrenite naopako i ostavite da se u ovom položaju ohladi.

Gotove grickalice od tikvica treba čuvati u podrumu ili u hladnjaku. Ista konzervirana hrana može se napraviti od patlidžana, uzimajući proizvode u sličnom omjeru.

Zimi se limenke mogu čuvati na ostakljenom balkonu.

Korejska konzervirana hrana

Yurcha, napravljena od patlidžana ili tikvica po ovom receptu, ima oštar okus i bogatu aromu.

Skup proizvoda za yurchi na korejskom:

• tikvice bijele - 1, 5 kg;
• zvonasta paprika (narančasta ili zelena) - 250 g;
• mrkva - 0, 5 kg;
• češnjak - 2 male glave;
• začin za mrkvu na korejskom - 2 žlice. žlica.

Proizvodi za pripremu marinade:

• mršavo ulje - 150 ml;
• granulirani šećer - 0, 5 naočala;
• stolna sol - 1 žlica. žlica;
• ocat 6% - 100 ml.

Redoslijed pripreme:

1. Tikvice operite, ogulite ih od preraste, dobijete sjemenke.
2. Grate predjela u korejskom stilu.
3. Na istoj rerni trljajte opranu i oguljenu mrkvu.
4. Papriku, oguljenu od sjemenki, izrežite na kvadrate.
5. Češnjak se može ručno sitno nasjeckati ili drobiti.
6. Stavite sve povrće, dodajte začin, promiješajte, stavite na hladno mjesto 5 sati.
7. Od ulja, soli, granuliranog šećera i octa napravite marinadu. Tijekom kuhanja ne treba ga grijati.
8. U biljnu masu dodajte marinadu.
9. Ravnomjerno rasporedite po bankama tako da je snack posvuda iste gustoće.
10. Pokrijte, ali ne valjajte. Sterilizirajte 0, 5 l limenke 15 do 20 minuta.
11. Začepi se.

Nakon hlađenja, grickalice iz tikvica treba čuvati u podrumu ili u hladnjaku.

Prazan patlidžan "Original"

Za ovo očuvanje iz patlidžana se uzimaju glatki, mladi plodovi bez oštećenja.

Set proizvoda:

• patlidžan - 5 kg;
• češnjak - 5 velikih ili 6 srednjih glava;
• bilo zelena - hrpa;
• ocat 9% - 200 ml;
• vrući čili - 4 - 5 srednjih mahuna;
• biljno ulje - koliko će ići za prženje;
• granulirani šećer - 100 g;
• sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Patlidžan nasjeckajte na komade debljine 0, 8 - 1 cm.
2. Izlijte u tepsiju, posolite s malo soli, protresite i ostavite da odstoji tako da se sok ističe iz patlidžana.
3. Mljevenje zelje, papar i češnjak u blenderu ili promešajte kroz mlin za meso, ulijte ocat, ulijte šećer. Spriječite da se sav šećer rastopi.
4. Ispecite krugove patlidžana, pržite ih s obje strane u biljnom ulju.
5. Nakon prženja svaki komad dobro namočite u smjesu od češnjaka i bibera i stavite u staklenku.
6. Napunite sve posude čvrsto, stavite na vrh poklopca i sterilizirajte 15 do 20 minuta.
7. Cork, ostavite na stolu da se ohladi, a zatim odnesite u podrum ili u hladnjak.

Berba patlidžana punjena povrćem

Patlidžan za zimu može se sačuvati samo. Svježe, povrće se brzo raspada čak i u hladnjaku.

Ima smisla trošiti vrijeme i isprobavati različite recepte, tako da obitelj već nekoliko mjeseci bude opskrbljena vitaminima.

Trebat će vam takvi proizvodi:

• patlidžan s duljinom ne većom od 10 cm - 5 kg;
• velika mrkva - 2 kom .;
• češnjak - 2 do 3 glave;
• cilantro - 1 hrpa;
• mladi kopar - 1 hrpa;
• peršin - nekoliko grana;
• celer - 2 do 3 stabljike;
• voda - 2 litre;
• 6% octa - 1 litra;
• stolna sol - 100 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. Na patlidžanu napravite uzdužni rez, izvucite jezgru sa sjemenkama kroz nju.
2. Blanširajte 3 minute u kipućoj vodi.
3. Sitno nasjeckajte sve povrće, začinsko bilje.
4. Dodajte začine, sol, papar.
5. Promiješati.
6. Voće odmah napunite i stavite u staklenke.
7. Ulijte unaprijed pripremljenu marinadu.
8. Razvaljajte, ohladite naopako.

Tselnoplodnoe konzerviranje

Od patlidžana valjanih u limenkama u cijelosti, dobiva se dobra priprema za vegetarijansku ili mesnu salatu.

Set proizvoda:

• srednji patlidžan - nekoliko komada;
• voda - 5 l;
• stolna sol - 1 šalica;
• ocat 9% - 9 tbsp. l .;
• peršin - 1 hrpa;
• Jamajčka paprika - nekoliko graška;
• lovorov list - 10 kom.

Kako kuhati:

1. Otopite sol u kipućoj vodi, dodajte ocat.
2. Patlidžan stavite u salamuru, kuhajte 5 - 7 minuta.
3. Na dno limenke stavite začine.
4. Posudu napunite cijelim plodovima.
5. Ulijte kipuće punjenje, razvaljajte.

U umaku od rajčice

U klasičnoj verziji, ovo prazno od patlidžana napravljeno je s sokom od rajčice. Ali možete uzeti pastu od rajčice ili pire krumpir i razrijediti filtriranom ili dobro vodom.

Set proizvoda:

• mladi patlidžan - 2 kg;
• repa luk - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• Bugarski zeleni papar - 1 kg;
• sok od rajčice ili paste razrijeđene vodom - 1 l;
• peršin, kopar - po ukusu;
• češnjak - 1 glava;
• Lavrushka - po stopi od 2 kom. na 1 kantu.

Proces obrade:

1. Patlidžan nasjeckajte na kriške veličine 1, 4 - 1, 9 cm.
2. Stavite u malo zasoljenu vodu - ostavite stajati 50 minuta.
3. Procijedite, pržite tako da povrće postane ružičasto.
4. Papriku narežite na kvadrate, luk nasjeckajte krupno, mrkvu naribajte. Pomiješajte i miješajte u ulju 10 minuta.
5. Dodajte začine, papar, pirjajte još 5 minuta.
6. Na dno staklene posude stavite zelje, lavrushka.
7. Položite sloj patlidžana, prelijte 3 žlice preljeva od rajčice, opet sloj patlidžana
8. Na isti način sve limenke napunite u slojevima, povrće zapečatite vilicom ili žlicom.
9. Nadjev stavite tako da se limenke napune do samog vrha.
10. Sterilizirajte 15 minuta.

Zamotajte, pričekajte da se sačuva ohladi i odnesite ga u podrum na pohranu.