- Specifičnosti izrade pekmeza od džigerice za zimu
- Kako napraviti džemzi džem
- Kako napraviti džem od jirgija
- Daljnja pohrana gotovog proizvoda
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Grm iz porodice Pinks koji očarava ljepotom tijekom cvatnje, prekriva se jesenjem žutim, narančastim, ljubičastim lišćem, unosi plod više od desetak godina. Bobice irgi bogate su pektinom, organskim kiselinama, karotenom, a tijekom toplinske obrade gube minimum korisnih tvari. Ako promatrate udjele sastojaka, kako je navedeno u receptu za radni komad za zimu, džem od jirgi-a dobiva gustu konzistenciju, ugodnog okusa. Iako su bobice same slatke, desert se ne čuva bez šećera.
Specifičnosti izrade pekmeza od džigerice za zimu
Plodovi grma kad sazriju poprime tamnu hladovinu, smrzavaju se, suše, zatvaraju se u vlastiti sok.
Korisne komponente su sačuvane u pekmezu, ali trebate kuhati krek ne više od pola sata.
Kako odabrati glavne sastojke
Za pripremu deserta možete koristiti ne sasvim zrele i čak malo zgužvane bobice. Oguljeno voće se sortira, oslobađa od grančica i lišća, pere se ispod slavine, suši i brašnom žlicom, sjecka u mlincu za meso ili blenderu.
Kako pripremiti spremnik
Staklene staklenke u koje se ulijeva džem, opere se sodom ili senfom i dezinficira se sterilizacijom nad parom, u pećnici, mikrovalnoj ili električnom roštilju. Poklopci se dezinficiraju u kipućoj vodi.
Kako napraviti džemzi džem
Koristite jedan od dokazanih recepata.
S cijelim bobicama
Čisti plodovi grma raspoređeni su u tavi. Čaša vode se prelije u drugu posudu, izlije 0, 5 kg šećera, sirup se kuha 5 minuta i dodaje se bobicama. Stave tavu s irgom na štednjak kada masa kuha četvrt sata, dodaju 500 g više šećera i miješajući žlicom kuhaju džem dok se ne zgusne. U vrućem obliku, radni komad se izlije u staklenu posudu.
S nasjeckanim bobicama
Desert, u koji se u pripremu stavlja limunska kiselina, nije toliko šećerna, ne raste plijesni i pohranjuje se dugo:
- Bobice se melje žlicom ili prolaze kroz blender.
- Prebacite u tavu, sipajte šećer, ostavite 2-3 sata.
- Kuhajte, miješajući, dok se masa ne počne zgušnjavati.
- Dodajte 1 žličicu. limunska kiselina.
Gotov džem se prenosi u sterilne posude i zatvara limenim poklopcima. Za 1 kg voća uzima se 500 g šećera.
Škampi se kombiniraju sa slatkim i kiselim bobicama, koje sazrijevaju otprilike u isto vrijeme i daju pekmezu ugodnu aromu, poboljšavaju okus. Da biste napravili džem:
- Samljeti maline.
- Gljive se potapaju u kipuću vodu i tlo.
- Bobice se kombiniraju i pomiješaju sa šećerom.
- Nakon 5–6 sati, kad se pojavi sok, voćna masa prokuha se 15-20 minuta.
- Desert se ulije u sterilnu posudu.
Za pripremu pekmeza uzimaju se bobice u istoj količini po kilogramu, koristi se 2 kg šećera. Priušti se uz čaj protiv slabosti i prehlade.
S grickalicama
Džem pomaže u normalizaciji tlaka, poboljšanju probave i vraćanju radne sposobnosti, za pripremu kojih u jednakim dijelovima koriste prepelice i koprive. Dva kilograma bobica se zgnječi i pomiješa s 2 kg šećera, kuha se 40 minuta. Zguščena masa prenosi se u sterilni spremnik.
S crvenom ribizlom
Slatko i kiselo aromatično pekmez prekrasne zasićene boje možete poslužiti uz palačinke ili palačinke, koristite desert kao nadjev za torte. Da biste skuhali zdravu poslasticu, uzmite:
- 2 kg šećera;
- 1000 grama iergija;
- 500 g crvene ribizle.
Bobice se temeljito mljeve i izmiješaju. Voćna masa se kuha na laganoj vatri 40 minuta, kombinirajući sa šećerom.
Kako napraviti džem od jirgija
Debeli kao desert od marmelade dobiva se uz dugotrajno i opetovano vrenje. Da biste napravili džem od bobica ukrasnog grmlja, ali za zastoj, koristite:
- 2 kg iergi;
- 2 žlice. voda;
- 1300 g šećera;
- 2 grama limunske kiseline.
Bobice se operu i utrljaju žlicom ili guračem, šalju na vrući sirup četvrt sata. Kad se masa ohladila, prokuhajte ponovo, svaki put povećavajući vrijeme vrenja za 5 minuta, da se dostigne na 30.
Daljnja pohrana gotovog proizvoda
Džem i džem od jergija izlivaju se u staklenu posudu s volumenom od 250 do 500 ml. Pod plastičnim poklopcem i pergamentnim papirom desert se ne raspada u hladnjaku do 3 mjeseca. Za dulje čuvanje džem od pekmeza zapečati se i odnese u podrum.
Ako je u sobi više od 20 ° C, pekmez i pekmez od marmelade od bobica se šećera, na niskoj temperaturi ne gubi okus do 3 godine.
U slučaju kršenja nepropusnosti spremnika, radni komad postaje plijesniv, poprima specifičan miris i takav se proizvod ne može jesti .
Mljevene bobice sa šećerom, mogu se zamrznuti i čuvati godinu dana. Ako se džem iz jirgija kuha pola sata, ni vitamini ni vlakna nisu uništeni. Duljeg vrenja aroma se smanjuje, okus radnog komada postaje manje zasićen.