- Značajke zamrzavanja preljeva za borscht za zimu
- Esencijalni sastojci
- Kako zamrznuti borsch
- U koji spremnik spremiti radni komad
- Uvjeti skladištenja
- Pravila odmrzavanja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kuhati borsch zimi i ljeti uvijek je različito. Doista, ljeti se vašem omiljenom jelu dodaju svježe rajčice, tikvice i mahune paprike. Zimi je povrće skupo, a ne može svaka domaćica priuštiti dodavanje takvih sastojaka u borsch. Stoga je zamrzavanje za kuhanje boršeta za zimu već dugo svladalo iskusnih domaćica, a većina njih takvu žetvu odmah napravi pomoću repe.
Značajke zamrzavanja preljeva za borscht za zimu
Unaprijed pripremljeni preljev značajno smanjuje vrijeme kuhanja vašeg omiljenog jela zimi. Sada ne trebate rezati povrće, a zatim pirjati dok ne bude kuhano, jer sve je već predviđeno u preljevu. Priprema bor od bresaka jednostavno se otopi, a dodaje se u gotov juhu s kupusom i krumpirom.
Važno! Za preljev se koriste samo svježi sirovi sastojci.
Kuhana smrznuta repa, pogodna za salate i vinjegre, ali ne stavlja se u borsch.
Esencijalni sastojci
Svaka domaćica sigurno ima svoj, potpisan recept za kuhanje vašeg omiljenog jela. Stoga, pri odabiru sastojaka za zamrzavanje, vrijedi krenuti od okusa i sklonosti obitelji. Netko dodaje koru celera ili peršin borschtu, ali netko ne podnosi njihov ukus.
Razmotrite osnovne recepte za pripremu zamrzavanja, koje u svakom trenutku možete prilagoditi sebi, i dodajte im svoje omiljene komponente.
Za pripremu obratka trebat će sljedeće povrće:
- Korijenski usjevi mrkve i repe - 0, 7 kilograma svaki.
- Rajčica i raznobojni mahune slatke paprike - 0, 7 kilograma svaki.
- Glave luka - 0, 7 kilograma.
- Pašteta od rajčice.
- Po okusu se dodaje zelje i začini.
- Sol, šećer, papar se dodaju po želji.
Savjet! Omjer različitih sastojaka za preljev je naznačen približno, svaka domaćica dodaje povrće i začine po želji.
Kako zamrznuti borsch
Za početak, sastavni dijelovi preljeva temeljito se isperu pod tekućom vodom i ogulje. Sjemenke i pregrade uklanjaju se od paprike, rajčice se po želji oguljuju. Da biste to učinili, povrće narežite, oljuštite vrućom vodom i uklonite kožu.
Sada odaberite metodu mljevenja sastojaka. Netko voli povrće julienne, a netko voli kocke. Također, korijensko povrće za borscht često se procijedi na rerni, a rajčice se mljeve u blenderu.
Usitnjeni dijelovi radnog komada pomiješani su, začinjeni tjesteninom i začinima i stavljeni u porcionirane vrećice ili posude. Sada je smjesa za pripremu aromatičnog boršeta spremna za dugotrajno čuvanje u zamrzivaču.
Ako se domaćica koristi za dodavanje pirjenog ili prženog povrća u borsch, tada se prije zamrzavanja smjesa stavlja u tavu s biljnim uljem, začinjena začinima i paštetama od rajčice, dovedena do spremnosti. Nakon što se benzinska stanica ohladi, ona se dijeli na dijelove i šalje u zamrzavanje.
Savjet! Za spremanje pošaljite porcije za jedan pripravak boršeta kako ne biste odmrzli preostale komade .
U koji spremnik spremiti radni komad
Za spremanje radnog predmeta najbolje je koristiti male plastične vrećice s bravama ili posebne porcionirane posude. Pakiranje smjese na ovaj način ne mora odmrzavati cijelu zimsku gredicu.
Narezano povrće izlučuje sok koji, kada se smrzne, zalijepi sastojke u jednu veliku, ružnu kvržicu. Kako bi se spriječila takva neugodnost, prva 3-4 sata povrća koji se nalazi u zamrzivaču, vrećice ili posude protrese se s učestalošću od 1 puta u 30-40 minuta. Ovim postupkom će se spriječiti da sastojci smjesu pretvore u jednu veliku grudu.
Uvjeti skladištenja
Spremite pripremljeni preljev u hladnjake ili zamrzivače na temperaturi ne višoj od -18 stupnjeva. Podložno temperaturnim uvjetima, povrće u ovom stanju čuva se do godinu dana. Ako se iz nekog razloga zamrzivač odmrzao, trebali biste pokušati koristiti benzinsku stanicu što je prije moguće. Ako se povrće ponovno zamrzne, izgled i okus sastojaka će se pogoršati, što će dovesti do gubitka zdravih sastojaka i vitamina.
Pravila odmrzavanja
10-15 minuta prije kuhanja borsch-a, smrznuto povrće izvadi se iz zamrzivača i odmrzne. Ako domaćica prži preljev prije dodavanja prvom jelu, tada je 5 minuta dovoljno za odmrzavanje. Već prženi, smrznuti preljev, izvadite iz zamrzivača 20-30 minuta prije nego što ga dodate u juhu.
Da biste ponovo odmrzli i zamrznuli, radni komad se ne preporučuje kako ne bi izgubio izgled i okus sastojaka.
Nakon pripreme pripreme borschta za zimu, domaćica će olakšati postupak pripreme omiljenog jela i značajno smanjiti troškove rada.