- Suptilnosti kuhanja kompota od borovnice
- Kako odabrati i pripremiti borovnice
- Metode za izradu kompota kod kuće
- Pravila skladištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Borovnice sadrže mnogo vitamina i vrlo su korisne za osobe s problemima vida. Raste uglavnom u šumama. Plod sazrijeva sredinom ljeta, mjeseca srpnja.
Mnogo je načina očuvanja plodova za zimu. Suše se, od njih se pravi džem i pripremaju se kompoti. Kompot od borovnice za zimu priprema se i na tradicionalan način, i uz dodatak raznih sastojaka koji pojačavaju okus.
Suptilnosti kuhanja kompota od borovnice
Glavna značajka preparata je brza toplinska obrada. Bobica zadržava svoj izvorni izgled, maksimalnu količinu vitamina i minerala.
Tehnologija kuhanja vrlo je jednostavna, čak se i početnica domaćica može nositi s tim. Ne zahtijeva značajne financijske troškove.
Među kontraindikacijama može se primijetiti osobna netolerancija na komponente lijeka.
Kako odabrati i pripremiti borovnice
Od davnina su se borovnice trgale rukama. Ovo je dug i naporan proces, ali vrijedan toga.
Danas je moguće olakšati postupak sakupljanja borovnica pomoću posebnog uređaja u obliku kante sa zubima. Proces sakupljanja je lakši, ali više smeća ulazi u košaru.
Ako se prikupljanje provodi osobno, tada se borovnice mogu odmah koristiti.
Kada kupujete s tržnice, mora se sortirati, ukloniti lišće, grančice, drobljeno voće. Ako se to ne učini, kvaliteta kompota može patiti, ispostavit će se blatnom.
Prije prikupljanja i obrade bobica, morate nositi gumene medicinske rukavice. Tako ćete zaštititi ruke od tamnog soka, koji se teško ispire.
Potom se plodovi moraju nježno oprati pomoću filca za sušenje i osušiti, raširivši tanki sloj na ručniku.
Metode za izradu kompota kod kuće
Postoji puno recepata. Možete ih odabrati pojedinačno, vodeći se osobnim ukusima.
Jednostavan recept za zimu
Osnovni sastojci:
- bobice - 2 kg;
- šećer - 100 g;
- voda - 2 l.
Način kuhanja:
- Pripremite bobice unaprijed. Isperite pod tekućom vodom nekoliko puta, pospite ručnikom i ostavite da se višak tekućine upije.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce.
- Vodu sa šećerom prokuhajte u tavi i pripremite sirup. Borovnice su kisele bobice, tako da trebate probati sirup da bude slatkast.
- Na pola napunite posudu s plodovima.
- Ulijte sirup za kuhanje na vrat. Pokrijte i ostavite da stoji.
- Zatim idite na sterilizaciju. Lagano umočite limenke u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta.
- Izvadite iz tave i kotrljajte ključem.
- Stavite je naopako na pokrivač i dobro omotajte pokrivačem da sačuvate toplinu.
- Nakon što se radni dio potpuno ohladio, stavite ga u tamnu, hladnu sobu.
- Kompot dobiva tamnu zasićenu bordo boju.
S narančastom
proizvodi:
- borovnice - 2 kg;
- narančasta - 3 kom .;
- šećer - 1 kg.
Priprema:
- Unaprijed pripremite bobice.
- Naranče prelijte kipućom vodom i zajedno s korom narežite na krugove.
- Napunite čiste, parne limenke s ⅓ bobicama.
- Na staklenku od 3 litre dodajte naranču brzinom od jednog prosječnog voća.
- U tavi prokuhajte vodu, a svaku staklenku izlijte na vrh.
- Ostavite da stoji 20 minuta.
- Pomoću posebnog poklopca s rupama izlijte vodu u tavu.
- Dodajte šećer i prokuhajte sirup.
- Napunite limenke do vrha i poklopite.
- Zapečatite i čvrsto zamotajte.
S jabukama
Kompot se može napraviti od bilo koje vrste jabuka. Ako želite dobiti piće s kiselošću, bolje je koristiti Antonovku. Za slađi kompot preporučljivo je odabrati jabuke slatkih sorti.
proizvodi:
- bobice - 2 kg;
- jabuke - 2 kg;
- šećer - 1 kg.
Način kuhanja:
- Operite bobice pod tekućom vodom pomoću filca za presvlake. Ostavite da se osuši.
- Izrežite jabuke na kriške, uklanjajući jezgru. Kora se ne može očistiti.
- Izlijte jabuke i borovnice u sterilizirane staklenke u omjeru 1: 1.
- Ulijte kipuću vodu i ostavite da odstoji neko vrijeme.
- Ulijte tekućinu natrag u tavu i ponovo prokuhajte.
- Dodajte šećer. Sirup bi trebao biti slatkog okusa, malo slatkog. Borovnice s jabukama dodaju kiselost, kompot će biti ukusan.
- Stavite staklenke do vrha i prekrijte pripremljenim poklopcima.
- Hermetički zatvoreno pomoću zaštitnog ključa.
- Zamotajte naopako.
- Pošaljite na daljnje čuvanje u podrum.
S limunom
proizvodi:
- bobice;
- limun;
- šećer;
- voda.
Kompot se priprema slično kao u prethodnom receptu, samo što umjesto jabuka trebate staviti nekoliko kriški limuna. Okusite sirup prije konačnog punjenja. Da biste povećali rok trajanja, preporučljivo je sterilizirati limenke.
S crvenom ribizlom
- bobice: borovnice i ribizla;
- šećer.
Priprema:
Unaprijed pripremite bobice. Nježno odvojite crvenu ribizlu od grana. Rasporedite na jednake dijelove po bankama. Ulijte u sirup i sterilizirajte. Nakon toga čvrsto zamotajte i pošaljite na pohranu.
Nema sterilizacije
Priprema kompota bez sterilizacije uključuje dvostruko polivanje sirupom.
proizvodi:
- borovnice;
- šećer.
Priprema:
U pripremljenu posudu izlijte bobice, napunite je ⅓ volumenom. Zalijte kipućom vodom i ostavite neko vrijeme. Bobice će započeti sok. Ulijte tekućinu i opet prokuhajte, samo ovaj put dodajući šećer. Ulijte potpuno napuniti spremnik. Razvaljajte i obavezno zamotajte za održavanje topline.
Uz lingonberry
Kompot je od tih divljih bobica vrlo ukusan i aromatičan.
Da biste se pripremili, trebat će vam:
- borovnice;
- brusnice;
- šećer;
- voda.
Priprema:
Rasporedite bobice u sterilizirane staklenke. Odaberite najprikladniju metodu konzerviranja sa ili bez sterilizacije. Nakon manipulacija kompot se hermetički zatvara i čuva u podrumu.
S kupinom
sastojci:
- borovnice;
- kupine;
- šećer;
- voda.
Način kuhanja:
Kompot se priprema na isti način. Obje bobice imaju bogatu boju, pa je kompot jako lijep.
U polaganom kuhaču
Proces kuhanja u multiokeru odvija se uz minimalno sudjelovanje ljudi. Dovoljno je dodati sve sastojke i pričekati određeno vrijeme prije signala.
sastojci:
- borovnice - 1 kg;
- šećer - 0, 5 kg.
Priprema:
- Stavite bobice u zdjelu i obložite šećerom. Dobro promiješajte.
- Dolijte vodu do određene točke i uključite način kuhanja ili supe. Značajke mogu varirati ovisno o modelu.
- Pričekajte zvučni signal.
- Dobiveni kompot procijedite i prelijte u sterilizirane staklenke.
- Sterilizirajte se prije valjanja.
Pravila skladištenja
Ako zatvorite kompot, poštujući sva pravila čuvanja, tada ga možete pohraniti posvuda, čak i na sobnoj temperaturi.
Idealni uvjeti: suha i dobro prozračena područja udaljena od izravne sunčeve svjetlosti. To može biti podrum ili podrum. Maksimalni rok trajanja je 2 godine.
